Dřínový kompot s jablky na zimu

Od léta až do pozdního podzimu nás příroda štědře obdarovává svými dary. Během sezóny si vychutnáváme „živé“ vitamíny konzumací co nejvíce čerstvé zeleniny a ovoce. V letních vedrech nás zachraňují především domácí kompoty. Ale opravdu chci tuto svěžest a aroma prodloužit. A mnoho hospodyněk ví, jak to udělat. Asi už tušíte, že jde o kompoty na zimu. Receptů na zavařování kompotů je poměrně dost a jako vždy si je každý připravuje podle své chuti.

Kompoty jsou v naší rodině velmi ceněné, proto jich připravuji co nejvíce. Navíc je tento nápoj mnohem zdravější než džusy z obchodu nebo sladká soda. Jak připravit kompot na zimu, aby byl nejen chutný a aromatický, ale zachoval si i více živin. Existuje způsob a já se o něj s vámi rád podělím.

Dnes jsem připravila velmi chutný kompot na zimu, o který jsem se s vámi již podělila na stránkách našeho lahodného webu domácích receptů. Rozhodl jsem se tedy vyzkoušet, jak bude chutnat dřínový kompot s jablky. A jako vždy chuť je prostě úžasná, stejně jako naše ostatní kompoty. Pokud nemáte jablka, přidejte klidně hrušky, švestky nebo hroznové víno. Jak se říká, máslem kaši nezkazíš.

Už jste někdy dělali dřínový kompot? Pokud ne, přidejte se k nám, vždy je to spolu zábavnější.

Složení:

Výpočet je uveden pro jednu 3litrovou sklenici

Jak vařit:

Nevím, jak vy, drazí čtenáři, ale čerstvého dřínu moc jíst nemůžete. A v konzervě, tedy z kompotu, se jí s chutí. Tento dřín louskáme jako slunečnicová semínka. No, pojďme se podívat, jak udělat tento kompot. Zapomněl jsem vám připomenout, že všechno kompoty Připravuji se na zimu bez sterilizace. Upřímně, je to velmi jednoduché, chutné a zdravé.

1. Jakákoli konzervace začíná přípravou nádob a víček. Mnoho lidí sklenice sterilizuje, ale já je jednoduše umyji jedlou sodou a důkladně opláchnu pod tekoucí horkou vodou. Poté každou sklenici zaliji vroucí vodou a nechám asi 10 minut zapařit. Pro tento účel je pro mě vhodnější koupelna. Víčka lze opařit i vařící vodou, ale pokud není zavařovacích sklenic mnoho, stačí dvě nebo tři, bude stačit otřít je vatovým tamponem namočeným v alkoholu.

Z čistých sklenic slijte vodu a přendejte je na ručník (krkem dolů), který si předem připravte. Ať se hrnou k sobě.

2. Nádoba je připravena, můžete začít pracovat na dřínu a jablkách. Nebudete si muset pohrávat s dřínem jako například s jahodami, kde potřebujete odstranit všechny sepaly. Dřín stačí umýt a jablka nakrájet na 4 plátky a odstranit jádřince.

A abychom neztráceli čas, bylo by dobré dát na oheň hrnec s vodou. Jen s jedním kastrůlkem si nevystačím, proto radím naložit dva najednou.

3. Zatímco se voda vaří, naplňte sklenice dřínem do 1/3 jejich objemu.

Pokud má dřín, který jste dostali, vínovou barvu jako já, můžete dát o něco méně. Dále přidáme oloupaná jablka a posypeme cukrem. V tomto receptu jsem použil letní jablka, ale pokud jsou vaše jablka velmi tvrdá nebo možná málo zralá, je lepší je povařit jednu minutu ve vodě, kterou budete nalévat do sklenic. Jak jsem to udělal v tomto článku. Sklenice s dřínem a jablky naplňte vroucí vodou do 1/2 jejich objemu, tedy do poloviny. Každou sklenici přikryjeme víčkem a přidáme druhou dávku vody. Poté naplňte sklenice vařící vodou až po okraj hrdla a zašroubujte je obvyklým způsobem.

