Tajná náplň.

Moje kolegyně se se mnou podělila o tuto náplň už dávno, velmi dávno a já jí stále říkám: „Děkuji, Ljudmila Petrovna!“
Náplň je sladká moje tajemství! Nikdo hned nechápe, v čem je ten trik.
Tak.
Připravte si 3/4 – 1 šálek. Sahara.
Vezmeme si sklenici vody. 1/3 tohoto množství vody nalijte do dalšího šálku a vmíchejte do něj 2 vrchovaté polévkové lžíce směsi. l. bramborový škrob, a zbylou vodu nalijte do malého rendlíku (já někdy používám litrový hrnek), přiveďte k varu a uvařte škrob – jednou rukou držte rendlík, druhou rukou zakružte vodu lžící a třetí nalijte škrob, a to vše zběsile. obecně je potřeba to udělat rychle a bez hrudek. Odstraňte z ohně a ihned přidejte cukr a míchejte. Je čas se nadechnout. Nyní se škrob nestane gumovým.
A teď začíná vaše tvůrčí období! Můžete přidat 1-2 citrony namleté ​​na mlýnku na maso nebo pomeranč (se slupkou!), nebo 2 ks. jakákoliv kombinace. V zimě sem dávám sklenici mražených třešní nebo rybízu, bobule pak neběhají ani nezměknou, ale s jahodami jsem to ještě nezkoušela.
Tato náplň nikdy neteče, leží ve vrstvě, velmi chutná! Vypadá to jako náplň do koláčů McDonald’s.
Zkuste to, je to velmi chutné.

Poznámka

Tipy pro použití citrusů v náplních

Pokud používáte citrusové plody se slupkou, je potřeba je velmi důkladně omýt kartáčkem, někdy i mýdlem.
Tyto citrusové plody pak musíte alespoň pár minut ponechat ve vroucí osolené vodě. A pak to otočte.
Pokud má ale citrusové ovoce velmi hustou dužinu, není pro takové recepty příliš vhodné, takže můžete přebytečnou dužinu ze slupky odříznout zvlášť, nechat jen kůru, a pak to celé zkroutit.

Odstranili jste z pomerančů semínka?

Recepty s podobnými přísadami

Tenké mléčné palačinky se smetanovým sýrem a… natapit

Koláč s tvarohovým krémem Patissier a čerstvým… Alexandra

Fruit Crumble (Universal) Omela

Křehký koláč s ovocem a streusel notglass

Kissel koláč (dort) s ovocnou náplní a… Tumanchik

Rýžové rolky s ovocnou náplní a bobulemi… Tumanchik

Tvarohový a bobulový koláč Něžnost Trishka

Dort Nostalgie Trishka

Dýňový koláč s citrusovým aroma na… Rada-dms

Čokoládovo-tvarohový cheesecake s ovocem Angelina

V zimě sem dávám sklenici mražených třešní nebo rybízu, bobule pak neběhají ani nezměknou, ale s jahodami jsem to ještě nezkoušela.

Měly by se mražené bobule před naléváním rozmrazit?
Zkoušel jsem to s jahodami, ale bez této technologie. Namátkově. Ukázalo se to chutné. Jahody a cukr (mražený) jsem rozmixovala v mixéru s malým množstvím škrobu rozředěného ve vodě, za stálého a intenzivního míchání metličkou přivedla k varu. Trochu se to povařilo. Nebyla tam žádná gumovitost. Vrstva v dortu dopadla tak akorát.

Měly by se mražené bobule před naléváním rozmrazit?

Ne, není třeba, píšu „zmrazené“.
klimentina

Ano, je to skvělá náplň, dělám ji s třešněmi, je to velmi chutné. Vlastně rozmrazím pytel mražených třešní, svařím je s cukrem, vyndám bobule, přidám škrob a velmi rychle zamíchám, pak vrátím bobule zpět.

Rozhodl jsem se přinést další poděkování! Toto malé tajemství jsem si zamilovala, často z něj dělám dorty jako ovocnou vrstvu. Dnes jsem to dělala s třešničkou. Ukázalo se, že je to taková cool struktura!

Ukázalo se, že je to taková cool struktura!

Spěchal jsem. Velmi. Dnešní medúzu jsem nefotil. Rychle jsem všechno vyšlehala, hodila na dortový základ a utíkala s dcerou dělat domácí úkoly.
Slibuji, příště. Budu fotit v různých, abych tak řekl, pózách!
Mohu to ukázat jen v dortu; byla to jahodová vrstva (ne celé jahody, rozmačkané s cukrem). Zákazníci řekli, že to děti milovaly! !

Při montáži přichází vrstva nejdříve zespodu, jedná se již o obrácený kus.

Alla, děláte tuto vrstvu ve stejném poměru, jako dala Sveta? A hned jsi to dal na krém?

Ano. Vše podle receptu. Na dortu téměř okamžitě. Rychle se ochladí díky zmrzlým bobulím, takže není děsivé dát si to na sušenku. Položím na namočenou sušenku a navrch dám krém. Protože když je to naopak, tak náplň nerozděluji, je potřeba ji trochu rozetřít a natáhnout, a to u krému nepůjde.
Jednou jsem to udělal se zkroucenými pomeranči – neměl jsem rád tvrdé kousky. Možná budete muset citrusové plody rozmixovat v mixéru. Já to většinou dělám s mraženým ovocem. Rybíz dobře roste. Dodá sladkému koláči kyselou chuť a navíc je zdravý – obsahuje vitamín C.

přiveďte k varu a uvařte škrob – jednou rukou držte rendlík, druhou rukou zakružte vodu lžící a třetí nalijte škrob a to vše zběsile!

Páni, tolik rukou.
Ale obecně je náplň skvělá.

Altsena, děkujeme za zpětnou vazbu! Jsem velmi rád, že jste ocenili mé vyplnění.
Citrusové plody melu v mlýnku na maso, je to v pořádku – možná má můj mlýnek na maso jemnější rošt? Nedaří se mi to rozebrat, mele to moc jemně. Nebo možná záleží na samotných pomerančích, jejich slupky jsou různé.
Sveta-Fomko, vyzkoušejte náplň, měla by vám chutnat. Udělejte to s rybízem a/nebo třešněmi – moje oblíbená příchuť!