Jak dlouho vlastně můžete skladovat ovoce a zeleninu v lednici (není to tak jednoduché) | MARIECLAIRE

Řekneme vám, jak a o kolik chlad prodlouží trvanlivost určitých produktů a které z nich prostě zničí. Použijte tyto znalosti, abyste zajistili, že nikdy nebudete mít v lednici přezrálou nebo nedozrálou zeleninu a ovoce.

Hlavním opatřením, které pomáhá předcházet rychlému znehodnocení produktů, je jejich pečlivý výběr při nákupu. Vždy byste si měli zkontrolovat datum spotřeby a vyvarovat se pohmožděné zeleniny a ovoce, pokud je nehodláte sníst ihned poté, co je narazí na pokladně. Stejně důležité je však vyvinout správný systém skladování potravin, který zabrání jejich zkažení.

Nejlepší způsob skladování potravin závisí na jejich druhu a stupni zralosti. Některé druhy ovoce a zeleniny by měly jít rovnou do lednice. Jiné by neměly být umístěny v chladu, jinak ztratí své vlastnosti (čtěte také: 10 potravin, které nelze uchovávat v chladničce). Pamatujte, že mnoho věcí je nejlepší nechat na poličce nebo ve váze (alespoň na chvíli). Pokud znáte nejlepší způsob skladování každého produktu, můžete si být jisti, že déle vydrží a zachová si svou chuť.

Zeleň

Salát a další listovou zeleninu, jako je kapusta, špenát nebo petržel, skladujte nejlépe v lednici. Špenát nelze skladovat déle než týden. Ostatní zelenina vydrží v chladničce čerstvá až 4 dny. Trvanlivost se může lišit v závislosti na balení a předmytí zeleniny. Pokud byla předem vypraná, nakrájená a zabalená, může být skladována 3 až 5 dní. Zelení nenechávejte v sáčcích déle než 2 dny po otevření – je lepší je vyhodit.

Bobule

Borůvky, jahody, maliny a další bobule jsou poměrně křehké a nevydrží dlouho čerstvé, bez ohledu na přijatá opatření. Nemyjte je, dokud nebudete připraveni je sníst. Bobule skladujte v suché nádobě v chladničce. Čerstvé maliny a jahody vydrží jen 2-3 dny – i v lednici. Borůvky lze skladovat 1-2 týdny.

Pokud chcete bobule skladovat déle, můžete je zmrazit až na rok.

Rajčata

Rajčata lze skladovat na polici, dokud nejsou zralá, měkká a připravená ke konzumaci. Jakmile dozrají, vydrží na poličce nebo ve spíži mimo slunce a teplo ještě týden. Neuchovávejte rajčata v lednici. Tím se mění jejich chuť, jsou vodnaté a zelenina se rychleji kazí. Existuje však jedna výjimka z tohoto pravidla: dejte rajčata do lednice, pokud je nakrájíte.

jablka

Jablka lze skladovat na polici až týden, takže pokud jíte rychle, není třeba je dávat do lednice. Pokud však nespěcháte, vězte, že toto ovoce vydrží v chladu mnohem déle – od 4 do 6 týdnů (čtěte také: Co se stane s vaším tělem, když budete jíst jablka každý den).

Mějte na paměti, že jablka produkují plyn zvaný etylen, který urychluje zrání jiných potravin. Proto je raději držte dál od ostatního ovoce a zeleniny, pokud nechcete, aby rychle přezrály.

Banány

Pokud jsou banány zelené a zdá se, že nejsou dostatečně zralé k jídlu, uchovávejte je raději na poličce nebo na okenním parapetu než v lednici. Jakmile dozrají, lze je ještě 3 dny skladovat v lednici, ale slupka pravděpodobně zčerná.

