Rakytníkový olej: receptury, způsoby skladování

Nadýchané větvičky rakytníku obsypané mnoha jasně oranžovými bobulemi zdobí letní chaty téměř každého třetího člověka. Pro některé je rakytník lahodným zdrojem vitamínů a minerálů, pro jiné se používá pouze k ozdobení území a nejpokročilejší milovníci přírody vyrábějí olej z plodů rakytníku. Rakytník, mimořádně bohatý na různé látky, přináší obrovské výhody pro lidské zdraví. A rakytníkový olej je jedinečný produkt, který lze použít v kosmetologii, medicíně a vaření.

• Jak vyrobit olej z rakytníku?
• Výroba rakytníkového oleje z koláče
• Z plodů rakytníku
• Recept na šťávu
• Vlastnosti rakytníkového oleje
• Kde uchovávat rakytníkový olej

Rakytníkový olej: můžete si ho vyrobit sami?

Jak víte, pokud to chcete dělat dobře, udělejte to sami. Proto mnoho milovníků domácí kosmetologie a tradiční medicíny vyrábí rakytníkový olej sám. Proč by mělo zmizet „dobro“, které dobře roste v ruských zeměpisných šířkách a přináší lidem velké výhody? Příprava rakytníkového oleje doma však není výsadou pouze majitelů stromů rakytníku, mnoho lidí si kupuje oranžové bobule, aby vyrobili zázračný lék.

Není divu, že olej z rakytníku, vytvořený nezávisle a nezakoupený v lékárně, je považován za nejužitečnější. Tím, že si produkt sami připravíme, víme, že produkt bude kvalitní, zdravý a hlavně přírodní. Uděláme to pro sebe a své blízké, nešetříme bobulemi ani časem pro tuto ušlechtilou věc. Na rozdíl od mnoha výrobců, kteří mají mnohem větší zájem na tom, aby byl produkt rychle vyroben a prodán za vyšší cenu.

Existuje několik způsobů, jak vyrobit rakytníkový olej, na několik se podíváme níže. Některé způsoby jsou jednodušší, jiné zajistí maximální obsah živin. Obecně jsou podobné průmyslovým procesům, jen s tím rozdílem, že nejsou určeny pro obrovské objemy. Rakytníkový olej lze vyrobit z koláče, šťávy, čerstvých nebo mražených bobulí.

Rakytníkový olej z dortu: recept

Tento recept na rakytníkový olej je považován za poměrně jednoduchý a ekonomický. Mezi produkty, kromě samotného rakytníku, budeme potřebovat rostlinný olej (olivový nebo slunečnicový).

Plody rakytníku je třeba dobře umýt a zbavit zbytků. To je docela důležitý krok pro výrobu kvalitního másla. Pomocí odšťavňovače vymačkejte šťávu z plodů rakytníku. Šťávu můžete vypít nebo z ní udělat něco chutného.

Dort by měl být umístěn do nekovové nádoby, například skla, a naplněn rostlinným olejem. Na tři šálky koláče potřebujete půl litru oleje. Poté byste měli sklenici zakrýt víkem a umístit ji na 6 dní na tmavé místo. Poté musí být olej z koláče přecezen. V této fázi je povoleno používat olej. Pokud však chcete produkt vylepšit, měli byste proces opakovat se stejným počtem ovoce a naplnit čerstvý koláč již vyrobeným rakytníkovým olejem. Jakmile je olej několik dní znovu vyluhován, lze jej použít. Zevně se nejlépe používá rakytníkový olej z koláče.

Olej z bobulí rakytníku

Plody rakytníku je potřeba umýt a roztřídit. Položte na list papíru v rovnoměrné vrstvě a sušte v troubě při nízké teplotě. Rakytník by měl vyschnout a ztvrdnout, ale neměl by se nechat připálit. Vložte suché bobule do mlýnku na kávu a přeměňte je na mouku, kterou je třeba přenést do nekovové nádoby.

Přečtěte si také

• Proč potřebujete saunu po tréninku?
• Jak správně dýchat při provádění kliků

Nyní musíte zahřát rostlinný olej na pokojovou teplotu a nalít ho do rakytníkové mouky tak, aby ji pokryl na výšku. Výslednou směs promíchejte a přikryjte pokličkou. Nechte produkt uležet asi 6 dní na tmavém místě při pokojové teplotě. Zároveň nezapomeňte každý den budoucí rakytníkový olej promíchat. Poté olej propasírujte přes jemné sítko. Aby se mouka úplně usadila, nechte přecezený olej jeden den, poté můžete snadno oddělit sediment. Nalijte olej z rakytníku do jiné nádoby. V tomto případě můžete také proces opakovat, abyste získali olej obsahující více užitečných látek.

