Zelená rajčata na zimu: 20 originálních receptů

V šikovných rukou se i nezralá rajčata promění v kulinářské mistrovské dílo. Kyselé, horké a aromatické – stávají se předmětem všeobecného obdivu! Zelená rajčata na zimu můžete vařit s pepřem, česnekem a různým kořením – receptů je opravdu hodně. Prozradíme vám 20 nejlepších z nich!

1. Zelená rajčata na zimu – klasický recept

Nejprve naplňte rajčata slanou vodou po dobu 30-40 minut. Budete potřebovat: 2,5 kg zelených rajčat, 1/2 hlavy česneku, 3 bobkové listy, 0,5 lžičky. černý pepř, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Vložte stroužky česneku, koření a omytá zelená rajčata do připravených sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Nalijte vodu do hrnce a vařte 3 minuty. Do sklenic s rajčaty nasypeme cukr a sůl, přidáme ocet, vroucí vodu a srolujeme.

2. Plátky zelených rajčat s hořčičnými semínky a mrkví

Výborná varianta, pokud narazíte na poškozená rajčata. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 150 g mrkve, 5 snítek kopru, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 5 hrášek z nového koření, 5 polévkových lžic. ocet, 60 g cukru, 80 g soli, 1,8 litru vody. Příprava: Nakrájejte rajčata a mrkev. Do připravených sklenic dejte hořčici, kopr, nové koření, zelená rajčata a mrkev. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny odstát. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 3 minuty. Přidejte ocet, nalijte zpět do sklenic a uzavřete.

3. Zelená rajčata plněná feferonkami a petrželkou

Pokud odstraníte semínka feferonky, pak bude přípravek méně pálivý. Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 2 lusky feferonky, 50 g petrželky, 5 stroužků česneku, 3 bobkové listy, 10 kuliček černého pepře, 120 ml octa, 80 g cukru, 80 g soli, 2,5 l vody. Příprava: Petržel a feferonka – nakrájíme nadrobno a promícháme. Rajčata hluboce nařízněte příčně a naplňte pikantní náplní. Vložte koření, stroužky česneku a plněná rajčata do sterilizovaných sklenic. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut ohřát. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a 5 minut vařte. Nalijte ocet a vařící marinádu do sklenic a srolujte přípravek na zimu.

4. Zelená rajčata „Ogonyok“ na zimu

Úžasně chutný a pikantní předkrm ze zelených rajčat! Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 2 lusky feferonky, 100 g česneku, 1 svazek bylinek, 10 kuliček černého pepře, 2 koprové deštníky, 80 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Pálivá paprika, bylinky a česnek – nasekejte a promíchejte. Do rajčat udělejte hluboký zářez ve tvaru kříže a naplňte je náplní. Umístěte koprové deštníky, černý pepř a plněná zelená rajčata do sterilizovaných sklenic. Naplňte je vroucí vodou až po vrch, přikryjte víčky a nechte půl hodiny stát. Vodu nalijte do hrnce, vařte 2 minuty a přidejte ocet. Do sklenic s rajčaty nasypte cukr a sůl, zalijte horkou marinádou a srolujte přípravek na zimu. Rajčata a cibule na zimu: 20 nesrovnatelných receptů

5. Zelená rajčata s mrkví a feferonkami na zimu

Rajčata nekrájejte příliš tence, jinak se rozvaří. Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 300 g mrkve, 2 lusky feferonky, 30 g petržele, 1 hlava česneku, 3 polévkové lžíce. ocet, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 lžička. mletý koriandr, 25 g cukru, 30 g soli. Příprava: Mrkev nastrouháme, zelená rajčata nakrájíme na plátky, petrželku, feferonku a oloupaný česnek nasekáme nadrobno. Vše promícháme, přidáme máslo, sůl, cukr, mletý koriandr a necháme 1 hodinu, aby zelenina pustila šťávu. Preparát dejte do připravených sklenic, sterilujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte.

