Pokyny pro péči o sklep

Sklep, bez ohledu na to, v jakém provedení a z jakého materiálu je vyroben, vyžaduje včasnou péči a údržbu. Zde rozebereme všechny potřebné podmínky pro správné fungování vašeho sklepa. Jak správně pečovat o věci ve sklepě atp.

Železobetonová konstrukce sklepa

Zemní (zemní) krytina sklepa

Při instalaci sklepa se jáma zasype nebo se zasype objemný sklep. Obvykle naši montéři nasypou trochu více zeminy, než je nutné, s ohledem na další smršťování půdy. Pokud je vše jednodušší u zcela zasypaných sklepů, pak u polozasypaných a objemných sklepů musíte ovládat nábřeží. Nedovolte, aby byly odhaleny rohy sklepů nebo tepelná izolace. Aby půda nebyla „erodována“ srážkami nebo povětrnostními vlivy, doporučujeme k zajištění půdy použít geomříž s dalším výsevem trávníku nebo jakékoliv jiné trávy pro zpevnění vzniklých svahů s kořenovým systémem trávníku. Vzniklý kořenový systém vytváří souvislý travní koberec a chrání půdu před zvětráváním a smýváním deštěm. Nebo po usazení půdy můžete položit válcovaný trávník (nedoporučuje se okamžitě položit válcovaný koberec trávníkové trávy po instalaci sklepa).

Když zaléváte trávník ve svahu, snažte se to dělat opatrně a nedovolte, aby se voda dostala do ventilačního potrubí.

Dřevěná řemesla

Ve sklepě se používají různé truhlářské výrobky, které vyžadují včasnou údržbu. Obvykle se jedná o police, dveře nebo poklopy a hlavy ventilačních potrubí. Musíte pochopit, že dřevo je „živý, dýchající“ materiál a kromě krásného estetického vzhledu má i jednu významnou nevýhodu – absorbuje a uvolňuje vlhkost. V létě dveře sesychají a na podzim a brzy na jaře jsou mezi rámem a dveřním křídlem mezery, naopak bobtnají a začínají problémy s otevíráním a zavíráním dveří.

Při výrobě se snažíme nepoužívat 8-12 % nábytkového vysušeného dřeva, většinou odebíráme 18-20 % a přesto se tomuto problému nevyhneme. Aby se vchodové dveře vyhnuly atmosférické vlhkosti, doporučujeme nad vchod instalovat přístřešek, který zabrání zatékání vody po povrchu dveřního křídla. To také pomáhá proti přímému působení atmosférické vlhkosti a „nasycení“ dřeva dveřního křídla vodou. Doporučujeme také jednou za 2-3 roky aktualizovat lak dveřního bloku – vlivem UV záření ze slunečního záření dochází k vyhoření a v důsledku toho k popraskání celistvosti laku. Při lakování dveří obvykle jako nejvhodnější pro tyto produkty používáme jachtařský lak Tikkurila matný. Pokud jsou dveře stále trochu oteklé, můžete nezávisle „oříznout“ hranu dveří ze strany závory, pouze bez velkého „fanatismu“. Pokud krabice trochu lepí, je to v pořádku. Při sezónním sušení (jaro-léto) nebudou mezi plátnem a krabicí žádné mezery. Vnitřní dveře obvykle fungují za stabilnějších podmínek – konstantní teplota, vlhkost a nedostatek vnějších povětrnostních faktorů. A také v našich doporučeních, pokud se dveře trochu nafoukly, lze je seříznout a v budoucnu budou držet svou velikost stabilně.

Dřevěné police jsou také vyrobeny ze sušeného dřeva o vlhkosti 12-16%, hoblované a potažené antiseptikem proti plísním a plísním. Jednou za sezónu je také potřeba udržovat police. Doporučujeme na jaře a v létě zkontrolovat police, zda nejsou poškozeny, nevyskytují se plísně nebo plísně a zda není nutné nanést ochranný nátěr. Pokud zjistíte poškození podlahové desky nebo tyče stojanu, můžete je snadno vyměnit odšroubováním poškozeného prvku. Snažili jsme se co nejvíce sjednotit použité materiály, které lze snadno zakoupit ve velkých stavebních prodejnách. Pokud jsou zjištěny plísně a plísně, je nutné otřít prvky polic hadříkem namočeným v roztoku „síranu měďnatého“ a poté police vysušit (nejlépe venku pod vlivem slunečního záření). zpravidla se tvoří na místech, kde byla buď špatná ventilace, nebo byly police pevně zabaleny, nebo některá zelenina nebo jiné zemědělské produkty byly shnilé.

Po servisu regálů je nutné nanést ochranný nátěr jakýmkoli vhodným antiseptickým nebo jiným nátěrem.

