Rohatý meloun

Co je kiwano a jak ho jíst – vše o „rohatém melounu“

Fanoušci exotického ovoce se zajímají o to, co je kiwano a jak se jí, protože toto tropické ovoce si na ruském trhu rychle získává popularitu. Kiwano se také nazývá rohatý meloun kvůli žluté slupce a měkkým trnům. Toto exotické ovoce s bohatou, zajímavou chutí se konzumuje syrové, připravuje se z něj také originální polévky, saláty, dezerty a další pokrmy.

Co je kiwano a jak ho správně jíst

Kiwano, rohatý meloun nebo africká okurka je tropické ovoce z čeledi Cucurbitaceae pěstované v Africe, Střední Americe, jižní Evropě, na Novém Zélandu a v Izraeli.

Kiwano má neobvyklý tvar – ovoce připomíná malé oválné pomeranče s měkkými trny po stranách. Její dužina je nazelenalá a průhledná, s mnoha malými semeny, pro která se jí také často říká africká okurka.

Keř je liána s malými listy a velkým počtem řas, jako okurka. Plody jsou jasně oranžové barvy a dosahují hmotnosti 250-300 g a délky až 10 cm. Při zjišťování, co je kiwano a jak se jí, musíte vzít v úvahu, že zelené plody mohou být v prodeji. Nejedná se o druh ani odrůdu, zelená slupka má nezralé, hořké plody. Jak dozrávají, stávají se žlutooranžovými, s červeným nádechem.

Kalorie a zdravé vlastnosti

Před konzumací kiwana je třeba vzít v úvahu, že je to nejen chutné, ale také extrémně zdravé tropické ovoce. Obsahuje obrovský komplex cenných látek – vitamíny A, B, C, PP, mikro- a makroprvky (zinek, železo, draslík, fosfor, vápník, hořčík, síra), organické kyseliny a cukry.

Užitečné vlastnosti kiwano:

• zlepšuje kardiovaskulární systém;
• stimuluje trávení a obnovuje zdravou střevní motilitu;
• poskytuje dobré vidění, zabraňuje zakalení krystalu;
• aktivuje metabolismus;
• snižuje krevní tlak;
• zlepšuje stav pokožky a urychluje hojení ran;
• stimuluje mozkovou aktivitu;
• bojuje proti anémii z nedostatku železa a nedostatku vitamínů.

Současně se 90% kiwana skládá z kapaliny, díky čemuž je jeho obsah kalorií pouze 42 kcal na 100 g.

Jak jíst Kiwano

Exotické ovoce má šťavnatou, rosolovitě zelenou dužninu. Kiwano chutná jako kříženec okurky, melounu a banánu s mírnou pomerančovou dochutí. Nejjednodušší způsob konzumace ovoce je čerstvé.

Chcete-li to provést, opláchněte zralé žluté kiwano, nakrájejte ho na polovinu a snězte ho lžící. Ovoce můžete také nakrájet na plátky a posypat skořicí, vanilkou nebo jiným aromatickým kořením dle vlastního výběru.

Rohatý meloun se konzumuje nejen čerstvý. Používá se k výrobě kompotů, smoothies a džemů. Vzhledem k tomu, že dužina kiwana má spíše nevyjádřenou chuť, může být sladší, kořeněná nebo slaná.

Kiwanova volba

Při prvním výběru rohatého melounu v supermarketu musíte zvážit nejen to, co je kiwano a jak ho jíst, ale také jak správně určit zralost ovoce.

Na co si dát pozor při výběru exotického ovoce:

• Kůra kiwana by měla být oranžová;
• Neměli byste kupovat ovoce se zelenou nebo červenou slupkou – v prvním případě jsou nezralé, ve druhém se již mohou začít zhoršovat;
• na slupce by neměly být žádné promáčkliny, škrábance nebo jiné poškození;
• barva ovoce by měla být jednotná, bez tmavých nebo světlých skvrn;
• znakem zralosti Kiwano je sytě žlutá barva trnů;
• Kiwano by mělo být husté a elastické.

