Bizonová tráva: užitečné vlastnosti a kontraindikace, výroba vodky doma

„Zubrovka“ vynalezená Poláky v 16. století má příjemnou chuť a blahodárné vlastnosti. Tradiční nápoj je napuštěný bylinkou Hierochloe odorata, která roste v Belovezhskaya Pushcha. Doma se vyrábí z měsíčku podle upravených receptur.

• Užitečné vlastnosti „Zubrovka“
• Vlastnosti
• „Zubrovka“ voňavá klasika
• „Zubrovka“ med na lipovém květu
• „Zubrovka“ polština
• „Zubrovka“ zlatá
• Video: Něco málo o bizoní trávě
• Otázky a odpovědi

Užitečné vlastnosti „Zubrovka“

Terapeutického účinku nápoje je dosaženo pouze při mírné konzumaci. Pijí ho pro zlepšení chuti k jídlu, při horečce a plicní tuberkulóze.

Nápoj pomáhá vyrovnat se s nemocemi:

Přes všechny příznivé vlastnosti nápoje může jeho nadměrná konzumace vést k opačnému účinku. Tinktura obsahuje kumarin. Při konzumaci ve velkém množství a po dlouhou dobu představuje nebezpečí pro lidské zdraví.

Vlastnosti

Zubrovka se připravuje doma pomocí dvakrát nebo třikrát destilovaného měsíčního svitu o síle 40-45 stupňů. Je napuštěný suchými bylinkami, které lze zakoupit v jakékoli lékárně nebo sbírat samostatně. Správně připravený nápoj lze skladovat až 5 let.

Domácí tinktury bizonové trávy vyrobené s měsíčkem jsou vyráběny nejen pro léčebné účely. Lze je pít samotné nebo použít jako základ pro koktejly. Tinktura má dobré organoleptické vlastnosti a bohaté aroma. Chuť domácí Zubrovky z měsíčku může být hořká, sladká nebo hořkosladká.

„Zubrovka“ voňavá klasika

K přípravě nápoje se používá suchá bizonová tráva.

Recept obsahuje:

• Voda – 2 polévkové lžíce;
• Sladká tráva – 2,5 g;

• Měsíční svit (45 %) – 1 l;
• Cukr – 1 polévková lžíce.

Moonshine s bizonovou trávou by měla být vyluhována ve skleněné nádobě. Nejprve se do ní umístí tráva a sirup vyrobený z cukru a vody. Ingredience se smíchají a naplní měsíčním svitem. Nádoba se uzavře plastovým víčkem a umístí na tmavé místo při pokojové teplotě po dobu 15 dnů.

Hotová tinktura se přefiltruje přes bavlněný gázový filtr, nalije do lahviček, uzavře a skladuje.

„Zubrovka“ med na lipovém květu

Nápoj připravený podle tohoto receptu je užitečný při nachlazení. Dodá vám sílu a pomůže vám nemoc v krátké době překonat.

Recept obsahuje:

• Sušená sladká tráva – 2 stonky;
• Přírodní med (nejlépe květový) – 2 lžičky;
• Měsíční svit (40 %) – 1 l;

• Koriandr – 2-3 ks;
• Anýz – 2-3 ks.;
• Lipový květ – 2-3 ks.

Tinkturu připravte do skleněné nádoby. Před použitím se kandovaný med rozpustí ve vodní lázni o teplotě 57-58°C do tekutého stavu. Všechny ingredience jsou umístěny v nádobě a naplněny měsíčním svitem. Vše promícháme a sklenici uzavřeme pevným víčkem.

Nápoj se louhuje dva týdny na tmavém místě při pokojové teplotě. Hotová „Zubrovka“ se přefiltruje přes bavlněný gázový filtr, nalije do lahví, uzavře a odešle ke skladování.

„Zubrovka“ polština

Nápoj neobsahuje bizonovou trávu, i když právě ta dala nápoji jméno. Unikátní kolekce sušených léčivých bylin dodává tinktuře podobné aroma jako originální Zubrovka. Receptura byla přizpůsobena průmyslové tinktuře vyvážené do USA Poláky.

