Vše o hroznech – víno, technické, stolní, velmi rané, rané odrůdy video

Chutné a šťavnaté hrozny jsou nedílnou součástí letního ovocného koše. Hrozny jsou zelené, bílé, růžové, červené a černé, rané a pozdní, stolní a technické. Chutné hrozny se pěstují nejen v jižních oblastech, ale také na severu země a ve středním pásmu. Výnos hroznů závisí na mnoha faktorech, včetně správného výběru odrůdy. Řekneme vám podrobně o oblíbených stolních odrůdách a jejich výhodách.

• 1 Stolní odrůdy hroznů – co to znamená
• 2 Nejlepší nejlepší
  • 2.1 Libye
  • 2.2 Tayfi
  • 2.3 Potěšení
  • 2.4 Augustin
  • 2.5 Kubán
  • 2.6 Moldavsko
  • 2.7 Kishmish Radiant
  • 2.8 Alešenkinův dar
  • 3.1 Předčasné zrání
  • 3.2 Střední sezóna
  • 3.3 Později

  Stolní odrůdy hroznů – co to znamená?

  Hrozny se dělí na stolní a technické odrůdy. jaký je v tom rozdíl? Jídelny slouží k čerstvé spotřebě., pěstované pro osobní potřebu a prodej. Vyznačují se atraktivními obchodními vlastnostmi – hrozny jsou velké a krásné, slupka plodů je tenká a aromatická. Technické hrozny se používají ke zpracování hroznových šťáv a připravují se z nich vína.

  

  Stolní hrozny mají jiný název – dezertní hrozny.. Plody jsou šťavnaté a sladké, příjemné na chuť. Výnos stolních odrůd je vyšší než u technických odrůd. Stolní hrozny zároveň potřebují výživnou půdu, teplé klima a prostornou plochu. Během procesu pěstování věnují zahradníci a zemědělci zvláštní pozornost hnojivům, zalévání a postřikům keřů, aby je chránili před škůdci. Proto hrozny často vykazují lepší výnosy v teplých oblastech.

  Nejlepší nejlepší

  Před výsadbou stolních hroznů se doporučuje studovat oblíbené odrůdy a vyberte si tu nejoptimálnější pro váš region. Některé hrozny se vyznačují šťavnatou a sladkou dužinou, jiné velkými a těžkými hrozny.

  Libye

  Stolní odrůda raného zrání. Keře jsou mohutné, listy velké, květy oboupohlavné. Trsy jsou velké, válcovitě kuželovitého tvaru, hmotnost – asi 600 g Plody jsou tupo vejčité, růžové barvy, hmotnost – 10-12 g, chuť je příjemná, muškátová, šťáva je bezbarvá. Degustační skóre: 9,6 bodu. Při konzumaci není tenká slupka cítit. Po dozrání se hrozny nedrolí ani nepraskají a zachovávají si prodejnost a chuť.

  

  Libye plodí ve třetím roce po výsadbě. Odolává mrazu do -21°C. Ve středním Rusku je Libye na zimu chráněna. Hrozny preferují vlhké a teplé půdy. Odolnost vůči chorobám a škůdcům je průměrná.

  tyfi

  Odrůda Taifi se vyznačuje pozdním zráním — vegetační období trvá 160 až 175 dní. Mladé výhonky jsou pokryty mírným pubescencí, listy jsou velké, květy jsou oboupohlavné. Keř je středně velký, polorozložitý. Hmotnost trsu je od 1,5 do 2,3 kg, tvar je cylindrokónický. Lodyha je dlouhá, struktura trsu je volná. Hmotnost podlouhlé bobule je 7-9 g, délka je asi 2,5 cm. Barva plodu je červenorůžová s fialovým nádechem.

  

  Dužnina hroznů Taifi je hustá, proto se používá k přepravě a prodeji. Dužnina je chrupavčitá, masitá a hustá. Chuť je harmonická, sladká s příjemnou kyselostí. Taifi je odrůda odolná vůči suchu, ale její odolnost vůči mrazu je podprůměrná.

  Požehnání

  Brzy zrající hrozny Vostorg snesou teploty až -25°C, ve středním pásmu ji na zimu nezakrývají. Shluky jsou kuželovitého tvaru o hmotnosti 500-700 g, struktura je volná. Bobule jsou oválně kulaté, váha jedné je 5-7 g Slupka je středně silná, bílá se žlutavým nádechem. Chuť je cukrová, vůně bohatá, sladká.