6. Zelená rajčata s kyselinou citronovou na zimu

Pevná rajčata zahřejte několik hodin na slunci. Budete potřebovat: 4 kg zelených rajčat, 2 střední mrkve, 4 bobkové listy, 1 lžička. směs kuliček pepře, 50 g kořenové petrželky, 1 lžička. kyselina citronová, 100 g cukru, 120 g soli, 4 litry vody. Příprava: Kořen mrkve a petržele nakrájíme na malé kousky. Do čistých sklenic dejte koření, zelená rajčata, kořenovou petržel a mrkev. Naplňte vroucí vodou až po vrch, přikryjte víčky a nechte půl hodiny. Nalijte vodu do hrnce, přidejte kyselinu citronovou, cukr a sůl. Vařte 3 minuty, nalijte zpět do sklenic, srolujte a zabalte na jeden den do silné utěrky.

7. Zelená rajčata se sterilací

Doba sterilizace je relevantní pro 1litrové sklenice. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 2 cibule, 50 g česneku, 3 koprové deštníky, 10 kuliček černého pepře, 1 polévková lžíce. suchá hořčičná semínka, 100 ml octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky, česnek oloupeme a lehce rozdrtíme čepelí nože. Umístěte koprové deštníky, koření, cibuli, česnek a zelená rajčata do připravených sklenic. Smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte 3 minuty a nalijte do sklenic. Sterilizujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte.

8. Zelená rajčata plněná feferonkami, zralými rajčaty a koprem

Slaný předkrm, který ze stolu zmizí jako první. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 300 g papriky, 4 střední červená rajčata, 1 lusk feferonky, 1 svazek kopru, 2 bobkové listy, 2 pupeny hřebíčku, 120 ml jablečného octa, 60 g cukru, 80 g soli, 2 litry vody. Příprava: Zralá rajčata, kopr, pálivé a papriky – nakrájejte a promíchejte. Zelená rajčata nařízněte hluboko do kříže a naplňte touto náplní. Koření a plněná rajčata dejte do sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 30–40 minut. Nalijte vodu do hrnce a vařte 3 minuty. Sklenice znovu naplňte až po vrch a po půl hodině nalijte vodu do pánve. Přidejte cukr, sůl a vařte několik minut. Přidejte ocet, nalijte zpět do sklenic a uzavřete. Gruzínská rajčata na zimu: 20 úžasných receptů

9. Pikantní zelená rajčata na zimu

Dobu sterilizace měřte od okamžiku varu tekutiny ve sklenicích. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 chilli paprička, 50 g česneku, 1/2 svazku petrželky, 80 ml jablečného octa, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Rajčata nakrájíme na čtvrtky, nasekáme chilli papričku, česnek a petrželku. Vše promícháme, přidáme cukr, sůl a necháme 30-40 minut. Směs dejte do sklenic, vložte do pánve s vodou, sterilujte 15 minut, zalijte octem a srolujte.

10. Zelená rajčata s cibulí, česnekem a feferonkami

Téměř kompletní salát, který bude chutnat každému v domácnosti. Budete potřebovat: 1 kg zelených rajčat, 5 stroužků česneku, 2 cibule, 1 feferonka, 2 polévkové lžíce. jablečný ocet, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 2 bobkové listy, 1,5 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Rajčata, feferonky, česnek a oloupanou cibuli nakrájíme. Přidáme koření, ocet, olej, cukr, sůl a promícháme. Směs dejte do sklenic a nechte 30 minut odstát, aby zelenina pustila šťávu. Sterilizujte 10 minut a srolujte na zimu.

11. Celá zelená rajčata s česnekem a feferonkami

Takový polotovar by měl být otevřen nejdříve za měsíc. Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 100 g česneku, 2 lusky feferonky, 4 bobkové listy, 1 svazek různých bylinek, 100 ml jablečného octa, 80 g cukru, 120 g soli, 3 litry vody. Příprava: Nakrájejte feferonku a oloupaný česnek a dejte do sklenic. Přidejte bylinky, bobkový list a rajčata pevně zabalte. Vše zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut odstát. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr, sůl a vařte 5 minut. Do sklenic s rajčaty nalijte ocet a vroucí vodu. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte na jeden den do teplé deky.