Pamatujte, že banány mohou způsobit rychlejší zrání jiných potravin. V případě potřeby je můžete umístit vedle nezralého avokáda, ale nejlepší je držet je dál od zralého ovoce a zeleniny.

avokádo

Vše závisí na zralosti. Pevná avokáda, která nejsou jedlá, je uložte na polici nebo na okenní parapet a nechte je dozrát při pokojové teplotě. Jakmile je avokádo zralé, můžete ho uchovat čerstvé o něco déle tím, že ho chladíte – asi 3-4 dny.

Citrusové plody

Pomeranče, citrony, limetky a grapefruity mohou na poličce chvíli vydržet. Citrusové plody si však v lednici udrží svou kvalitu mnohem déle – až cca 3 týdny. Skladujte je v křehčí zásuvce nebo síťovaném sáčku.

Корнеплоды

V lednici se bude dobře dařit kořenové zelenině, jako je mrkev, pastinák, ředkvičky, tuřín a červená řepa. Mrkev a pastinák vydrží v chladu čerstvé až 3 týdny. Ředkvičky, vodnice a řepa se skladují asi 2 týdny za stejných podmínek. Brambory a batáty je nejlepší skladovat ve spíži nebo na chladném a tmavém místě než v lednici. Brambory, které skladujete v lednici, mohou při vaření ztmavnout a zesládnout.

Brokolice a květák

Brokolice a květák vydrží v lednici 3 až 5 dní. Je lepší je dát do šuplíku daleko od ostatních produktů.

Cukety

Cuketa a cuketa vydrží v lednici čerstvé až 5 dní. Související zimní dýně, jako je máslová dýně a žalud, lze skladovat mnohem déle a na chladném tmavém místě, jako je spíž, sklep nebo lednice, vydrží až 3 měsíce.

Česnek a cibule

Česnek a cibuli skladujte na chladném a tmavém místě, buď ve spíži nebo v lednici. Pokud jste již oddělili stroužky česneku, je lepší jej dát do lednice. Česnek vydrží čerstvý několik týdnů a cibule dva měsíce. Česnek a cibuli skladujte odděleně od ostatních potravin, abyste zabránili jejich silnému zápachu ovlivnit jejich chuť.

Foto: Stock Adobe

Čtení dnes
Víno zdarma každý den a ztráta pocitu domova: Jak žijí cestující na 4leté plavbě
Peněžní manikúra na březen 2025: 7 návrhů, které do vašeho života přitáhnou bohatství
K nepoznání Selena Gomez a showgirl Jamie Lee Curtis: 15 nejlepších vzhledů z cen SAG
20 hlavních trendů pro jaro a léto 2025: nejúplnější průvodce
Proč všichni chtějí po Super Bowlu rozevláté džíny Kedricka Lamara?

• O časopisu
• Kontakty
• Oznámení čísla
• reklama
• Reklama v časopise
• Pravidla pro uživatele
• Zásady používání souborů cookie
• Doporučené technologie
• Podpora

Online publikace MarieClaire Online

Registrační číslo EL č. FS 77 – 80952

Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 23.04.2021 18+

Zakladatel: Shkulev Digital Technologies Limited Liability Company

Šéfredaktor: Vorontseva O. A.

Kontaktní informace na vládní agentury (včetně Roskomnadzor): Email. e-mail: [email protected] telefon: +7(495) 633-5-633

Copyright (c) Shkulev Digital Technologies LLC, 2025. Jakákoli reprodukce materiálů webu bez svolení redakce je zakázána.

Obsah Jak se správně připravit? Trvanlivost syrové zeleniny Jak a jak dlouho dušenou zeleninu skladovat? Při zásobování zeleninou byste měli myslet na pravidla pro její skladování. Čerstvost a užitečnost takových produktů bude přímo záviset na teplotě, vlhkosti a dalších podmínkách skladování. Tento článek pojednává o tom, jak skladovat zeleninu na polici chladničky. Jak se správně připravit? Před uskladněním zeleniny je třeba ji řádně připravit. Příprava probíhá v několika fázích. Odstraňování kravat a gumiček z výrobků. Pokud jste si zakoupili produkty v obchodě, musíte z nich odstranit všechny gumičky a kravaty, stejně jako další podobné předměty (štítky, nálepky

Dřezy pro vás!