Video

Recept na rakytníkový olej ze šťávy

Samozřejmě nebereme šťávu, kterou jsme si koupili v obchodě, ale tu, kterou jsme si sami připravili. Chcete-li to provést, vložte rakytník do odšťavňovače a udělejte šťávu. Na rozdíl od prvního způsobu zde odstraníme dužinu a pracujeme pouze se šťávou. Mimochodem, nemusíte dort vyhodit, ale nechat ho na přípravu jiných produktů nebo stejného rakytníkového oleje (pomocí první metody).

Šťáva by měla být nalita do široké skleněné nádoby. Čím širší nádoba, tím lépe. Šťáva by měla být umístěna na tmavém místě na jeden den. Když na kapalině uvidíte olejový film, nedivte se: toto je náš rakytníkový olej. Nyní ji musíte sbírat lžící nebo scedit. Výsledný rakytníkový olej je třeba nalít do skleněné nádoby a těsně uzavřít.

Nutno podotknout, že jde o poměrně drahý recept na přípravu rakytníkového oleje. Abyste zajistili, že produkt není skromné ​​množství, budete muset vzít hodně bobulí. Ale bude to nejprospěšnější rakytníkový olej, velmi koncentrovaný a maximálně bohatý na benefity. Tento olej lze dokonce bez obav použít k jídlu.

Tento recept je nejvhodnější pro ty, kteří mají zahradní pozemky se stromy rakytníku.

Jaký bude náš rakytníkový olej?

Složení rakytníku je mimořádně bohaté, včetně karotenu, který bobuli dodává jasně oranžovou barvu. Olej tedy bude také sytě oranžový. Olej vyrobený podle třetího receptu bude mít charakteristickou vůni a kyselou chuť. Při použití oleje byste měli být opatrní: skvrny z něj prakticky nelze vyprat.

Olej se samozřejmě ukáže jako velmi užitečný a nezbytný v domácnosti pro širokou škálu nemocí a kosmetických problémů.

Skladování rakytníkového oleje

Aby bylo zajištěno, že rakytníkový olej, připravený podle jakéhokoli receptu, nezmění své vlastnosti a zůstane užitečný, musí být správně skladován. K tomu se hodí skleněná nebo keramická nádoba s dobře uzavíratelným víkem. Olej by měl být umístěn na tmavém místě s teplotou asi 6 stupňů nad nulou. Při správné údržbě může být výrobek používán několik let a přitom si zachová maximum užitečných látek.

Rakytníkový olej se získává ze zralých plodů rakytníku, které naopak obsahují sacharidy (3,5 %) a organické kyseliny (3,2 %). Hotový olej je hustá kapalina se specifickým zápachem, od světle až po tmavě oranžovou. Mnoho lidí má na svých zahradních pozemcích dva nebo tři stromy s jasnými bobulemi, ženy v domácnosti z nich vyrábějí džemy a želé, ale ne každý ví, jak si doma vyrobit rakytníkový olej. Při troše snahy přitom můžete sobě i svým blízkým poskytnout vynikající vitamínový přípravek proti spálení vlastní výroby na hojení ran.

Složení rakytníkového oleje

Olej z bobulí rakytníku je lídrem mezi známými rostlinnými oleji z hlediska obsahu karotenoidů. Právě tento přírodní pigment dodává hotovému rakytníkovému oleji jasně oranžovou barvu. Betakaroten je například prekurzorem vitaminu A, který hraje obrovskou roli v metabolických procesech těla.

Tento olej obsahuje velké množství vitamínu E, známého jako silný antioxidant.

Další vlastností rakytníkového oleje je jeho obrovský obsah vitamínu C, kterého obsahuje více než citrusové plody. Za zmínku stojí, že kyselina askorbová obsažená v oleji je vysoce odolná vůči tepelnému zpracování, a to vše díky obsahu speciálního enzymu askorbinázy v rakytníku, který tuto kyselinu přeměňuje na neaktivní formu.

Díky vysoké koncentraci vitamínů může mít rakytníkový olej celkový posilující, hojivý, granulační, protizánětlivý, antimikrobiální a regenerační účinek na lidský organismus. Proto je tak důležité vědět, jak si rakytníkový olej připravit doma.