12. Zelená rajčata s křenem na zimu

Na rolování zvolte světle zelená rajčata. Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 50 g petrželky, 50 g česneku, 100 g kořene křenu, 0,5 lžičky. mletý černý pepř, 0,5 lžičky. mletý koriandr, 120 ml octa, 100 g cukru, 80 g soli. Příprava: Nakrájejte zelená rajčata a petržel, oloupejte a nasekejte kořen křenu, oloupejte česnek a protlačte lisem. Vše promícháme, přidáme koření, cukr a sůl. Produkt vložte do čistých suchých sklenic a sterilujte 15 minut. Zalijte octem, srolujte a otočte dnem vzhůru. Korejská rajčata na zimu: 20 jednoduchých receptů

13. Zelená rajčata s citronovou šťávou na zimu

Recept je především pro ty, kteří nemají rádi přípravky s octem. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 1 lusk feferonky, 4 stroužky česneku, 1/2 svazku bylinek, šťáva z půlky citronu, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Feferonku nakrájíme se semínky, česnek oloupeme a lehce rozdrtíme čepelí nože. Oba přípravky vložte do sklenic, přidejte bylinky a rajčata, zalijte vroucí vodou a nechte 30 minut stát. Nalijte vodu do hrnce a vařte 2 minuty. Do sklenic nasypeme cukr a sůl, zalijeme citronovou šťávou, vroucí vodou a srolujeme.

14. Zelená rajčata plněná mrkví a petrželkou

Použijte rajčata stejné velikosti. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 300 g mrkve, 30 g petržele, 100 g česneku, 0,5 lžičky. fazole koriandru, 1 lžička. mletý černý pepř, 120 ml jablečného octa, 80 g cukru, 80 g soli, 2 litry vody. Příprava: Mrkev nastrouháme, petržel a oloupaný česnek nasekáme, přidáme černý pepř a promícháme. Zelená rajčata hluboce nařízněte příčně a naplňte mrkvovou náplní. Smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte 2 minuty a vychladněte. Rajčata dejte do mísy, zalijte nálevem, zakryjte gázou a nechte 3 dny na teplém místě. Semínka koriandru a plněná rajčata vložte do čistých sklenic, znovu zalijte lákem a sterilujte 15 minut. Přidejte ocet a srolujte.

15. Studená nakládaná zelená rajčata

Tento přípravek je nejlepší uchovávat v lednici. Budete potřebovat: 5 kg zelených rajčat, 1 hlava česneku, 2 lusky feferonky, 5 koprových deštníků, 4 listy křenu, 2 polévkové lžíce. suchá hořčičná semínka, 1 lžička. zrnka koriandru, 5 bobkových listů, 150 g cukru, 200 g soli, 5 litrů vody. Příprava: Do sudu dejte koprové deštníky, zelená rajčata, koření, oloupané stroužky česneku a nadrobno nakrájené feferonky. Smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte 3 minuty a vychladněte. Solanku nalijeme do sudu s rajčaty, přikryjeme listy křenu a poklicí. Dejte pod tlak a dejte na 20 dní na chladné a tmavé místo.

16. Zelená rajčata s jablky a česnekem

Kyselá jablka lépe doplní chuť rajčat. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 3 střední jablka, 1 hlava česneku, 10 kuliček černého pepře, 80 ml jablečného octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Rajčata a jablka nakrájíme a česnek oloupeme a nasekáme. Přidejte černý pepř, promíchejte a vše vložte do sterilizovaných sklenic. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl, vařte 2 minuty a přidejte ocet. Marinádu nalijte do sklenic s rajčaty a srolujte. Rajčata s bazalkou na zimu: 20 jednoduchých a rychlých receptů

17. Zelená rajčata s česnekem na zimu

Chutná, aromatická a středně pikantní svačina. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 3 hlavy česneku, 5 koprových deštníků, 2 listy křenu, 5 listů rybízu, 100 ml octa, 2 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Celé hlávky česneku nakrájejte příčně na dvě stejné části. Listy křenu a rybízu vložte do sterilizovaných sklenic, pevně zabalte rajčata, koprové deštníky a česnek. Zalijte vroucí vodou až po okraj, přikryjte víčky a nechte 30 minut. Nalijte vodu do hrnce a vařte 3 minuty. Do sklenic s rajčaty nasypeme cukr a sůl, přidáme ocet, vroucí vodu a srolujeme.

