Dýňový kompot: recept na přírodní vitamínový nápoj

Dýně obsahuje velké množství vitaminu A a C, beta-keratin, křemík a měď. Přítomny jsou také další vitamíny a mikroelementy B, PP, E, vápník, hořčík, draslík a železo. Díky tak bohatému složení jsou výhody dýně nepopiratelné pro přípravu zimních příprav – sladké, nakládané, suché i mražené. V tomto článku vám řekneme, jak připravit dýni na zimu různými způsoby, abyste zachovali vitamíny až do zimy – přidejte si ji do záložek, abyste neztratili jednoduché recepty.

obsah

Dýňové přípravky jsou univerzální náplně, které dlouho vydrží.
fotografie 123RF/yuliasis

Dýně dobrá

1. Zlepšuje vidění a udržuje ostrost a zdraví očí.
2. Zvyšuje imunitu.
3. Má protizánětlivé vlastnosti.
4. Zlepšuje pleť, pomáhá bojovat proti známkám stárnutí.

Druhy dýňových přípravků

Sladké dýňové přípravky na zimu: nejlepší recepty

Recept na dýňový džem

• dýně – 0,5 kg;
• cukr – 600 g;
• voda – 200 g;
• citron – ¼ díl.

1. Dýni důkladně omyjte, odstraňte slupku, odstraňte semínka. Nakrájejte na malé kousky.
2. Vložte do smaltované mísy a přidejte 300 g cukru. Promícháme a přikryjeme pokličkou. Nechte přes noc uležet.
3. Ráno nalijte výslednou dýňovou šťávu do samostatné nádoby a nalijte do ní vodu (200 g). Zde přidejte zbývající krystalový cukr. Sirup vařte na středním plameni.
4. Kousky dýně zalijte horkým sirupem a vařte dalších 5 minut. Poté nechte 4-5 hodin chladnout. A tak za chlazení ještě dvakrát provaříme.
5. Při posledním vaření přidáme do marmelády najemno nakrájený citron. Citronovou kůru můžete nastrouhat na jemném struhadle a také přidat.
6. Horký džem nalijte do sterilizovaných malých sklenic. Pevně ​​uzavřete víko.

Dýňová marmeláda je chutná a zdravá pochoutka k čaji (foto 123RF/serezniy)

• pomeranče;
• pomeranče a sušené meruňky;
• jablka
• pomeranče a skořice;
• mandarinky, citron a zázvor;
• pětiminutový dýňový džem s kdoulemi;
• citron a jablka;
• citron a ořech;
• brusinky, skořice a hřebíček.

Dýňový kompot na zimu

• dýně – 1 kg;
• cukr – 400 g;
• voda – 1 litr;
• jablečný ocet – 1 polévková lžíce. lžíce.

1. Oloupanou dýni nakrájíme na malé kostičky.
2. Přidejte cukr a vodu.
3. Přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut na mírném ohni.
4. Přidejte jablečný ocet.
5. Vitamínový kompot nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Dýňový kompot můžete udělat i s přidáním dalšího ovoce – jablka, citron, pomeranč a citron, citron a zázvor (foto 123RF/pixelsaway)

Solené a marinované přípravky

Nakládaná dýně s česnekem

• loupaná dýně – 700 g;
• cibule (velká hlava) – 1 ks;
• česnek – 6-7 stroužků;
• zelenina (kopr / petržel) – 1 střední svazek.

• voda – 500 ml;
• stolní ocet (9%) – 1 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej (rafinovaný) – 5 polévkových lžic. l.;
• granulovaný cukr – 1,5 lžíce. l.;
• kamenná sůl – 1 lžíce l.;
• nové koření – 7-8 ks;
• bobkový list – 2-3 ks.