  

  Delight je ceněn pro svou zvýšenou odolnost proti padlí a šedé hnilobě. Dospělý keř produkuje 5 až 8 kg hroznů za sezónu. Plody se během přepravy nemačkají ani nekazí, zachovávají si elastický tvar a chuť.

  Varování! Navzdory imunitě odrůdy vůči chorobám provádějí letní obyvatelé preventivní postřik 1-2krát za sezónu. Použijte směs Bordeaux nebo pesticidy. A pravidelné pletí, kypření a mulčování pomáhá předcházet výskytu škůdců.

  Augustine

  Raně zrající stolní odrůda Augustine se doporučuje pro pěstování v oblasti Severního Kavkazu. Mrazuvzdornost – do -22°C, imunita proti houbovým chorobám je nadprůměrná. Keře jsou silné s velkými tmavě zelenými listy. Réva je zbarvena do hněda nebo tmavě červena. Augustine začíná plodit ve druhém roce po výsadbě. Květy jsou oboupohlavné, hrozny se tedy samosprašují za každého počasí, což zajišťuje stabilní výnosy.

  

  Hmotnost svazku je cca 400 g, tvar je kónický, směřující ke špičce. Hmotnost bobule je asi 5 g, barva je bílá, tvar je oválně kulatý. Dužnina je hustá, křupavá, s několika velkými semeny. Chuť je příjemná, sladká. Augustin dozrává do poloviny srpna, doba plodnosti se prodlužuje. Po dozrání plody neopadávají a zůstávají na větvích až dva týdny.

  Kuban

  Raná stolní odrůda dozrává za 120-125 dní. Keře jsou mohutné, ale mírně rozložité. Listy jsou zelené, drsné, liána je elastická. Hmotnost trsu je asi 1 kg, některé exempláře dosahují 1,5 kg. Tvar je válcovitý, bobule k sobě těsně přiléhají. Hmotnost bobule je 10-12 g, tvar je zaobleně vejčitý, barva je sytá tmavě modrá, černá. Dužnina je šťavnatá, chuť sladkokyselá, vyvážená. Není cítit tenká kůže.

  

  Kuban je zřídka poškozen vosami a během přepravy neztrácí chuť ani prodejnost.. Mrazuvzdornost dezertní odrůdy je do -22°C. Imunita proti plísni je hodnocena 3 body z 5. Kuban pěstují jak amatérskí zahradníci, tak zkušení farmáři.

  Moldavsko

  Pozdní stolní odrůda dozrává za 160-165 dní od otevření poupat. Keře jsou vysoké, réva je pokryta velkými zelenými listy s mírným dospíváním. Rostlina vytváří oboupohlavné květy, takže nepotřebuje opylující hmyz. Hmotnost svazku je 400-600 g, tvar je válcový, hustota je sypká. Bobule jsou oválné, hmotnost – 5 g, černé barvy s hustým voskovým povlakem. Chuť je sladkokyselá, příjemná. Každá bobule obsahuje 2-3 semena. Dužnina je hustá a křupavá.

  

  Moldavsko plodí 2-3 roky po výsadbě, výnos je asi 4 kg na 1 mXNUMX. m. Je odolný vůči révokazu, imunita vůči padlí je průměrná. Ukazatele zimní odolnosti – do -22°C.

  Kishmish Radiant

  Stolní bezsemenná odrůda střední doby zrání. Keře jsou mohutné, listy střední, květy oboupohlavné. Hmotnost hroznu je asi 400 g, některé exempláře dosahují 600-800 g. Bobule jsou podlouhlé, vejčité, růžové barvy, hmotnost je malá – 2-4 g na slunci. Slupka je hustá, chuť příjemná, jemná. V plodech nejsou žádná semena.

  

  Kishmish Radiant odolný vůči oidium, zřídka poškozený vosami a mšicemi. Díky husté slupce dobře snáší přepravu. Mezi nevýhody patří špatná odolnost proti mrazu.

  Alešenkinův dárek

  Doba zrání hroznů je 105-115 dní v závislosti na pěstitelské oblasti. Keře jsou silné, listy jsou zelené s leskem. Zahradníci oceňují odrůdu pro její dekorativní vlastnosti – šíření vinné révy ozdobí pozemek nebo altán a bude vypadat originálně. Trsy jsou rozvětvené a volné, váží asi 500 g, kuželovitého tvaru. Bobule jsou oválné, bílo-žluté barvy, váží 4-5 g Dužnina je šťavnatá a křupavá, šťáva je bezbarvá. Chuť je sladká a příjemná.