18. Zelená rajčata s cibulí, česnekem a paprikou

Zeleninu nakrájejte na přibližně stejně velké kousky. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 500 g papriky, 500 g cibule, 2 střední mrkve, 5 stroužků česneku, 5 hrášek z nového koření, 5 kuliček černého pepře, 150 ml jablečného octa, 100 g cukru, 80 g soli . Příprava: Rajčata, paprika, mrkev a cibule – připravte a nakrájejte. Přidáme koření, cukr, sůl, oloupané stroužky česneku a promícháme. Zakryjte pokličkou a nechte 1,5-2 hodiny. Zeleninu s výslednou šťávou dejte do připravených sklenic, sterilujte 15 minut, přidejte ocet a uzavřete.

19. Zelená rajčata bez octa na zimu

Ukazuje se neuvěřitelně chutné! Budete potřebovat: 3 kg zelených rajčat, 20 g libovolné zelené, 5 stroužků česneku, 2 poupata stroužků, 10 kuliček černého pepře, 80 g cukru, 80 g soli, 3 litry vody. Příprava: Rajčata nakrájíme na malé kousky, česnek oloupeme a nakrájíme. Do sklenic vložte bylinky, koření a nakrájenou zeleninu. Smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte 3 minuty a nalijte do sklenic. Sterilizujte 15 minut a srolujte.

20. Zelená rajčata se zázvorem na zimu

Při loupání zázvoru musíte nosit rukavice. Budete potřebovat: 2 kg zelených rajčat, 2 lusky feferonky, 1 hlava česneku, 1 svazek petržele, 50 g kořene zázvoru, 2 listy křenu, 4 polévkové lžíce. jablečný ocet, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody. Příprava: Česnek rozdělíme na stroužky a zázvor nasekáme. Do sterilizovaných sklenic dejte listy křenu, kousky zázvoru, celé lusky papriky, stroužky česneku, petrželku a zelená rajčata. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 30 minut. Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl a vařte 3 minuty. Do sklenic s rajčaty nalijte ocet a vroucí solanku. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do silné utěrky.

V mnoha regionech se počasí s příchodem září rychle ochlazuje. Pro teplomilná rajčata to znamená, že na keřích nebudou mít šanci dozrát. Jak neztratit vzrostlou, ale ještě nezralou úrodu, je užitečné vědět pro začínajícího zahradníka.

Proč sklízet nezralá rajčata

Ve skutečnosti je důvodů více, než by se na první pohled zdálo. Mezi nejčastější:

• moderní vysoce výnosné odrůdy mohou produkovat více ovoce, než větve mohou nést. Velká, plně tvarovaná zelená rajčata se odstraní, což umožní zbývajícím vaječníkům dosáhnout velikosti specifikované v jejich genotypu;
• Častá sklizeň plodů zvyšuje produktivitu, protože rostlina se snaží dosáhnout svého hlavního cíle – produkovat zralá semena;
• jakmile přijdou první mrazíky a noční teploty klesnou k +10°C, má smysl sbírat nezralé plody, aby nebyly vystaveny nebezpečí namrzání;
• S podzimním ochlazením se vrací hrozba plísně, která způsobuje utrpení keřů i rajčat.

Existuje ještě jeden důvod, proč sbírat a skladovat nezralé plodiny. V konzervované podobě je oblíbeným, chutným a zdravým typem přípravy na zimu. Část úrody s menším poškozením se obvykle okamžitě zavádí do moření a k dozrávání zůstávají jen ty nejatraktivnější a neporušené plody.

Která trhaná rajčata jsou vhodná ke zrání?

Klíčem k dlouhému skladování a úspěšnému zrání je vysoká kvalita sklizně. K tomu se při mírných teplotách vzduchu shromažďují velká rajčata alespoň jednou za 5 dní a během horkého počasí – každé 2-3 dny.

Podle odstínu lze snadno určit, zda je čas sbírat ovoce. Začátek zrání je naznačen zpočátku světle zelenou až bělavou barvou, postupně přecházející do světle oranžové. Tmavě zelené exempláře mohou být ponechány viset na keřích několik dní, dokud nezesvětlí. V tomto období je samozřejmě potřeba velmi pečlivě sledovat předpověď počasí, aby vám mráz neunikl.

