Střice. Jak chránit ruce při otevírání

Ústřice. Někteří lidé po nich šílí, někteří sebou cukají a někteří lidé je vůbec nepřijímají.

„Máš rád sýr?“ — zeptali se jednou pokrytce,
„Miluji to,“ odpověděl, „nacházím v tom chuť.“

No, já na ústřicích nenacházím žádnou zvláštní chuť, ale protože je mnozí považují za delikatesu a je tu také možnost je vyzkoušet, tak proč je nezkusit?

Nákup ústřic na trhu nebo v supermarketu ušetří spoustu peněz. Při tomto způsobu degustace bude jejich cena 2-3x nižší než v kavárně. Tržní ceny jsou 1-1.20 euro za kus, v kavárnách 2.5 euro a výše (za stejnou velikost). Navíc šampaňské, které se s nimi má spláchnout, vyjde levněji ze supermarketu než z kavárny a můžete si vybrat velmi dobré. Tímto způsobem si můžete vychutnat ústřice a šampaňské za velmi nízkou cenu. Není nutné bydlet v bytě; i v jednoduchém hotelu lze vše udělat tím nejlepším možným způsobem.

Ústřice jsem jedl mnohokrát ve Francii a Španělsku. Když jsem naposledy navštívil Nice, našel jsem na rybím trhu vynikající a nepříliš drahé ústřice různých velikostí. Největší a nejdražší jsou N0 nebo N1. Nejoblíbenější a cenově dostupné jsou ústřice N2.

Všechny však vyžadují zručnou manipulaci při otevírání. Jinak si můžete vážně poranit ruce jak o nůž, tak o ostré hrany ústřic.

Na internetu je mnoho popisů, jak s nimi zacházet. Ale chci se podělit o své zkušenosti. Mimochodem, otevření pro mě bylo velmi snadné. První se otevřel s takovým třeskem. Je to zvláštní, ale musel jsem si pohrát s tím druhým.

Nejdůležitější je ochrana rukou. Při nákupu ústřic na trhu byl poblíž ruský turista, který se mě zeptal, jak je otevřít. Řekl jsem mu, jak nejlépe jsem mohl, o různých metodách, ačkoli jsem o nich věděl pouze teoreticky. Hned mě varoval: dávejte pozor na ruce. Na letišti při odletu jsem ho potkal při odbavení s obvázanou paží.

– No, nůž se ukázal být tupý a vklouzl mi přímo do ruky.

A otevřel je nožem na máslo (s kulatou špičkou). Není to nejvhodnější nástroj, ale do šikovných rukou se s ním dá otevřít.

Tak. Před cestou jsem přirozeně studoval všechny způsoby otevírání ústřic. No, nejjednodušší způsob je nakapat trochu citronové šťávy na klapky. Po 15-20 minutách by se ústřice měla otevřít sama. Tam jsi nožem pořezal její malou holubici. Osobně jsem to nekontroloval. Znovu, kolik šťávy mám vykapat? Kde? Pokud je jich hodně, nebudete mít dost citronů. A co když je také trochu mrtvá? Obecně jsem tuto metodu netestoval a okamžitě jsem ji odmítl.

Dalším způsobem je ručník několikrát složit, vzít ho do levé ruky, položit na něj ústřici a pravou rukou otevřít. Hrozí nebezpečí, že ruka držící nůž uklouzne a vy byste se mohli zranit o okraj umyvadla.

Nejspolehlivější, pomyslel jsem si, bylo koupit si domů nějaké plachtové stany a dělat v nich všechno. Šel do Leroy Merlin. Viděl jsem spoustu pletených rukavic pro zahradnictví, ale všechny byly na tento úkol příliš chatrné. Viděl jsem rukavice pro svářeče ze silného semiše. Vynikající: hustá a hustá, těžko se prorazí. Ale ta cena. Od 600 rublů a více. Je to trochu moc mastné. A najednou jsem to viděl! Jsou jako ty na obrázku. Leží v podnosu a čekají na mě. Různé velikosti. Můžete si to dokonce vyzkoušet. Guma pokrývající pletenou základnu na nich je hustá, podobná plastu. Středně měkký a odolný. Přesně to, co jsem potřeboval! A stojí jen 150 rublů. S rukavicemi, jako jsou tyto, se nemusíte bát, že vám nůž sklouzne a strčí se vám do ruky.

Právě v nich jsem otevřel všechny ústřice, které jsem koupil na trhu. Otevřel jsem jen asi 2 tucty. Zvládl jsem to docela dobře. Je pravda, že nůž nikdy nesklouzl. Tady jde hlavně o to nespěchat a nespěchat. Měl jsem štěstí, že majitel měl nůž na ústřice. Je to s ním hračka. V zásadě jej však můžete otevřít jednoduchým nožem. Je pouze žádoucí mít na čepeli ostrý konec.

Doufám, že tato rada pomůže turistům vychutnat si ústřice bezpečně a levně. Dobrou chuť!