Gril v troubě: co to je, druhy, je tato funkce nutná

Moderní pece vybavený mnoha užitečnými funkcemi (časovač, konvekce, výsuvné rošty, samočištění atd.). Žádný z nich ale nevyvolává tolik pochybností a otázek jako horní gril.

Někteří jsou si jisti, že tato funkce je zbytečná, jiní se domnívají, že vařit lze pouze na grilu (nejlépe venku), a ne pod ním. Majitelé starých pecí o něčem takovém nikdy neslyšeli.

Ve skutečnosti je ale gril nenahraditelný, pokud potřebujete krásně opéct maso, ryby, kuřecí maso a dokonce i chleba. Gril přijde vhod i v případě, že jste museli zrušit plánovanou vycházku a maso je již marinované. Chutný šašlik v troubě se stane hmatatelnou realitou!

Přečtěte si také: Chyba E4 v multivařiči: příčiny, způsoby odstraňování problémů

Vlastnosti plynové trouby

Gril v troubě je typ vestavěného prvku, který vypadá jako trubka. Zvláštností tohoto systému je, že využívá infračervený paprsek. Umožňuje ohřát nejen vzduch v troubě, ale i samotné jídlo na misce.

Ikona grilu na troubě není zdaleka jediným symbolem. Není k dispozici u všech modelů domácích spotřebičů v této kategorii. Při nákupu vybavení věnujte pozornost přítomnosti grilu.

Trouba dále obsahuje:

• horní a spodní topné těleso;
• prvky s konvekční funkcí;
• plivat.

Funkčnost každé trouby však bude záviset na tom, jaké možnosti poskytuje výrobce.

Spodní ohřev + ventilátor

Princip tohoto režimu je stejný jako při provozu spodního topného tělesa, pouze vaření probíhá rychleji. Teplo zespodu stoupá ke stropu, je zachycováno proudy vytvářenými ventilátorem a šíří se po celé troubě. Tento režim se často doporučuje pro pečení koláčů s otevřeným povrchem nebo rychlé dokončení pečení, když je vyžadována vysoká teplota dna, například pro nízko kynoucí pečivo z kynutého těsta. Plusy: uvnitř šťavnaté a ze všech stran rovnoměrně opečené, zejména zespodu.

Označení ikony grilu

Ikona grilu na troubě se může zobrazit vedle konvekce. Tato funkce je označena čtyřlistou květinou umístěnou v kruhu. To znamená, že v peci tohoto vzorku je zajištěna rovnoměrná distribuce vzduchu pomocí ventilátoru. Tato funkce umožňuje vařit zmrazené potraviny a pečivo, pokud teplota nepřesáhne 170 °C.

Funkce konvekce v kombinaci s grilem zlepšují možnosti ohřevu jídla připravovaného v troubě. Pro označení se používá již naznačená ikona konvekce, pouze v kombinaci s tečkovanými čarami. To znamená, že konvektor i gril fungují paralelně.

Ikona grilu na troubě je obrázek klikatých čar nebo čar v horní části ve čtverci. K ohřevu tohoto tělesa se používá topné těleso, které je schopné pokrýt velkou plochu uvnitř trouby. Aby kamera fungovala, musí teplota trouby stoupnout na 225 °C. S funkcemi velkého grilu můžete úspěšně vařit lasagne a grilovat maso, takže pokrmy zhnědnou a budou mít ještě chutnější vzhled.

Ikona režimu grilu v troubě může být obrazem této funkce v kombinaci s horním topným tělesem. Pak je na čtverci vidět klikatá, kde je vyobrazen i oblouk v horní části postavy. K ohřevu trouby použijte topné těleso, které je umístěno v horní části trouby. Aplikací tepla přímo na gril zajistíte, že vaše jídlo zůstane šťavnaté.

spodní ohřev

Spodní topné těleso je nejtajnějším prvkem trouby, není vidět, je skryto za dnem komory. Spodní ohřev je u velmi jednoduchých pecí často hlavním topným tělesem, u složitějších pecí slouží spíše jako pomocný. Doporučuje se používat na sušení dna koláčů s mokrou náplní, např. ovoce, zhnědnutí dna a na zavařování. Spodní ohřev se volí i pro dlouhodobé pečení.

Režim má značné nevýhody – delší vaření oproti dvěma již popsaným možnostem. Hospodyně je nucena věnovat větší pozornost samotnému procesu: rozkládání plechu na pečení, jeho posunutí níž nebo výš.

Čtěte také: Výběr zmrzlinovače do kuchyně: vše, co potřebujete vědět před nákupem!

Popis režimu vaření „Gril“.

Funkce grilu v troubě, jejíž ikona je zobrazena na jejím předním panelu, umožňuje připravovaný pokrm opéct a dodat mu chutnější vzhled. Jak jej používat? Podívejme se na vlastnosti některých funkcí.