• Černé kuchyňské dřezy
• Bílé kuchyňské dřezy
• Kuchyňské dřezy antracit
• Chromové kuchyňské dřezy
• Kuchyňské dřezy grafitové
• Levné kuchyňské dřezy
• Vestavěné kuchyňské dřezy

Při zásobování zeleninou byste měli myslet na pravidla pro její skladování. Čerstvost a užitečnost takových produktů bude přímo záviset na teplotě, vlhkosti a dalších podmínkách skladování. Tento článek bude hovořit o tom, jak skladovat zeleninu na polici chladničky.

Jak se připravit?

Před uskladněním zeleniny je třeba ji řádně připravit. Příprava probíhá v několika fázích.

• Odstraňování kravat a gumiček z výrobků. Pokud jste si zakoupili produkty v obchodě, musíte z nich odstranit všechny elastické pásky a kravaty a další podobné předměty (štítky, nálepky).
• Řezání zeleně. Pokud jste si domů přinesli zeleninu s listy (řepa, mrkev), tak se z nich nejprve odstraní zelená část. Někdy se tato zeleň nařeže a umístí do samostatných nádob pro pozdější použití při kompostování. Pokud jste si zakoupili kukuřici, není třeba listy odřezávat, zelenina se nechává přímo v nich. Listová skořápka by se neměla odstraňovat, dokud se nerozhodnete jíst kukuřici. Pokud si chcete koupit růžičkovou kapustu, pak byste si měli vybrat plody na stoncích. Ty vám umožní udržet zeleninu čerstvou a zdravou co nejdéle.
• Vyvarujte se loupání nebo oplachování produktů. Pamatujte, že vlhkost vyvolává aktivní vývoj škodlivých bakterií. Pokud ovoce omyjete, jednoduše přidáte vlhkost, která způsobí, že produkt okamžitě zahnívá. Chcete-li zeleninu uchovat co nejdéle, neoplachujte ji, dokud nebudete připraveni ji použít. Pokud jsou potraviny příliš špinavé a plánujete je před uskladněním vyčistit, pak je můžete důkladně osušit ručníkem nebo tlustými papírovými ubrousky.
• Seřaďte produkty. Pamatujte, že se nedoporučuje umisťovat ovoce a zeleninu blízko sebe. Koneckonců, ovoce emituje ethylen a mnoho zeleniny je na tuto složku velmi citlivé. Skladování těchto produktů v blízkosti může způsobit jejich mnohem rychlejší zkažení. Ethylen produkují ve velkém množství broskve, švestky, jablka, melouny, banány a hrušky.

Nejcitlivější na něj jsou zelí, brambory, dýně, celer, špenát, zelené fazolky a brokolice.

Doba použitelnosti syrové zeleniny

Nyní se podíváme, jak dlouho lze syrovou zeleninu skladovat na polici chladničky.

Brambory

Brambory se nedoporučuje skladovat v chladničce. Je lepší jej jednoduše poslat na tmavé a chladné místo v bytě. V každém případě je přísně zakázáno vedle ní umisťovat cibuli, protože ta vydává speciální plyn, který vyvolává aktivní klíčení zeleniny.

Pokud se přesto rozhodnete brambory skladovat v chladničce, bude časový rámec pro jejich spotřebu minimální (ne více než 3-4 dny). Touto metodou se škrob z hlíz přemění na sacharózu. Z tohoto důvodu se chuť produktu stává příliš sladkou.

Maximální přípustná teplota pro skladování této zeleniny je +15 stupňů.

Radis

Tuto zeleninu lze konzervovat na polici chladničky několika základními metodami. Ředkvičky tedy můžete jednoduše opláchnout tekoucí vodou, počkat, až tekutina vyteče, a poté je vložit do sklenice v řadách. V této podobě je vše zakryto víkem. Při této metodě by uvnitř nádoby mělo být stále malé množství tekutiny. V této formě může být produkt skladován ne déle než týden.