Skládá se z:

• Galangal – ½ lžičky;
• Skořice – 1 lžička;
• Měsíční svit (40-42%) – 1 l;
• Citronová kůra – podle chuti;

• Sušené švestky – 3 ks;
• Černý kmín – 1/3 lžičky;
• Extrakt z dubové kůry – 1 polévková lžíce.

K přípravě tinktury se doporučuje použít lahvičku z tmavého skla. Všechny ingredience jsou umístěny v něm a naplněny měsíčkem. Láhev se uzavře a nechá se 2 týdny vyluhovat na tmavém místě při pokojové teplotě.

Během této doby bude mít tinktura čas získat bohaté bylinné aroma a stabilní hnědožlutou barvu. Hotová tinktura se filtruje přes bavlněný gázový filtr. V případě potřeby se jeho chuť a síla upraví cukrovým sirupem.

Zubrovka je skladována v lahvích z tmavého skla.

„Zubrovka“ zlatá

Tinktura připravená podle tohoto receptu má hořkou chuť a krásnou jantarovou barvu.

Recept obsahuje:

• Vanilka – 1 g;
• Voda – 2 polévkové lžíce;
• Dubová kůra – 1 polévková lžíce;
• Galangalový kořen – ½ čajové lžičky;
• Skořice – ½ tyčinky;

• Měsíční svit (40-45%) – 1 l;
• Granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce;
• Kmín – 1 špetka;
• citronová kůra – ½ ks;
• Sušené švestky – 3 ks.

Všechny přísady, kromě krystalového cukru a vody, se umístí do skleněné nádoby. Sirup se vaří z cukru a vody. Po vychladnutí se přidá k ostatním surovinám. Vše promícháme a zalijeme měsíčkem. Nádoba se uzavře těsným víkem a umístí na tmavé místo při pokojové teplotě.

Vyluhujte „Zubrovka“ po dobu 12-15 dnů. Hotový nápoj se přefiltruje přes bavlněný gázový filtr, nalije do lahví, uzavře a skladuje na chladném místě. Před použitím musí být tinktura uchovávána v chladničce po dobu 2-3 hodin.

Video: Něco málo o bizoní trávě

Otázky a odpovědi

Jakou chuť a vůni by měla mít klasická Zubrovka?

Za klasické aroma Zubrovky je považována vůně čerstvě posečené trávy s nádechem tabáku. Může obsahovat tóny vanilky, mléka a mandlí. Klasická chuť Zubrovky je hořko-kořenitá a lehce svíravá.

Jaký druh měsíčku je nejlepší použít pro výrobu domácí „Zubrovky“?

Nejlepší možností pro domácí Zubrovku je dvakrát destilovaný obilný měsíční svit.

Jak správně pít Zubrovku?

Pro léčebné účely by se „Zubrovka“ měla vypít 1 čajová lžička nalačno nebo přidat do bylinkového čaje. Jako samostatný nápoj se tinktura pije pouze při ochlazení na teplotu 4-6°C.

Jaká je síla klasické Zubrovky?

Síla klasické Zubrovky je 40 stupňů.

Co může nahradit přírodní med při výrobě tinktury?

Přírodní med se při přípravě tinktury obvykle nahrazuje fruktózou.

Bizonová tráva je bylinná trvalka s příjemnou vůní, rostoucí v Belovezhskaya Pushcha. Tuto trávu obvykle žerou bizon, odtud název.

Bylina má široké využití v lékařství, kde se z ní připravují různé odvary a nálevy na všemožné neduhy. Kromě toho se aromatická trvalka používá jako přísada při přípravě kulinářských pokrmů a také při výrobě alkoholických nápojů: tinktury, vodka.

Alkoholické nápoje na bázi bizoní trávy se začaly vyrábět v Polsku v 16. století, poté se receptury rychle rozšířily do celého světa.

