Top 10 nejpálivějších paprik na světě, top nejpálivější papriky, jak se jmenuje nejpálivější paprika na světě, nejpálivější paprika na světě na stupnici
Jak se jmenuje nejpálivější paprika na světě? Která paprika byla v TOP 10 nejpálivějších papriček?
Kolik Scovilleů na teplotní stupnici má nejpálivější paprika na Zemi? Na tyto otázky můžete odpovědět přečtením našeho článku.
Jak měřit pálivost paprik
Může se vám to zdát jako zvláštní otázka. Ale ano – pálivost paprik lze skutečně měřit. Existuje dokonce pikantní hodnocení.
Na to musí přijít hodnotitelé organických látek, milovaní gurmány po celém světě. Hlavním standardem, který lze na tuto zeleninu použít, je stupeň štiplavosti. Právě ona je považována za naši hitparádu.
Tento parametr určují chemici. Pro pochopení kvantitativních ukazatelů základních prvků se používá technika k získání počtu sloučenin látek odpovědných za štiplavost. Je součtem kapsaicinu a kapsaicinoidu. A tady je ten háček.
Scovilleova stupnice, který pouze na základě kapsacinu dává nejvyšší skóre v hodnocení štiplavosti těmto hořícím dětem, vědci nemohou dát jednoznačný závěr.
Musíme vzít v úvahu i kapsaicinoidy. Ale tyto látky nejsou považovány za TOP. Jsou zodpovědní za typ vtipu a jeho dynamiku.
Podle výzkumů dává koření kapsaicin. Ale kvůli spojovacím prvkům obsaženým ve druhé skupině – kapsaicinoidy, je obtížné podat přesnou definici toho, která paprika je nejpálivější. V tomto ohledu vědci hovoří také o citlivosti receptorů zástupců různých ras obývajících planetu na štiplavost chuti.
č. 1 Carolina Reaperová
V roce 2013 si Carolina Reaper, neboli Carolina Reaper, „osedlala“ nejvyšší příčku v žebříčku „Nejpálivější paprika světa na Scovilleho stupnici“ (SHU). Jeho výsledek je 1.569.300 XNUMX XNUMX jednotek.
Tato odrůda převzala palmu, která dříve patřila níže uvedené rostlině: z ostrova. Trinidad, stejnojmenná republika.
Carolina Reaper nelze zakoupit v našem běžném obchodě. Nelze jej zakoupit čerstvé nebo v supermarketech ve Spojených státech, odkud pochází.
Sušené a mleté se prodávají pouze v malých specializovaných prodejnách a na trzích.
Pokud ale chcete vyzkoušet čerstvou, počkejte na novou sezónu a zkuste si ji objednat online. Možná budete mít štěstí.
č. 2 Směs Trinidad Scorpion Moruga
Jak je uvedeno výše, odrůda Trinidad Scorpio Moruga Blend prohrála s aktuálním šampionem hodnocení.
Její plody se nepoužívají jen jako potrava, používají se také jako složka například pro výrobu pepřového spreje a dalších přípravků na bázi plynu používaných k sebeobraně před útokem vetřelců.
Tato zelenina má mimořádné aromatické a chuťové vlastnosti. Nepálí se hned.
A v malých dávkách získáte bohaté kořenité aroma pokrmů z něj připravených. Tento štír získává hodnotu SHU od 1200000 2000000 XNUMX do XNUMX XNUMX XNUMX jednotek.
č. 3. 7 Hrnec Douglas
Pohled na tento pot, stejně jako ten předchozí, je také z malého Trinidadu, který se nachází severně od Venezuely. Podle posledních informací pro rok 2021 předbíhá 7 Pot Dougla svého nejbližšího příbuzného Scorpio Moruga.
Data za předchozí rok nejsou zcela zpracována, takže možná nemají sílu a uznání ve směrodatné komunitě znalců slaného koření. Ale průměr pro rok 2020 pro tuto odrůdu je 1.853.986 XNUMX XNUMX jednotek.
Dugla se překládá jako čokoláda, protože svou barvou připomíná mestici černošské a červené (indické) rasy.
Existují varianty tohoto typu „7 hrnců“ (přeloženo z angličtiny jako „dost pepře na uvaření 7 hrnců trinidadské pečeně“).
- 7 Hrnec žlutá;
- 7 Pot Green;
- 7 Pot Chocolate (druhý název pepře z tohoto odstavce);
- 7 Pot Red (variace žluté přecházející v oranžové ovoce);
- 7 Žvýkačka;
- 7 Sweat White;
- 7 Pot Red;
- 7 Hrnec Giant;
- 7 Janův pot;
- 7 Pot Napětí mozku Červená;
- 7 Pot Napětí mozku Žlutá.
V názvech trinidadských odrůd panuje nesouhlas. Existuje celá řada – 7 Pot. Stejně jako 7 Pot Dougla se nazývá čokoláda. 7 Pot ale přichází i v červené barvě.
A zde budete muset komunikovat se specialisty. Na internetu najdete informaci, že Dugla je stále červená a chybu udělali sami Trinidaďané.
Ať je to jak chce, štiplavost všech trinidadských odrůd se pohybuje v rozmezí 850.000 2.000.000-XNUMX XNUMX XNUMX. To je průměr Scovilleových jednotek.
7 pot Trinidad Douglah – Extra pálivá odrůda
č. 4. 7 Hrnec Primo7
Primo vyšlechtil amatérský požírač pepře a bývalý člen indie rockové kapely Troy Primo. Získal hybrid z uměle zkřížených plodů.
Byly odebrány dva druhy: bangladéšský pepř Naga – Naga Morich a 7 hrnec z Trinidadu.
Trvalo asi 7 let, než otec papričky získal stabilní genetiku. V důsledku toho získal rekordní vytápění na stupnici SHU 1.473.480 2012 XNUMX jednotek pro rok XNUMX.