Pro vaši informaci! Rajčata by měla být odstraněna z keřů velmi opatrně, snažte se nepoškodit tenkou kůži. Optimální denní doba pro tuto akci je ráno, než se oteplí. Slupka ovoce by měla být suchá od kapek rosy. Po nočním nebo ranním dešti je lepší sklizeň na chvíli odložit, protože mokrá rajčata se mohou rychle zkazit.

Během sklizně se musíte vyzbrojit nůžkami na odříznutí rajčat se stopkami. Tato technika může výrazně prodloužit životnost a zabránit hnilobě.

Podmínky nutné pro dlouhodobé skladování a zrání zelených rajčat

Sklizená plodina musí být skladována v optimálním režimu pro její dozrávání. Zásadní význam mají:

• větrání – v suchém vzduchu se častěji vyvíjejí nemoci a zhoršuje se chuť rajčat, je nutné pravidelně větrat místnost;
• teplota – při +8-12 °C dojde k mírnému zčervenání rajčat a při +20-28 °C během několika dní všechny kopie zčervenají;
• vlhkost – pro předčasné zrání je nejlepší ukazatel 80 %;
• osvětlení – na jasném slunci se zčervenání zrychlí a ve tmě se zpomalí.

Nejjednodušší způsob, jak dosáhnout optimální kombinace všech faktorů, je na parapetu okna orientovaného na jih, proto se tam nejčastěji umísťují zelená rajčata.

Jak skladovat zelená rajčata, aby zčervenala

Před uskladněním ke zrání a následným uskladněním je třeba každý vzorek pečlivě prohlédnout. Všechny plody s poškozenou slupkou nebo podezřelými skvrnami musí být odeslány ke zpracování, protože se neudrží v teple a nedozrají. Totéž dělají s věcmi, které jsou příliš zelené, protože nemají dostatečnou „sílu“, aby zčervenaly, dříve uschnou a zkazí se.

Když je k dispozici velmi málo rajčat, jsou obvykle rozložena v nejjasnějším dostupném okně. Ale pro velké objemy je nutné zvážit další vhodné možnosti uložení.

Na policích

V teplé místnosti, kde jsou na stěnách stojany nebo police, můžete rajčata uspořádat v rovnoměrných vrstvách. Zároveň se to snaží udělat tak, aby na plody dopadaly sluneční paprsky. Výhodou této metody je, že všechny kopie jsou vždy na očích. Zkažené ovoce lze snadno identifikovat a včas odstranit.

Pro tuto akci se dobře hodí nevytápěná lodžie. Na podzim je v této místnosti ještě docela teplo, a hlavně světlo. Regály podél stěn budou osvětleny sluncem, které vytvoří vhodné podmínky pro dozrávání rajčat průměrným tempem.

Pozornost! Nejlepší je rozložit sklizeň na papír. Zabalit prostěradla a staré noviny postačí. Toto opatření ochrání nábytek před výpary, které nevyhnutelně vycházejí z dozrávajících rajčat.

Na parapetu

Obvykle jsou zde umístěna rajčata, která již začala získávat svou zralou barvu. Vzhledem k tomu, že oknem vstupuje velké množství světla, zrání probíhá zrychleným tempem, takže je možné jej rozložit ne v jedné vrstvě, ale v několika. Dělají to takto:

• vrstva papíru je položena na parapetu, mírně vzdálená od rámu, kde se může hromadit kondenzace;
• položte první vrstvu rajčat, na kterou položte novou vrstvu papíru;
• udělejte totéž s každou další vrstvou, ale neměli byste rozložit více než 2-3 vrstvy, protože hmotnost horních kopií může rozdrtit spodní.

Kontrola dozrávání plodů na okně by měla být prováděna denně, všechny zarudlé okamžitě odstraňte na chladné místo. Pokud papír zvlhne a zvlhne, okamžitě jej odstraňte, otřete okno dosucha a znovu jej položte na nový papír.

