Vlastnosti a struktura hub

Basidiomycety tvoří spory na kyjovitých buňkách, basidiích. Na každém basidiu se zpravidla vyvíjejí čtyři spory, samotné basidie ​​jsou umístěny na bočních stranách desek, jejich počet může dosáhnout několika milionů.
Vlevo je basidium se čtyřmi větvemi, z nichž každá produkuje sporu, když buňka dozrává. Tento typ basidií je charakteristický pro všechny bazidiomycety popsané na lokalitě, s výjimkou Jidášova ucha.
Vpravo je obraz příčně rozděleného basidia, na jehož každé ze čtyř větví je vytvořena výtrus.
Ze všech hub popsaných na místě má tento typ basidií pouze jidášovo ucho, ale obecně je charakteristické pro všechny třesy.
Hrana je hrana talíře; U některých druhů je zbarven jinak než samotná deska.

Plodnice je ta část houby, kde se tvoří výtrusy, jinými slovy viditelná část houby. Zbytek, který je v zemi (nebo na stromě), se nazývá mycelium.
Závoj obecný je bílá kožovitá skořápka, která obaluje mladou houbu a díky tomu vypadá jako vejce. Když klobouk houby vyroste a narovná se, obecný kryt se zlomí a zůstane na základně stonku jako druh krytu. Toto je vagína nebo volva. Někdy zůstávají stopy po závoji obecném v podobě kožovitých šupinek na čepici. Nejpatrnější je to u muchomůrek, stejně jako u volvariella.
Klobouk je ta část plodnice houby, na jejíž vnitřní straně jsou destičky, trubičky nebo ostny. Obvykle je střed klobouku připevněn ke stonku, ale u některých druhů, například u hlívy ústřičné, stonek vyčnívá za okraje klobouku, to znamená, že je umístěn na straně.
„Prsteny čarodějnic“, Heterotrofy – organismy, které přijímají hotové živiny z prostředí, na rozdíl od autotrofů, které si samostatně produkují živiny pod vlivem slunečního záření.
Hyfy jsou buňky hub. Obvykle mají tvar podlouhlých klobás. Tloušťka typické hyfy je jedna setina milimetru a její délka je pětkrát až desetkrát větší.

Hlíza je otok na bázi stonku, jako například u muchomůrek.
Dužnina je tvořena hustými svazky nití-hyf a je pojivovou tkání, která tvoří čepici, stopku a vnitřní stranu destiček. Dužnina je obvykle vláknitá, a tak lze nať houby snadno rozdělit na vlákna. Mléčné houby a russula se vyznačují křehkou a křehkou dužinou, kterou nelze rozdělit na vlákna, ale lze ji pouze drobit.
Žábry jsou čepelovité výrůstky na vnitřní straně klobouku houby. Barvu žáber lze určit pouze u mladých hub, protože u zralých hub jsou již pokryty práškem výtrusů, který má svou vlastní barvu, odlišnou od žáber. Barva výtrusného prášku je důležitým charakteristickým znakem každého druhu.
Široké pláty znatelně vyčnívají zpod čepice, jako například u pestrého slunečníku.
Volné žábry nejsou na stonku přichyceny např. u muchomůrek, deštníků, žampionů a volvariella, viz deštník pestrý.
Vzácné desky jsou umístěny v určité vzdálenosti od sebe, například v ametystovém laku.
Silné pláty jsou na průřezu dost silné, např. v ametystovém laku.
Sestupné plotny jdou po stonku dolů, například u kouřově šedého mluvidla.
Úzké talíře jsou poněkud užší než talíře běžné velikosti, například u houby májové.
Vroubkované destičky jsou široké destičky připevněné ke stonku jen malou částí, například zubem, viz houba májová.
Přiložené destičky jsou destičky pevně srostlé se stopkou, viz Patouillardova fibrila.
Tenké pláty mají v průřezu poměrně malou tloušťku, např. u hnojníku bílého.
Časté plotny jsou umístěny blízko sebe, viz hnojník bílý.
Čich je důležitým kritériem při určování poživatelnosti mnoha druhů hub, ale aby člověk mohl zcela důvěřovat svému čichu, je zapotřebí značných zkušeností. Obvykle je potřeba čichat vnitřek houby (talíře).
Mycelium je pojivová tkáň sestávající z hyfových vláken a je hlavní částí houby, na rozdíl od její plodnice, která se sbírá a jí. Mycelium se nachází v půdě nebo uvnitř stromu, na kterém houba roste.
Mykorhiza – „kořen houby“ – je symbióza houbového mycelia s horními kořeny stromu. Kořeny stromu přijímají minerální soli a vodu z houby a houba přijímá cukr z kořenů stromu. Ze všech hub popsaných na stránce tvoří mykorhizu muchomůrky, trubkovité, lišky, rusuly, mléčnice, řadovky, laky, vláknité a prasečí.
To znamená, že všechny rostou pod stromy a obvykle pod stromy určitého druhu. Partnery symbiózy jsou houby nebo rostliny, které tvoří mykorhizu.

