Celer: Kam přidat listy a jak použít kořen

Mnoho odborníků na výživu doporučuje svým klientům, aby věnovali pozornost celeru. Jedná se o unikátní rostlinu použitelnou jako celek, všechny části celeru lze bez problémů konzumovat. Tato kultura obsahuje mnoho užitečných mikroelementů, vitamínů a vlákniny, takže pro tělo jsou skutečně přínosy a jsou významné. Jediným problémem je, že celer na trhu je poměrně drahý a ne každý je na jeho chuť připraven. Chuť je kořenitá, lehce nahořklá a slaná, spíše olejová. Ne každému se to líbí, takže pěstování celeru na vlastním pozemku nelze nazvat častým jevem. Možná víte, kdy ze zahrady odstranit listový celer, ale aniž byste věděli, jak jej připravit a použít, bude tato plodina nesmyslným plýtváním zahradním prostorem. Ale když jste přišli na to, kam přidat listy celeru, jak připravit celer na zimu, recepty od profesionálů, pravděpodobně budete tuto plodinu sázet každý rok.

Jaké jsou výhody celeru?

Na trhu můžete najít kořen rostliny čerstvý, koupit sušené listy celeru a dokonce najít doplňky stravy založené na této kultuře. Jde o nejčastější nástroj výživových poradců, kteří svým klientům pomáhají rozloučit se s kily navíc. Ale většina letních obyvatel neví, zda se listy celeru používají k jídlu, nemluvě o prospěšných vlastnostech této rostliny. Ve skutečnosti se jedná o zdravý produkt, který má pozitivní vliv na vaše tělo. Hlavní výhody konzumace celeru jsou následující:

• Výrobek je nízkokalorický, obsahuje hodně vlákniny a pomáhá zlepšit trávení. Díky tomu se celer stává hlavní dietní potravinou při hubnutí a navíc umožňuje udržet si váhu v normě.
• Tato rostlina obsahuje velké množství vitaminu K a draslíku, který pomáhá normalizovat činnost srdce a snižovat krevní tlak na normál.
• Díky vysokému obsahu ftalidů je celer schopen neutralizovat nebezpečný cholesterol ve vašem těle.
• Tato kultura je také bohatá na fosfor, zpevňuje kosti a výrazně snižuje riziko zlomenin.

Jedná se o skutečně zdravý produkt, který lze konzumovat v čisté formě nebo jako přísadu do určitých pokrmů. Když přemýšlíte, zda jsou celerové listy, kořeny nebo nať jedlé, můžete si být jisti, že jsou nejen jedlé, ale také neuvěřitelně zdravé.

Můžeme s jistotou říci, že listy kořene celeru mají stejné blahodárné vlastnosti jako samotná kořenová zelenina. Drahý a hodnotný produkt byste neměli vyhazovat, pokud jej připravíte správně, celer už na zahradě neodmítnete.

Co vařit z celeru a listů

Kořen je jedním z nejoblíbenějších produktů doporučovaných odborníky na výživu. 100 gramů celeru obsahuje jen asi 14 kcal, pokud se snažíte zhubnout, pak si tuto skutečnost vezměte na vědomí. Ale jednoduše vykopat kořen ze země a sníst ho syrový není nejlepší nápad, i když to lze udělat. Mnoha lidem celer připadá hořký, ale ne každý ví, co s ním. Ve skutečnosti se kořen nejčastěji používá k přípravě následujících jídel a nápojů:

• Šťáva – kořen se nakrájí na malé kousky a poté se nechá projít odšťavňovačem. Pokud nemáte v kuchyni odšťavňovač, můžete kořen nastrouhat na jemném struhadle a výslednou hmotu pak vymačkávat přes plátýnko. Získáte nápoj, který obsahuje obrovské množství zdravých vitamínů a mikroelementů.
• Кpolévka rem – vynikající pokrm, který má minimální obsah kalorií, ale dokonale zažene hlad. Na jeho přípravu nejprve na pánvi na oleji rychle orestujte česnek, poté přidejte nastrouhanou mrkev, snižte plamen a zeleninu 10 minut duste pod pokličkou. Poté přidáme oloupaný celer a brambory nakrájené na malé kostičky, trochu vody a vše dusíme dalších 30 minut. Zeleninu po dušení vložíme do mixéru, vše nakrájíme na 2-3 minuty, vlijeme do hrnce a přivedeme k varu. Pokrm můžete podle chuti osolit a opepřit.

Pokud mluvíme o listech, pak ve vzhledu připomínají petržel, ale jsou bujnější a masité, mají kořeněnou vůni a bohatou chuť. Listy se obvykle používají čerstvé nebo sušené. Sušené se přidávají do polévek a masových pokrmů, čerstvé se listy stávají nedílnou součástí mnoha salátů. Jíst celerové listy v zelené formě přináší tělu velké výhody. Listy se v této formě suší pro delší skladování, koření lze používat při vaření po celá léta.