Pokud plánujete kiwano skladovat nebo přepravovat delší dobu, je nejlepší kupovat plody se nazelenalou slupkou. Za 5-8 dní budou plně zralé a připravené ke konzumaci.

Podmínky skladování kiwana se neliší od skladování okurek. Tropické ovoce je nejlepší uchovávat na spodní polici chladničky. Nezralé plody mají hustou slupku, která zajišťuje dlouhou trvanlivost – až 5-6 měsíců.

Recepty s Kiwano

Recepty na výrobu kiwano se mohou lišit. Exotické ovoce se používá do pěn, zmrzliny a dalších cukrářských výrobků, salátů a přesnídávek, smoothies, kompotů, zavařenin a džemů.

Мороженое:

• přírodní jogurt – 450-500 ml;
• kiwano – 4 ks;
• med – 5 lžíce. l;
• zmrzlina – 200 g.

Oloupané kiwano nakrájejte na plátky a ušlehejte v mixéru spolu s ostatními produkty. Vložte do malých formiček na zmrzlinu nebo muffiny a dejte na 1-2 hodiny do mrazáku.

Sherbet:

• kiwano – 2 ks;
• kondenzované mléko – 120-140 g;
• čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva – 400 ml;
• přírodní jogurt – 200 ml;
• kokosový likér – 2 lžičky.

Dužinu oloupaného kiwana nakrájejte na malé plátky a v hluboké misce smíchejte s ostatními ingrediencemi, poté dejte na 2-3 hodiny do chladu.

Vychlazené ingredience rozdrťte v mixéru na kaši, nalijte do formiček a dejte na několik hodin do mrazáku. Při podávání sorbet polijeme kokosovým nebo kávovým sirupem.

Sala:

• kiwano – 2 ks;
• sladká paprika – 2 ks;
• ředkvičky – 250-300 g;
• rajčata – 3;
• petržel a zelená cibule;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva.

Opláchněte všechny přísady a osušte papírovou utěrkou. Nakrájíme na malé kostičky, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami, dochutíme citronovou šťávou a podle chuti osolíme.

Škodlivost a kontraindikace Kiwano

Kiwano má bohaté složení s vysokou koncentrací účinných látek, takže toto ovoce může způsobovat alergie nebo individuální nesnášenlivost. Proto je vhodné toto exotické ovoce konzumovat v omezeném množství, zejména při onemocněních trávicího traktu.

Kiwano je exotické africké ovoce s neobvyklou zajímavou okurkovo-banánovou chutí. Aromatické ovoce nejen zpestří vaši obvyklou stravu, ale díky svému bohatému chemickému složení přináší i zdravotní benefity.

Kiwano – rohatý meloun, jedlý

Kiwano – rohatý meloun, jedlý

Výška dospělé rostliny:

Vlastní design – Kiwano – rohatý meloun, jedlý

Přidat k oblíbeným Oblíbené (Zobrazit)

Semena v 1 svazku

Kiwano neboli rohatý meloun nebo africká okurka (Cucumis metulifer) je bylinná liána, která dosahuje délky 3 metrů. Pochází z Afriky. Pěstuje se pro jedlé plody, které připomínají malý, oválný, klasnatý meloun. Nejvíce se pěstuje ve Střední Americe, na Novém Zélandu a v Izraeli. Rostliny nesnesou negativní teploty. Plody kiwana jsou žluté, oranžové nebo červené s nepoživatelnou, tuhou, kožovitou slupkou pokrytou měkkými ostny. Má zelenou, rosolovitou dužinu se světle zelenými semeny. Délka plodu je až 15 cm. Semena jsou bílá, četná, až 1 cm dlouhá. Chuť ovoce je podobná okurce a banánu. Lze konzumovat na sladko i na slano. Do slaných salátů se používá se solí a pepřem v citronové šťávě. Používá se také v ovocných koktejlech, mléčných koktejlech a ovocných nápojích. Obsahuje málo kalorií, proto se často používá v dietní výživě a ke snížení stresu.