Sklenice s kompotem z dřínu by měly být umístěny do deky, víčky dolů, a ponechány v této poloze až do úplného vychladnutí nebo na jeden den. Takto vypadají sklenice od kompotu po vychladnutí. Uplyne ale ještě nějaký čas a kompot bude ještě bohatší. Nespěchejte tedy s otevřením kompotu ihned po zavařování, nechte jej jeden až dva týdny uležet a pak se vám dočká opravdu nezapomenutelné chuti a vůně.

Dřínový kompot s jablky si ho můžete bez obav připravit na zimu a nebát se ho skladovat při pokojové teplotě.

Hodně štěstí při zimních přípravách a do příchodu nových receptů!

Krok za krokem recept na výrobu dřínu a jablečného kompotu na zimu

Dřínový kompot na zimu je výbornou přípravou pro ty, kteří nepijí sladké nápoje, ale preferují kyselé chutě. Existuje mnoho možností pro přípravu zimního nápoje se zahrnutím různých druhů ovoce. Jedním z těchto receptů je kompot z dřínu a sladkých jablek. Připravený nápoj pomáhá zvyšovat imunitu a předcházet nachlazení.

Čtěte více: Jak zakrýt keřové růže na zimu

Funkce výroby dřínu a jablečného kompotu na zimu

Při vaření vezměte v úvahu následující body:

• Dřín je kyselé ovoce, takže pro získání dobré chuti musíte přidat hodně cukru;
• Bobule se hodí k ovoci – hrozny, jablka, hrušky. Měly by se však používat v takovém množství, aby nebyla narušena chuť hlavní složky;
• Na nápoj se používají zralé tmavě vínové bobule. Pokud jsou plody nezralé, zavážou se do igelitového sáčku. Budou zralé za 2 dny.

Ingredience pro recept

Chcete-li připravit nápoj, musíte vzít:

• 200 gr. dřín;
• 800 gr. jablka;
• 2 l voda;
• 500 gr. krystalový cukr.

Jak vybírat produkty?

K výrobě uzvaru se bobule berou zralé a pevné. Velmi měkké ovoce se během vaření rozpadne. Bobule se třídí a omyjí ve studené vodě. Do nápoje se také nehodí zelené plody, kvůli nim bude mít kompot kyselou chuť. Pro nápoj použijte tvrdá, sladká jablka.

Nádobí

Před naplněním sklenice ji musíte nejprve dobře umýt pomocí jedlé sody a opláchnout. Poté se nádoba zalije vroucí vodou a položí se dnem vzhůru na ručník.

Nádoby na kompot musí být suché. Po dokončení sušení můžete přidat dřín.

Důležité! Aby nedošlo k problémům při zavařování, musí být výběr sklenic pečlivý. Nádoba je zkontrolována na praskliny, rez a třísky. Pokud jsou nádoby dobře zpracované, vydrží dřínový a jablečný kompot na zimu velmi dlouho.

Etapy přípravy

Chcete-li připravit kompot, musíte postupovat podle pokynů:

1. Vezměte malá, pevná jablka. Sladké a kyselé odrůdy jsou pro tento recept vhodnější. Jablka by neměla být poškozená nebo vykazovat známky hniloby.
2. Dřín se zpracuje, odstraní se všechny sepaly a promyje se pod tekoucí studenou vodou. Poté se nalije do cedníku, aby se spustila voda.
3. Nalije se do suché připravené nádoby.
4. Na sporák postavte konvici s vodou a nechte ji vařit. Do nádoby s dřínem se nalije horká voda a přikryje se kovovým víkem. Nádoba se odstaví na 15 minut.
5. Jablka se připravují. Jsou omyty, rozřezány na 4 části a jádro je odstraněno. Každý kousek nakrájejte na malé plátky. Z jablek se slupka neodstraňuje.
6. Tekutina z nádoby, kterou jsou bobule pokryty, musí být nalita do hrnce. Aby se dřín nedostal do pánve, doporučuje se na sklenici nasadit speciální víko s otvory. Dále přidejte jablka a položte na sporák, stáhněte oheň na střední.
7. Do pánve přidejte cukr a směs neustále míchejte, dokud se nerozpustí. Po uvaření vaříme 10 minut. Před vypnutím musíte sirup ochutnat na cukr a rozhodnout se, zda je třeba přidat více tohoto produktu.
8. Horká směs se nalije zpět do nádoby a uzavře.
9. Posledním krokem je kontrola, zda je nádoba pevně uzavřena. Sklenice se obrátí dnem vzhůru a přikryjí se přikrývkou na 2 dny. Během této doby uzvar rovnoměrně vychladne.

