Hrozny: výhody a škody pro tělo mužů, žen, dětí

Symbol plodnosti a hojnosti, nepostradatelný Bakchův společník na všech obrazech renesance. Hrozny dnes milují dospělí i děti pro jejich sladkou chuť a blahodárné vlastnosti, které mají pozitivní vliv na organismus. „Komsomolskaja Pravda“ chápe, zda hrozny mohou být škodlivé, jak se používají v medicíně a vaření, a také radí při výběru a skladování těchto bobulí.

Druhy hroznů

Existuje asi 8 000 odrůd hroznů. Za vznik nových odrůd vděčíme úsilí šlechtitelů.

Hrozny lze klasifikovat mnoha způsoby. Například existuje peckovina hrozny a hrozny bez semen (kishmish).

Rozděleno podle barvy bílá (Bazhena, Bílý zázrak, Talisman), černá (Zábava, Moldavsko, Podzimní černá) a červená (Helios, Kardinál, Dezert). Navíc bílé hrozny mají ve skutečnosti světle zelený odstín.

Výhody hroznů pro děti

Hrozny jsou přírodním a chutným multivitaminovým komplexem. Pravidelná konzumace bobulí v jídle naplňuje tělo dítěte velkým množstvím vitamínů, které jsou užitečné pro imunitu, zrak a nervový systém.

Poškození hroznů

– Hrozny obsahují hodně cukru, ve 100 gramech – 15 (3 čajové lžičky), – říká Irina Popova. – Poškozuje stěny cév a vředuje je. Hrozny se nedoporučují lidem s intolerancí fruktózy, mohou způsobit i nadýmání, plynatost, poruchy spánku, stolici, zvýšenou citlivost na bolest. Měli byste omezit používání hroznů při cukrovce, stejně jako pro ty, kteří kontrolují váhu a chtějí zhubnout. Vysoký glykemický index (GI) tohoto produktu zvyšuje chuť k jídlu, může vést k přejídání a příjmu kalorií. Hrozny obsahují 18 % denní hodnoty vitamínu K (více v tmavých hroznech), proto je u lidí užívajících antikoagulancia nutné omezit konzumaci hroznů na 100 gramů denně.

Hrozny se semeny byste neměli používat na divertikulární onemocnění střev a zánětlivá onemocnění trávicího systému. Dětem do pěti let se nedoporučuje podávat hrozny, protože dítě může bobule náhodně vdechnout. Je vhodné jíst tyto bobule odděleně od jiných produktů nebo je kombinovat se sladkým ovocem ráno. Hrozny by se neměly konzumovat s jinými potravinami, protože to může vést ke fermentačním procesům ve střevech a latentnímu zánětu.

Využití hroznů v lékařství

Irina Popova mluví o tom, jak se hrozny používají v medicíně:

– Ampeloterapie (hroznová terapie) – metoda dietoterapie, která spočívá v léčbě pacientů hroznem nebo hroznovou šťávou. Hrozny obsahují ve slupce a semenech flavonoidy, resveratrol a proanthokyanidiny, mají výrazné antioxidační vlastnosti a stabilizují buněčnou membránu. Tyto látky se používají při výrobě doplňků stravy a doporučují se užívat v kúrách podle indikací stanovených lékařem.

Extrakt z hroznů se často používá v kosmetologii a trichologii, přidává se do přípravků péče o pleť a vlasy. Olej se používá k péči o mastnou a problematickou pleť. Při streptodermii a jiných dermatologických onemocněních se doporučuje používat olej z hroznových jader. Má také dobré vlastnosti při hojení ran, lze jej použít na drobné kožní léze, popáleniny, řezné rány. Vitamin C má také příznivý vliv na pokožku, která je nezbytná pro syntézu kolagenu a elastinu, zabraňuje vzniku vrásek.

Využití hroznů při vaření

Hrozny jsou všestranným produktem, ze kterého lze připravit lahodný kompot, vynikající doplněk k masu, kvalitnímu vínu a pikantnímu dezertu.

Salát s hrozny a kuřecím masem

V takové neobvyklé kombinaci jsou hrozny vrcholem tohoto jídla.

Vařte kuřecí prsa a vejce. Vychladlá prsa nakrájíme nadrobno. Vejce nastrouháme na hrubém struhadle. Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Každou bobule hroznu nakrájejte na polovinu v takovém množství, aby bylo dostačující na položení vrstvy do misky a ozdobení salátu. Po přípravě komponent budoucího salátu rozložte vrstvy.

1) Část kuřete. Vrstvu namažte majonézou nebo zakysanou smetanou.
2) Část hroznů.
3 vejce. Namažte majonézou nebo zakysanou smetanou.
4) Zbytek kuřete. Namažte majonézou nebo zakysanou smetanou.
5) Sýr. Dobře namažte majonézou nebo zakysanou smetanou.