1. Veškerou zeleninu připravíme na vaření – oloupeme a důkladně omyjeme v tekoucí vodě.
2. Dýni nakrájejte na čtvercové kousky o rozměrech přibližně 1,2 x 1 cm. Vložte je do hlubokého hrnce/misky.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
4. Zeleninu omyjeme, lehce osušíme a nakrájíme nadrobno.
5. Česnek nakrájíme na tenké plátky.
6. Smíchejte nakrájené ingredience.
7. Dýni, cibuli, česnek a bylinky důkladně promíchejte.
8. Výslednou kompozici rozložíme do sterilizovaných sklenic.
9. Připravíme si všechny potřebné suroviny na přípravu marinády.
10. Do kastrůlku/kastrůlku nalijte vodu a přidejte koření: cukr, sůl, pepř, bobkový list.
11. Po uvaření vaříme další 2-4 minuty.
12. Dále přidejte rostlinný olej a stolní ocet. Odstraňte z tepla.
13. Nalijte vařící marinádu do sklenic s dýní.
14. Srolujte víčka. Přikryjeme utěrkou/dekou a necháme vychladnout.
15. Příprava neslazené dýně je připravena! Skladujte v chladu a temnu.

Dýně marinovaná v česneku je slaným předkrmem ke každé příloze (foto 123RF/olegdudko)

Dýně marinovaná s pepřem a česnekem

• loupaná dýně – 300 g;
• paprika – 70–100 g (1 ks);
• cibule (středně velká) – 1 ks;
• česnek – 3 stroužky;
• zelenina (kopr / petržel) – 3/2 snítky;
• zázvor (čerstvý/sušený) – čtvrtina lžičky;
• čerstvě mletý pepř – podle chuti;
• hřebíček – 1-2 ks.

• voda – 200 ml;
• jablečný ocet – 3 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej – 3-4 lžíce. l.;
• cukr – 1,5 st. l;
• sůl – 1 polévková lžíce. l. (bez skluzavky);
• bobkový list – 1-2 ks;
• nové koření – 3-4 ks.

Kandovaná dýně: domácí recept

Kandovaná dýně je úžasná pochoutka pro děti i dospělé. Snadno se připravují a skladují po dlouhou dobu.

1. Dýni nakrájejte na tenké plátky pomocí škrabky na zeleninu.
2. Papriku nakrájíme na tenké proužky.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
4. Česnek nasekejte na malé kostičky.
5. Připravenou zeleninu vložte do hluboké mísy/pánve.
6. Přidejte všechno koření a promíchejte.
7. Suroviny na marinádu smícháme v hrnci a přivedeme k varu. Poté vařte dalších 5 minut.
8. Zeleninu vložte do sterilizovaných sklenic a trochu ji zhutněte.
9. Nalijte vařící marinádu do sklenic.
10. Zavřete víčky a nechte vychladnout.
11. Umístěte sklenice do chladničky. Po dni můžete podávat.

Pochoutka je připravena k podávání hned druhý den po přípravě (123RF/zmijak)

Dýňový kaviár: příprava a skladování

• loupaná dýně – 700 g;
• paprika – 70–100 g (1 ks);
• cibule – 350 g (3 ks.);
• česnek – 3-4 stroužky;
• rajčata – 150 g;
• mrkev – 300 g;
• čerstvě mletý černý pepř – přidejte podle chuti;
• sůl / cukr – 1 polévková lžíce. l. (podle chuti);
• stolní ocet 9% – 1 polévková lžíce. lžíce.

1. Oloupanou zeleninu umelte odděleně od sebe na mlýnku na maso.
2. Smažte cibuli na slunečnicovém oleji, dokud nebude průhledná, a poté k ní přidejte mrkev. Smažte dalších 5 minut.
3. Kousky dýně posíláme sem a po 10 minutách. přidejte rajčata a koření, kromě česneku a octa.
4. Přikryjeme pokličkou a kaviár dusíme 20 minut.
5. Poté se přidá česnek a ocet. Vše společně dusíme dalších 5 minut.
6. Vložte do sklenic a pevně uzavřete novými víčky.