Hardware

Při stavbě sklepa používáme i některé výrobky z kovu. Patří sem kliky, čepy, panty, ale i kovové dveře, markýzy, přístřešky a další produkty. Při výrobě těchto výrobků používáme pouze nový kov, kování a barvy. Před lakováním naši specialisté vyčistí kov, poté jej odmastí a po těchto manipulacích jej pokryjí dvěma vrstvami barvy. V tomto případě barvu používá buď Tikkurila, nebo speciálně pro kované výrobky. Tyto barvy jsou jak základní, tak ochranné a dekorativní.

Větrání

Kořeny nebo jiné skladované zemědělské produkty dýchají a vypouštějí oxid uhličitý, potřebují stálý proud vzduchu. Znečištění plynem oxid uhličitý je nebezpečné, je zdraví škodlivé.

Chcete-li zkontrolovat, zda je ve sklepě dostatek kyslíku, zapalte zápalku. Pokud nehoří, měli byste naléhavě vyvětrat místnost: otevřete dveře a zapněte ventilátor.

Pro zajištění bezpečnosti všech vašich zásob jsme zajistili odvětrávání sklepa, které umožňuje vytvořit vhodné mikroklima. Větrání pomůže nejen udržet optimální teplotu ve skladu, ale také zabrání hromadění vlhkosti a vzniku plísní. Což je důležité zejména v zimě, kdy se sklep plní zásobami.

Větrání, stejně jako jakákoli technická komunikace, vyžaduje odbornou údržbu a provoz. V předvečer zimy by měla být ventilační potrubí izolována. Zabráníte tak tvorbě námrazy na výfukovém potrubí nebo zamrzání kondenzátu v mrazivém počasí. A zajistí správné větrání. Pro izolaci potrubí existuje moderní materiál, který se velmi snadno instaluje – polystyrenová pěna.

Na přívodní ventilační potrubí doporučujeme instalovat i další zařízení v podobě nastavitelné klapky, protože. v zimě za mrazivého počasí dokáže příliv studeného vzduchu sklep velmi rychle ochladit i na mínusové teploty. Zavřením klapky na přívodním ventilačním potrubí můžete regulovat proudění mrazivého vzduchu zvenčí. A dokonce ho úplně zablokovat během velmi silného chladného počasí.

Pomocí zapalovače lze snadno identifikovat přívodní a výfukové ventilační potrubí.

Vzduch vstupuje do sklepa přívodním potrubím, pokud do otvoru přivedete plamen, bude zmatený a může úplně zhasnout.

Vzduch vychází ze sklepa výfukovým potrubím, pokud do otvoru přivedete plamen, jeho jazyk se natáhne nahoru.

Pokud plánujete zavřít sklep, mělo by to být provedeno, když teplota na úrovni krabic se zeleninou klesne na +2. +3 stupně a venku je stabilně pod nulou.

Pamatujte! Po delší přestávce v užívání sklepa je vhodné ho na 2-3 hodiny vyvětrat a teprve poté sestoupit do sklepa.
Nainstalujte ovládací zařízení – teploměr nebo psychrometr, abyste znali teplotu a relativní vlhkost.

Pro regulaci teploty ve skladovacím prostoru je několik teploměrů umístěno v různých částech sklepa. Teplota by neměla klesnout pod +1 a stoupnout nad +5,5. +6 stupňů.

Doporučená vlhkost ve sklepě je 80-90%, pokud je vlhkost vyšší než 95%, musíte do místnosti umístit krabici se suchými pilinami nebo hrubou solí, které absorbují přebytečnou vlhkost. Obsah krabice se čas od času suší venku.

Příliš suchý vzduch navlhčíte pomocí krabice s vlhkým pískem nebo visících kusů hadříku navlhčených vodou.

Optimální vlhkost a teplota jsou 80-90% a +2,5. +5,5 stupňů.

Pokud je sklep zcela zasypán a v budoucnu se plánuje výstavba podél vrcholu sklepa, bude ventilace po celé stavbě kompletně smontována s přihlédnutím ke všem požadavkům na větrání. Při montáži ventilačního drátu není vhodné dělat pravé úhly; Pokud není možné instalovat a demontovat větrání dle potřeby, je možné použít potrubní ventilátor. Ventilátor je instalován na výfukovém potrubí. Ale v tomto případě je nutné sledovat vnitřní teplotu, aby nedošlo k zamrznutí skladovaných produktů.

Napájení

Vzhledem k tomu, že ve sklepě je poměrně velká vlhkost, musí být veškerá elektrická příprava buď nízkonapěťová nebo připojená přes speciální ochranný automat (RCD). Všechny svorky vodičů musí být spolehlivě izolovány, není povoleno ponechání holých vodičů! Všechny použité lampy musí být vodotěsné! Zásuvky a vypínače musí mít svorky pro zemnění!