Způsoby skladování kompotů

Nápoj se skladuje ve sklepě nebo v chladničce nejdéle 2 roky. Doporučuje se obalit víčka polyetylenovou fólií, jinak víčka zreziví a do nádob proniknou mikrobi.

Dřínový kompot na zimu recepty na 3litrovou zavařovací sklenici bez sterilizace s jablky s hruškami s borůvkami

Dřínový a hruškový kompot na zimu, bez sterilizace

Dobrý den, milí čtenáři a hosté webu Lahodné recepty!

I přesto, že první podzimní měsíc končí, pokračujeme v přípravě jídla na zimu doma.

Kompoty na zimu jsou potřebná, zdravá a chutná věc | V létě jsou velmi osvěžující a uhasí žízeň | V zimě ale kompoty nejen uhasí žízeň, ale potěší nás i svou vůní a chutí.

Dřínový kompot na zimu

Dnes se s vámi chci podělit o to, jak vyrobit dřínový kompot na zimu

Kompot z třešňového korneolu je velmi chutný sám o sobě, ale pokud do něj přidáte jablka nebo hrušky, vůně a chuť se odrazí a budou ještě chutnější.

V mé rodině máme nejraději hrušky, a tak si připravíme dřínový kompot s hruškami.

Budeme počítat jako obvykle na jednu 3litrovou zavařovací sklenici.

Budeme potřebovat:

• dřín – 0,5 kg,
• velká hruška – 2-3 ks.,
• cukr – jedna sklenice,
• voda – 2,5 litry.

Čtěte více: Hahthorn krvavě červená (krvavě červená) popis aplikace fotografie

Jak vyrobit dřínový kompot na zimu

1) Dřín je tedy potřeba umýt ve studené vodě a zbavit ho stonků a větviček. Úkol je to samozřejmě trochu pracný, ale vyplatí se.

2) Omyjte i hrušky. Středně velké ovoce nakrájejte na dvě části a odstraňte jádřince. Pokud jsou hrušky velké, nakrájejte je na 4 kusy.

3) Nyní přejdeme ke kontejneru. Sklenice umyjte jedlou sodou a důkladně opláchněte v horké vodě. Poté sterilujte nebo přelijte vroucí vodou. Uvařte víčka nebo je otřete vatovým tamponem namočeným v alkoholu.

4) Takže to nejdůležitější je hotovo. Nyní přejdeme k dalšímu kroku. Na výrobu kompotů mám jednu technologii, kterou vždy dodržuji. Zkuste to, nebudete litovat. Na dno čistých sklenic dejte dřín a hrušky a zasypte jednou sklenicí cukru.

5) Dále, když to dělám, přiložím na oheň hrnec s vodou na kompot. Občas narazíte na tvrdé hrušky. Je tedy potřeba je na 2 minuty ponořit do vroucí vody, kterou nalijeme do sklenic, ale ne více, jinak příliš změknou.

6) Sklenice s dřínem naplňte vroucí vodou do 1/2. Zakryjte pokličkou a nechte 15-20 minut.

7) Mezitím naplňte pánev vodou a dejte ji na oheň podruhé. Když se voda vyvaří, necháme 1-2 minuty povařit a poté nalijeme do sklenic až po okraj.

8) Srolujte obvyklým způsobem, otočte víčky dolů a zabalte do deky. Nechte do úplného vychladnutí, asi den.

