Jak vařit rýži – wikiHow

Spoluautoři: JoAnna Minneci. Joanna Minneci je profesionální kuchařka se sídlem v Nashvillu, Tennessee. S více než 18letou praxí se specializuje na výuku kulinářského umění v soukromých lekcích, teambuildingových akcích a kurzech zdravé výživy. Objevila se v různých televizních pořadech na kanálech jako Bravo a Food Network. Vystudovala kulinářské umění na California Institute of the Arts v Los Angeles. Certifikovaný v oblasti hygieny, výživy, řízení kuchyně a kontroly nákladů.

Počet zobrazení tohoto článku: 21 808.

Rýže je jedním ze základních produktů, který se hodí k nejrůznějším pokrmům. Ať už dáváte přednost bílé, hnědé nebo basmati rýži, je to skvělá příloha téměř ke každému masu nebo rybě. Pokud nemáte rýžovar, vaření rýže na sporáku se někdy může zdát jako složitý proces, protože musíte rýži bedlivě sledovat. Pokud se však naučíte vařit rýži, zvládnete ji uvařit rychle a bez větší námahy.

Bílá rýže

Hnědá rýže

Rýže basmati

Bílá rýže

• Někdy není potřeba rýži oplachovat. Některé druhy rýže však obsahují více škrobu než jiné, proto je vždy nejlepší rýži před vařením propláchnout.

• Pokud vaříte bílou rýži, přidejte 2 díly vody na 1 díl rýže. To znamená, že na jeden šálek rýže musíte použít dva šálky vody.
• Rýže při vaření nabobtná, proto by pánev měla být dostatečně velká. Zpravidla stačí 1litrový kastrol na 2-2,5 šálky nevařené rýže.

• Můžete také přidat 1 lžíci másla (14 gramů) nebo rostlinného oleje (15 mililitrů) pro chuť a dávat pozor, aby se rýže během vaření neslepila.

• Neodstraňujte víko z pánve, dokud neuplyne 18 minut. Pod pokličkou se bude hromadit pára, což usnadní proces vaření. Pokud poklici sejmete, rýže se bude vařit déle.
• Pokud na pánev nemáte poklici, přikryjte ji alobalem. Zároveň okraje alobalu přitiskneme k okraji pánve a ohneme je tak, aby dobře udržela páru.
• Pokud je rýže hotová, ale v pánvi ještě zbyla voda, je potřeba ji scedit. Jednoduše nakloňte pánev nad dřez a vypusťte přebytečnou vodu.

Udržujte rýži v pánvi několik minut. Jakmile je rýže uvařená, vypněte oheň, ale nechte rýži v zakryté pánvi. Počkejte dalších 5 minut – během této doby bude proces vaření dokončen a rýže se dokončí vařením za působení páry. [5] X Zdroj informací

• Poté, co jste rýži načechrali, je vhodné ji ponechat na pánvi další 2–3 minuty, než ji naservírujete na talíře. Během této doby mírně zaschne a nebude příliš mokrá a lepkavá.

Hnědá rýže

• Propláchnutí rýže před vařením také pomáhá zlepšit její strukturu a oddělit zrna, aby se později neslepila.

• Když rýže začne vydávat ořechové aroma, je dostatečně propečená.

Smíchejte rýži a vodu v hrnci. Poté, co je rýže lehce osmažená, nalijte do pánve 2 šálky (470 mililitrů) vody a přidejte 1 lžičku (6 gramů) soli. Když voda dopadne na rozpálenou pánev, zasyčí a z pánve se začne valit pára. [9] X Zdroj informací

• Nepřikrývejte pánev poklicí, dokud neustane prudký var.

• Prvních 45 minut poklici nesnímejte, aby z pánve neunikala pára, což způsobí, že se rýže vaří déle.
• Po 45 minutách může na dně pánve zůstat trochu vody. Pokud je však více než 1 polévková lžíce (15 mililitrů) vody, vylijte ji do dřezu.
• Pokud je rýže po 45 minutách stále tvrdá, přidejte v případě potřeby ještě trochu vody a pokračujte ve vaření. Kontrolujte rýži každých 10 minut, dokud není měkká.

