Gurmánská zábava. Jak pěstovat salát | Argumenty a fakta

Obliba zeleného salátu neustále roste. Mnoho lidí už to nevnímá jen jako frivolní „listy na ozdobu“ stolu, ale opravdu si tento šťavnatý, nízkokalorický a zdravý produkt, který se hodí k ostatním ingrediencím, zamilovali.

Listy pro každý vkus

• Zelený: Abrek, Rusich, Vzrušení, Kytice.
• Červená: Gurmán, Barbados, Red Velvet, Merkur.
• Burgundské: Granátová krajka, Eurydice, Lollo Rossa.
• Elegantní: Tango, Lollo Bionda, Yeralash, Lollo San.
• Zůstává šťavnaté a chutné po dlouhou dobu: Credo, Vitamin, Rubin, Dubachek MS, Fun.

Správný stupeň

K radosti milovníků salátů je rozmanitost odrůd salátů velmi velká. Moje oči jsou široce otevřené! Obyvatelé naší země obvykle preferují listové (vytvářejí růžici jemných listů se zvlněnými okraji) a hlávkové saláty (nejprve tvoří růžici a poté hlávku zelí).

Ale pro amatérské zahradničení během léta je nejbezpečnější možností listový salát. Hlavaté odrůdy jsou náročnější na podmínky pěstování. Navíc se právě listový salát nejlépe hodí k opakovaným letním výsevům (tvorba hlávek zelí vyžaduje více času – 70–80 dní).

co potřebuje?

Při pěstování rychle rostoucích plodin (včetně salátu) byste neměli krmit rostliny minerální vodou ani organickou hmotou, protože dusičnany se intenzivně hromadí v mladých listech. Správnější by bylo okamžitě jim poskytnout úrodnou půdu.

Salát roste nejlépe po zelí, rajčatech, paprikách a bramborách, pod které byla přidána shnilá organická hmota. Rostliny mají rády kultivované půdy s neutrální reakcí a dobře osvětlená, mírně větraná místa. Porost je vhodné vrátit na stejný záhon nejdříve po 2–3 letech.

Salát se přitom „kamarádí“ s okurkou, fazolemi, rajčaty, ředkvičkami, hráškem a špenátem a lépe se cítí vedle cibule (odpuzuje mšice).

K vytvoření vysoce kvalitní sklizně vyžaduje salát mírné teplo: teplotu 20–25 °C a rovnoměrný přísun vláhy (při jejím nadbytku hrozí houbové choroby, při nedostatku listy začnou chutnat hořce).

Kolikrát mám zasít?

Listové odrůdy se vysévají přímo do země, ačkoli se také používá metoda sazenice (pokud je to žádoucí). Přes léto můžete provést několik výsevů až do poloviny srpna (ve středním pásmu). Abyste si mohli déle užívat mladé, jemné salátové zelené listy, je lepší vysévat v intervalech 2–3 týdnů, výsev na malé plochy. Semena sázíme do hloubky 1–1,5 cm, s roztečí řádků 30 cm a 1,5 cm mezi rostlinami Výsev je 1–3 g/m2.

Salát lze pěstovat i přes sazenice. Tato metoda je pracnější, ale umožňuje rostlinám vytvářet sklizeň nejvyšší kvality. V tomto případě se sazenice pěstují v malých kostkách půdy (3×3 cm) bez sběru po dobu 20–25 dnů.

Jak se starat?

Péče o salát není nijak zvlášť obtížná a podle potřeby se scvrkává na plení, ředění a zalévání. Je užitečné uvolnit půdu mezi rostlinami.

Jedno z hlavních tajemství salátu: plodiny byste neměli zahušťovat, jinak se rostliny natáhnou, aniž by vytvořily plnou růžici listů. Kromě toho je u hustých plodin na pozadí vysoké vlhkosti a stagnujícího vzduchu vyšší pravděpodobnost výskytu různých houbových chorob. Takže „džungle“ by měla být několikrát ztenčena, přičemž mezi rostlinami by měl být ponechán krok alespoň 10 cm (u listových odrůd).

Salát zalévejte pouze ke kořenům, dávejte pozor, aby se nedostal na listy, jinak se na nich mohou objevit spáleniny (zejména za jasného počasí). Kromě toho se zalévání nejlépe provádí ráno (velmi vlhký vzduch při večerním zalévání může vyvolat rozvoj plísňových onemocnění).

Nemá smysl přehánět vzrostlé rostliny na zahradě: u všech odrůd, i těch nejpozdějších, se v listech hromadí mléčná šťáva, která jim dodává hořkost. Rostliny zvláště hořknou v suchém, horkém počasí.

Už jste vyzkoušeli tyto saláty?

Oakleaf (Dubachek, Dubrava, Abracadabra) – skupina odrůd s krásným tvarem listů (jako dubové listy) s jemnou texturou. Velmi dekorativní, nestřílejte dlouho.

Romain (Rodriguez, Roger) – nejteplejší salát. Na začátku růstu vypadá jako hustá růžice spíše úzkých listů, pak tvoří podlouhlou hustou hlávku zelí s velmi dobrou chutí.

Chřestový salát (Světlana) – zůstává ve formě růžice velmi krátkou dobu, poté začne rychle růst stonek. Nekonzumuje se především list, ale přerostlá nať. Konzistencí je výrazně tužší než ostatní saláty a má specifickou vůni – „ne pro každého“.

Dmitrij Gladkov, chovatel

Viz též:

• Jarní dárky. Která zelenina se urodí jako první →
• Naučit se pěstovat zelí →
• Bez čeho není březen březnem? →