Je nutné zabránit přímému slunečnímu záření na výrobek a neskladovat kaviár na teplém místě. To ovlivňuje životnost a kvalitu obrobku (123RF/liudmilachernetska)

Mražení a sušení dýně

Jak zmrazit dýni pro skladování

1. Zmrazte dýni čerstvou, zralou, bez známek hniloby nebo plísně. Nezralou dýni je lepší nezmrazovat – nebude chutnat.
2. Zeleninu důkladně omyjeme a osušíme.
3. Dýni nakrájíme na čtvrtky. Vyjmeme semínka a odřízneme stopku.
4. Odřízněte kůru.
5. Dýni můžete zmrazit ve velkých kusech. Nakrájejte na malé kostičky. Rozdrťte v mixéru a zmrazte na pyré. Rošt.
6. Nakrájenou dýni vložte na malé porce do plastových sáčků.

Osvědčení

Zmrazená dýně si uchová své příznivé vlastnosti po dobu 2 měsíců. Opětovné zmrazování produktu po rozmrazení se nedoporučuje.

Sušená dýně: recepty a způsoby, jak ji použít v zimních pokrmech

Dýni můžete sušit na malé kousky, hoblinky a poté je přidávat do pokrmů. Nebo suchou dýni rozdrťte na prášek pomocí mixéru nebo hmoždíře.

▶ Dýňový prášek lze přidat do všech pokrmů podle chuti. Dýňový prášek se často přidává do pečiva. Těsto získá krásný oranžový odstín.

• polévka – pyré;
• džem;
• džem;
• přidávejte do zeleninových gulášů, marinád, omáček a salátů.

Obrobek
Jak udělat
Suché dýňové hobliny
Oloupanou dýni nastrouháme na korejském struhadle na mrkev.
Sušte v troubě, přirozeně nebo ve speciální sušičce.
Suché hobliny se přidávají do polévek, příloh a koláčů.
Sušený dýňový chlebíček na řízky
Rozdrťte kousky suché dýně do mlýnku na kávu nebo mixéru.
Přidejte do strouhanky nebo použijte na strouhanku.

Užitečné tipy pro hospodyňky na přípravu dýní

❓ Jakou dýni připravit na zimu

• Zeleninu vybíráme zralou, bez poškození, promáčklin, prasklin či známek hniloby.
• Slupka by měla být hustá, odolná, barevně jednotná po celé ploše. Pokud při stlačení na dýni uvidíte důlky, pak dýně není zralá nebo uvnitř dochází k hnilobě.
• Stonek dýně by měl být tmavý a suchý. V případě polotovarů si můžete vzít dýně bez stopky, protože se nemusí skladovat po dlouhou dobu.
• Ideální hmotnost dýně je 3–5 kg.

❓Jak skladovat dýňové přípravky?

• v chladničce;
• ve sklepě, garáži, v podzemí;
• V bytě jsou přířezy uloženy ve spíži, na balkoně/lodžii, na spodní polici ve skříni.

1. Je nutné zajistit, aby na sklenice nedopadalo sluneční světlo a v místnosti nebyla vysoká vlhkost. Světlo ničí prospěšné látky a kazí chuť produktu. Vlivem vlhkosti se na víčkech tvoří rez, postupně kov řídne a dovnitř plechovky začíná proudit vzduch. To způsobí, že se produkt znehodnotí, zkysne a na povrchu se objeví plíseň.
2. Je důležité, aby byl skladovací prostor čistý, suchý a přirozeně větraný. Optimální trvanlivost pro spojování ve sklenicích je 2 roky.
3. Dýňový prášek a sušená dýně si uchovají své příznivé vlastnosti až rok. Měly by být skladovány ve skleněné nádobě, těsně uzavřené, na tmavém a suchém místě. Ideálním místem je polička v kuchyňské skříňce.

Více k tématu

Líbil se vám článek? Můžete si jej uložit do oblíbených a sdílet na sociálních sítích!
Sdílet k oblíbeným K oblíbeným
Udělej test! Zjistěte, jak jste dobrý zahradník!

5 otázek od odborníků projektu Antonov Garden!

Přihlaste se k odběru newsletteru Antonov Garden a získejte každý týden nové články a tipy na pěstování.

LLC „NVP „BashInkom“ Erid: 2SDnjeD9bmd INN: 0274010931|OGRN: 1020202557121

Samostatný podnikatel Myazina Lyubov Anatolyevna erid: 2SDnjdmq2YT INN 502603348250 | č DOHODA č. GMS-429/OR ze dne 30.10.2024. Dodatek 1 ze dne 30.10.2024.