Pokud chcete, aby plody vydržely celou zimu, pak by měly být umístěny v čisté nádobě. Zelenina musí být zcela suchá. Uvnitř se ale nalijí dvě polévkové lžíce čisté vody. Někdy se místo skleněných nádob používají jednoduché plastové sáčky. V druhém případě jsou v taškách vytvořeny malé otvory pro zajištění ventilace. V této podobě je vše umístěno na samém dně oddílu chladničky.

Ovoce můžete také jednoduše vložit do chladícího boxu speciálně navrženého pro ovoce a zeleninu. Kromě toho je výrobek nahoře pokryt mokrým a čistým pískem. Nejlepší je umístit zeleninu do rovných, úhledných řad. Každý z nich je lehce zhutněn. Tato metoda vám umožní zachovat plodinu co nejdéle, ale je vhodná pouze pro pozdní odrůdy.

okurka

Na polici chladničky může taková zelenina zůstat vhodná ke konzumaci po dobu 5-6 dnů. Stojí za připomenutí, že jsou z 90 % tekuté, takže při skladování okurek tímto způsobem je třeba dbát na to, aby se odpařovaly co nejpomaleji. Někdy vezmou hlubokou čistou nádobu a naplní ji malým množstvím vody. Dále jsou tam okurky spuštěny dolů s ocasem dolů. Chcete-li prodloužit trvanlivost takové zeleniny o 7-8 dní, můžete produkty umístit co nejblíže k sobě. V tomto případě by měla být ve vodě pouze malá špička okurek. Je důležité, aby při instalaci nedošlo k poškození kůže, jinak produkt rychle ztratí vlhkost, což povede k jeho zkažení.

Existuje další metoda, která vám umožňuje prodloužit trvanlivost ovoce v chladničce o 6-7 dní. V tomto případě je jejich povrch dobře namazán proteinem a poté důkladně vysušen. V této podobě jsou umístěny na polici chladničky. Protein během sušení vytvoří tenký ochranný film, který nedovolí odpařování vlhkosti a také zabrání negativnímu působení kyslíku na ovoce.

Tomato

Rajčata umístěte do lednice jen jako poslední možnost, protože nesnášejí snadno nízké teploty. Navíc musí být plně zralé. Zelené vzorky nebudou schopny dozrát v podmínkách nízkých teplot. Maximální trvanlivost zeleniny v chladicím oddílu je tři dny. Chcete-li prodloužit trvanlivost, můžete rajčata předem složit v nádobě ve dvou sudých řadách.

Zároveň by této zeleniny nemělo být v jedné nádobě příliš mnoho. V opačném případě budou spodní řady vážně poškozeny, což vyvolá proces hniloby. Pokud máte starou lednici, je lepší dát k rajčatům listy novin nebo bavlněný ručník. Pomohou absorbovat přebytečnou vlhkost, což zabraňuje rozvoji škodlivých bakterií a prodlužuje dobu používání.

pepř

Pálivé a papriky lze skladovat v chladničce po dobu 5 dnů. Ještě nezralé zelené exempláře tam mohou být ponechány týden. K tomu je ale každá zelenina nejprve zabalena do papírového archu a v této podobě umístěna do oddělení určeného pro ovoce a zeleninu.

Chcete-li maximalizovat trvanlivost, můžete použít rostlinný olej. V tomto případě se s ním každý plod potře a později se v této podobě vše vloží do nádoby s otvory pro vzduch. Papriky tedy vydrží 5-6 týdnů bez ztráty chuti.

Ostatní

Dále se podíváme na trvanlivost ostatní zeleniny v čerstvé formě.