Když víte, jak ikona grilu na troubě vypadá, můžete si vybrat model elektrické trouby. Touto funkcí mohou být vybaveny i plynové trouby, které jsou však připojeny k varné desce a nelze je používat samostatně.

Spodní + horní ohřev

Toto je povinný režim pro každou elektrickou troubu. Má mnoho názvů: statické, tradiční, klasické vytápění. Dvě topná tělesa dole a nahoře jsou zapnuta současně. Teplo generované prvky vytváří efekt přirozené konvekce: horký proud stoupá zespodu a studený proud padá shora. Tento pohyb ale není tak rychlý, jak bychom si přáli, proces probíhá pomalu a teplo ne vždy naplní komoru trouby rovnoměrně. Spodní topné těleso je vždy výkonnější.
Některá jídla, zejména koláče, se pečou zespodu obtížněji. Zatímco zhnědnutí navrchu není problém. Poloha plechu v troubě v tomto případě umožňuje dosáhnout rovnováhy. Dobrým příkladem je pizza. Aby zespodu křupalo, pokládáme plech s koláčem na spodní patra, jinak se těsto neupeče a náplň nahoře se může připálit.

Můžete použít vodítka uprostřed trouby. Pokud však chcete, aby teplo proudilo silněji shora nebo zdola, mřížka se posune o patro požadovaným směrem.

Různé pokrmy vhodné pro vaření v tomto režimu: slané pečivo, muffiny, sušenky, jemné koláče, piškoty, chléb; plněná zelenina; lasagne; pečeně, vepřová žebírka, libové hovězí maso, drůbež; ryby, rybí kastrol.

Poradenství odborníků

Která ikona grilu na troubě je nyní jasná. Jak ale tuto funkci správně používat? Na grilu můžete vařit kuře a klobásu, všechny druhy hamburgerů, sendviče a toasty. Pokud člověk miluje grilování, bude mít možnost si ho uvařit i ve své kuchyni. Tato funkce se vám bude hodit, když je maso již marinované, ale počasí náhle změní vaše piknikové plány.

Pokud lidé nejedí maso, mohou grilovat mnoho zdravých a bohatých pokrmů, které si zachovají přirozenou chuť, vitamíny a mikroelementy.

Spodní intenzivní ohřev + horní ohřev

Jedná se o variaci tradičního režimu, zde je instalován výkonnější spodní prvek než obvykle. Tento režim zapněte, pokud chcete rychle smažit pokrm zespodu. Navíc je vhodný pro formy, které špatně vedou teplo, jako jsou skleněné a hliníkové nádoby.

Tento režim preferuji u nádobí v hrncích, tzv. Kastrol. Přítomnost tekutiny zabrání připálení pečeně a jídlo se bude vařit rychleji, protože je zde dobré teplo zespodu a shora – v důsledku toho se hrnec rovnoměrně dusí ze všech stran.

Zapněte gril

Můžete použít pouze gril nebo jej nastavit jako hlavní režim. Pak by ale mělo být jídlo připraveno ke konzumaci. Tímto způsobem můžete vařit například horké sendviče nebo pizzu. Syrové maso se jednoduše připálí, aniž by bylo propečené. Nebo jako závěrečný akord. Hotové jídlo pak bude mít opečenou, křupavou kůrku.

Před použitím funkce grilu se trouba předehřeje. Elektrické trouby poskytují možnost zvolit požadovaný režim, například smažené kuře, pomocí nízké nebo střední teploty grilu.

Čtěte také: Jak opravit termohrnec vlastníma rukama: neohřívá vodu, přestal fungovat, příčiny poruch

Horní ohřev

Horní topné těleso je umístěno po obvodu stropu pece, tato trubka je vždy viditelná. V tomto režimu prvek funguje sólo. Ohřev není tak intenzivní a navíc je obtížná přirozená konvekce. Režim je zvolen pro smažení téměř hotových pokrmů navrchu, například koláčů, kastrolů, opékání, stejně jako vaření lehce smažené zeleniny na grilu. Pokrmy vhodné pro vaření v tomto režimu: knedlíky, polenta, rýže, lasagne, kastrol na těstoviny, zelenina s bešamelem, julienne, francouzské maso.

Kruhové topení + ventilátor + spodní ohřev

Jedná se o kombinovaný režim, který využívá konvekci, tedy rovnoměrného a intenzivního tepla, a vytápění zespodu. Ale na rozdíl od prvního je zde zapojena pouze jedna úroveň trouby, nejlepší je prostřední. Podle doporučení firem můžete v tomto režimu vařit nerozmražené polotovary, hranolky, štrúdl. Navíc není nutné předehřívání.

Evropští výrobci pecí v tomto režimu viděli analogii s troubou, kde teplo přichází ze všech stran, ale především zdola. Takové podmínky se ukázaly jako ideální pro výrobu pizzy – koláče s otevřenou tváří, který lze velmi snadno koupit v obchodě jako polotovar nebo si ho vyrobit sami. Pizza by měla mít dobře propečené a zhnědlé těsto – základ pokrmu, ale náplň by se měla prohřát, ale neztratit šťavnatost.