  

  Výnos dospělé rostliny dosahuje 25 kg za sezónu. Aleshenkinův dárek je přenosný, mrazuvzdornost je průměrná. Keře jsou nenáročné na péči, ale je důležité dodržovat režim zavlažování, protože při nedostatku vody získávají bobule kyselou chuť. Odrůda je zřídka poškozena hmyzem a bobule dozrávají hladce.

  Nejlepší rané, středně zrající a pozdní odrůdy stolních hroznů

  Stolní odrůdy raného zrání dozrávají koncem července nebo začátkem srpna, odrůdy středního zrání – koncem léta. Pozdní odrůdy dozrávají na podzim, některé dozrávají až v říjnu.

  brzy zralé

  Zahradníci doporučujeme věnovat pozornost hroznům Helios. Keře jsou středně velké s velkými listy na výhoncích. Trsy jsou kuželovité, husté, váží asi 500 g Bobule jsou velké, oválné, růžové, váží 7-10 g. Dužnina je sladká, s muškátovou dochutí. Květy jsou oboupohlavné a nevyžadují hmyz. Helios je na zimu krytý. Plodina se sklízí po 25. červenci, používá se čerstvá a pěstuje se na prodej.

  

  Další oblíbenou odrůdou je Gurman Krainova early. Keře jsou středně velké, květy pouze samičí. Trsy jsou velké, váží od 500 do 1300 g Bobule jsou vejčité, růžové barvy. Dužnina je hustá, chuť sladká, slupka tenká. Odolnost vůči mrazu a suchu je vysoká. Sklizeň lze skladovat až šest měsíců. Přístřešek na zimu je nutností.

  

  Hrozny „Gurman Krainova brzy“

  Střední zrání

  Mezisezónní odrůda Marinka se pěstuje po celé republice. Keře jsou rozvětvené a středně velké. Hmotnost trsu je cca 360 g, tvar kónický, hustota sypká. Bobule jsou jantarově bílé, váží asi 6 g Slupka je hustá, takže se plody úspěšně přepravují na velké vzdálenosti. Chuť je sladká s bohatým muškátovým aroma. Keře se na zimu přikryjí a v době zrání se přihnojí superfosfátem.

  

  Pozornost si zaslouží i odrůda Dessert. Trsy jsou válcovitě kuželovité, stopka je krátká, váha – 350-500 g Plody jsou kulaté, atraktivní růžové barvy. Kůže je hustá, s hustým voskovým povlakem. Dezert se pěstuje především v jižních oblastech země, protože rostlina potřebuje světlo a slunce.

  Pozdě

  Pozdní odrůdy jsou mrazuvzdorné a málokdy onemocní, doba jejich zrání je 150-160 dní. Jednou z lahodných stolních odrůd je Hercules. Odolává teplotám až -23°C a je nenáročný na pěstování. Hmotnost svazku je 300 g, tvar je kónický. Bobule jsou oválné, sladkokyselé, černé a fialové barvy. Hercules je ceněn pro své obchodní kvality a přepravitelnost.

  

  Rozlišuje se také pozdně dozrávající stolní odrůda Itálie. Vegetační období trvá v průměru 134 dní. Keře jsou středně velké, hrozny velké, váha cca 1200 g Bobule jsou bílé s jantarovým nádechem, chuť je muškátová, aromatická a šťavnatá. Mrazuvzdornost je průměrná, imunita vůči nemocem je zvýšená.

  Bílé a tmavé stolní odrůdy hroznů

  Bílé odrůdy jsou sladké, mají příjemnou kyselost a muškátovou vůni.. Po sklizni lze hrozny skladovat až měsíc. Letní obyvatelé vyzdvihují hrozny Agadai a Pearl Saba:

  1. Agadai. Období zrání je pozdní, doporučuje se pro pěstování v teplých oblastech. Hmotnost oválné bobule je asi 6 g, barva je světle zelená s nažloutlým nádechem. Chuť je sladká, s dochutí.
  2. Pearl Saba. Váha volného trsu je 200-500 g, vůně je příjemně květinová. Bobule jsou kulaté, slupka je tenká. Barva je bílo-zelená s hustým voskovým povlakem. Chuť je harmonická a sladká.

