Recenze

Test Purchase doporučuje Kommunarka

Výrobky továrny na cukrovinky Kommunarka jsou ceněny po celém světě: lze je nalézt nejen na pultech obchodů v Bělorusku, ale také v Rusku, Izraeli, Německu a dokonce i v USA. Bezkonkurenční chuť a kvalitu produktů potvrzují vysoká ocenění z prestižních výstav a soutěží. Byly to Minské lanýže, které obsadily první místo v hodnocení spotřebitelských preferencí ve slavné televizní show ruského kanálu One „Test Purchase“. Jaké je tajemství úspěchu továrny? Proč si mezi všemi světoznámými výrobci cukrovinek a čokolády vybíráme právě Kommunarku?

Jsou různé chutě, soudruzi

Pokud jde o „kommunarka“, můžeme tento aforismus bezpečně přeformulovat, protože produkty továrny mají armádu fanoušků, kteří je kupují po celá desetiletí. Recepty na mnoho takzvaných prémiových druhů cukroví, např. „Alenka“, „Medvěd na louce“, „Červená Karkulka“ se nemění. To jsou „velryby“, na kterých byly podniky a značky vždy založeny. Vyrábějí se padesát let a zná je 90 procent kupujících. Nyní jsou tyto značky přítomny v každé skupině cukrářských výrobků. Například, pokud dříve název „Oblíbená Alenka“ nesla pouze čokoládová tyčinka, pak se již několik let pod stejnou značkou vyrábí karamely, čokoládové bonbony a bonbonové sady. Továrna se snaží nejen zachovat ty nejlepší tradice, ale také jde s dobou a otevírá nové technologické linky.

– „kommunarka“ se zaměřuje na různé kategorie spotřebitelů, vyrábí jak karamel, karamel, karamel, dražé, tak i luxusní suvenýrové sady sladkostí především pro muže a ženy, – ukazuje cukrářské výrobky generální ředitelka podniku Natalia Kot. – Pro děti jsme na Nový rok vyvinuli speciální sady sladkostí v podobě poštovních obálek a pro mladé – valentýny na Valentýna. Letos byla na příkaz uměleckého ředitele a šéfdirigenta Národního akademického koncertního orchestru Michaila Finberga vydána skutečně mužná bonboniéra „BRAVO, Orchestra“. Podle našich prodejců se dobře prodává jako dárek pro silnější pohlaví. V Bělorusku dnes žije asi 130 tisíc lidí trpících cukrovkou. Aby si neodepřeli potěšení z našich produktů, spustili jsme výrobu fruktózových lanýžů.

Cenová dostupnost výrobků dělá značku Kommunarka skutečně oblíbenou, odlišuje ji od tak drahých cukrářských firem, jako jsou například A. Korkunov nebo Mozart, a umožňuje jí také snadno dobývat cukrářské trhy v zahraničí. Mimochodem, podíl exportu je 20 procent z celkového objemu výroby. Podle Natalie Kot používá továrna výnosy z prodeje svých výrobků do zahraničí na nákup kakaových bobů v Ghaně a zařízení na výrobu a potravinářské lepenky na balení hotových výrobků v jiných zemích. Ale i při tak vysokém podílu dovozu „kommunarka“ skutečně vyrábět originál Běloruské produktu.

Tajemství úspěchu

Pokud si toaletní vodu kupují nejnáročnější zákazníci, pak Chanel; Pokud jdou na tašku, pak na Louis Vuitton; a jestli chceš cukroví, tak jedině do Kommunarky. Tradiční receptury, suroviny šetrné k životnímu prostředí, moderní vybavení a také celý cyklus zpracování kakaových bobů – to vše nám umožňuje vyrábět vysoce kvalitní produkty. Továrna má navíc další významnou výhodu, která její produkty odlišuje: čokoládu a bonbony vždy vyráběla výhradně z přírodních surovin bez umělých přísad. Společnost má zaveden systém řízení jakosti ISO 9001, stejně jako systém řízení bezpečnosti výrobků založený na principech HACCP. Podle Natalie Kot je Bělorusko jedinou zemí v postsovětském prostoru, kde se cukrovinky a potravinářské výrobky vyrábějí v souladu s GOST. Rusko, Ukrajina a Kazachstán je nahradily dokumenty, jako jsou technické specifikace, podle kterých lze při výrobě čokolády místo kakaového másla používat rostlinné tuky.

Přečtěte si více

Jak vypěstovat avokádo ze semínek doma

Čokoládový zázrak

Bez ohledu na to, jak kvalitní jsou receptury, jakkoli moderní zařízení, hlavním článkem výroby kvalitních produktů jsou zaměstnanci společnosti. Z více než 80 zaměstnanců tvoří 40 procent ženy. Firma je hrdá na to, že se z generace na generaci předávají nejen receptury, ale také zkušenosti, zručnost a talent cukrářů, protože zde pracují celé dynastie: 50-XNUMX let není nejdelší doba, kterou lidé v továrně odpracují. Opojná vůně čokolády, která se line dílnami továrny, pomáhá pracovníkům udržet si dobrou náladu. Podle obyvatel Kommunaru podporuje produkci hormonu štěstí, endorfinu; tento jev se nazývá čokoládový zázrak.

Není to samozřejmě jen čokoláda, co dělníkům Kommunarky dělá radost. Závod má vysoké platy, pravidelně odměňuje nejlepší zaměstnance a podporuje i vícedětné rodiny: dávají prémie a pomáhají stavět bydlení. Správa továrny nezapomíná ani na zlepšení zdraví; v létě odjelo několik směn dětí zaměstnanců na dovolenou do Řecka. A nedávno se z dovolené v Karlových Varech vrátili zaměstnanci továrny, kteří mají bohaté pracovní zkušenosti.

Po letním odpočinku se obyvatelé Kommunaru již pustili do práce, aby se do konce letošního roku na pultech obchodů objevily unikátní druhy cukroví, vyvinuté ve spolupráci s předními cukráři z Německa a Rakouska.

Olga DUBROVSKAYA, foto Dmitrij ELISEEV, „ZN“, a z archivu cukrárny „Kommunarka“

Jak to všechno začalo?

V roce 1905 postavil minský statkář Horvat zařízení na výrobu cukrovinek, což znamenalo začátek továrny Kommunarka. Po revoluci v roce 1917 se soukromá výroba transformovala na První běloruskou továrnu na cukrovinky a v roce 1926 byla přejmenována na Továrnu na pokrok. O tři roky později, na počest 12. výročí Říjnové revoluce, dostal podnik název „Kommunarka“, který mu zůstal dodnes.

Za oficiální narozeniny Kommunarky je považován 1. květen 1931 – datum otevření první budovy nové mechanizované továrny.

Reference „ZN“

Moderní „kommunarka“ – jeden z největší výrobci cukrovinek v Bělorusku. Ročně se zde vyrobí asi 25 tisíc tun výrobků a sortiment čítá přes tři sta položek. Společnost má pět hlavních dílen: tři cukrárny, karamelový obchod a čokoládovnu. Továrna má celek sítě obchodů po celé republice: v Minsku, Vitebsku a Grodnu, nedávno otevřeno v Gorki v Mogilevské oblasti a tento měsíc se objeví v Brestu. Některé z nich mají čokoládové tyčinky, kde si můžete vychutnat horkou čokoládu a ručně vyráběné dezerty. Mimochodem, karamel и čokoláda sladkosti Komunikační řemeslnice vyrobené na zakázku.