Semena kiwano se vysévají pro sazenice na konci března. Protože semena jsou poměrně velká, vysévají se přímo do květináčů a pěstují se bez sběru. Stejně jako většina dýňových plodin nemá kiwano rád zbytečné přesazování. Nasypte proto trochu zeminy (běžnou zeminu z obchodu nebo vlastní zeminu připravenou dříve na chatě), jedno po druhém vložte semínka kiwana do květináče, posypte zeminou, mírně zhutněte a zalijte vodou. Zakryjte květináče se zasetými semeny poklicí, fólií nebo sklenicí a dejte na teplé místo. Dokud se sazenice neobjeví, denně otevřete kryt, větrejte a zalévejte. Když se objeví mladé rostliny kiwano, odstraňte kryt a umístěte květináče blíže ke světlu na teplé místo. Zalévejte, krmte, milujte. Sazenice kiwano rostou a vyvíjejí se velmi rychle. 3-4 týdny po výsevu bude potřebovat podporu. V moskevské oblasti se sazenice kiwano vysazují ve skleníku jako obyčejné okurky. Sklizeň lze sbírat od konce července, v srpnu. Plody se obvykle konzumují čerstvé a připravují se z nich neobvyklé saláty. Kromě toho můžete kiwano pěstovat uvnitř.

Výška dospělé rostliny

Koupit s tímto produktem

Kiwano nebo rohatý meloun: Co to je, výhody a škody

Rostlina dosahuje délky až 3 m; jeho listy jsou velké a zelené. A ovoce opravdu vypadá jako zelenina. Je zde také podobnost s melounem, jen slupka má nahoře jemné trny. Uvnitř plodu je zelená rosolovitá dužnina s mnoha drobnými semeny. Semena jsou jedlá a zcela bezpečná ke konzumaci.

Chuť rohatého melounu je jako kříženec mezi okurkou a banánem a melounem a limetkou – sladká, s trochou kyselosti.

Kiwano vůbec netoleruje chlad, takže roste pouze v zemích s tropickým klimatem. Ruští chovatelé však vyvinuli odrůdu „Green Dragon“, která poměrně úspěšně roste ve sklenících.

<strong>Výhody Kiwano</strong>

Kiwano obsahuje vitamíny A, C, P a skupiny B, dále vlákninu, kyselinu askorbovou, betakaroten, železo, hořčík, draslík, mangan, vápník, zinek, sodík, fosfor, měď, organické kyseliny, bílkoviny, tuky a sacharidy. Jeden plod obsahuje asi 90 % vody a takový meloun obsahuje pouze 45 kalorií na 100 g.

Africká okurka snižuje krevní tlak, pravidelná konzumace chrání před revmatismem a infarktem myokardu. Navíc díky velkému množství vody snižuje hladinu cukru a ředí krev.

Kiwano také odstraňuje odpad a toxiny z těla, obnovuje rovnováhu voda-sůl, zabraňuje stárnutí těla a vzniku nádorů, stimuluje trávení, posiluje klouby a imunitu. Ovoce není i přes svou sladkost zakázáno pro diabetiky.

Rohatý meloun zvyšuje počet červených krvinek a zvyšuje hemoglobin, pomáhá při nespavosti v kombinaci s medem. Jeho šťáva se používá jako sedativum nebo mírná pilulka na spaní.

Kromě toho se dužina plodů používá zevně k léčbě otevřených ran a popálenin; pomáhá zastavit krvácení. Kiwano se také používá při tuberkulóze, anémii, ateroskleróze, bronchitidě a dně. Z dužiny kiwana se vyrábějí pleťové masky, které napínají a tonizují pokožku.

<strong>Poškození rohatého melounu</strong>

Pro plod neexistují žádné kontraindikace. Může se však vyvinout alergie nebo individuální nesnášenlivost, protože ovoce je exotické a tělo na něj není zvyklé. Napoprvé stojí za to trochu vyzkoušet a sledovat reakci.