Kontraindikace použití oleje z rakytníku

Navzdory široké škále prospěšných vlastností má rakytníkový olej některé kontraindikace. Neměli by jej užívat lidé trpící individuální nesnášenlivostí složek přípravku. Rovněž se nedoporučuje užívat perorálně při gastritidě, cholecystitidě, cholelitiáze a urolitiáze nebo v přítomnosti zánětu v játrech a slinivce břišní. Jako každý jiný olej je i rakytníkový olej, bez ohledu na způsob jeho přípravy, kontraindikován při průjmu.

Lidé náchylní k alergickým reakcím by měli olej používat pro kosmetické účely opatrně. Před zahájením léčby rakytníkovým olejem byste se proto měli poradit se svým lékařem.

Berryova příprava

Dnes je známo několik způsobů výroby rakytníkového oleje a každý z nich vyžaduje pečlivou přípravu bobulí, u kterých je velmi důležité dodržovat určité požadavky při jejich sběru a zpracování. Příprava rakytníkového oleje doma je tedy možná pouze tehdy, pokud se bobule sbírají během prvního mrazu. Tím je zajištěna celistvost plodů a obsah největšího množství užitečných látek.

Před zpracováním je třeba shromážděné bobule dobře opláchnout pod tekoucí vodou a vysušit, rozložit v jedné vrstvě na vodorovnou plochu pokrytou čistým bavlněným nebo lněným ručníkem.

Studená metoda přípravy másla

Příprava rakytníkového oleje doma lisováním za studena je považována za nejjednodušší způsob, jak jej získat. Chcete-li to provést, musíte omyté a sušené bobule rozdrtit ve smaltované nebo skleněné misce, poté z nich dobře vytlačit šťávu přes dvojitě složenou gázu a nalít ji do sklenice. Z jednoho kilogramu bobulí se získá půl litru rakytníkové šťávy.

Nádoba se šťávou by měla být umístěna na tmavém místě na jeden den. Tato doba je tak akorát k přirozenému oddělení olejové a vodnaté části od sebe. Po uplynutí času opatrně pomocí pipety nebo dezertní lžičky odstraňte vzniklý olej z povrchu a nalijte do skleněné láhve s těsně přiléhajícím víčkem. Postup by se měl opakovat po 24 hodinách.

Jak vyrobit rakytníkový olej doma: metoda dvě

Rakytníkový olej lze připravit i s použitím rostlinného oleje. K tomuto účelu se nejlépe hodí olivový olej, pokud je však nedostupný, lze použít i nerafinovaný slunečnicový olej.

Jak připravit rakytníkový olej doma:

1. hmota získaná po vymačkání musí být vysušena v troubě na mírném ohni, aby se nespálila;
2. jakmile se hmota začne rozpadat, vytáhne se a přenese do mlýnku na kávu;
3. výsledný prášek se nalije do tmavé skleněné nádoby a naplní se rostlinným olejem, předehřátým na 40 stupňů, poměr 1: 3;
4. směs se uchovává na tmavém místě po dobu tří týdnů a čas od času se musí pečlivě promíchat;
5. po uplynutí stanovené doby by měla být hmota přefiltrována přes několik vrstev gázy a důkladně vytlačena;
6. vzniklý rakytníkový olej je třeba nechat usadit a opatrně přelít do jiné nádoby, aby se do něj nedostala usazenina;
7. Nádoba s olejem se umístí na 5–10 minut do vodní lázně k pasterizaci, aby si co nejdéle uchovala své blahodárné vlastnosti.

Příprava rakytníkového oleje: metoda třetí

Oproti předchozímu se tomuto způsobu získávání oleje z plodů rakytníku věnuje mnohem méně času. Nejprve musíte z bobulí vytlačit šťávu a poté zbývající hmotu nalít olivovým olejem. Výsledná směs se musí zahřát ve vodní lázni a nechat 24 hodin, teplota vody by neměla být vyšší než 50 stupňů. Po uplynutí stanovené doby se olej vymačká a nalije do předem připravené skleněné nádoby s víkem. Hotový výrobek lze okamžitě použít k určenému účelu.

Skladování rakytníkového oleje

Nestačí však vědět, jak si rakytníkový olej připravit doma. Chcete-li získat maximální užitek z produktu, je důležité zajistit mu správné skladovací podmínky.

Rakytníkový olej by měl být skladován v těsně uzavřené nádobě, chráněn před světlem při teplotě nepřesahující +10 0 C. A k tomuto účelu se nejlépe hodí lednička. V tomto případě musí být olej připravený pro budoucí použití nalit do skleněných lahví až nahoru. Při skladování za takových podmínek neztratí své prospěšné vlastnosti po dobu jednoho roku. Trvanlivost oleje se může lišit v závislosti na kvalitě jeho čištění.