  

  Hrozny „Pearl Saba“

  Tmavé stolní odrůdy mají měkčí dužinu. Jejich chuť je sladší než u bílých. Běžné tmavé odrůdy – Muromets a Kodryanka:

  1. Muromets je mrazuvzdorný, nevyžaduje speciální dovednosti k růstu. Shluky jsou velké, váží 400 g a mají kuželovitý tvar. Bobule jsou černé s voskovým povlakem, podlouhle oválné, hmotnost – 4-5 g. Chuť je příjemná, sladká. Muromets je odolný vůči padlí a je vhodný pro pěstování na Uralu a Sibiři.
  2. Coderianka – raná odrůda, délka vegetačního období je 117 dní, sklizeň se sklízí v červenci. Hmotnost štětce je asi 500 g, plody jsou tmavě modré a oválné. Chuť je svěží, bez svíravosti a kyselosti. Dužnina je hustá a křupavá. Vhodné pro výsadbu v Rostovské oblasti.

  

  Hrozny „Muromets odolný proti zimě“

  Nejlepší pro různé pěstitelské oblasti

  Vybírají si střední Rusko odrůdy středně zrající, odolné vůči suchu a mrazu. Baklanovské hrozny potěší zahradníky velkými plody a šťavnatou sladkou dužinou, dozrávají koncem června nebo začátkem srpna. Hrozny Kašparovského jsou imunní vůči padlí, padlí a šedé hnilobě, bobule jsou bílé, chuť příjemná.

  V jižních oblastech se vysazují pozdní odrůdy — Antracit, Jalta, Tayfi, Asma. Doba zrání těchto hroznů je asi 5 měsíců, v některých oblastech dosahuje 6-6,5 měsíce. Pozdní hrozny jsou odolné vůči vysoké vlhkosti a zřídka onemocní. Hmotnost plodů je od 6 do 10 g, barva je černá, bílá nebo růžová – podle odrůdy.

  Rané odrůdy se pěstují na Uralu a na Sibiřiodolný vůči virovým a houbovým chorobám. Doporučuje se vybírat hrozny, které snesou teploty až -35°C. Vhodné hrozny pro tyto regiony jsou Lyubava, Preobrazhenie, Zorevoy.

  Jak vybrat stolní odrůdu hroznů

  Nejprve je třeba zvážit pěstitelskou oblast. Na území Krasnodar se vysazují pozdní odrůdy, v severních oblastech – mrazuvzdorné, v moskevské oblasti a regionech – odrůdy střední sezóny s imunitou vůči chorobám. Produktivita závisí na klimatických podmínkách, stavu půdy, dodržování pravidel výsadby a péče.

  Hrozny se silnou slupkou se pěstují pro prodej a přepravu.aby plody při přepravě nepopraskaly. Pro osobní použití na tloušťce slupky nezáleží. Při výsadbě se také bere v úvahu chuť ovoce: někteří letní obyvatelé dávají přednost sladkému, jiní dávají přednost kyselému nebo muškátovému oříšku.

  Závěr

  Stolní odrůdy révy vinné se pěstují pro čerstvou spotřebu, většina z nich je proslulá svou šťavnatostí a sladkostí. Při výběru správných hroznů se doporučuje věnovat pozornost době zrání, výšce keřů, hmotnosti hroznů a bobulí, chuti a také recenzím jiných zahradníků. Nejlepší stolní odrůdy jsou Libya, Taifi, Vostorg, Augustine. Velké hrozny mají atraktivní vzhled a bobule se na slunci krásně třpytí. Ve výsadbě a péči se stolní odrůdy neliší od technických odrůd, milují také slunečné a teplé oblasti.

  

  Je těžké přeceňovat význam hroznů v životě moderního člověka a celého lidstva. Stal se jednou z prvních zemědělských plodin, víno a ocet hrály od pradávna významnou roli v rozvoji obchodu a plavby. S hrozny je spojeno mnoho historických faktů a událostí. O hroznech nelze říci vše, ale skutečnost, že rostlinu a její pěstování zkoumá celá věda – ampelografie – si zaslouží pozornost a respekt.

  

  Podle prací N. I. Vavilova byla rodištěm této kultury a centrem rozvoje vinařství asijská oblast a Blízký východ. Právě zde stále roste největší počet dosud málo prozkoumaných planých druhů révy vinné. Zde v Gruzii byly objeveny důkazy o existenci vinařství pocházející z 6. tisíciletí před naším letopočtem.