V rámečcích

Tato metoda je dobrá pro dlouhodobé skladování v suterénu. Ujistěte se, že si vezměte krabice s nízkými stranami, abyste rajčata položili do ne více než 2-3 vrstev, nebo ještě lépe – do jedné. Na dno určitě položte papír a také jím zakryjte vrstvy. Optimální teplota pro takové skladování je +4. +8°C s vlhkostí do 80%. Za takových podmínek můžete zcela opustit dodatečné osvětlení. Kontrola však bude muset být provedena každé 2-3 dny, přičemž se vyberou zčervenalé vzorky.

V látkových sáčcích

K zavěšení do sklepa se používají malé látkové pytle o váze 1-2 kg. To je velmi výhodné, když v zásuvkách není dostatek polic pro uložení. Každý naplněný sáček se zavěsí na samostatný hřebík, aby nepřišel do kontaktu se stěnami nebo jinými sáčky.

K šití tašek je nejlepší použít bavlněnou nebo lněnou přírodní látku. K tomuto účelu se dobře hodí nylonové punčochové kalhoty, které splnily svůj účel, jejichž výhodou je možnost zřetelně vidět obsah. Dalším vhodným materiálem je pletivo například na cibuli a česnek.

V balíčcích

Při teplotě +2. +4°C nedochází ke zrání, ale úroda může být skladována poměrně dlouho. Proto při velké sklizni můžete rajčata vložit do malých průhledných sáčků a uložit je do skladu. Postupně se z něj odebírají porce k teplému zrání nebo zpracování do zelené podoby.

Pokud je to možné, lze tašky zavěsit ke stropu. Kontrola všech kopií tento postup značně zjednoduší. K identifikaci „kandidátů“ na rychlou recyklaci stačí projít podél zavěšených „věnečků“.

Ve skleněných nádobách

Výborná metoda zrání v teplé a světlé místnosti. Jeho výhodou je, že se do zavařovací sklenice vejde málo ovoce, takže se vzájemně nemačkají. Průhledné stěny nebrání světlu plnit svůj úkol. Sklenice lze umístit na okna, police a v případě potřeby je spustit do suterénu a zakrýt nylonovými víčky.

Pro instalaci jsou vhodné skleněné nádoby o objemu 1-3 litry, které jsou umístěny v řadách. Pokud není dostatek volného místa, lze plechovky skládat na sebe. V teplé místnosti je nezakrývejte víčky, protože to povede k hromadění kondenzátu uvnitř a rychlému znehodnocení obsahu.

Jak urychlit zrání zelených rajčat doma

Způsob, jak urychlit dozrávání, kterého si všimly hospodyňky, je nechat mezi zelenými rajčaty červené jablko nebo banán (ne slupku, ale celý exemplář). Přítomnost plodů znatelně urychluje proces červenání, což má zcela objektivní vysvětlení. Červená rajčata, jablka a banány uvolňují ethylen do okolního vzduchu. Tento plyn urychluje proces zrání.

Pro vaši informaci! Světlo a teplo pomáhají zvýšit rychlost zrání. Pokud je nemožné, aby slunce v oknech bylo jasnější za špatného podzimního počasí, pak je přidání tepla snadné. Sklizeň můžete umístit do blízkosti topných zařízení, ale mějte na paměti: budete ji muset dvakrát denně prohlížet, abyste včas odstranili zralé ke zpracování.

Další metoda je vhodná pro majitele domů s moderními vyhřívanými podlahami. V tomto případě můžete rozložit noviny na teplou podlahu a rozložit rajčata v jedné vrstvě. Všechny budou vidět a docela rychle dozrají. Zralé červené exempláře lze okamžitě konzumovat nebo poslat ke konzervování, nakládání atd.

Závěr

V závislosti na teplotě vzduchu a osvětlení se trvanlivost zralých rajčat pohybuje od několika dnů do 3 týdnů. Pozdní odrůdy se nejdéle nekazí. Rané je nejlepší použít ke zpracování jako první a skladovat v chladničce ne déle než týden.

Také byste neměli skladovat zralá rajčata s jinou zeleninou ve stejných nádobách. Taková blízkost povede ke zrychlenému tempu zrání, ale bude také mnohem obtížnější vyhnout se znehodnocení. Jinak sběr zelených rajčat pro zrání doma není obtížné ani pro nezkušené zahradníky.