Dobrý den, milí čtenáři časopisu! Jaká další zelenina se používá k výrobě kompotů? Ale vaří to z dýně a je to velmi chutné! Jeho krásná oranžová barva dodá našemu stolu slunce, světlo a radost v kteroukoli roční dobu. Dnes připravujeme dýňový kompot na zimu. Nejedná se o příliš rozšířený nápoj, ale pokud je správně připraven, bude chutnat každému.

Dýňový kompot nejlépe odhalí svou chuť, když se k němu přidá pomeranč, citron, cukr, hřebíček a skořice. Hlavní složka sama o sobě nemá výraznou chuť, ale v kompotu se skvěle snoubí s jakoukoli jinou. Oranžová kráska je velmi nenáročná rostlina, rychle dozrává a zvětšuje se. Sám jsem pěstoval tuto zeleninu o váze až 11 kg a dělal z ní kaše a kompoty. O tom, jak pěstovat dýni, je v našem magazínu samostatný článek.

Takže na našem stole je velká, kulatá, krásná zelenina. Začneme výrobou nápoje a poté přejdeme do sekce Jídlo a podíváme se na další dýňové recepty. Já mám například moc ráda dýňovou kaši – úplně báječný recept na rodinnou večeři.

Složení

Jak vařit

Zeleninu důkladně omyjte, zbavte slupky a semínek, nakrájejte na 1,5-2 cm kostky.

Vložte kostky do hrnce a přidejte cukr.

Do pánve přidejte šťávu z 1 citronu a jeho kůru nastrouhanou na jemném struhadle.

Zalijte vodou a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 20 minut, dokud kostky nebudou průsvitné.

Nalijte do sklenic a přidejte hřebíček.

Sklenice srolujeme víčky. Zbytek hotového nápoje s chutí vypijeme!

Video recept

Podívejte se prosím na video, jak vyrobit kompot na každý den.

Jiné recepty

• S oranžovou

Do běžného receptu přidejte 2-3 pomeranče. Nakrájíme na plátky, 5 minut před dopečením přidáme k dýni a provaříme. Do nápoje nemusíte přidávat pomerančovou dužinu; stačí přidat jeho šťávu – dodá citrusovou příchuť, aniž by se změnila konzistence. Mám moc ráda oranžovou verzi, takže ji vařím častěji než ostatní.

• S jablky a citronem

Když v zimě otevřete dýňový kompot s jablky a citronem, bude se vám zdát, jako by se vrátilo léto. Vůně svěžesti zahalí celou kuchyni a nalitím nápoje do krásných sklenic si vychutnáte chuť ovoce. Vezměte jablka jakékoli velikosti, mohou být řezány, ale je žádoucí, aby to byly kyselé odrůdy. Nápoj vyrobený z divokých jablek dopadne velmi dobře; jsou kyselé, malé a ve sklenici budou vypadat krásně.

Multicooker bude vynikající kompot. Budeme vařit v režimu „Pařák“ a zachováme veškeré aroma léta, kousky dýně se nerozvaří, zůstane atraktivní oranžová barva a bohaté vitamínové složení. V tomto jemném režimu musíte kostky dusit 40 minut a ochutit je kyselinou citronovou a hřebíčkem.

Rakytník dodá kompotu kyselost a kyselost a udělá ho ještě krásnějším a lahodnějším. Tento nápoj lze uchovat na zimu podle našeho receptu, nebo jej můžete vypít hned po mírném vychladnutí. Místo rakytníku ho zkuste uvařit s černým rybízem nebo brusinkou, bude to stejně chutné, protože jde o kyselé bobule.

Hotový nápoj zapijte buchtami, koláči nebo sušenkami. Pozvěte své sousedy ke stolu a dovolte jim, aby vám dali spoustu komplimentů!

• S příchutí ananasu

K obvyklému receptu přidejte tyčinku skořice, kyselinu citronovou a běžný 6% stolní ocet. Ocet změní chuť nápoje a bude chutnat jako nakládaný ananas. Skořici používáme pouze při vaření; při srolování není potřeba přidávat do sklenice. Tento kompot vás bude stát velmi málo a v zimě potěší celou rodinu.

