Jak dlouho a jak vařit zelí?
Čerstvé bílé zelí se používá k přípravě mnoha pokrmů, včetně vařeného, takže v tomto článku se podrobně podíváme na to, jak dlouho a jak správně vařit zelí (nakrájené, nakrájené na velké kusy a listy na zelí).
Jak dlouho trvá vaření zelí?
Doba vaření čerstvého zelí závisí na zvoleném způsobu přípravy, v jaké formě a pro jaké účely se bude používat, takže níže se podíváme na příklady, kolik minut vařit zelí různými způsoby:
- Jak dlouho vařit zelí v boršči? V boršči se krouhané zelí vaří v průměru 5-10 minut (přidáváme po zálivce, pokud dáváte přednost křupavému zelí), nebo 15-20 minut, pokud máte raději měkčí a více provařené zelí v hotovém pokrmu.
- Jak dlouho vařit zelí v zelné polévce? Při přípravě zelí vařte zelí v průměru 15-20 minut do změknutí.
- Jak dlouho vařit zelí na zelí? Zelné závitky připravíte tak, že listy zelí vařte 10 minut po převaření vody v hrnci nebo je na 10 minut zalévejte vařící vodou, aby změkly a dosáhly požadovaného stavu.
- Jak dlouho vařit zelí ve dvojitém kotli? Ve dvojitém kotli se zelí vaří v průměru 20 minut v režimu „Zelenina“.
- Jak dlouho trvá vaření zelí v pomalém hrnci? V multivarku by se zelí mělo vařit 20–25 minut, dokud se neuvaří v režimu „Pečení“.
- Jak dlouho trvá vaření zelí v tlakovém hrnci? V tlakovém hrnci lze zelí uvařit za pouhých 15 minut až do úplného uvaření.
Poté, co jsme zjistili, jak dlouho vařit čerstvé zelí, budeme dále zvažovat vlastnosti vaření různými způsoby (v hrnci, pomalém hrnci a dvojitém kotli).
Poznámka: při přípravě boršče nebo do salátů je lepší použít starší zelí s tvrdými listy a na vaření zelné polévky a při přípravě zelných závitků je lepší dát přednost mladému zelí.
Jak vařit čerstvé zelí?
Na pánvi
Chcete-li správně uvařit zelí v hrnci, bez ohledu na účel, musíte nejprve vybrat dobrou, hustou hlávku zelí, nepříliš velkou velikost a bez viditelného poškození nebo tmavých skvrn, a také ji připravit na vaření (odříznout horní část listy a listy s viditelným poškozením, proč pak zelí při přípravě kapustových závitků důkladně omýt a nakrájet, případně dělit na pláty).
- Složení: zelí – 1 kus, voda – 1-2 l (v závislosti na velikosti zelí), sůl – 0,5-1 lžička.
- Celková doba přípravy: 20 minut, doba přípravy: 5 minut, doba vaření: 15 minut.
- Obsah kalorií: 23 kalorií (na 100 gramů produktu).
- Kuchyně: Slovanská. Druh pokrmu: příloha. Počet porcí: 2.
Podívejme se krok za krokem, jak vařit čerstvé zelí na pánvi pro různé saláty:
- Vyberte rendlík vhodné velikosti, nalijte do něj vodu a na silném ohni přiveďte k varu.
- V této době připravené zelí (oloupané a omyté) nakrájíme na kousky nebo nastrouháme.
- Vroucí vodu v pánvi osolíme a opatrně vyskládáme připravené nakrájené zelí a po opětovném uvaření vody v pánvi stáhneme plamen (voda by se neměla příliš vařit) a zelí vaříme v průměru 20 minut do změknutí.
- Když je zelí uvařené, slijte vodu přes cedník a zelí pak použijte k přípravě salátů.
Poznámka: na kapustové závitky nemusíte zelí vařit, ale připravené kapustové listy v hluboké nádobě zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut louhovat, poté vodu slijte (můžete uvařit i vhozením kapustových listů do vroucí vody v hrnci a vařte je na středním plameni asi 10 minut).