Paraziti žijí na úkor jiných živých organismů, aniž by jim na oplátku něco dávali.
Některé houby mají na vnitřní straně klobouku místo žaber ostny, například ježek žlutý.
Klobouk s hlízou – některé houby mají uprostřed klobouku malý tuberkul, například jeřáb nachový.
Žebra nebo žíly jsou talířovité útvary na vnitřní straně čepice, například u lišek. Na rozdíl od plátů nemají tvar čepele, ale pouze mírně vyčnívají nad povrch spodní strany čepice a připomínají více či méně rozvětvené žilky.
Prsten je kožená manžeta na horní části nohy. Prsten může být jednoduchý, jednovrstvý nebo vícevrstvý, jako u pestrého deštníku.
Rourky jsou umístěny na vnitřní straně klobouku trubkovitých nebo buněčných hub místo žaber. U trubkovitých hub se snadno oddělují od klobouku, zatímco u buněčných hub jsou pevně srostlé s dužninou.
Saprofyty jsou houby, které se živí organickou hmotou z mrtvých rostlin, zvířat nebo jiných hub. Jedná se o nejpočetnější skupinu hub, která se vyznačuje svým životním stylem.
Pochva (volva) je druh krytu na bázi nohy, který je vytvořen ze zbytků kožovitého obecného krytu. Mladé volvariella nebo například muchomůrky jsou uzavřeny ve skořápce (závoj obecný) a vypadají jako vejce.
Jak houba roste, stonek uvnitř „vajíčka“ se natahuje, skořápka praskne a tvoří jakousi vagínu na základně stonku. Na klobouku houby zbytky této lastury vypadají jako velké nebo malé šupiny, které jsou charakteristickým rozlišovacím znakem mnoha muchomůrek, například umrlčí čepice.

Závoj je tenká, pavučinová kůže, která je napnutá mezi okraji klobouku a stonkem velmi mladých hub. Když se čepice narovná, tato ochranná fólie praskne a zůstane viset ve formě tenkých útržků nebo nití podél okrajů čepice nebo na stonku, často úplně zmizí. Na stonku medonosné houby šedolamelovité najdeme zbytky soukromého krytu.
Chuť je důležitým kritériem při určování druhu houby. Často, abyste houbu identifikovali, ukousněte malý kousek z okraje klobouku, důkladně ho rozžvýkejte a poté vyplivněte.
Chuť hub se může lišit od jemné ořechové po ostře hořkou nebo horkou a kořeněnou. Je důležité si uvědomit, že mezi chutí houby a její vhodností ke konzumaci neexistuje žádná souvislost.
Mnohé mléčné houby mají například štiplavou, ostrou chuť, ale po nakládání jsou mimořádně chutné (to neplatí pro muchomůrky!). Při určování druhu trubkovitých hub se můžete zcela spolehnout na jejich chuť: houby s jemnou chutí jsou jedlé a hořké je třeba vyhodit.
Spory jsou reprodukční orgány hub; vznikají v obrovském množství na deskách a v trubkách. Výtrus je typicky jedna setina milimetru dlouhý a má obvykle vejčitý tvar.
Výtrusy se velmi liší tvarem a barvou a jsou charakteristickým znakem každého druhu hub.
Výtrusný prášek jsou miliony výtrusů, které se vysypaly z klobouku houby. Chcete-li získat prášek z výtrusů, musíte odříznout čepici houby, položit ji deskami dolů na list bílého papíru, přikrýt sklenicí a nechat přes noc (je třeba vzít pouze čerstvé čepice bez červích děr).
Stonek je část houby, ke které je připevněn klobouk. Může být dlouhá nebo krátká, tlustá nebo tenká, někdy chybí, například u lesních hub. Vačkovité houby tvoří výtrusy v tzv. výtrusném vaku, tedy podlouhlé buňce, na jejímž konci je pór nebo otvor s chlopní. Typicky se ve sporovém vaku vytvoří 8 spor.
Ascomycetes jsou nejpočetnější třídou hub, z nichž většina je mikroskopicky malá. Do třídy vačnatců patří např. pyrenomycety, diskomycety, ale i parazitické houby – metly čarodějnice, padlí a námel.
Pouze několik hub ze třídy vačnatců je jedlých, jako jsou smrže, gyromitra a lanýže. Všechny ostatní houby prezentované na webu jsou bazidiomycety.