Zmrazené broskve na zimu: Recept krok za krokem s fotografiemi uchování ovoce pro budoucnost
Mimo sezónu jsou voňavé broskve s jemnou dužinou dost drahé. Abyste si své oblíbené ovoce vychutnali, musíte ho uchovat po dlouhou dobu. Krok za krokem recept s fotografiemi zmrazených broskví na zimu. Video recept.
Křehká dužina a úžasná vůně – broskve jsou oblíbenou pochoutkou mnohých. Je škoda, že nektarinka je rostlina milující teplo a v chladném období je těžké ji najít. Mnoho lidí dělá zimní přípravky z broskví ve formě kompotů, marmelád a zavařenin. Nejlepší je však je zamrazit. Navíc to není vůbec těžké a nyní je čas na tuto přípravu. O tom, jak zmrazit broskve, si povíme v tomto článku. To je jedna z nejchutnějších dobrot, kterou můžete v zimě vymyslet. Navíc jsou nejen chutné, ale i zdravé. Plody obsahují glukózu, cukry, fruktózu, pektiny, kyselinu jablečnou, citrónovou a vinnou. Broskve jsou bohaté na vitamíny C, B, A. Díky nim se rychleji tráví tučná jídla, ovocná šťáva zlepšuje tepovou frekvenci, doporučuje se při žaludečních onemocněních, nízké kyselosti a zácpě.
Ke zmrazení se hodí broskve zralé, ale ne měkké. Jejich chuť by měla být sladká, protože. Pokud je čerstvé ovoce kyselé nebo hořké, pak se kvalita zvýší až zmrazením. Nejlepší je koupit broskve rané odrůdy Kyjev pro sběr na zimu se šťavnatou dužinou, ale přezrálé zhořknou a pecka se těžko odděluje od dužiny. Vhodné jsou americké broskve odrůdy Fine se středně hustou dužninou, vysokým obsahem cukru a dobře oddělitelnou peckou. Nejsou špatné nektarinky odrůd Elberta a Yubileiny. Mají hustou konzistenci dužiny a dobrou chuť.
- Kalorický obsah na 100 g – 45 kcal.
- Počet porcí – libovolný počet
- Doba vaření – 20 minut plus doba zmrazení
Složení:
- Broskve – libovolné množství
Postupná příprava zmrazených broskví na zimu, recept s fotografií:
1. Vyberte broskve ke zmrazení, které jsou zralé, pevné, bez důlků, bez hniloby a nepoškozené. Vybrané vzorky dobře omyjte studenou vodou. V případě potřeby můžete odstranit kůži. Chcete-li to provést, udělejte na slupce řez ve tvaru kříže a ovoce jeden po druhém ponořte děrovanou lžící na několik sekund do vroucí vody. Poté ihned přidejte studenou vodu a rychle odstraňte kůži. Tento postup ale není nutný.
2. Ovoce osušte papírovou utěrkou a položte je na vafle nebo bavlněnou utěrku. Nektarinku dobře osušte.
3. Ovoce rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Půlky můžete nakrájet na plátky nebo je nechat tak, jak jsou.
4. Vložte je do speciálních sáčků nebo plastových mrazicích nádob a vložte je do mrazničky. Zabalte je do stejného objemu, jaký budete najednou rozmrazovat, protože. Ovoce nelze znovu zmrazit.
5. Chcete-li broskve zmrazit, zapněte rychlé zmrazení na -23°C nebo ještě nižší. Protože čím nižší teplota, tím rychleji plody zmrznou, čímž se zachová více živin.
Zmražené broskve na zimu můžete použít k plnění koláčů nebo koláčů, rohlíků a palačinek, zdobení dortů nebo pečiva, vaření kompotů nebo koktejlů. I když jsou chutné k jídlu samotné nebo k přípravě pyré rozmixováním rozmraženého ovoce v mixéru.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit mražené broskve.