Popis bizona

Sladká tráva neboli chapolot, posvátná tráva, tráva plochá atd. je vytrvalá rostlina z čeledi obilnin, kterou najdeme téměř všude: na březích řek, v bažinách, ve venkovských oblastech, ve městě, na okrajích lesů. Zubří tráva se proslavila nejen díky svému širokému využití v kulinářském a alkoholovém průmyslu, ale také díky mnoha léčivým vlastnostem.

Pro své bohaté složení, obsahující kyseliny, vitamíny a další užitečné látky, je rostlina úspěšně používána léčiteli při léčbě různých onemocnění, ale bylina nenašla uplatnění v tradiční medicíně.

Užitečné vlastnosti

Bizonová tráva má následující příznivé vlastnosti:

• uvolňuje střevní křeče;
• podporuje zvýšení chuti k jídlu;
• normalizuje trávicí systém;
• zvyšuje laktaci;
• odstraňuje zánětlivé procesy v dýchacích a pánevních orgánech;
• má pozitivní vliv na stav vlasů a pokožky;
• pomáhá při léčbě trofických vředů a stomatogingivitidy.

Rostlina se odedávna používala k tření proti bolesti svalů a byla součástí léčivých tonických směsí. Blahodárné účinky vonné bylinky jsou známy i při léčbě nemocí, jako je zápal plic a tuberkulóza.

Vodní tinktura na bázi bizonové trávy Používá se jako diaforetikum, což je zvláště důležité při léčbě nachlazení a virových onemocnění.

Existuje názor, že vonná bylina podporuje hubnutí, ale rostlina nezrychluje metabolické procesy a nezpůsobuje spalování tuků, a proto nemůže ovlivnit jídlo konzumované osobou.

Kontraindikace

Někteří věří, že alkoholová tinktura na bázi bizonové trávy pomáhá předcházet zánětlivým a nachlazením a také léčí různé neduhy. To však není vždy správné.

Nejprve je třeba říci, že jakýkoli alkoholický nápoj má extrémně negativní vliv na játra a centrální nervový systém, takže škoda z něj je nepochybně větší než užitek, i když byly při jeho přípravě použity léčivé byliny. Proto je lepší používat lihovou tinkturu zevně jako potírání při zvýšených teplotách, protože alkohol se dost rychle odpařuje, v důsledku čehož pacient pociťuje úlevu.

Čtěte také: Tinktura Kalanchoe na vodce: výhody, použití a recepty

Vzhledem k tomu, že bylinka obsahuje kumariny, předávkování léčivými přípravky (nálevy, odvary apod.) může vést k rozvoji migrény.

Také se nedoporučuje používat rostlinu jako prostředek ke zvýšení laktace, protože bizonová tráva obsahuje škodlivé alkaloidy, které se mohou dostat do mateřského mléka.

Kromě toho produkty na bázi bizoní trávy nelze používat za následujících podmínek:

• deprese a neurózy;
• těhotenství;
• individuální nesnášenlivost;
• při exacerbaci onemocnění trávicích orgánů.

Z toho můžeme usoudit, že před použitím bizonové trávy jako léku se musíte poradit se svým lékařem.

Bylinné složení

Bizonová tráva obsahuje velké množství užitečných látek, mezi nimiž lze rozlišit:

• kumarin. Má protikřečové, hemostatické, změkčující a hormonální účinky. Právě díky kumarinu má bizoní tráva tak voňavou vůni. Kromě toho má tento prvek tonizující účinek, ovlivňuje srážlivost krve a podporuje rychlé hojení abscesů. Kumarin má také příznivý vliv na vlasy a pokožku.
• Kyselina askorbová. Je to přírodní antioxidant a pomáhá posilovat zuby, kosti a cévy. Kromě toho se vitamin C aktivně podílí na metabolických procesech. Je také nezbytný pro buněčné dýchání a vstřebávání mikroelementů.
• Alkaloidy. Pomáhají stabilizovat krevní tlak a srdeční činnost, tonizují svaly, regulují činnost nervového systému a mají baktericidní účinek.
• Kyselina ferulová. Působí antibakteriálně, zpomaluje proces stárnutí organismu a chrání pokožku před ultrafialovým zářením.
• Hořkost. Hořká chuť bizoní trávy pomáhá zvyšovat chuť k jídlu a sekreci žaludeční šťávy. To má příznivý vliv na proces trávení.

