Erný med
Květinové nektary jsou v různých barvách – běžné a všudypřítomné jsou světlé, zlaté nebo nahnědlé odstíny. Černý med je méně častý. Tento druh vyniká barvou a složením s výrazným obsahem minerálních látek. Tmavě zbarvené květové nektary jsou klasifikovány jako nekvalitní včelařské produkty. To však nebrání jeho použití v kosmetologii, tradiční medicíně nebo vaření.
Černý med: co to je?
Na trzích a v obchodech většinou najdete světlé odrůdy, takže když se objeví černé odrůdy, vkrádá se pochybnost o kvalitě. Neobvyklá barva vyvolává odpovídající otázku: „Z čeho je produkt vyroben nebo jak se získává? Barvu ovlivňují následující faktory:
- plemeno, zdraví včel;
- druhová rozmanitost medonosných rostlin;
- klimatické, povětrnostní podmínky, načasování sběru medu;
- přítomnost, poměr složek;
Tmavý med je často obyčejný květový nektar, který obsahuje velké množství mědi, hořčíku, železa a dalších podobných minerálů. Barvu ovlivňují i přírodní barviva, jako je tanin. Hmyz s pylem sbírá z rostlin barvicí látky, které při zvýšení teploty mohou změnit odstín.
Získaný odstín závisí také na počasí (zataženo, větrný, slunečný nebo deštivý den), klimatu a načasování sběru medu. Jarní odrůdy jsou vždy o něco světlejší než podzimní. Takže i lipový nektar ztmavne, pokud se produkt sbírá na podzim.
Druhy černého medu
Barva včelího produktu je ovlivněna rozmanitostí medonosných rostlin a převládajícími druhy. Takže ve složení jsou dva druhy: květinové, medové. V první skupině se tmavým odstínům blíží nektary z kaštanu, lopuchu, vřesu a čekanky. Pravý černý med zahrnuje produkty z medovice a kmínu a také egyptskou odrůdu.
medovice
Někdy včelaři ve včelíně začnou produkovat bohatý černý produkt místo tmavé nebo světlé odrůdy. Hlavním důvodem je horké a suché počasí v létě, které vede k poklesu produkce nektaru v rostlinách. To nutí hmyz sbírat další materiály pro med. Odrůdy:
- Medovice je nasládlá tekutina, kterou hmyz vylučuje na listy stromů a keřů. Šťávami rostlin se živí šupinatý hmyz, brouci listové a mšice. Poté vzniká lepkavá slinná hmota s vysokým obsahem cukrů.
- Medovice je rostlinná medovice. Vyniká olistěním vrb, dubů, lip a jehličnatých stromů, mezi které patří jedle, smrk a modřín. Se stoupajícími teplotami se zvyšuje produkce medovice.
Shromážděný materiál určuje konečnou barvu produktu. Živočišná medovice dává černý nádech a látky z listnatých stromů tmavě hnědou nebo tmavě hnědou barvu. Chuť medovicového medu je příjemná, nasládlá, někdy s hořkými tóny. Vůně je sotva znatelná.
Z kmínu
Černý med sbíraný z kmínu z egyptských vysočin je typickým květovým nektarem. Včely létají kolem bílých květů medových rostlin s tmavou vnitřní částí, a proto se včelí produkt ukazuje jako tato barva. Vůně je příjemná, chuť nasládlá, s karamelovým nádechem.
- normalizace trávení;
- stimulace produkce sekrece žluči;
- boj proti nachlazení a chřipce;
- snížení tělesné teploty;
- destruktivní účinek na patogenní bakterie;
- odstranění příznaků zánětu, úleva od bolesti;
- zlepšení imunitního systému.
Odrůda kmínu pomáhá vyrovnat se s chorobami srdce, cév, jater, žlučníku, trávicího traktu a kůže. Léčivé látky urychlují regenerační schopnosti buněk a tkání. Pro prevenci se doporučuje konzumovat 2 čajové lžičky s mlékem nebo vodou ráno nalačno po dobu 1,5–2 měsíců.
Egyptský
Další odrůdou tmavě zbarvených odrůd je egyptský med vyrobený z třtinové šťávy (melasy). Je považován za melasu nebo nasládlý extrakt, na jehož tvorbě se včely nepodílejí. Ve skutečnosti melasa není druh květinového nektaru, ale produkt vyrobený člověkem. Používá se jako sladidlo a obsahuje velké množství sacharidů, vitamínů a minerálů.
Kontraindikace
Odrůdy včelařských produktů tmavých odstínů mají příznivý vliv na organismus díky obsahu biologicky aktivních látek. Tato vlastnost má však i negativní aspekty, které narušují konzumaci nektarů každým člověkem. Kontraindikace:
- věk do 3–5 let;
- alergická reakce, individuální nesnášenlivost;
- těhotenství, kojení;
- nízký krevní tlak;
- diabetes mellitus, nadváha.
Černý med je vzácný produkt na pultech obchodů a na trzích. Léčivými vlastnostmi, obsahem minerálů, vitamínů a dalších prvků předčí mnohé světlé odrůdy květů. Hlavní rady před použitím: vyvarujte se padělkům, dodržujte denní dávkování a správně skladujte. To vám pomůže vytěžit maximum ze svého používání.