Shu Puer: Jak vařit, Chuť, Účinek, Cena

Poprvé může shu pu-erh zanechat zvláštní dojem, podruhé vás může zaujmout a potřetí si ho můžete zamilovat. Chuť shu je pro nepřipraveného člověka neobvyklá, ale tento čaj vás rozhodně nenechává lhostejnými. Pu-erhy jsou velmi, velmi odlišné, musíte je vyzkoušet více než jednou, abyste je pochopili.

obsah

Jaký druh čaje je shu puer?

Shu Pu’er je čaj, který prochází fází zvanou Wo Dui (čínsky 渥堆). Jedná se o proces mokrého stohování, při kterém se zpracované a sušené čajové lístky naskládají a nechají 20–90 dní. Tato technologie byla patentována továrnou v Kunmingu v 1970. letech minulého století. Podrobnosti zde: https://artoftea.ru/wuqiying.

Samotný název „puer“ pochází ze stejnojmenného města Puer (čínsky 普洱), ve kterém se soustředil obchod s tímto čajem. Nyní se pu-erh vyrábí v desítkách tisíc továren a prodává se po celém světě.

Pu-erh lisovaný nebo volný: vyberte si tvar

Puerh se začal lisovat v čínské provincii Yunnan, aby čaj zabíral méně místa a během přepravy se nedrolil. Brzy se různé formy abs staly charakteristickým znakem pu-erhů. Obvyklý vzhled shu puer je kulatý „dort“ o hmotnosti 357 gramů. Toto je nejoblíbenější forma na trhu, ale ne jediná.

Existují desítky podob abs: menší palačinky, cihly, kostky, hnízda, houby a dokonce pu-erh v citrusové kůře.

Všechny tyto formy nenesou žádný zvláštní posvátný význam, jsou spíše poctou tradici. Pu-erh se také prodává ve volné formě. Volný pu-erh není o nic horší ani lepší než lis. Její trik je v tom, že si suroviny můžete rozhodně pořádně prohlédnout. S absťákem to není vždy jednoduché. Pokud je taková příležitost při nákupu, požádejte o vybalení čaje a ukažte nejen povrch, ale i zlom.

Lisovaný pu-erh je náročnější na vaření

Sypaný shu pu-erh se vaří jako každý jiný čaj, ale lisovaný shu pu-erh vyžaduje další pozornost. Před vařením je lepší pu-erh nalámat na malé kousky. Nádobí dobře ohřejte, vhoďte do něj pu-erh a zalijte vroucí vodou. Počkejte 20-30 sekund a vypusťte vodu. To umožní čaji absorbovat vlhkost a louhovat se jasněji.

Účinek a vlastnosti pu-erhu

Každý čaj působí na člověka jinak. Nejčastěji shu puer dává sílu a jasnost myšlení, dává produktivní náladu a koncentraci. Pokud hledáte super houževnatý a pulzující pu-erh, jděte do gunting shu. Guntin je druh suroviny. Je malý, vaří se rychle a bohatě.

Pokud chcete hladší a delší zážitek z pití čaje, doporučujeme pu-erh vyrobený z dřevěných surovin. Vaří se pomaleji a úroveň síly se snadněji kontroluje.

Pryskyřice Pu-erh zaujímá mezi shu zvláštní místo. Funguje to jako kostka bujonu: vezmete jednu povzbuzující tyčinku a rozpustíte ji v horké vodě. Čaj je připraven! Natočili jsme samostatné video o pryskyřici pu-erh:

Jak chutná správný pu-erh?

Suroviny a efekt byly vytříděny, je čas promluvit si o výběru pu-erhu podle chuti. Hlavní profily shu puer:

• чвоя
• čokoláda
• krémy
• houby
• tabák
• ořechy
• spadané listí
• sušené ovoce

Neexistuje žádný správný nebo špatný vkus, stačí zkoušet a najít to, co je vám blízké. Hlavní věc je zapamatovat si: zatuchlost a plíseň jsou špatné, to by se nemělo stávat. Objevují se, pokud byl čaj nesprávně skladován.

Neslušné otázky o věku

S věkem se Shu Puer nemění tolik jako jiné druhy čínského čaje. Shu se při výrobě fermentuje silněji než jiné čaje, takže ho můžete nechat nějakou dobu odpočinout (od několika měsíců až po několik let) a stát se klidnějším a měkčím. S jeho chutí se nic jiného nestane. Pokud tedy máte rádi čaj z určitého ročníku, můžete si jej klidně koupit do zásoby a pít po mnoho let.

Mimochodem, technologie výroby shu se objevila až v 70. letech, takže „nejstarší“ shu, které můžete najít, je staré padesát let.

Cena: kolik stojí čínský puer?

Cena závisí na surovinách, továrně a celebritě technologa. Obecně platí, že shu je těžké pokazit a je jen otázkou pokusů a omylů, abyste zjistili, který chuťový profil vám vyhovuje. Proto si pro každodenní šálek pu-erhu můžete vzít rozpočtové možnosti, například Yun Zhen Gongting. Ale pro poklidný čajový obřad byste se měli blíže podívat na dražší pu-erhy.

Shrnout

Při výběru správného pu-erhu si tedy dejte pozor na suroviny (čím více pupenů, tím zajímavější chuť), chuťový profil (zeptejte se prodejců, ochutnejte je) a vyberte si důvěryhodného prodejce.
Pu-erhy jsou zvláštní, některé nezapomenutelné, některé jsou vybírány pro každodenní pití čaje, jiné se uchovávají pro zvláštní příležitost po mnoho let. Rozhodně se jedná o samostatný svět ve světě čaje. Cestujte po něm a hledejte ten svůj.

Přátelé, pijte dobrý čaj a zůstaňte dobrými lidmi!