<strong>Jak si vybrat a jíst kiwano</strong>

Musíte si koupit středně velké ovoce. Zralé plody budou mít sytě oranžovou barvu s několika skvrnami, ale na vrcholu by neměly být žádné tmavě hnědé skvrny. Hroty zralého melounu budou žluté. Uzlík by měl být na dotek pevný. Pokud si náhle koupíte zelený plod, není se čeho obávat; za pár dní dozraje sám.

Slupka africké okurky je nejedlá, ale lze ji použít jako talíř na dužinu. Nejčastěji se ovoce jednoduše rozřízne na polovinu a konzumuje se lžící.

Zdroje:

• https://glav-dacha.ru/chto-takoe-kivano-i-kak-ego-edyat/
• https://treeseed.ru/products/kivano
• https://kuban24.tv/item/kivano-ili-rogataya-dynya-chto-eto-polza-i-vred

Hezký den, milovníci zeleně a sklizně! Vím, jak z vaší zahrady a zeleninového záhonu udělat skutečný ráj. Sdílím osvědčené tipy, triky a tajemství pro bohatou úrodu. Řeknu vám, kdy sázet, čím krmit a jak se o rostliny starat bez zbytečných potíží. Nechte svou zápletku potěšit oko a nasytit celou rodinu

Kiwano je tropické ovoce neobvyklého vzhledu a zajímavé chuti. Tato neobvyklá rostlina zaujme nejen svou exotikou, ale také nenáročností na pěstování – africké ovoce si můžete vypěstovat na vlastní zahrádce nebo dokonce na balkoně. Zjistěte také: je ananas bobule nebo ovoce?

popis

Kiwano je tropické africké ovoce, které botanici řadí do rodiny dýní a je populárně známé jako africká okurka nebo rohatý meloun.

Rostlina není strom nebo dokonce keř, ale plazivá liána dlouhá 4 až 9 m. Leze po zemi, vylézá na oporu, rychle získává zelenou hmotu, pak kvete, plodí a na konci vegetačního období vadne.

Tento zástupce rostlinného světa se vyznačuje slabým kořenovým systémem, který se vyvíjí přímo na povrchu půdy. Výhony jsou stejně tenké a křehké, ale jsou pokryty malými úponky a trny. Listy kiwana připomínají listy okurky, jsou pětilaločnatého tvaru a zespodu drsné na dotek.

V popisu kiwana si samozřejmě zvláštní pozornost zaslouží samotné ovoce, které tvarem a barvou připomíná meloun. Hmotnost plodů se může pohybovat od 40 do 480 g a velikost – až 15 cm.

Skořápka ovoce je krásná a neobvyklá, ale není vhodná k jídlu. Je tvrdý, hustý a celý jeho povrch je pokrytý až 1,5 cm dlouhými trny, ale právě tento neobvyklý vzhled plodu ho chrání před ptáky a zvířaty.

Dužnina plodu má konzistenci smaragdově zbarveného želé s velkým množstvím měkkých, krémově zbarvených semen. Chuť kiwana je neobvyklá, je svěží a zároveň sladká a kyselá, s tóny okurky, banánu a citronu. Ale mnozí do tohoto seznamu přidávají meloun, papája, limetku a dokonce i nezralý meloun.

Druhy a odrůdy

Rodina kiwano zahrnuje 32 druhů, ale pouze 2 z nich se pěstují. Navíc kultury Cucumis metuliferus a Cucumis anguri nebyly vyšlechtěny v domovině ovoce, tedy mimo Afriku.

V roce 2006 byli sibiřští chovatelé schopni vyvinout různé tropické ovoce, kterému dali tak zajímavé jméno jako „Zelený drak“. Nová odrůda je přizpůsobena všem zónám bez ohledu na jejich přírodní a klimatické podmínky. Pěstuje se jak ve volné půdě, tak ve skleníku.

