Zpravy

Sladké tartaletky s náplní – neuvěřitelně lahodný recept

Dobrý den, přátelé! Dnes dělám sladké tartaletky s náplní – tradiční a v Kanadě velmi oblíbený dezert. I když jejich skutečný původ zůstává neznámý. Elementární recept a směšně jednoduché ingredience nám ve výsledku kupodivu poskytnou neuvěřitelně lahodné tartaletky.

Těsto lze připravit předem a pak příprava tartaletek nezabere více než třicet minut včetně pečení.

Daný recept těsta lze samozřejmě použít k vaření sladké i slané tartaletky. Protože se do těsta vůbec nepřidává cukr.

I přes velmi omezenou a jednoduchou sadu ingrediencí je chuť tartaletek zcela neobvyklá a nepodobná ničemu jinému: jemné aroma karamelu v kombinaci s ořechy a rozinkami. Pro mě osobně to byly naprosto nové a příjemné chuťové vjemy.

Tartaletky jsou dobré teplé i studené a jednoduše se rozplývají v ústech. Prostě to, co potřebujete ke zpestření nudných zimních večerů u sklenky čaje (kromě šálku koňaku, samozřejmě :-).

K těmto tartaletkám dávám recept na neslazené křehké těsto, protože náplň je dost sladká a nekynuté pečivo chuťově velmi dobře vyváží a tartaletky nebudou moc sladké.

Díky absenci žloutků a cukru v tomto těstě jsou hotové tartaletky světlé barvy. Pokud chcete získat zlatohnědé tartaletky, radím vám připravit těsto podle tohoto receptu.

Recept na tartaletky se sladkou náplní

Složení:

Na 12 tartaletek

Na těsto

mouka – 225 gr.
studené máslo – 100 gr.
sůl – 1 špetka
studená voda – 2-3 lžíce.

Na náplň:

vejce, velká – 2 ks.
světle hnědý cukr (Muscovado) – 175 gr.
rozinky – 100 gr.
vanilkový extrakt – 1 lžička. nebo vanilkový cukr – 10 gr.
máslo, pokojová teplota – 50 gr.
nízkotučný krém, ne více než 15% – 4 polévkové lžíce.
vlašské ořechy, hrubě nasekané – 50 g.

Příprava:

Na přípravu těsta Do mísy prosejeme mouku, přidáme změklé máslo nakrájené na kostičky a prsty třeme, dokud se nevytvoří mokrá drobenka.
Přidejte špetku soli, 2-3 polévkové lžíce. studenou vodou a na pomoučené ploše krátce, ale jemně prohněteme těsto (mělo by cítit naši lásku).
Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte asi 30 minut v lednici zaslouženě odpočinout.
Nezapomeňte zapnout troubu na 170°.
Odpočinuté těsto vyjměte z lednice a odtrhněte malé kousky a rozdělte je do formiček na tartaletky.
Těsto opatrně přitlačte na povrch formy; Takto naplňte těstem asi 12 formiček (množství závisí na velikosti vašich formiček).
Pro plnění V malém kastrůlku lehce rozšleháme vejce a přidáme všechny zbývající ingredience kromě ořechů.
Na mírném ohni přiveďte karamelovou směs k varu a za stálého míchání vařečkou vařte další 3-4 minuty, dokud karamel nezačne houstnout.
Směs by měla být dostatečně hustá, aby se přilepila na zadní stranu vařečky.