Naše rodina jí dřín z kompotu jako semínka, je těžké se odtrhnout. Hrušky ale zůstávají pevné, velmi příjemné k jídlu, stejně jako konzervy. Zdravé a chutné!

Dřínový kompot se dobře drží. Dřínový kompot je bohatý, mírně nakyslý, se sladkokyselou chutí, ale velmi chutný. V zimě mi ze sklepních regálů jako první mizí dřínový kompot. Neméně lahodné jsou jahodové, meruňkové, švestkové a třešňové kompoty. Podívejte se do mé sekce zavařování a tam najdete kompot, který máte nejraději.

Hodně štěstí v zimní přípravě a brzy na viděnou!

Zdroj: web kulinaroman.ru Domácí recepty – přečtěte si další články.

další recepty z webu

všechny články autorky Alyonky ve skupině Moje oblíbené recepty

Lahodné a zdravé recepty na dřínový kompot na zimu

Pokud jsou na světě ještě lidé, kteří dřínový kompot nikdy nezkusili, o hodně přišli. Koneckonců, tento nápoj má nejen krásnou barvu a neobvyklou nakyslou chuť, ale v zimě je to vitamínová bomba. Dřínový kompot připravený na zimu podle níže uvedených receptů pomůže posílit imunitu celé rodiny, včetně prevence nachlazení.

Dogwood obsahuje takové užitečné látky, jako je vitamín C a fytoncidy. Pomáhá odstraňovat toxiny, zvyšuje hemoglobin, odstraňuje pálení žáhy a příznivě působí na žaludek zvýšenou kyselostí. Dřín je užitečný při anémii, cukrovce a působí také jako tonikum a antipyretikum. Proto by neuškodilo mít v domácí knížce pár receptů na dřínový kompot na zimu. Zvláštností dřínového kompotu je, že ihned po zavařování je prakticky bezbarvý. To by nemělo být alarmující. Po 2-3 dnech kompot nakyne a získá krásnou barvu. A ještě jedna nuance je, jak vařit kompot z dřínu – samozřejmě s jámou. Už jen proto, že jeho oddělení není snadný úkol. Kromě toho dodá přípravku další chuťové vlastnosti.

Konzervovaný dřínový kompot s peckami lze skladovat ne déle než jeden rok.

Recept na dřínový kompot metodou trojitého přelévání

Uchování dřínového kompotu na zimu bez sterilizace je podobné jako zavařování okurek.

Ingredience na jednu 3litrovou láhev:

• bobule dřínu – 2 šálky;
• cukr – 1 sklo;
• voda – asi 2,5-5,7 litrů.

1. Bobule dřínu roztřiďte, odstraňte větvičky a stonky, opláchněte a nechte okapat v cedníku nebo sítu.
2. Zatímco bobule stékají, sterilizujte sklenice a zavařte víčka na rolování.
3. Nalijte dřín do láhve.
4. Bobule zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 20 minut louhovat.
5. Vylouhovanou vodu nalijte zpět do pánve a vraťte ji k varu.
6. Bobule zalijte vodou podruhé a nechte dalších 15 minut odležet.
7. Do sklenice nasypte cukr.
8. Potřetí zalijeme vařící vylouhovanou vodou.
9. Srolovat.

Dřínový kompot pokrytý sirupem

Tento kompot je jiný v tom, že cukr se nesype do zavařovací sklenice, ale připravuje se z něj sirup. Stojí za zmínku, že kompot bude docela sladký. Pro ty, kteří preferují méně sladké nápoje, se doporučuje kompot před pitím naředit vodou podle chuti.

Přečtěte si více: Zpracování semen rajčat před výsadbou sazenic

Ingredience na pět 3litrových sklenic:

• bobule dřínu – 2 kg;
• cukr – 3 kg;
• voda – 15 l.