Výhody těla

Dýně je velmi zdravá zelenina pro dospělé i děti:

• má pozitivní vliv na kvalitu vlasů, kůže, kostí;
• obsahuje hodně keratinu, který se v těle přeměňuje na vitamín A;
• je zdrojem antioxidantů a antikarcinogenů.

O výhodách dýně jsme měli samostatný článek – přečtěte si ho.

Výrobky z dýně jsou prospěšné i ve velmi raném věku. Lékaři doporučují 50 g pro děti starší jednoho roku, 2-3krát týdně, aby vyživovaly tělo vitamíny a mikroelementy, ale čerstvá zelenina je pro žaludek dítěte nepřijatelná, takže můžete podávat dýňový vývar každý druhý den.

Na doporučení Tutty Larsen budeme vařit kompoty pro děti častěji, pít je s celou rodinou a sledovat dětský seriál o hranaté dýni Spookley.

Užitečné tipy

1. Pokud jste vypěstovali velkou úrodu, doporučuji ovoce nakrájet na malé kousky a zamrazit. V zimě si můžete z mražené zeleniny udělat výborný nápoj, přidat mraženou zeleninu do hlavního jídla nebo polévky.
2. Pokrmy z dýně připravené podle našich receptů jsou rychlé a chutné. Doporučujeme si během sezóny připravit více oranžových plodů, abyste je mohli využívat po celou zimu. Dobře se udržují díky silné slupce a lze je skladovat na chladném místě celou zimu, aniž by ztratily chuť.
3. Místo cukru můžete při vaření použít med. Kalorický obsah takového nápoje se sníží, bude ještě aromatičtější a zdravější.
4. Všechny kostky nakrájíme na stejnou velikost, aby se uvařily rovnoměrně a vypadaly krásně ve sklenicích a zavařovacích sklenicích.
5. Aby byla lahodnější, přidejte kardamom, skořici a hřebíček. Pokud ale připravujete kompot pro dítě, je lepší nepřidávat koření.
6. Horké kompoty opravdu miluji a myslím, že jsou pro ženské tělo mnohem zdravější než čaj a káva.
7. Nápoj bude lahodný, i když nepřidáte nic jiného než dýni, a ještě chutnější bude, když přidáte například kandované kiwi, sušené meruňky nebo rozinky.
8. Nezapomeňte sterilizovat nádobu pro zimní skladování. Pokud se bojíte, že vám kompot dlouho nevydrží, zavařte sklenice s hotovým výrobkem ve velkém hrnci s vodou, ale raději to nedělejte, protože dýňový nápoj bude i tak dobře konzervovaný a pokud ho sterilujete, kostky mohou velmi změknout.
9. Aby byl kompot ještě více podobný ananasu, můžete ke konci vaření přidat přírodní ananasovou šťávu.
10. Pokud zeleninu vaříte o něco déle, můžete ji rozmačkat šťouchadlem a získat hustší texturu nápoje.
11. Pokud pěstujete dýně sami, vezměte si na vaření velmi malé vzorky. Mladé slupky se snáze odřezávají a ještě neobsahují téměř žádná semena.
12. K vaření nepoužívejte poškozené nebo nahnilé ovoce.
13. Nekupujte nakrájenou zeleninu, aby se mikrobi nestihli usadit v dužině.
14. Pro zimní přípravy používejte pouze čištěnou vodu a nezapomeňte přidat kyselinu citronovou, budou se tak lépe skladovat.
15. Srolované zavařovací sklenice je potřeba převrátit a postavit na podlahu, přikrýt dekou a nechat vychladnout, poté uložit na chladné místo.

Závěr

Přišli jsme na to, jak udělat lahodný kompot z pomerančové dýně. Jak na to, aby to vypadalo jako ananas a co přidat pro zpestření receptu.

Tento kompot si určitě připravte, až budete na Halloween vyrábět strašidelné obličejové lucerny.

Vařili jste někdy takové kompoty? Zkuste to a řekněte nám o tom v komentářích. Jsem si jistý, že náš recept bude velmi chutný!