  Od té doby se distribuční oblast této teplomilné plodiny výrazně rozšířila. A dnes jediné místo, kde lze vinnou révu nalézt, je antarktický kontinent. Celkem je ve světě přiděleno více než 10 milionů hektarů odrůdám vína a stolní révy. S rozvojem selekčních a průmyslových technologií nabývají odrůdy révy stále většího významu nejen pro vinařství, ale i pro čerstvou spotřebu, výrobu šťáv a rozinek.

  Klasifikace hroznů: druhy a původ

  

  Celkem je v rodu Vitis podle stávající klasifikace více než sedm desítek druhů rozdělených do tří skupin:

  • evropsko-asijská;
  • východní Asie;
  • severoamerický.

  Euroasijskou skupinou je v podstatě druh Vitis vinifera, jehož pěstovaný poddruh vyprodukoval největší počet technických a stolních odrůd révy vinné, jaké dnes existují. Podle klasifikace A. M. Negrula se dělí do tří geografických skupin:

  • orientalis– východní;
  • occidentalis – západoevropský;
  • pontica – původem z pobřeží Černého moře.

  

  Z 28 druhů, které tvoří americkou skupinu, jsou tři dobře známé a pěstované. Vitis labrusca je navíc nejen prapředkem většiny amerických odrůd, ale i druhem, jehož potomci jsou pro svou nenáročnost a produktivitu nejrozšířenější na světě. Bobule tohoto druhu snadno poznáte podle své výrazné chuti, která se často nazývá „liščí“ nebo jahodová. Příkladem nejrozšířenějšího přírodního křížence evropského a amerického typu je technická odrůda Isabella, jejíž historie sahá téměř dvě století do minulosti.

  

  Nejpočetnější východoasijská skupina hroznů zahrnuje 44 druhů, z nichž pouze jeden byl studován a využíván ve vinařství. To je Vitis amurensis – hrozny Amur.

  Dnes se na profesionálních i amatérských farmách pěstují keře, které produkují kulaté a podlouhlé bobule všech odstínů od téměř černé a fialové až po jantarově žluté a nazelenalé.

  Bílé hrozny jsou navíc také výsledkem selekce, kterou však provádí sama příroda. Všechny divoké odrůdy révy vinné produkují tmavé bobule, ale v důsledku spontánní mutace, která se úspěšně uchytila, některé rostliny ztratily schopnost produkovat antokyany, které zbarvují plody. Tak se objevily bílé odrůdy hroznů.

  Hrozny však nejsou jen rostlinou, která produkuje šťavnaté bobule, ale také velkolepou dekorativní révou. Proto se některé druhy, jako je Amur a panenské hrozny, stejně jako Isabella, aktivně používají v krajinném designu a krajinářství. Existují dokonce i vnitřní hrozny. Jedná se o vzdáleného příbuzného pěstovaných zástupců rodu Vitis – cissis, který se tvarem listů a vzhledem keře podobá svým plodonosným příbuzným.

  Moderní odrůdy révy vinné a výběr nových odrůd

  Pokud mluvíme o existujících odrůdách hroznů, jejichž bobule již dlouho a pevně vstoupily do lidského života, pak je jich na světě více než 20 tisíc a drtivou většinu tvoří hybridy, v jejichž genotypu jsou evropské pěstované hrozny, americká labrusca a druhy Amur.

  

  Každý z těchto druhů má své výhody a nevýhody, takže chovatelé aktivně pracují na identifikaci nejlepších vlastností a získávání nových stolních a technických odrůd:

  • s vysokou zimní odolností;
  • s velkými, sladkými nebo bezsemennými bobulemi;
  • s dřívějšími obdobími zrání;
  • s hojnými pravidelnými sklizněmi;
  • s dobrou odolností vůči chorobám a škůdcům.

  V polovině minulého století se Michurinovi podařilo získat stabilní hybridy zimovzdorných hroznů Amur a nenáročných amerických odrůd, mnoho raných odrůd, které se dodnes používají, což umožnilo výrazně rozšířit hranice vinařství v Sovětském svazu.

  Více než polovina regionů, kde se v Rusku pěstuje hrozny, je klasifikována jako zóny s ostře kontinentálním klimatem.