1. Vybírejte zralé bobule svídy, ale ne přezrálé, protože během procesu vaření rychle prasknou a zkazí vzhled kompotu a dodají mu zakalenou barvu. Zalévejte je půl hodiny studenou vodou, aby vykysly. Poté opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou a nechte okapat.
2. Rozdělte do sklenic tak, aby zaplnily ¼ jejich objemu. Jedna sklenice vyžaduje přibližně 400 g dřínu.
3. Nalijte vodu do velkého hrnce (stačí na pět sklenic) a přiveďte k varu. Bobule ve sklenicích postupně zalévejte vroucí vodou a nechte 15 minut odstát.
4. Přes speciální víko s otvory vypusťte vodu zpět do pánve.
5. Do vody přidejte cukr (na jednu lahvičku se vejdou asi 3 šálky) a sirup uvařte. Chcete-li to provést, musíte vařit vodu na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí (asi 5 minut).
6. Nalijte horký sirup na bobule podruhé, ponechte 2 cm od horní části sklenice.
7. Srolujte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout.

Sterilizovaný dřínový kompot

Pro uchování dřínového kompotu na zimu metodou sterilizace budete samozřejmě potřebovat trochu času navíc. Tento způsob je však vhodný pro ženy v domácnosti, které nemají možnost skladovat konzervy ve sklepě. A sterilovaný kompot bude stát na mezipatře v bytě bez problémů celou zimu (pokud se nevypije dříve).

Ingredience na jednu 3litrovou láhev:

• bobule dřínu – 2-3 šálky;
• cukr – 1 sklo;
• voda – k naplnění sklenice až po okraj.

1. Jahody roztřiďte a omyjte. Přebytečnou vodu nechte odtéct.
2. Dřín nasypte do zavařovací sklenice, navrch přidejte cukr a zalijte vroucí vodou.
3. Na dno velkého kastrolu nebo kbelíku položte 3-4 vrstvy gázy (bude to ještě pohodlnější a budete potřebovat méně vody). Navrch položíme sklenici kompotu, zalijeme teplou vodou asi do 2/3 výšky sklenice. Sterilizujte 15 minut
4. Srolovat.

Rychlý recept na dřínový kompot na zimu

Další recept na výrobu dřínového kompotu bez jeho sterilizace. Tato metoda je dobrá, protože patří do řady „rychlé opravy“. To však nemá vliv na jeho kvalitu. Díky kyselině citronové, která zabraňuje vzniku a rozvoji škodlivých bakterií, se kompot dobře skladuje při pokojové teplotě.

• cukr – 300 g:
• voda – 2,8 l;
• dřín – 350 g;
• kyselina citronová – jedna třetina čajové lžičky.

1. Bobule dřínu roztřiďte a omyjte. Nezralý dřín by se neměl používat na kompotování; je lepší vybrat a zabalit do papírových sáčků. Sáčky lze nechat na parapetu, kde dřín dozraje za pár dní.
2. Nalijte bobule do předem sterilizované 3litrové nádoby.
3. Přidejte cukr a kyselinu citronovou.
4. Vodu přiveďte k varu, nechte 5 minut povařit a nalijte do sklenice s ovocem.
5. Srolujte, otočte, dobře zabalte a nechte úplně vychladnout.

Sladkokyselý aromatický kompot z dřínu a hrušek

Pokud má někdo pocit, že dřínový kompot postrádá sladkost, stojí za to zkusit přidat sladké ovoce, například hrušku. A chuť se změní, protože hruška mírně skryje kyselost dřínu a vůně bude mnohem bohatší. Mimochodem, dřín i hrušky jsou skvělé na svačinu!

Pokud máte tvrdé hrušky, pro změknutí je ponořte na 2 minuty do vroucí vody. Hlavní je ovoce nepřevařit, jinak se při přípravě kompotu rozpadne.

Ingredience na 3 sklenice:

• dřín – 500 g;
• velká hruška – 3 ks.;
• cukr – 1 sklo;
• voda – 2,5 l.

1. Dřín omyjte, hrušky zbavte jádřince a nakrájejte na 4 kusy.
2. Sklenice sterilizujte.
3. Dřín nasypeme do zavařovací sklenice, přidáme hrušky a zasypeme cukrem.
4. Nádobu naplňte vroucí vodou do poloviny, přikryjte víčkem a nechte 20 minut stát.
5. Zatímco se kompot louhuje, nalijte do pánve druhou část vody, aby se nádoba zcela naplnila. Po několika minutách varu přidejte do nádoby vodu.
6. Svineme, kompot otočíme pokličkou dnem vzhůru, přikryjeme něčím teplým a necháme vychladnout.