• Navíc tímto způsobem rýže trochu vyschne a bude méně vlhká a dušená, když je čas ji podávat.

• Pokud nesníte všechnu hnědou rýži, lze ji skladovat 3–5 dní. Umístěte rýži do vzduchotěsné nádoby na potraviny a ochlaďte.

Rýže basmati

• Rýži nemusíte namáčet, ale po namočení bude hotová rýže měkčí.

• Pokud pánev nemá poklici, můžete místo ní použít plech vhodné šířky.
• Podle chuti dosolíme. Na jeden šálek rýže obvykle stačí asi ⅛ čajové lžičky (0,7 gramu) soli.

Vodu přiveďte k mírnému varu a pánev přikryjte pokličkou. Umístěte pánev na sporák a zapněte oheň na střední nebo vysoký. Počkejte, až se voda začne vařit, poté pánev přikryjte alobalem a přitlačte k okrajům, aby dobře držela páru. Poté umístěte víko nahoru. [16] X Zdroj informací

• Zatímco se rýže vaří 15 minut, nesnímejte poklici a fólii z pánve, jinak unikne pára, která negativně ovlivní proces vaření.

Načechrejte rýži a podávejte. Poté, co se rýže pár minut dusí, sejměte z pánve víko a fólii. Rýži načechráme vidličkou. Přendejte rýži do servírovací misky a ještě teplou podávejte. [18] X Zdroj informací

• Pokud rýži vaříte pravidelně, možná se vyplatí investovat do rýžovaru. Vařit v něm rýži je mnohem jednodušší než na sporáku.
• Vodu je nejlepší osolit ještě před jejím varem, protože rýže během varu sůl snadněji nasaje. Pokud rýži dosolíte později, je velká pravděpodobnost jejího přesolení.
• Rýže je všestranný produkt. Dá se jíst samostatně jako příloha, použít jako základ do salátů a kastrolů nebo přidat do různých jídel jako náplň.

Další články

vařit steak na pánvi
nechat kiwi zrát
brambory nakrájíme na kostky
nakrájená rajčata
udělat ovesnou kaši
zvedněte těsto
vařit mraženou pizzu
připravit kořen zázvoru na vaření
uvařit dušenou rýži

odměřte suché těstoviny
šetřit příliš vodnatou rýži
nakrájíme ledový salát

loupání piniových oříšků
přidat vejce do ramen

1. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-rice-on-the-stove-44333
2. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-rice-on-the-stove-44333
3. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-rice-on-the-stove-44333
4. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-rice-on-the-stove-44333
5. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-rice-on-the-stove-44333
6. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-rice-on-the-stove-44333
7. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-brown-rice-113856
8. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-brown-rice-113856
9. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-brown-rice-113856

1. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-brown-rice-113856
2. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-brown-rice-113856
3. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-brown-rice-113856
4. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-brown-rice-113856
5. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-perfect-basmati-rice-cooking-lessons-from-the-kitchn-211157
6. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-perfect-basmati-rice-cooking-lessons-from-the-kitchn-211157
7. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-perfect-basmati-rice-cooking-lessons-from-the-kitchn-211157
8. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-perfect-basmati-rice-cooking-lessons-from-the-kitchn-211157
9. ↑http://www.thekitchn.com/how-to-cook-perfect-basmati-rice-cooking-lessons-from-the-kitchn-211157

O tomto článku

Spoluautoři: JoAnna Minneci. Joanna Minneci je profesionální kuchařka se sídlem v Nashvillu, Tennessee. S více než 18letou praxí se specializuje na výuku kulinářského umění v soukromých lekcích, teambuildingových akcích a kurzech zdravé výživy. Objevila se v různých televizních pořadech na kanálech jako Bravo a Food Network. Vystudovala kulinářské umění na California Institute of the Arts v Los Angeles. Certifikovaný v oblasti hygieny, výživy, řízení kuchyně a kontroly nákladů. Tento článek měl 21 808 zobrazení.