  To znamená, že réva musí být schopna odolat:

  • kruté zimy;
  • mrazy, které jsou nevyhnutelné na jaře a na podzim;
  • nedostatek vláhy v jarních a letních měsících;
  • časné období dešťů, které nastává v době zrání nebo sklizně.

  Na základě odrůd získaných v sovětských letech byly vyšlechtěny takové odrůdy odolné vůči chorobám, mrazuvzdorné jako Kodryanka, Vostorg, Original, které se samy staly „rodiči“ pro několik generací produktivních hybridů.

  Doba zrání hroznů

  Za nejdůležitější problém je považována produkce odrůd révy vinné pro vinařské a dezertní účely s krátkou vegetační dobou.

  

  Existuje názor, že schopnost rostliny rychle vytvořit sklizeň závisí na mnoha faktorech, z nichž hlavním je genetická predispozice. V různých klimatických a povětrnostních podmínkách však mohou hrozny stejné odrůdy přinést sklizeň s časovým rozdílem 1–2 týdnů.

  Kromě toho existují značné rozdíly ve fenotypu mezi odrůdami severního a jižního původu. Například raná odrůda vinné révy severního původu nejenže produkuje sladké bobule v krátké době, ale má také čas připravit se na zimu. Během vegetačního období jeho réva dozrává. Jižní odrůdy se stejnými dobami zrání se touto vlastností často nemohou pochlubit; jejich réva dozrává po sklizni hroznů. A ve zralých bobulích jsou často viditelná nezformovaná semena.

  Období od okamžiku, kdy pupeny prasknou, až do začátku zralosti bobulí u odrůd různých období zrání je:

  • velmi rané zrání 105-115 dní;
  • rané zrání 115-125 dní;
  • průměrná splatnost 125-130 dní;
  • středně pozdní zrání 130–140 dní;
  • pozdní zrání 140-145 dní;
  • velmi pozdní zrání, více než 145 dní.

  Je pravda, že již existují velmi rané odrůdy, které jsou za příznivých podmínek pěstování připraveny potěšit sklizní za 90–95 nebo dokonce 85 dní.

  Mrazuvzdornost hroznů

  

  Ale i při pěstování odrůd s krátkými vegetačními obdobími není možné získat významnou sklizeň, pokud rostliny nemají požadovanou zimní odolnost a nejsou schopny přežít sezónní mrazy a zimní chlad. Mrazuvzdorné odrůdy révy vinné jsou nenahraditelné v ruských podmínkách s kontinentálním klimatem, kde jsou spolu s horkými léty zimy v jižních oblastech poměrně drsné.

  Podle přijaté klasifikace jsou odrůdy rozděleny do čtyř skupin:

  • slabě odolná, přezimuje při teplotách –15 až –17 °C;
  • středně odolná, snáší nízké teploty od –18 do –22 °C;
  • se zvýšenou odolností, přežívá při teplotách od –23 do –27 °C;
  • velmi mrazuvzdorná, snáší teploty od –28 do –35 °C.

  Zajímavé je, že schopnost hroznů odolávat chladu se může v průběhu roku měnit.

  V období intenzivního růstu může náhlý ochlazení do -3 °C zcela zničit keře i mrazuvzdorných odrůd révy vinné, které tuto vlastnost v létě prakticky ztrácejí. V této době jsou výhonky naplněny šťávami, lignifikace je nepatrná a rostlina nemá žádné ochranné látky ani zásoby. Na podzim se zimní odolnost zvyšuje a dosahuje maxima v lednu. Víceleté dřevo je přitom chráněno více než jednoleté výhony. Nejcitlivější oblastí je místo, kde srůstá vroubek a podnož.

  

  Při pěstování nezakrytých odrůd vinné révy je důležité vzít v úvahu, že pupeny na keři mají také různé stupně ochrany před chladem:

  • Spící pupeny jsou bezpečnější.
  • Na druhém místě jsou náhradní, boční pupeny.
  • Centrální pupeny jsou nejčastěji poškozeny mrazem a zimním chladem.

  Mrazuvzdornost odrůd révy vinné závisí nejen na meteorologických podmínkách, ale také na umístění révy na konkrétním stanovišti, jejím stáří, stupni zimní připravenosti, poškození chorobami a škůdci.

  Stolní odrůdy hroznů

  

  Nejaktivnější šlechtitelské práce se provádějí ve směru získávání nových odrůd, jejichž bobule se konzumují čerstvé. Stolní odrůdy révy vinné jsou dnes nejoblíbenější jak mezi amatérskými zahradníky, tak mezi profesionálními vinaři.