Rád bych doufal, že po přečtení tohoto článku si dřín získá více příznivců. Kyselé bobule se používají k jídlu již dlouhou dobu a dřín má mnoho pozitivních recenzí v lidovém léčitelství. Jak již bylo zmíněno výše, dřín je pro imunitu prostě nenahraditelný. V každé spíži by proto mělo být alespoň pár sklenic vitamínového kompotu. Pijte dřínový kompot v zimě, užívejte si a buďte zdraví!

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Sekce: Vaření / Přípravky | 2018-08-24

Myslíte si, že zavařování jablek je příliš banální? Uvařte si na zimu kompot z dřínu a jablek. Je tak příjemné otevřít sklenice aromatického, jemného rubínového kompotu, když je venku zima!

Již několik let vyrábíme dřínový a jablečný kompot na zimu. Na můj vkus je to neuvěřitelné: svěžest a kyselost, kterou bobule dřínu poskytují, se báječně snoubí se sladkostí a jemností jablek. Výsledkem je vynikající soubor chutí a vůní – přesně to, co se vyžaduje od vynikajícího kompotu na zimu. Kromě všeho ostatního je svída velmi zdravá bobule, bohatá na vitamíny, a to je v zimě tak důležité. Blahodárné vlastnosti dřínu se budeme snažit co nejvíce zachovat, aniž bychom bobule podrobovali intenzivní tepelné úpravě. Obecně platí, že uchování kompotů na zimu není vůbec problém, hlavní je spočítat si síly a nevyvíjet aktivitu, jako bychom šli kompotovat půlce školky dětí.

• Kalorický obsah na 100 g – 62 kcal.
• Počet porcí – 1 sklenice
• Doba vaření – 30 minut

Složení:

• Dřín – 2 kg
• Jablka – 1 kg
• Cukr – 1 lžíce

Postupná příprava dřínového kompotu s jablky na zimu

Abychom si udělali zásobu dřínového a jablečného kompotu na zimu, nejprve roztřídíme a omyjeme bobule. Odstraníme větvičky a stonky a rozdrcené plody bez lítosti vyhodíme. Jablka omyjeme a nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců. Mám zázračnou vychytávku, která to udělá s jablkem během několika sekund – není to zásadní, ale pěkná vychytávka do kuchyně.

Sterilizujte sklenice na kompot jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje: v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad párou. Plody dřínu a plátky jablek vložte do nahřátých sklenic. Nádoby naplňte asi do třetiny.

Vzhledem k tomu, že jablka mají docela hustou dužinu a je třeba je předem blanšírovat a dřín je spíše měkká bobule, uděláme to jinak. Ovoce zalijte vroucí vodou, přikryjte sterilními víčky a nechte kompot vychladnout na cca 35–40 stupňů (dokud sklenici nenaberete rukou).

Když voda ve sklenicích dostatečně vychladne, nalijte ji do hrnce a dejte na oheň. Přidejte krystalový cukr a vařte asi 5 minut. Můžete přidat tolik cukru, kolik chcete. Mám asi 3-4 lžíce. l. na litrovou sklenici, ale vše záleží na vaší chuti a sladkosti jablek. Vyzkoušejte sirup, kterým budete ovoce přelévat. Hlavní je, že se vám líbí jeho chuť.

Sklenice znovu naplníme sladkou vodou, uzavřeme a otočíme a zabalíme do něčeho teplého, například do deky.

Po 24 hodinách, kdy kompot nakyne a úplně vychladne, jej dejte do spíže nebo sklepa k uskladnění.

Jemný v chuti, s nádechem kyselosti a lahodící oku, kompot z dřínu a jablek na zimu je hotový. Pijte na své zdraví!

Podívejte se také na videorecept:

• Kompot z dřínu, jablek a máty na zimu

• Originální recept na dřínový kompot