Jak dlouho vydrží čepované pivo v plastové lahvi (zavřené, otevřené) v lednici?

Hlavními faktory, které určují, jak dlouho lze točené pivo skladovat, jsou zpracování nápoje, pokojová teplota a datum odzátkování nádoby. Produkt lze v uzavřené nádobě uchovávat v teple ne déle než jeden den.

Trvanlivost čepovaného piva ovlivňuje několik faktorů: zpracování nápoje, pokojová teplota, datum odvíčkování nádoby (zdroj: pikabu.ru)

Jak si vybrat čerstvý nápoj

V pivovaru se vaří točené pivo. Dále se nalévá do sudů – ocelových, hermeticky uzavřených sudů. Po otevření se tato doba zkracuje na týden. Čerstvost točeného piva můžete určit podle následujících kritérií:

• pěna – perzistentní, hustá, vysoká, vydrží až 3 minuty;
• zůstává na stěnách skla;
• nezmizí, pokud na něj fouknete;
• není žádný lehký sediment nebo suspenze;
• soudek otevřen ne více než před 5-7 dny.

Je lepší koupit nápoj od spolehlivých dodavatelů, protože ne každý upřímně odpoví na otázku, kdy byl soudek otevřen.

Další možností je, že po uvaření se produkt ihned nalije do skleněných nebo plastových nádob. V tomto případě musí být nápoj a obal před nákupem pečlivě zkontrolován:

• Malý tmavý sediment je povolen, světlý sediment ukazuje na nevhodnost ke konzumaci;
• dobrá skladovatelnost;
• nádoba bez poškození;
• Zpod víka by neměla vyčnívat žádná pěna.

Jak správně skladovat točené pivo doma

Nápoj je založen na životně důležité aktivitě kvasinkových hub. Životnost mikroorganismů nepřesahuje týden. Po této době se fermentace zastaví, produkt začne připomínat hořký kvas. Chlad a nedostatek světla činnost plísní zpomalují, teplo a slunce ji výrazně zrychlují.

Obecné zásady správného skladování čepovaného piva:

• vždy v chladu při teplotě ne vyšší než +10 °C, jinak se nápoj stane vodnatým a ztratí vůni a chuť;
• světlo má škodlivý vliv na kvalitu;
• nádoba musí být ve svislé poloze;
• upřednostňují se tmavé nádoby;
• Nemělo by docházet k náhlým teplotním výkyvům.

V uzavřené plastové lahvi

Trvanlivost piva v plastových nádobách je až 3 dny. Láhev se umístí do chladničky nebo na tmavé, chladné místo s víčkem nahoru.

Optimální doba pro spotřebu přípravku je do 1 dne, poté hrozí nebezpečí chemických reakcí mezi vnitřními stěnami nádoby a jejím obsahem.

Teplota by měla být od +4 do +10 °C, vlhkost vzduchu – od 65 do 75%. V pokojových podmínkách může být nápoj uchováván po dobu nejvýše 12 hodin, poté začne ztrácet chuť.

V plastové láhvi, pokud již byla otevřena

Je důležité udržet plyn v láhvi co nejdéle. K tomu musí být otevřená nádoba těsně uzavřena víkem ihned po nalití produktu. Doba použití – ne více než 24 hodin.

Podmínky skladování se neliší od podmínek v případě uzavřené plastové lahve.

ve skle

Tento obal umožňuje prodloužit trvanlivost produktu na 5 dní v zavřeném stavu a až na 3 dny v otevřeném stavu.

Sklo je vhodnější než polyethylen – nereaguje a je ekologicky čistší. Materiál má však schopnost propouštět světlo, což vede k zahřívání obsahu. Z tohoto důvodu by měly být láhve umístěny na tmavém, chladném místě s teplotou nejvýše + 10 °C.

Podmínky a funkce skladování čepovaného piva

Točené pivo se skladuje v lednici od 24 hodin do 8 dnů. Záleží na typu produktu a stupni čištění.

Funkce skladování živého piva

Pivo, které neprošlo tepelnou úpravou, se nazývá živé. Obsahuje více mikroorganismů a prospěšných složek; Je tam tmavá sraženina – to je normální. Dělí se na objasněné a nevyjasněné.

Pokud výrobce lahvuje nápoj do skleněných lahví, doba použitelnosti nepřesáhne týden a v plastových lahvích – 5 dní. Pokud je zakoupena na kohoutku, uchovává si trvanlivost až 1 den.

Výrobek je nutné uchovávat v chladničce při teplotě +2 až + 4 °C. V teplých podmínkách přípustná doba pro pití živého piva nepřesahuje 4-6 hodin.

pasterizované

Nápoj se zahřeje na 80 °C, čímž se zahubí mikroorganismy způsobující kažení. Některé prospěšné látky jsou ale zničeny. Točené pasterované pivo lze skladovat až 8 dní. Vhodná teplota je od +5 do + 10 °C, vlhkost vzduchu do 75 %.

Nepasterizované

Nápoj bez tepelné úpravy vydrží v chladu až týden v uzavřené nádobě, nefiltrované nepasterizované pivo – až 4 dny. V teplé místnosti se tato doba zkrátí na den a při otevření nádoby na 48 hodin.

• teplota – +4-8 °C;
• vlhkost vzduchu – 65-75%.

Filtrovaný

Produkt je podroben filtraci, díky které jsou zadrženy různé nečistoty. To se provádí pomocí chemických přísad, které způsobují tvorbu sedimentu. Běžně se používá křemelina, přírodní fosilie. Dalším způsobem je nechat pivo projít kartonovými filtry. Tento způsob odstranění nečistot prodlužuje trvanlivost nápoje až na týden.

• teplota – +5-10 °C;
• vlhkost vzduchu – 65-75%.

Odlehčené

Během procesu zrání nápoje se tvoří vločky, které se usazují na dně. Díky tomu se stává lehčím, s malým množstvím usazenin. Doba použitelnosti nepřesahuje 7 dní.

Místnost by neměla být teplejší než +10 °C a chladnější než +4 °C.

Neosvětlený

Při výrobě produktu se nepoužívají konzervační látky a jakékoli způsoby ovlivnění prodlužující trvanlivost. Nepřesáhne 72 hodin.

Nápoj se uchovává při teplotě +4–8 °C a vlhkosti nejvýše 75 %.

Jak dlouho můžete různé druhy točeného piva skladovat, je uvedeno v tabulce:

Mohu použít mrazák?

Pivo by se nemělo zmrazovat – ztrácí se jeho blahodárné vlastnosti, zhoršuje se chuť a vůně. Pokud je nutné rychlé zchlazení, dejte nápoj na 10-15 minut do mrazáku.

Pokud je výrobek zmrazený, rozmrazuje se postupně umístěním do chladničky. Nepoužívejte teplou nebo horkou vodu.

Pivo je fermentační produkt, a proto vyžaduje zvláštní podmínky skladování. Důležitý je pro něj stabilní teplotní režim a nepřítomnost přímého slunečního záření.

Jaký nápoj preferujete – tmavý nebo světlý? V jakém obalu nakupujete – plastové nebo skleněné? Sdílejte článek s přáteli a známými, uložte jej na svou stránku na sociálních sítích. sítí.