Salát ozdobte zbylými hrozny a podávejte.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Hrozny jsou jedny z nejzdravějších bobulí, obsahují mnoho pro člověka životně důležitých látek. Pro tělo však může být i nebezpečný. Volgogradský Rospotrebnadzor říká, jak si ho vybrat a kdo by ho měl vyloučit ze stravy nebo alespoň snížit spotřebu na minimum.

Vitamíny, minerály? Flavonoidy!

Všechno v hroznech je zdravé – dužina, slupka i semena, která obsahují antioxidanty, které pomáhají buňkám zotavit se, zpomalují stárnutí a posilují imunitní systém.

Silné antioxidanty – flavonoidy. Spolu s vitamíny a minerály určují výhody bobulí, tyto látky snižují srážlivost krve a křehkost kapilár a zlepšují metabolické procesy.

Rostlinné flavonoidy jsou nezbytné pro ty, kteří:

• rychle se unaví, často se cítí slabý;
• zažívá stres;
• utrpěl zranění, zejména pokud je doprovázeno krvácením;
• má křehké kapiláry;
• má problémy s krevním tlakem;
• trpí oběhovými problémy;
• čelili zánětlivým onemocněním žaludku a střev.

Každý potřebuje tyto látky, když se mění roční období, zejména na podzim.

Celkem existuje více než 6,5 tisíce bioflavonoidů. Mezi nejznámější:

• kvercetin, který zabraňuje tvorbě aterosklerotických plátů, se nachází v červených hroznech;
• rutin, který bojuje proti křehkosti cév, nepropouští do těla viry a bakterie, odstraňuje těžké kovy a toxiny, se nachází ve všech odrůdách hroznů.

„Dříve se předpokládalo, že tělo přijímá velmi málo flavonoidů z rostlinné potravy. Ale nedávné studie ukázaly, že jejich biologická dostupnost je mnohem vyšší, než se dříve myslelo. A aby se ještě lépe vstřebaly, měli byste každý den vypít dostatečné množství čisté vody,“ upřesňuje Rospotrebnadzor.

Jeden – bobule, druhý – šťáva

Spolu s dalším antioxidantem – resveratrolem – kvercetin neutralizuje účinky volných radikálů, které způsobují značné poškození lidského těla. A samotný resveratrol pomáhá pacientům s Alzheimerovou chorobou.

„Hrozny mohou zlepšit stav mozku a tím oddálit nástup degenerativních onemocnění nervového systému. Navíc podle některých studií může hroznová šťáva pomoci starším lidem se stávajícím poklesem paměti a duševní výkonnosti a také s jinými mírnými kognitivními poruchami,“ zdůrazňují zdravotní lékaři.

Konzumace hroznů může snížit pravděpodobnost infarktu. Pomáhá bojovat proti „špatnému“ cholesterolu. Je účinný při zmírňování zácpy, a to i díky tomu, že obsahuje nestravitelnou vlákninu. Jeho červené odrůdy mohou zabránit rozvoji ztráty zraku související s věkem a makulární degenerace.

Jedna studie zjistila, že konzumace celých hroznů snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Lidé, kteří jedli tři porce hroznů týdně (to je 96 bobulí), měli o 7 % nižší riziko vzniku cukrovky. Jeho šťáva však naopak může přispět k rozvoji tohoto onemocnění.

Čerstvé hrozny pomáhají připravit vaše tělo na spánek, a to díky stejným antioxidantům, kyselině listové a melatoninu, které obsahují. Obsahuje železo, které je nezbytné při chudokrevnosti. Jedna 200gramová sklenice této bobule je vynikající zdravá svačina.

Pozor – hrozny!

Přes všechny své výhody však hrozny ve velkém množství některým lidem škodí. Patří mezi ně lidé se srdečním onemocněním, kterým jsou předepsány betablokátory. Mohou způsobit zvýšení hladiny draslíku v krvi, který je také vysoký v hroznech. Není to tak, že by se této bobule měli úplně vzdát, ale měli by ji konzumovat s mírou.

To může být nebezpečné pro pacienty užívající léky na ředění krve, jako je warfarin nebo kumidin. Resveratrol obsažený v hroznech může zvýšit antikoagulační účinek stejně jako vitamín K.

Kdo má poškozenou funkci ledvin, měl by být při konzumaci hroznů dvojnásobný – pokud si nedokáže poradit s odstraněním přebytečného draslíku z krve, může to být smrtelné.

Při výběru hroznů v obchodech nebo na trhu byste měli věnovat pozornost bobulím s hustou strukturou a neporušenou slupkou, které pevně přiléhají k zelené stopce. Zelené hrozny by měly mít nažloutlý odstín, červené hrozny by měly mít narůžovělý odstín a černé hrozny by měly mít fialový odstín. Hrozny je třeba skladovat v chladu, trs zabalit do papírové utěrky – vydrží tak déle čerstvé.