Hrušková povidla na zimu – 7 jednoduchých receptů

Starostlivé hospodyňky se snaží doma na zimu připravit nejrůznější pochoutky. Hruškové cukroví je jednoduchý způsob, jak obyčejnému džemu dodat sofistikovanost a kouzlo. Sklenice se otevírají při zvláštních příležitostech, podávají se s čajem při setkání s přáteli nebo při setkáních s přítelkyněmi. Klasická marmeláda je vždy hustá, vařená s kousky ovoce nebo konzistence pyré a vždy vypadá chutně. Jak vařit, je čistě věcí vkusu. Často se vaří se speciálními zahušťovadly, jako je agar-agar, želatina a zhelfix, což umožňuje použít méně cukru. Z jednoduchého džemu můžete udělat „bonbón“, pokud jej uvaříte přidáním jablek, citronu nebo pomeranče do švestek. Můžete si udělat luxusní dezert, pokud použijete skořici, zázvor a mák. Nabízím ty nejchutnější recepty na přípravu pro každý vkus – vyberte si a vyhrňte si rukávy.

• 1 Hrušková povidla na zimu – jednoduchý recept se zhelfixem
• 2 Velmi chutná hrušková a citronová marmeláda
• 3 Hruškové cukroví s pomerančem, rozinkami a ořechy
• 4 Džem z čokolády a pomeranče
• 5 Domácí jablečný a hruškový džem na zimu
• 6 Džem z hrušek a zázvoru
• 7 Videorecept: marmeláda s citronem, zázvorem, rozmarýnem

Hrušková marmeláda na zimu – jednoduchý recept se zhelfixem

Zde je nejjednodušší verze výroby hustého džemu s minimálním počtem přísad.

• Sladké hrušky – 1 kg.
• Granulovaný cukr – 1 kg.
• Kůra z jednoho pomeranče.
• Zhelfix je standardní sáček.

1. Zda hrušky oloupete nebo necháte slupku, je jen na vás. Je ale bezpodmínečně nutné jádro vyříznout. Dužinu nakrájejte na kostičky nebo použijte mixér, pokud chcete konzistenci pyré.
2. Zakryjte krystalovým cukrem a nechte na stole 8-10 hodin. Pokud je ovoce velmi šťavnaté, lze dobu máčení zkrátit.
3. Po uplynutí stanovené doby umístěte pánev na sporák a začněte zahřívat obsah na mírném ohni.
4. Nastrouhejte kůru z pomeranče. Když se hrušková směs vaří, přidejte ji do hrnce.
5. Znovu přiveďte k varu, přidejte Zhelfix a obsah rychle míchejte.
6. Vařte dalších 10-15 minut. Poté džem nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolujte, nechte vychladnout a poté přesuňte na zimu na chladné místo.

Pro naše uši nezvyklé slovo „confiture“ je francouzského původu a znamená „vařit v cukru“. Existují důkazy, že na začátku 17. století byl v Maďarsku poprvé vynalezen dezert připomínající jeho moderní vzhled. Francouzi ale výrazně přispěli ke zlepšení receptury. Začali to například zahušťovat želatinou. A cukrář Pierre Hermé navrhuje udělat hruškový džem s čokoládou.

Velmi chutný hruškový džem s citronem

Hrušky na kousky, naplněné vůní koření a citronu.

• Hrušky – 1,4 kg.
• Citron – 300 gr.
• Kořen zázvoru – 50 g.
• Granulovaný cukr – 400 g.
• Gin (rum) – 50 ml.
• Anýz – 3 květenství.

Ovoce oloupeme a nakrájíme na kostky, ne příliš malé, ale ani příliš velké.

Přidejte cukr a dobře promíchejte. Nechte den odležet, aby pustila šťávu.

Šťávy by mělo být dost, abyste nemuseli přidávat vodu.

Druhý den vyjměte kostky hrušek ze sirupu a vložte je do samostatné nádoby.

Bez odstranění kůry nakrájejte citron na malé kousky. Odstraňte semínka.

Klínky citronu vložte do hrnce se sirupem a položte na sporák. Když se obsah začne vařit, snižte teplotu. Citron vařte na mírném ohni asi 30 minut.

Vyjměte kolečka citronu a položte na talíř. Místo toho do sirupu přidejte na kostičky nakrájené hrušky. Přikryjeme talířem a necháme 6 hodin kynout.

Kořen zázvoru nakrájíme na kostičky.

Přendejte do hrnce spolu s anýzem.

Směs přivedeme k varu, přidáme odložené kolečka citronu. Ihned nalijte gin nebo rum.

Důkladně džem promíchejte a jen pár minut vařte doměkka.

Rozložte do sklenic, otočte a zabalte do deky.

Druhý den zkontrolujte těsnost těsnění. Skladujte na chladném místě.