  Od obecné hmotnosti hroznů lze stolní odrůdy snadno odlišit řadou vlastností:

  • velikost a atraktivní tvar velkých kartáčů;
  • krásná barva, tvar a velikost bobulí;
  • výrazná vůně a chuť zralého ovoce.

  Při šlechtění takových odrůd je věnována velká pozornost snížení kyselosti bobulí, výnosu a získání velkých plodů a plných hroznů. K tomu směřuje řada agrotechnických opatření, která se na odrůdách révy vinné neprovádějí. Mezi takové techniky:

  • umělé opylení;
  • standardizace štětců a květenství;
  • ztenčování bobulí ve svazcích;
  • odstranění listů, které stíní štětce.

  Výnos a kvalita bobulí stolních odrůd révy vinné závisí také na klimatu, reliéfu a půdě, na které réva roste.

  

  Jestliže se dříve sklizeň stolních odrůd révy vinné prakticky neskladovala, dnes existují odrůdy jak pro místní spotřebu, tak takové, které snesou přepravu a velmi dlouhé skladování.

  Bezsemenné odrůdy hroznů

  

  Mezi vinaři jsou stále oblíbenější bezsemenné odrůdy révy vinné, jejichž bobule jsou buď zcela bez pecek, nebo mají jen počátky semen. Takové bobule jsou žádané nejen v čerstvé formě, ale také se vyrábí šťávy z hroznů a zvláště ceněné jsou rozinky bez semen. Absence semen je vážným faktorem přitahujícím spotřebitele, takže kdysi malá skupina se rychle rozšiřuje a je doplňována hybridy a odrůdami růžových, černých a bílých hroznů různých období zrání a účelu.

  Obecně se uznává, že hrozny bez pecek jsou zastoupeny dvěma typy:

  • Kishmish, který patří do východní skupiny hroznů;
  • Rybíz, patřící do skupiny povodí Černého moře.

  Právě Kishmish je považován za jednu z nejrozšířenějších odrůd na světě. Pokud ale na pultech obchodů stále často najdete hrozny s spíše malými, ale extrémně sladkými bobulemi, dnes již šlechtitelé nabízejí rané bezsemenné odrůdy s velkými plody černé, bílé a růžové barvy.

  Technické odrůdy hroznů

  

  Vzhledem k tomu, že technické odrůdy vinné révy jsou určeny ke zpracování, je jejich hlavním rozlišovacím znakem obsah šťávy. Množství šťávy získané z bobulí technických nebo moštových odrůd může dosáhnout 75–85 %. Druhým důležitým ukazatelem je poměr hmotnosti plástu k hmotnosti bobulí na trsu. Čím hustší kartáč a menší hmotnost na hřeben, tím je surovina hodnotnější.

  V tomto případě není až tak důležitý vzhled trsu, harmonie barvy a velikost plodů. Mnohem větší pozornost je věnována mechanickému a chemickému složení bobulí, cukernatosti a kyselosti, na kterých bude záviset druh a kvalita výsledného produktu. Získání slušné sklizně z technických odrůd hroznů závisí nejen na genetických a biologických vlastnostech rostliny, ale také na podmínkách pěstování. Ne nadarmo existují vinice, které mají několik století historii a jsou známé svým vynikajícím vínem.

  Znalci dobře vědí, že kvalitu vína a jeho buket kromě geografických a klimatických aspektů ovlivňuje i konkrétní umístění révy. Například sytost barvy bobulí odrůd révy vinné přímo závisí na osvětlení, směru řad a geometrii svahu, na kterém rostou keře. Díky jedinečným vlastnostem jednotlivých odrůd, jako je chuťový profil Cabernetu nebo aroma stávajících odrůd a hybridů Muškátu, jsou vinaři schopni vyrábět zajímavá vína a nápoje, které se nepodobají žádným jiným.

  

  Zatímco stolní odrůdy révy vinné nejsou většinou vázány na žádnou konkrétní lokalitu, technické odrůdy se dělí na odrůdy původní a introdukované. Kromě toho jsou místní odrůdy průmyslových hroznů vysoce ceněné a používají se jako surovina pro výrobu někdy jedinečných značek vína, jejichž výroba v jiných oblastech je prostě nemožná.