• Česnek. Tato zelenina se nejlépe skladuje na polici chladničky. Může tam zůstat několik měsíců. Pro prodloužení doby konzumace česneku můžete použít i rostlinný olej. V takovém případě vezměte nádobu, vložte do ní oloupanou zeleninu a poté ji naplňte olejem. Někdy se místo posledně jmenované používá také kuchyňská sůl. Ale tato metoda je považována za méně účinnou ve srovnání s předchozí.

• Lilek. V průměru se lilky skladují na polici chladničky po dobu 5-7 dnů. Zároveň je pro ně optimální teplota +10. 12 stupňů. Nejčastěji je tento teplotní režim nastaven na horní polici chladicího oddílu.

Pro prodloužení doby konzumace můžete plody nejprve zabalit do papírové utěrky a v této formě je vložit do sáčku, který však nezavírejte.

• Brokolice Trvanlivost této zeleniny bude záviset na způsobu skladování. Mnoho hospodyněk dává brokolici do nádoby naplněné vodou. V tomto případě by květenství měla zůstat venku. V této podobě je vše zakryto plastovým sáčkem a vloženo do chladničky. Tato metoda umožňuje konzervovat zeleninu po dobu 5-9 dnů. Někdy se brokolice jednoduše zabalí do papírového ubrousku a uloží na polici chladničky. Tato metoda je pomůže uchovat po dobu 3-4 dnů. Je přípustné jednoduše vložit výrobek do plastových sáčků s malými otvory pro ventilaci a vložit jej do komory, ale doba jeho spotřeby bude pouze 2-3 dny.

• Mrkev. Aby zelenina vydržela co nejdéle čerstvá, je třeba ji uchovávat při teplotě 0 až +1 stupňů a vlhkosti přibližně 90 %. Za těchto podmínek mrkev vydrží 5-7 dní.

• Zázvor Zázvor lze skladovat v lednici po dobu 3 týdnů, ale pouze v případě, že je zabalen ve speciálním těsném sáčku se sponou. Pokud tento sáček na jídlo nemáte, můžete použít papírovou utěrku. Pokud budete zázvor pravidelně vyjímat a nakrájet, doba spotřeby se výrazně zkrátí.

• Křen Takový produkt na chlazené polici zůstane vhodný ke konzumaci několik měsíců. Předpokládá se však, že po 2-3 měsících zelenina ztrácí velký podíl živin. Navíc ji lze po tuto dobu skladovat pouze při správné přípravě.

Křen se předem vypere a vysuší a poté se zabalí do potravinářské fólie s otvory pro ventilaci.

• Řepa Načasování spotřeby takové zeleniny bude záviset na způsobu skladování. Mnoho hospodyněk vezme nemytou řepu a zabalí ji do polyetylenového sáčku, ve kterém jsou vytvořeny malé otvory pro průchod vzduchu. Dále je to vše odesláno do chladničky. S touto metodou není trvanlivost delší než tři týdny. Můžete také vzít syrovou řepu a zabalit ji do papírových sáčků – trvanlivost bude asi dva týdny. Pro uchování umytých a odlistěných produktů v lednici je můžete zabalit do speciálních vakuových sáčků, v tomto případě vydrží čerstvé po dobu jednoho měsíce. Pokud jednoduše umístíte neoloupanou a nemytou řepu do stejné nádoby s jiným zeleninovým ovocem a pošlete ji celou do chladničky, vydrží jen tři dny.

Jak a jak dlouho byste měli skladovat dušenou zeleninu?

Dušená zelenina, včetně hotových zeleninových gulášů, by měla být ponechána v lednici pouze 2-4 dny. Tyto produkty jsou považovány za rychle se kazící. V tomto případě musí být výrobky zabaleny do speciální potravinářské fólie nebo fólie. Ale většina žen v domácnosti k tomu používá nádoby na zeleninu, misky a pánve.

Pokrmy s dušenou zeleninou musí být pevně uzavřené, proto by se v nich neměly nechávat lžíce, vidličky a další podobné předměty. Pokud je víko mírně otevřeno, doba spotřeby produktu se výrazně zkrátí.