Hruškové cukroví s pomerančem, rozinkami a ořechy

Nádherný dezert, který svou chutí uspokojí každého mlsouna. Můžete dokonce dát sklenici hruškového džemu vyrobeného podle tohoto receptu jako dárek a nikdo neodmítne, takový neobvyklý dezert padne do jejich rukou.

• Lemon
• Pomeranče – pár.
• Hrušky – 1 kg.
• Rozinky (světlé) – 200 gr.
• Granulovaný cukr – 1-1,5 kg.
• Vlašské ořechy (nebo mandle) – 200 g.

1. Malé hrušky nakrájíme na čtvrtky, větší ovoce rozdělíme na plátky.
2. Pomeranče a citron spařte vroucí vodou, aby byly citrusové plody aromatičtější. Nakrájíme na kolečka, odstraníme semínka.
3. Připravené ovoce vložte do mísy mixéru. Rozmixujte na pyré. Zvažte hmotu.
4. Odměřte cukr v množství rovnajícím se hmotnosti ovocného pyré. Nalijte a zamíchejte. necháme 8-10 hodin louhovat.
5. Rozinky zalijte horkou vodou. Po čtvrt hodině důkladně opláchněte a vložte do hrnce s ovocným pyré. Když se dezert vaří, snižte teplotu. Vařte na mírném ohni asi 40 minut.
6. Nasekejte nebo rozdrťte ořechy a vhoďte je do pánve. vaříme další 3 minuty.
7. Horký džem nalijte do sklenic a uzavřete. Ochlaďte dnem vzhůru a trvale skladujte.

Džem s čokoládou a pomerančem

Tmavá přírodní čokoláda dodá dezertu vůni, barvu a hustotu.

• Hrušky – 1,2 kg.
• Hořká čokoláda – 250 g.
• Cukr – 700 gr.
• Oranžová
• Citronová šťáva

1. Hrušky nakrájíme na plátky a smícháme s cukrem.
2. Odstraňte kůru z pomeranče, vymačkejte šťávu a nalijte do pánve s ovocem spolu s citronovou šťávou.
3. Dejte to vařit. Když se směs vaří, stáhněte ji z plotny.
4. Přidáme čokoládu nalámanou na kousky a promícháme.
5. Necháme 12 hodin odležet a namočíme do sirupu.
6. Po uplynutí požadované doby vraťte pánev na sporák. Přiveďte k varu a vařte čtvrt hodiny na nejnižším plameni. Nalijte a uzavřete jakýmkoli způsobem.

Domácí jablečný a hruškový džem na zimu

Vzhledem k tomu, že jablka jsou bohatá na přírodní pektin, přírodní zahušťovadlo, bude dezert docela hustý.

• Jablka – 350 g.
• Jablečná šťáva – 200 ml.
• Hrušky – 500 gr.
• Citronová šťáva – 40 ml.
• Cukr – 500 gr.
• Skořice – ½ malé lžičky.

1. Ovoce nakrájejte na kousky nebo kostky.
2. Do jablečné šťávy (můžete použít hotovou, domácí nebo z balíčku) přidejte krystalový cukr, zamíchejte a dejte na hořák. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se zrnka sladkosti nerozpustí.
3. Když se sirup vaří, dejte vařit ovoce.
4. Celková doba vaření: 30 minut. 5 minut před zazněním časovače přidejte skořici a citronovou šťávu.
5. Džem rozdělte do skleněných nádob. Ochlaďte ho otočením dnem vzhůru a teplým zabalením.

Džem z hrušek a zázvoru

V poslední době jsou recepty na džem s kořením a vínem neuvěřitelně populární. Zde je jedna z nejlepších možností.

• Hrušky – 1,2 kg.
• Zázvor, kořen – 30 gr.
• Muškátový oříšek – ½ lžičky.
• Karafiáty – 3 pupeny.
• Citronová šťáva – 50 ml.
• Bílé víno, suché – 50 ml.
• Cukr – 800 gr.
• Voda – 250 ml.

1. Do hrnce nalijte vodu, citronovou šťávu, víno, cukr, nastrouhaný kořen zázvoru a veškeré koření uvedené v receptu.
2. Směs necháme vařit a 15 minut provaříme.
3. Hrušky nakrájíme na plátky a přidáme do sirupu. Vařte odkryté půl hodiny.
4. Poté srolujte do sterilních sklenic, pomalu ochlaďte a ukryjte ve sklepě.

Videorecept: marmeláda s citronem, zázvorem, rozmarýnem

Skvělý originální recept, moc se mi líbil. Užijte si čajový dýchánek s rodinou a přáteli. Šťastnou přípravu, ať je váš stůl zaplněn jen těmi nejchutnějšími hruškovými povidly!

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!