Sklep je zvláštní místnost umístěná pod úrovní terénu. Používá se především pro skladování zeleniny a ovoce, je široce používán ve vinařství pro skladování vína v nejpříznivějších podmínkách. Sklep může být zapuštěný nebo polozapuštěný. Aby si potraviny a nápoje co nejvíce zachovaly a zlepšily svou chuť, je předpokladem udržení požadované teploty ve sklepě. Teplota a stupeň vlhkosti závisí na úrovni umístění a materiálech, ze kterých je sklep vyroben.

Město listopadu 20 2021
Arthur – Váš osobní odborník v oboru strojírenství
Doba čtení: 2 minuty

Plocha místnosti závisí na potřebách a přáních majitelů a na kategorii ukládaných jídel a nápojů. Správné skladování vyžaduje dobré větrání a výměnu vzduchu, vyloučení vstupu světla do skladu, určitou teplotu a požadovanou vlhkost vzduchu.

Při skladování zeleniny a ovoce ve sklepě by se teplota měla pohybovat kolem 0 o C, ideálně od 2,5 o C do 8,5 o C, s vysokou vlhkostí 70-95 %. Regulace vlhkosti ve sklepě se provádí speciálními zařízeními – vlhkoměry. Někdy se termohygrometry používají k současnému měření teploty a vlhkosti.

UCHOVÁVÁNÍ VÍNA VE VINNÉM SKLEPĚ

Sklepy, ve kterých jsou skladovány nádoby s vínem, vyžadují zvláštní pozornost k následujícím parametrům jejich prostředí:

• vlhkost vzduchu;
• čistota a svěžest;
• osvětlení místnosti;
• teplota

Vinný sklípek – nepostradatelný atribut pro správné skladování a získání vylepšených vlastností vínem a vynikající řešení pro opravdové znalce tohoto znamenitého nápoje. Uspořádání sklepa se speciálními policemi bude dobrým řešením pro dlouhodobé skladování vína. V tomto případě můžete být klidní a jistí, že se jeho kvalita zlepší: nezhorší se ani neztratí své vlastnosti.

Jedním z předpokladů pro získání kvalitního vína je, aby byl sklad chráněn před světlem, se stálou teplotou a relativní vlhkostí místnosti.

UDRŽOVÁNÍ STÁLÉ TEPLOTY VE SKLADU

Teplota skladování vína by měla být mezi +8 °C až +16 °C, a bílá vína se nejlépe skladují při teplotě 8-10 o C a červená vína – 16-18 o C. Tyto teplotní podmínky přispívají k optimální rychlosti zrání vína. Stálost (stabilita) teploty umožňuje získat vína jednotné kvality: pocit přítomnosti alkoholu s vlastní chutí a buketem vůní. Speciální zařízení pro udržování teploty ve sklepě umožňuje udržovat požadované teplotní podmínky:

• teplotní senzory;
• ovladač pro ovládání klimatizačního systému.

Kromě stálé teploty je ve vinotéce nutné dobré větrání. Přes korek pronikají do vína různé vůně z okolí. Proto je nutné pečlivě zvážit proudění vzduchu do sklepa a výfuk z něj. Kromě toho by distribuce vzduchu měla být rovnoměrná, aby nedocházelo ke konvektivním turbulencím v lahvích, které zvednou vinný kámen a zakalí víno, čímž zhorší chuť.

KLÍČEM K ZÍSKÁNÍ DOBRÉHO VÍNA JE SPRÁVNÁ VLHKOST VÍNNÝCH SKLEPŮ

Z optimální relativní vlhkosti vinotéky 65 80-% Hustota a elasticita uzávěrů lahví závisí. Právě tyto vlastnosti zátek brání silnému pronikání vzduchu do vína. Suchý vzduch ve sklepě se navíc stává hlavním důvodem jeho odpařování a v důsledku toho i ztráty kvality. Pokud je víno skladováno v sudech, pak se stávají obětí nedostatečné vlhkosti a metodicky se vysušují, zhoršují chuť vína a narušují výrobní proces.

Zamlžovací systémy se úspěšně používají k udržení požadované úrovně relativní vlhkosti ve vinných sklepech. Jednou z nejúspěšnějších možností takového systému je úspěšná kombinace větrání čerstvého vzduchu s vestavěným ultrazvukovým průmyslovým zvlhčovačem. V důsledku provozu zvlhčovače se získává jemná mlha, která je následně zachycena proudem vzduchu a proudí ventilačním potrubím do zásobníku vína. Nejmenší vodní kapky s velikostí částic asi 5 mikronů jsou okamžitě absorbovány vzduchem, vytvářejí ideální mlhu a regulují teplotu a vlhkost.

Výsledkem stálé teploty a vlhkosti ve sklepě je delší životnost sudů a zamezení přirozeného odpařování vína.

Systém může pracovat v automatickém režimu. V tomto případě je úroveň relativní vlhkosti monitorována speciálním regulátorem. Analyzuje stav čidla vlhkosti a dává příkazy k zapnutí a vypnutí zvlhčovače při dosažení nastavených parametrů pro dolní a horní limit vlhkosti.