Způsoby, jak odstranit nepříjemný zápach kuřecího masa | den

Pokud při vytahování kuřete z lednice ucítíte nepříjemný zápach, nemusí to vždy znamenat, že se maso pokazilo. Někdy se tento zápach může objevit, pokud bylo kuře ponecháno v igelitovém sáčku ne v mrazáku, ale na poličce – jednoduše se udusilo. Existuje několik způsobů, jak se tohoto zápachu zbavit, testováno více než jednou generací hospodyněk.

Jak odstranit nepříjemný zápach kuřecího masa

Jakýkoli zápach, který se objeví v kuřecím mase, musí být odstraněn před zahájením vaření, protože nepříjemná chuť se může objevit i v hotových pokrmech.

Existuje několik způsobů, jak to odstranit, ale k tomu byste měli mít doma něco z tohoto seznamu:

• hořčice
• vinný ocet nebo suché červené víno
• omáčka z granátového jablka nebo čerstvá šťáva z granátového jablka
• manganistan draselný
• citrón
• koření a bylinky se silným aroma: kari, kardamom, muškátový oříšek, estragon, bazalka, tymián, rozmarýn
• uhlí
• suchý heřmánek
• sůl a cukr
• česnek

V závislosti na tom, co máte po ruce, podnikněte kroky.

Pokud se maso pokazilo, neměli byste se ho pokoušet „oživit“. Možná se vám podaří odstranit nepříjemný zápach, ale nebudete schopni eliminovat riziko otravy.

Jak odstranit nepříjemný zápach kuřecího masa

Opláchněte kuře ve studené tekoucí vodě, odstraňte tuk z těla – může být zdrojem tohoto nepříjemného zápachu. Pokuste se ptáka pečlivě opláchnout, abyste se vyhnuli potřísnění: spolu s mikrokapkami vody je snadné rozšířit bakterie z masa po celé kuchyni. Kuře, maso a ryby se proto vůbec nedoporučuje mýt.

Kuře nakrájíme na kousky a na několik hodin namočíme do slabé vody. roztok manganistanu draselného. Kuřecí maso můžete také namočit na 3-4 hodiny do studené vody. slaná voda: na 1 litr vody je potřeba přidat 2 vrchovaté polévkové lžíce hrubé kuchyňské soli. A pokud do takové vody přidáte malý kousek dřevěného uhlí – doslova o velikosti slepičího vejce, účinek se zesílí.

Jiný způsob: vložte maso do vývaru farmaceutický heřmánek. Připravuje se takto: lžíci heřmánku spařte sklenicí vroucí vody a odvar pak zřeďte v litru studené vody.

Abyste se vyhnuli nepříjemnému zápachu, je lepší skladovat maso zabalené v pergamenu nebo papíru a navrchu – v ubrousku namočeném ve fyziologickém roztoku.

Poskytuje dobrý výsledek hořčice. Každý kus důkladně potřete ze všech stran, vložte do misky, zakryjte fólií a vložte na několik hodin do chladničky. Kuřecí maso můžete potřít i směsí cukru a soli. Můžete také smíchat jakékoli koření a bylinky, které máte kolem domu. Kuřecí kousky potřeme solí a posypeme touto směsí, necháme 1 hodinu při pokojové teplotě.

česnek Dokáže také eliminovat nepříjemný nebo zvláštní zápach, který pochází z kuřete, které se udusilo v sáčku. Dva nebo tři stroužky nakrájejte na čtvrtiny a naplňte je na kousky kuřete, přidejte sůl. Několik velkých stroužků česneku prolisujeme lisem, smícháme se solí a mletým černým pepřem, obalíme kousky kuřete a dáme na 2 hodiny do lednice.

Další technologickou technikou, která pomáhá zbavit se nepříjemného zápachu jakéhokoli masa, je marinování. Na marinádu můžete kromě koření a bylinek použít vinný ocet, suché červené víno nebo čerstvě vymačkanou šťávu z půlky citronu. Do marinády nezapomeňte přidat sůl. Kuřecí kousky promíchejte s marinádou, dokud nebudou zcela obalené, a nechte 2-3 hodiny odležet v lednici.

Nestačí koupit zdravé kuře, musíte ho také vařit tak, aby se z něj nestalo nezdravé kuře. Před vařením musíte odstranit kůži, protože se v ní hromadí toxiny. Maso byste neměli grilovat, protože se stává karcinogenním. Nejlepší způsoby vaření jsou vaření, pečení, vaření v páře (čtěte také: Jak vařit kuřecí řízek tak, aby byl jemný a šťavnatý).

Upřednostněte kuřata z chovu ve volném výběhu, která byla chována v přírodních podmínkách. Kuřecí maso je produktem ve vysoké spotřebitelské poptávce, mnoho výrobců používá různé metody k urychlení růstu a zvýšení hmotnosti ptáků, proto se v produktu někdy vyskytují antibiotika a další nepříjemné přísady. Maso se může zkazit i v obchodě: prošlé kuře se někdy namočí do speciálního roztoku, aby získalo svěží vzhled (čtěte také: Co se stane s vaším tělem, když budete každý den jíst kuře).