Ale, bohužel, Primo nepodala žádost do Guinessovy knihy. Jak sám řekl, z čistě obchodních důvodů. Ukázalo se tedy, že 7 Pot Primo7 je mimo historii.
č. 5. Trinidad Scorpion Butch T
Trinidad Scorpio byl vyšlechtěn Butchem Taylorem v Mississippi v USA. Jedná se o původní odrůdu trinidadských, amerických a australských paprik.
Výrobci omáček na bázi tohoto ovoce se domnívají, že jeho vzhled je způsoben křížením s neznámou chilli papričkou, kterou Taylor tají, aby vytvořila pikantnějšího zástupce.
Toto ovoce bylo v roce 2011 zařazeno do Guinessovy knihy rekordů s výsledkem 1.463.700 XNUMX XNUMX kusů. Stejný pepř, který srazil Infinity z jeho pozice!
č. 6. Drak komodský
Varan komodský je kříženec paprik známých jako nejpálivější papričky na světě.
Svého času byly ve Spojeném království zkříženy Bhut Jolokia a Trinidad Scorpio Moruga Blend.
Za svůj název vděčí zelenina varanům z Fr. Komodo. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších odrůd, kterou lze zakoupit v největších supermarketech v Evropě.
Objevilo se díky největšímu producentovi pepře Salvatore Genovese. Tento lusk má podle článku o paprikách ovocnou chuť a pálivost se projevuje přibližně 10 sekund po ochutnání.
Nedorůstá více než 5 cm Jeho ostrost je 1.400.000 XNUMX XNUMX jednotek. od SHU.
č. 7. Naga Viper
Originální odrůda paprik, která vedla TOP feferonky na samém začátku minulého desetiletí.
Naga Viper je produktem křížení:
- Naga Morich;
- Trinidad Scorpion;
- Bhut Jolokia.
Viper nemůže produkovat přímé potomstvo, takže se budete muset vypořádat se samotným vynálezcem této odrůdy, Geraldem Fowlerem.
S tímto vynalézavým Angličanem si navíc budete muset vystát dlouhou frontu. Další možností je provést odchov svépomocí. Naga pepř měl vítězný výsledek ECU 1.382.000 XNUMX XNUMX jednotek.
Pálivá paprika Naga Viper
č. 8. 7 Pot Brain Strain Red
Červená paprika doplňuje přehled trinidadských hrnkových rostlin. Jedinečnost tohoto zástupce spočívá ve způsobu jeho vzhledu, který není spojen s křížením různých druhů paprik.
7 Pot Brown Strain Red je nejpálivější červená paprika, zástupce své rodiny, získaná selekcí na základě výběru paprikových lusků.
Není to hybrid a má všechny nejlepší vlastnosti druhu. Má ovocnou chuť s tóny citrusů.
Odrůdu vyšlechtil David Capiello v roce 2010. Chovatel se snažil získat plody rostliny, která kopíruje vzhled lidského mozku.
Jeho potrhaná, vrásčitá kůže s brázdami připomíná mozkové závity. Pálivost tohoto červeného druhu je přibližně 1.400.000 XNUMX XNUMX jednotek.
č. 9. Chilli Infinity
Na prvním místě v hodnocení zůstala paprika Infinity, která si nejvyšší pikantnost mezi paprikami udržela pouhé 2 týdny. To bylo v roce 2011. Angličan Nick Woods dosáhl čísla něco málo přes 1.000.000 XNUMX XNUMX ECU.
Obtížný pepř! Chovatelé nedoporučují manipulovat s čerstvými lusky bez rukavic. Nemluvě o jejich konzumaci syrové.
Proslýchá se, že endorfiny, které obsahují, mohou způsobit halucinace. 5 semen tohoto účastníka hitparády bude stát asi 80-90 rublů.
č. 10. Bhut Jolokia
Ovoce pochází ze severovýchodní Indie. Donedávna byl šampionem Guinessovy knihy rekordů.
Používá se k zadržování divokých slonů v kouřových strojích a někdy se používá k pokrytí plotů. „Bhut“ doslova znamená „duch“.
Chuťově je tento druh podobný místnímu tropickému ovoci.
Ale pikantnost „Ghost of Jolokiya“ se neprojeví okamžitě: degustátor má čas ochutnat jídlo, se kterým je připraveno. A pálení se dostaví až později, ale v plné míře.
Scovilleho rating – 1.040.000 XNUMX XNUMX ECU.
Potenciální lídři v štiplavosti
Pokud jde o nejpálivější papričky, je jasná tendence vyvíjet nové odrůdy, které produkují pálivější exempláře.
Chovatelé po celém světě tomu věnují velké úsilí. Je totiž jasné, že zisk bude přímo záviset na tomto parametru.
Ale stále existují genetici (a náš žebříček představuje genetická mistrovská díla), kteří pracují spíše ze zájmu a lásky k vědě. Takže potěší vás i mě, stejně jako světový trh, novým vývojem.
Současná šampionka Carolina Reaper podle neoficiálních údajů dnes ztrácí půdu pod nohama na nejskvělejší vtip, který v roce 2017 vyšlechtil 53letý obyvatel Walesu. Zelenina zvaná „Ďáblův dech“ (2.480.000 XNUMX XNUMX SHU) se stala jedním z již oficiálně uznaných druhů chilských paprik.
Nyní je v Guinessově knize rekordů považována za nejpálivější papričku na planetě. Ale aby se účastník dostal do této Knihy, musí zaplatit značnou částku za provedení oficiálního testu.
Má však ještě jednoho konkurenta – Pepper X (3.000.000 XNUMX XNUMX SHU), který také v této TOPce zatím nemá zastoupení.
