Jak chutná páv? Je páv chutný? — Pít-Pít

Drůbež vždy zaujímala ústřední místo v našich kuchyních. Kuře se na našich kamnech a troubách objevuje nejčastěji a krůta se stává běžným pokrmem na Den díkůvzdání. Ale přemýšleli jste někdy o jejich nahrazení něčím exotičtějším, jako je páv?

Zde vyvstává otázka: jak chutná páv?

Než se pustíme do této problematiky, stojí za zmínku, že ne všichni pávi jsou jedlí. Některé z nich jsou přísně chráněny a jejich konzumace je zakázána, např. pavinič zelený. Na druhou stranu můžete vychovat modrého páva a použít ho při vaření.

Přestože cena pavího masa nemusí být tak dostupná jako kuřecího, mnozí tvrdí, že jeho chuť je jemnější a rafinovanější.

Co je to páv?

Páv je druh ptáka z čeledi bažantovitých (Phasianidae), kam patří také křepelka, krůta, kuře, bažant a další.

Samec se nazývá páv a samice páv. Nejznámějšími druhy jsou páv zelený a modrý, ale existuje i páv konžský.

Samci mají výrazné peří s odstíny modré a zelené, zatímco samice jsou většinou šedé a hnědé. Pávi používají své barevné peří k přilákání kamarádů.

Pávi jsou všežravci, živí se rostlinami, hmyzem a drobnými živočichy. Dosahují výšky až 130 cm a v plné zralosti mohou vážit až 14 liber.

Podle National Geographic jsou pávi považováni za jednoho z největších létajících ptáků.

Obvykle dávají přednost tomu, aby byli ve výškách, například na stromech a na střechách.

Jak chutná páv? Je páv lahodný?

Paví maso má chuť podobnou kuřecímu. Zatímco někteří tvrdí, že chutná jako krocana v slaném nálevu, jiní jej přirovnávají k masu z morčete.

Pravé chuti se však nejvíce blíží bažant nebo krůta. Ačkoli může být tento majestátní pták považován na jídelním stole za tabu, v některých kulturách je považován za pochoutku a je poměrně drahý.

Kromě toho jsou paví vejce také jedlá a chutnají velmi podobně jako slepičí vejce.

Paví maso je bohaté na různé živiny. Stejně jako kuře a jiné druhy ptáků je páv vynikajícím zdrojem bílkovin.

Dále obsahuje vitamíny a minerály jako draslík, vitamín B6, vitamín B12, železo, hořčík, zinek a niacin.

Vzhled masa může být trochu rušivý, zvláště po odstranění peří, ale rozhodně má obrovské zdravotní výhody.

Vitamíny a minerály v pavím mase pomáhají zlepšit celkové zdraví. Drůbeží prsa podporují činnost srdce, fosfor posiluje kosti a zuby, selen zlepšuje metabolismus a imunitu.

Niacin obsažený v pavím mase pomáhá předcházet rakovině a maso může být užitečnou potravinou ke zmírnění stresu.

Ve srovnání s jiným drůbežím masem, jako je kuřecí a krůtí maso, páv obsahuje více živin uvedených výše. Paví maso má také relativně nízký obsah cholesterolu, takže je ideální pro zařazení do diety na hubnutí.

Jak vařit páva?

Vaření páva je podobné jako vaření jiných druhů drůbeže, jako je kuře, krůta, křepelka nebo bažant.

Jedná se o libového ptáka a pro dosažení nejlepších výsledků vyžaduje pomalé, vlhké vaření. Dá se také připravit tak, že ho nejprve nakrájíte na několik porcí.

Vaření pavích prsou může být náročné, protože pták není tak tučný a není vhodný pro pomalé vaření. Může se však smažit, aby byla kůže křupavá.

Můžete ho pak nakrájet na tenké plátky, které ale budou pravděpodobně méně jemné a hutnější.

Dalším způsobem, jak zpracovat hutnější maso, je nakrájet prsa na kostičky a přidat další zdroje tuku, jako je mléko nebo smetana. Nebo můžete maso umlít a smíchat se strouhankou, mlékem a vejci a vytvořit karbanátky.

Paví stehýnka jsou kostnatá a tučná, skvělá na konfitování. Mohou být ochuceny podle chuti a ponechány přes noc. Stehno pak vařte druhý den asi 3 hodiny, aby bylo maso měkké a šťavnaté.

Ostatní části páva, jako je hlava, nohy, vnitřnosti a krk, lze smažit. Lze je také namočit do mléka a mletého masa a druhý den z nich udělat klobásu.

<strong>Sečteno a podtrženo</strong>

Páv je nádherný a exotický pták, který obsahuje značné množství živin.

Zatímco paví maso poskytuje různé zdravotní výhody, při správném vaření s vhodným kořením se z pavího masa stane lahodný pokrm a jeho skvělá chuť vás jistě ohromí.