Sklizeň brambor: kdy a jak správně kopat brambory

Brambory pěstují ve velkém množství slovanské národy. Pro Rusy se stal druhým chlebem a vyrábí se všude, ve všech regionech. Je důležité ji nejen pěstovat, ale také zachovat její chuťové, nutriční a léčivé vlastnosti po dlouhou dobu. Tomu napomáhá poslední a nejdůležitější fáze pěstování zeleniny – sklizeň. Mělo by být prováděno pouze včas a v souladu s nezbytnými přípravnými zemědělskými opatřeními – bez toho může být veškerá předchozí práce marná.

Kdy brambor dozrává – na čem to závisí?

Brambory musí být sklizeny včas. Pokud je ponecháte v zemi příliš dlouho, kořenová zelenina začne hnít a stane se nevhodnou pro skladování a spotřebu. Nezralá zelenina se také špatně skladuje, protože její slupka nestihne ztvrdnout a sebemenší poškození způsobuje zkažení. Není možné určit přesné datum, kdy brambory vykopat. Dobu zrání ovlivňuje vše: doba výsadby, odrůda plodin, složení půdy, péče, povětrnostní podmínky.

Většina zahrádkářů se řídí žloutnutím listů a vadnutím nať, ale přebytek dusíku také vede ke žluté barvě a přemokření vede k poléhání stonků a zároveň jsou okopaniny nezralé, takže tyto pokyny nejsou objektivní. Rostliny v polovině sezóny a v polovině pozdního období rostou na úrodné půdě déle a zůstávají se zelenými vrcholy až do konce září, i když hlízy již budou zralé.

Samozřejmě musíme vzít v úvahu dobu zrání vypěstovaných brambor. Podle rané zralosti jsou odrůdy rozděleny do šesti skupin:

• ultra rané (Ariel, Impala, Uladar) – dozrávají 45-55 dní po vzejití;
• rané zrání (Alena, Lily, Udacha) – 60-70 dní;
• středně rané (Zhukovsky, Red Scarlet) – 75-80 dní;
• střední sezóna (Granat, Lugovskoy, Golubizna, Bronnitsky) – 80-85 dní;
• středně pozdní (Berlichingen, Zarevo, Lasunok, Nikulsky) – 115-120 dní;
• pozdní zrání (Sintez, Meta, Folva, Orita) – 130-140 dní.

Přizpůsobením těchto dat povětrnostním podmínkám můžete přesněji určit dobu sklizně. Dlouhotrvající deště na konci letní sezóny výrazně zpožďují dobu zrání. Špatná půda a horká léta tento proces urychlují. Lze jej také přiblížit, pokud měsíc před koncem vegetačního období postříkáte bramborové keře roztokem dvojitého superfosfátu, jehož 500 g by mělo být zředěno v 10 litrech vody – tento objem stačí na 1 metrů čtverečních. Konečné krmení fosforečným hnojivem podporuje nejen růst, ale také výrazné zlepšení chuti a trvanlivosti okopanin.

Poslední přípravná zemědělská technika musí být provedena 2 týdny před plánovaným termínem – pokosit vršky. Sleduje dva cíle: za prvé oddělení nadzemní části rostliny napomáhá přesměrování toku mízy do kořenového systému, což znamená, že hlízy rychleji dozrávají, zlepšuje se jejich kvalita a slupka má čas ztvrdnout; za druhé, patogenní mikroflóra nahromaděná ve stoncích je odříznuta od pronikání do brambor, což také zlepšuje jejich skladovací vlastnosti. Řezaná hmota by měla být vysušena a spálena.

Je také velmi důležité zkontrolovat očekávané termíny sklizně brambor pomocí lunárního kalendáře.

Vliv noční krásy na vše živé na Zemi je nepopiratelný. Vykopávání brambor není výjimkou. Nejpříznivější fází je pro to ubývající fáze Měsíce, kdy jsou toky mízy přesměrovány do podzemní části rostlin, ale důležitější je její umístění v plodných znameních zvěrokruhu:

• nejlepší dny pro sklizeň brambor jsou, když je Měsíc v Beranu nebo Lvu;
• příznivé – v Kozorohu nebo Býku;
• podpora dlouhodobého skladování okopanin – v Blížencích.

Nedoporučuje se kopat ve dnech, kdy Měsíc prochází znameními Panny nebo Ryb – můžete získat vodnaté hlízy. Konečnou zralost zeleniny určuje pouze kontrolní vykopávání několika keřů.

Podmínky sklizně okopanin

Sklizeň začíná v polovině léta u raných odrůd. Protože jsou náchylné na plíseň, vykopávají se po odkvětu, kdy spodní listy zežloutnou, asi 2 týdny před úplným dozráním. Mladé brambory je potřeba okopávat velmi opatrně, mají jemnou slupku a nejsou určeny k dlouhodobému skladování, ale jejich chuť je vynikající a konzumují se ve zbývajících letních měsících a na podzim. Vybraný sadební materiál lze skladovat nejdéle 150 dní.