Recepty založené na bizoní trávě

Rostlina se používá při léčbě mnoha nemocí, stejně jako k posílení celkového stavu těla a zvýšení imunity.

Recept 1:

• Suchou trávu (10 g) nalijte vařenou vodou (300 ml);
• Zabalte nádobu s infuzí a nechte ji 60 minut, filtrujte;
• Užívejte jednu polévkovou lžíci před jídlem 3-4krát denně.

Recept 2:

• Rozdrcené listy a mladé výhonky rostliny (10 g) zalijte vroucí vodou v množství 200 ml (1 polévková lžíce);
• Nádobu zakryjte víkem a nechte 5-10 minut;
• Vytlačte pomocí gázy;
• Pijte 3 lžičky 0,5x denně před jídlem.

Infuze pro léčbu tuberkulózy:

• Namelte čerstvou bizoní trávu (10 g) a zalijte ji vroucí vodou (1 šálek);
• Přikryjeme pokličkou a necháme 30–40 minut louhovat;
• Nálev sceďte;
• Pijte 3-4x denně 15 minut před jídlem, 2 polévkové lžíce. l.

Odvar na nemoci trávicího traktu a únavu:

• Bylinu (10 g) spařte vroucí vodou (1 šálek) ve vodní lázni;
• Necháme louhovat dalších 30 minut, přefiltrujeme a důkladně vymačkáme;
• Odvar užívejte před jídlem 3x denně po jedné polévkové lžíci.

Čtěte také: Recepty na tinktury z Adamova jablka na bolavé klouby

Odvar při horečce a snížené sekreci žaludeční šťávy:

• Rozdrťte 20 g rostliny sladké trávy a přidejte vodu (0,5 l);
• Přiveďte k varu, přikryjte;
• Vařte 10 minut, nechte 20 minut vyluhovat;
• Sceďte vývar;
• Užívejte 50 ml 3x denně před jídlem.

Z bizoní trávy se připravují nejen léčivé odvary a nálevy, ale také lahodné alkoholické nápoje.

Recepty na vodku

V některých zemích je výroba vodky z bizonové trávy zakázána, opět kvůli kumarinu obsaženému v rostlině. V Polsku, Bělorusku, Rusku a některých evropských zemích je však tento alkoholický nápoj mimořádně populární. Připravuje se v továrnách i doma pomocí různých receptur. Mnoho obyvatel postsovětského prostoru jistě zná název „Zubrovka“, což byla jedinečná vodka, kterou milovali jak obyčejní občané, tak generální tajemníci, zejména L. I. Brežněv.

Klasický recept na zubrovku z měsíčku

K přípravě vodky Zubrovka doma se používají následující přísady:

• vodka (alkohol, měsíční svit 40-45 stupňů) – 1 l;
• voda – 2 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 1 lžíce. l .;
• sušená tráva – 1-2 stonky nebo 2 g.

1. Rozdrťte suchou trávu a vložte ji do skleněné nádoby.
2. Z vody a cukru uvařte sirup, ochlaďte a nalijte na lučinu. Místo cukru můžete použít fruktózu.
3. Naplňte nádobu alkoholem. Receptura umožňuje použití zředěného alkoholu nebo čištěného dvakrát destilovaného měsíčního svitu (místo vodky).
4. Směs dobře promícháme a uzavřeme vzduchotěsným víčkem.
5. Trvejte na tmavém místě po dobu dvou týdnů.
6. Hotovou tinkturu přefiltrujte přes vatu nebo několik vrstev gázy.
7. Nalijte vodku do krásných lahví.

Tinktura může být skladována po dobu pěti let, přičemž chuť a příznivé vlastnosti nápoje jsou zachovány.