Kromě pizzy je režim vybrán pro pečené brambory, ovocné koláče, tvarohový koláč, Kirsch Laurent, koláče s polevou, tvarohové koláče a buchty. Několik dalších oblastí použití je ohřívání, udržování teploty jídla a rozmrazování.

14 Stránka

Infračervené záření z hořáku grilu působí jako uhlíky ohně. Na vnější straně se vytvoří zlatavě hnědá kůrka, která udržuje maso šťavnaté a měkké uvnitř.

Gril je nepostradatelný při opékání hotového koláče nebo koblih.

Gril je skvělý pro grilování krájeného masa, drůbeže nakrájené na kousky, masových nebo rybích kebabů a některých druhů zeleniny (jako je cuketa, lilek, rajčata atd.). K čaji nebo kávě se hodí i tousty s nejrůznější náplní.

Při pečení masa umístěte pekáč nebo žáruvzdornou mísu na druhou polici shora. Maso můžete péct také přímo na grilu, poté, co tyčinky nejprve potřete rostlinným olejem. V tomto případě musíte pod rošt zasunout pekáč, aby se shromáždil tuk a puštěná šťáva. Aby se tuk nebo šťáva nepřipalovaly nebo nekouřily, nalijte do pekáče 1–2 šálky vody.

PŘI PROVOZU GRILU MUSÍ BÝT DVÍŘKA TROUBY ZAVŘENÁ!

PŘI DLOUHODOBÉM PROVOZU GRILU SE SKLO DVÍŘEK TROUBY VELMI ZAHŘÍVÁ!

Pokud jsou v domě malé děti, je možné jako dodatečné bezpečnostní opatření připevnit na dveře ochrannou zástěnu (0025.00.0.001 pro desky o šířce 50 cm; 0026.00.0.001 pro desky o šířce 60 cm).

Ochranná clona není součástí dodávky a je nutné ji zakoupit u servisního oddělení za příplatek.

Popis rožně (obr. 6)

Spojka pohonu rotisserie

– Nainstalujte háček vložením „vousů“ háčku do drážek А

horní police otvoru

troubu a spusťte hák dolů (obr. 7).

– Na bajonet nasaďte kus masa nebo ptačí mrtvolu a zajistěte vidličkami

montážní šrouby. Kus masa připevněný k bajonetu by měl být umístěn přímo pod grilem (obr. 8).

– Pro shromažďování tuku musí být níže instalována pánev. – Zapněte hořák grilu – Zapněte pohon rožně stisknutím tlačítka na ovládacím panelu

žárovka se rozsvítí.

– Během vaření musí být rukojeť rožně odstraněna a dvířka zavřená.

Čtěte také: Pravidla pro luštění písmen na označení chladničky

Způsob zapnutí trouby závisí na typu sporáku (plynový, elektrický) a konkrétním modelu výrobce. Při vaření jídla v troubě musí ženy v domácnosti dodržovat bezpečnostní opatření.

Kruhové topení + ventilátor

Na zadní stěně trouby je umístěn spirálový ohřívač složený do prstence a uvnitř tohoto prstence je ventilátor. Kruhový tvar nebyl zvolen náhodou, teplý vzduch přicházející z prvku je zcela zachycen vírovými proudy vytvářenými ventilátorem. Toky jsou rozváděny vodorovně a poté rychle zaplní celou komoru.

Právě horizontální pohyb trysek horkého vzduchu v tomto režimu umožňuje vařit ne jedno, ale několik jídel najednou a umístit je na 2-3 úrovně trouby. Podmínka je jen jedna – požadovaná teplota musí být pro všechny pokrmy stejná. Sušší vzduch uvnitř trouby a odvod vlhkosti zabraňuje změnám chutí a mísení chutí, což může vést k různým pokrmům.

Režim kombinuje vysokou rychlost a efektivitu. Výhody tohoto úspěchu jsou zřejmé zejména v předvečer prázdnin, kdy musíte hodně vařit.

Jednoduchý příklad: pečeme ne jednu, ale hned tři vrstvy koláče najednou. Některé obtíže, s nimiž se kuchaři potýkají, se nyní již nemusí bát, že se těsto na koláč přehřeje, když první várka „sedí“ v troubě, nebo že pokrm upečený jako první během práce beznadějně vychladne; další.

Hospodyňky jsou navíc praktičtí lidé a někdy menu s pár dobrotami z trouby prostě odmítnou a s tímto režimem se problém stává irelevantním.

Provoz prstencového ohřívače s ventilátorem je vhodný pro listové těsto, sušení bylinek, hub, ovoce, sterilizaci domácích konzerv a všech pokrmů, které mají být uvnitř měkké a šťavnaté a zároveň dobře propečené.