Uvolněné záhony se využívají k přesazování zelené cibule, salátu, ředkviček, květáku, zeleného hnojení a v jižních oblastech brambor. Protože se růst mezisezónních a pozdních odrůd na dobře vyhnojené půdě a rašeliništích může protáhnout až do druhé poloviny podzimu, měla by být hlavním kritériem pro sklizeň teplota. Při teplotách pod +10°C dužina hlíz zčerná a mrazy pod -4°C nejen zahubí nať, ale zmrznou i okopaniny, které se stanou nevhodnými ke skladování. Brambory proto začínají vykopávat v polovině září, než odumře nadzemní část nebo po prvním mrazu, který ji zahubí.

Optimální teplota pro sklizeň brambor je +17°C. Pro zachování chuti a trvanlivosti by se zelenina měla sbírat ještě před předpovědí prvních mrazů v regionu. Na špatně vyhnojených, chudých půdách tato plodina dozrává rychleji, proto se musí vyrýt dříve. Pozdní odrůdy na severu se začínají sklízet začátkem září, v lesostepi – koncem srpna, ve stepních oblastech – začátkem srpna. Pokud je léto suché, brambory dozrávají ještě rychleji a sklízejí se, jakmile budou připraveny.

Sklizeň výsadeb se provádí koncem září – začátkem října.

Opatření pro zachování sklizně

Při organizaci závěrečné a pracně nejnáročnější fáze pěstování brambor – sklizně, vycházíme z výsadbových ploch a technického vybavení. Ti, kteří zasadili pod pojízdný traktor, jej používají, vybavený speciálními přídavnými zařízeními, a při kopání. Na malých plochách to lze provést ručně a je lepší použít vidle než lopatu – bude se muset přemisťovat méně zeminy. Před sklizní připravte regály, vydezinfikujte skladovací prostory brambor, sklepy a sklepy.

Při vykopávání brambor byste měli pokud možno dodržovat doporučená pravidla:

• aby hlízy nepopraskaly, neměli byste kopat ihned po opadnutí vrcholků mrazem nebo po jejich posekání;
• nesklízejte kořenové plodiny v chladných ranních hodinách, kdy je teplota vzduchu nižší než teplota půdy;
• Brambory v žádném případě nevyhazujte, ale raději pečlivě vyskládejte.

Pro tento postup se snaží vybrat dobré počasí. Pokud je teplota pod +20°C, pak se vykopané hlízy suší přímo na lůžku 1-2 hodiny (při vyšší teplotě může dojít k jejich spálení) a poté se v pytlích nebo krabicích do týdne přemístí do větrané místnosti. Během této doby se na plodech objeví viditelné známky onemocnění a při třídění je lze snadno oddělit.

Někteří pěstitelé brambor doporučují všechny brambory před tříděním omýt, zbaví je to patogenních bakterií a umožní vám lépe vidět všechny vady. Po usušení se hlízy dělí na velké, střední, malé, poraněné a nemocné.

Malé se používají jako krmivo pro zvířata, střední a velké se skladují ve sklepech při teplotě +2-3°C. Nejzdravější a největší plody se podrobují další „popravě“ – ponoří se na 2–3 sekundy do vroucí vody, poté se mohou skladovat až do příští sklizně. Vybraný sadební materiál se ošetří ve slabém růžovém roztoku manganistanu draselného a nechá se asi tři týdny zelený na slunci.

Zajímavý! Neobvyklá barva a velmi zdravé – Fialové brambory. Číst.

Závěrečná práce

Vykopáním brambor podzimní práce na pozemku nekončí. Musí být připraven na budoucí sklizeň:

• Ze záhonů musí být odstraněny všechny vrcholy a plevel. Ty jsou živnou půdou pro bakterie a nemoci, proto je po 2 dnech sušení nutné je spálit.
• Při hlubokém podzimním kopání se přidává organická hmota.
• Na záhony s těžkými půdami a pro budoucí výsadbu střednědobých a středně pozdních odrůd brambor se vysévá zelené hnojení (hořčice bílá, jetel, oves).

• Silně okyselené oblasti s pH pod 5 (vizuálně se to projevuje dominancí šťovíku v záhonech) jsou vápněné. Je třeba vzít v úvahu, že brambory mají rády mírně kyselé půdy s pH ne vyšším než 0, takže dávky dolomitové mouky, vápna a vápenného hnojiva by měly být sníženy 5krát, jinak je budoucí sklizeň ohrožena strupovitostí.
• Jsou nastaveny pasti na drátěné červy. K tomu jsou malé brambory nakrájeny a pohřbeny na několika místech do hloubky čepele lopaty a označují je kolíky. Po dvou týdnech jsou pasti vykopány a spáleny.

Správně organizovaná a včasná sklizeň zajišťuje nejen její bezpečnost, ale také vynikající chuť.