Domácí Zubrovka

Tento recept využívá další přísady, díky čemuž je proces výroby tinktury trochu složitější, ale výsledkem je lahodný nápoj, který si dokáže získat srdce nejednoho znalce domácího alkoholu, takže vaše úsilí stojí za to.

Jsou vyžadovány následující ingredience:

• čistá kvalitní vodka – 1 l;
• koriandr – 3 ks;
• sladká tráva – 5-6 stonků;
• med – 1 lžička;
• anýz – 3-4 ks;
• lipové květy – 2-3 ks.

Příprava nápoje:

1. Umístěte trávu do skleněné nádoby a naplňte vodkou. Pokud se měsíční svit používá jako alkoholový základ, musí být dvakrát destilovaný, důkladně čištěný a nejlépe obilný. Nekvalitní destilát zkazí chuť nápoje.
2. Přidáme lípu, koření, med. Ten tinkturu zakalí, takže pro získání čirého nápoje můžete med nahradit fruktózou.
3. Koriandr se doporučuje rozdrtit nožem.
4. Vyluhovat 5-7 dní, scedit.
5. Nápoj nalijte do lahví a pevně uzavřete.

Čtěte také: Anýzová tinktura nebo likér doma

Po 2-3 dnech můžete bez obav dopřát svým hostům domácí Zubrovku.

Zubrovka Zlata

Zlata je polský hořký likér, který se vyrábí v Polsku. Rostlinná bizonová tráva ve skutečnosti není v tomto nápoji obsažena, ale protože mluvíme o stejnojmenném nápoji, stojí za zmínku tento recept. Tinktura připravená podle tohoto receptu se ukáže jako mimořádně chutná a trochu připomíná domácí koňak s krásným bohatým odstínem.

Složení:

• vodka nebo měsíční svit – 1 l;
• švestky – 3 bobule;
• galangální kořen – 0,5 lžičky;
• kůra z poloviny citronu;
• dubová kůra – 1 polévková lžíce. l.;
• skořice – 0,5 tyčinky;
• kmín – 1 špetka;
• cukr – 2 lžíce. l .;
• vanilka – 1 g;
• voda na výrobu sirupu.

Příprava:

1. Smíchejte všechny přísady ve skleněné nádobě a přidejte alkohol.
2. Připravte sirup z vody (horké) a cukru, ochlaďte, nalijte do nádoby.
3. Vyluhujte na tmavém místě 12-15 dní, v případě potřeby můžete přidat další sirup.
4. Vzniklý nálev sceďte nejprve přes kus gázy, poté přes bavlněný filtr.

Léčivý nápoj

Zubří tráva se také používá k přípravě léčivého aromatického prostředku. Nápoj připravený podle tohoto receptu pomáhá zlepšovat činnost trávicích orgánů, normalizovat činnost kardiovaskulárního a nervového systému, předcházet vzniku rakovinných nádorů, uvolňovat nepříjemné koliky a žaludeční křeče. Produkt se ukazuje jako docela koncentrovaný, proto by se měl používat přísně podle schématu: 2-3krát denně, 30 kapek.

Příprava:

1. Musíte vzít asi 30 g byliny, umístit ji do skleněné nádoby a naplnit alkoholovým základem (měsíční svit), nechat na chladném tmavém místě po dobu jednoho měsíce.
2. Nádoba s lékem by měla být pravidelně protřepávána.
3. Po uplynutí stanovené doby sceďte tekutinu přes vatu a dejte do lednice.
4. Před použitím se musíte poradit se svým lékařem, který určí optimální dávkování pro léčbu konkrétního onemocnění.
5. Tinktura se nemusí konzumovat v čisté formě – lze ji přidat do neslazeného čaje nebo zředit vodou (100-150 ml).

Jak jste již viděli, připravit si doma legendární bizoní trávu není tak složité. Vše, co potřebujete, je touha, jednoduché ingredience a trochu úsilí. A pak budete moci potěšit své přátele a rodinu značkovým drinkem, který se příliš neliší od pravé Zubrovky, připravený ve specializovaném závodě.