Plody „Zeleného draka“ jsou podle popisu 6 až 8 cm dlouhé a váží 150 až 160 g, žluté barvy, oválného tvaru, se světlým ochlupením a hlízami. Sibiřská odrůda se vyznačuje vysokou produktivitou – od 1 m3. m můžete sbírat od 4 do XNUMX kg ovoce.

O rozdílu mezi třešňovou a švestkovou si přečtěte v samostatném článku.

Chemické složení

Kiwano je zdravé ovoce, zejména v chladném období, kdy může nezávisle poskytnout tělu všechny potřebné prvky. Koncentrace živin v ovoci se liší, ale lze jej považovat za rekordmana v obsahu draslíku.

Nutriční hodnota na 100 g:

Proteiny	1,78 g
Tuky	1,26 g
Sacharidy	7,56 g

Vitamíny na 100 g:

vitamin A	7 μg
Beta karoten	0,088 mg
Vitamin B1 (thiamin)	0,025 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,015 mg
Vitamin V5 (kyselina pantotenová)	0,183 mg
Vitamin V6 (pyridoxin)	0,063 mg
Vitamin B9 (kyselina listová)	3 μg
Vitamín BC (kyselina askorbová)	5,3 mg
Vitamin PP	0,565 mg

Makronutrienty a mikroživiny na 100 g:

Draslík	123 mg
Vápník	13 mg
Hořčík	40 mg
Sodík	2 mg
Fosfor	37 mg
Železo	1,13 mg
Mangan	0,039 mg
Měď	20 μg
Zinek	0,48 mg

Kiwano neobsahuje kyseliny. Ovoce je považováno za nízkokalorické – 100 g produktu obsahuje pouze 44 kcal.

Užitečné vlastnosti

V mnoha zemích je kiwano milováno nejen pro svou neobvyklou chuť, ale také pro své prospěšné vlastnosti. Ovoce tedy obsahuje hodně vody, ale s ionty draslíku, takže ovoce v horkých dnech dokonale uhasí žízeň, udržuje vodní rovnováhu a fungování kardiovaskulárního systému.

Ovocná šťáva obsahuje měď, která je nezbytná pro reprodukci, vývoj a zrání krvinek. Kiwano zároveň reguluje rovnováhu glukózy, takže ho mohou konzumovat i lidé s cukrovkou. Obsahuje optimální kombinaci minerálních solí, díky kterým se obnovuje solná rovnováha a buňky jsou nasyceny kyslíkem a vodou.

Kiwano je užitečné pro muže, jeho složení nejen ředí krev a zlepšuje krevní oběh, ale také pomáhá zvyšovat potenci. Ovoce by měli zařadit do jídelníčku ti, kteří aktivně sportují. Lze jej použít jako základ pro přípravu vyvážených proteinových koktejlů.

Ovoce je užitečné i pro ženy. Pomáhá obnovit hladinu červených krvinek po menstruaci. Obsahuje také antioxidanty, a proto se ovoce používá v kosmetologii. Tropické ovoce pomáhá i při hubnutí – vláknina, kterou obsahuje, dobře čistí střeva od nahromaděného odpadu a toxinů.

Pro děti je užitečné podávat kiwano během chladného počasí, zejména během chladného období, protože jeho složení pomáhá posilovat imunitní systém. Je také užitečný při anémii, protože šťáva bohatá na měď aktivuje tvorbu červených krvinek.

Škody a kontraindikace

Díky svému rozmanitému složení jsou výhody tropického ovoce mnohem znatelnější než jeho poškození. A jedinou přísnou kontraindikací, která je extrémně vzácná, může být individuální nesnášenlivost ovoce.

Ti, kteří jsou alergičtí na jakýkoli druh citrusů, stejně jako na cuketu, banány a dýni, by měli jíst kiwano opatrně. Ovoce obsahuje hodně vody, proto byste s ním měli být opatrní, pokud máte onemocnění ledvin.

Při gastritidě se vyplatí omezit konzumaci kiwana – syrové ovoce dráždí žaludeční sliznici a vyvolává vznik vředů.

Kromě toho byste jej neměli konzumovat ve velkém množství, pokud máte zánět ústní sliznice, protože vláknina obsažená v dužině a šťávě z ovoce zabrání obnovení toku lymfy. V případě hypotenze a kolitidy nemůžete jíst dužinu v konzervované nebo nakládané formě, pouze čerstvou.

přihláška

Kiwano je široce používáno ve vaření a mnoho lidí se zajímá o to, jak jíst ovoce. Za syrova, pokud je ovoce zralé, se jednoduše rozpůlí a lžící se vydlabe rosolovitá dužnina.

Je výborným doplňkem do různých želé, džemů a kompotů a šťávu z jeho dužiny určitě ocení příznivci čerstvých šťáv. Navíc díky jemné chuti lze jeho dužinu jíst nasolenou, nakládanou a kořeněnou. Proto se kiwano často používá při přípravě nejen dezertů a ovocných salátů, ale také různých občerstvení. Hodí se k ředkvičkám, paprikám, sýrům a mořským plodům. Někteří lidé používají ovoce k nakládání, stejně jako běžnou okurku.

Semena kiwana se dají jíst jako semena okurek, ale někteří je používají jako ozdobu na želé, sendviče a hlavní jídla.

Tropické ovoce našlo uplatnění nejen ve vaření, ale také v lidovém léčitelství a kosmetologii. Mnoho známých kosmetických společností používá dužinu ovoce při výrobě kosmetiky na obličej, oční víčka a krk.

Jak si vybrat Kiwano

Kiwano si dnes můžete koupit v každém supermarketu. Prodává se v jednotlivých baleních, cena začíná od 350 rublů. Ovoce je drahé, proto byste měli „rohatý meloun“ vybírat opatrně. Pokud si koupíte nezralé ovoce, nebude chutnat, a pokud si koupíte velké, může být přezrálé. Při nákupu byste se proto měli zaměřit na jeho velikost, která by měla být asi 15 cm jako pomeranč.

Slupka by měla být pevná a hustá a po stlačení by na ní neměly zůstat žádné důlky. Pokud jde o barvu, kiwano je obecně žluté, ale existují i ​​oranžové a červené odrůdy. Barva plodů by měla být jednotná, povoleny jsou pouze mramorované pruhy.

Kiwano zelené si můžete koupit při pokojové teplotě, dozraje během 3-5 dnů a tropické ovoce lze skladovat na spodní polici lednice až šest měsíců.

Zvláštnosti pěstování

Kiwano není nutné kupovat – ovoce lze vypěstovat doma. Několik odrůd bylo vyvinuto pro pěstování v mírném podnebí. Jedním z takových druhů je sibiřský „zelený drak“.

V jižních oblastech lze rostlinu vysadit přímo na otevřeném prostranství, ale v oblastech s drsnějším klimatem je lepší ji pěstovat ve sklenících, protože rostlina stále miluje teplo.

Stejně jako okurky i kiwano miluje vlhko, slunce a nesnáší kyselé půdy. Péče spočívá v zaštipování centrálních výhonů – pěstované odrůdy dorůstají délky až 5 m, stejně jako u okurek, většina vaječníků se tvoří na postranních výhonech a doba od vyklíčení po plod je od 75 do 85 dnů.

Pokud chcete pěstovat drobné ovoce, můžete tak učinit na zasklené lodžii. Jedna rostlina bude vyžadovat krabici o objemu 25 litrů a výsledná sklizeň může být marinována nebo nakládána.

Otázka, zda je kiwano ovoce nebo zelenina, zůstává kontroverzní. Toto neobvykle vypadající tropické ovoce má originální chuť a obsahuje mnoho užitečných látek. Je lepší ji jíst syrovou a není nutné ji kupovat za vysokou cenu, protože některé odrůdy lze snadno pěstovat doma spolu s okurkami a dýněmi.