Jak dlouho vydrží meloun při pokojové teplotě, celý meloun
Jaké je to potěšení vychutnat si šťavnatou chladnou dužinu vodního melounu v horkém letním dni! Pár zralých plátků nasytí tělo vlhkostí dvakrát více než sklenice vody.
Jak si vybrat ten správný meloun a může dozrát doma, když sedí? Odpovědi na tyto otázky a také to, co dělat s nezralými plody, se dozvíte z článku.
- 1 Dozrávají melouny při sběru?
- 1.1 Dozraje nakrájené ovoce?
- 1.2 Jak používat nezralé plody
- 1.2.1 Džem z nezralého melounu
- 1.2.2 Kandované ovoce
- 1.2.3 Solený meloun ve sklenici
- 2.1 Určení zralosti na zahradě
- 2.2 Před nákupem
Dozrávají melouny při sběru?
Někdy kvůli chladnému a deštivému létu zahrádkáři pochybují: stihnou melouny na záhonech dozrát?
Často zahradníci sbírat plody nezralé v naději, že sedne a dozrají doma. Tento předpoklad vychází z toho, že některá zelenina (rajčata, cukety, melouny) během skladování dozrají.
Ale meloun získává sladkost a vůni pouze na zahradě pod slunečními paprsky. I pro dlouhodobé skladování se plody skladují, když jsou plně zralé.
Dozraje nakrájené ovoce?
Ukázalo se, že řezané ovoce je zelené? Co mám udělat, aby meloun dozrál?
Odpověď: nic. Dužnina již nebude červená a sladká. Ale situaci lze napravit uvedením bobule do práce.
Jak využít nezralé ovoce
Bez tepelné úpravy nemůžete jíst nezralé bobule.. Z tohoto melounu se vyrábí džem a kandované ovoce. Milovníci slaných jídel si také nelámou hlavu s tím, kam umístit špatně vybrané ovoce. Zde je několik univerzálních receptů na vodní meloun pro všechny příležitosti.
Džem z nezralého melounu
Na 400 g dužiny Budete potřebovat 0,5 hrnku vody, 800 g cukru, jeden citron.
příprava:
- Meloun a citron důkladně omyjte.
- Jahody oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na kousky o velikosti 2–3 cm.
- Směs dejte do hrnce, přidejte čtvrt sklenice vody a 250 g cukru, vařte na mírném ohni za míchání, dokud kousky nezměknou (asi 45 minut).
- Mezitím oloupejte citron a vymačkejte šťávu. Kůru nastrouháme na jemném struhadle.
- Z citronové šťávy, zbylé vody a 150 g cukru připravíme sirup.
- Kůru nasypte do hrnce, zalijte horkým sirupem a na mírném ohni vařte dalších 30–40 minut. Zároveň postupně přidáváme zbývající cukr (400 g), dokud sirup nezhoustne.
Pro zimní uskladnění Takový džem by se neměl vařit po dobu 40 minut, ale hodinu nebo hodinu a půl a stočit do sterilizovaných sklenic.
Kandované ovoce
Složení: jeden středně velký meloun, 0,5-0,8 litru vody, 100-150 g cukru.
příprava:
- Ovoce omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky.
- Očistěte kousky od dužiny a bílého pruhu, který se nachází v blízkosti kůry.
- Kůry nakrájíme na plátky.
- Připravte sirup: na pánev nasypte asi 1 cm silnou vrstvu cukru, navlhčete ji vodou a za stálého míchání roztavte.
- Plátky kůry z melounu vařte v čisté vodě 15-20 minut.
- Poté přelijte slupky do sirupu a vařte na mírném ohni 5-10 minut.
- Vyjměte, kandované ovoce vysušte v troubě při 50 °C a znovu vařte v sirupu 5-10 minut. Opakujte postup dvakrát.
Po konečném vysušení Můžete zkusit kandované ovoce.
Solený meloun ve sklenici
Vezměte 2 kg bobulí 1 litr vody, 70 ml 9% octa, 3 polévkové lžíce. l. cukr, 1,5 lžíce. l. sůl.
Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a sůl, přidejte ocet, meloun důkladně opláchněte, nakrájejte na malé kousky. Vložte do třílitrové nádoby a naplňte horkou solankou.
Zakryté sklenice sterilizujte 20 minut. Poté srolujte, zabalte a nechte na teplém místě s pokličkou dolů. Vychladlé sklenice umístěte do sklepa nebo chladné spíže.
Jak určit zralost
Znát jednoduché známky zralosti melounu, můžete si snadno vybrat sladký a aromatický meloun.
Určení zralosti v zahradě
Je jednodušší vybrat si zralý meloun na vlastní zahradě, protože zahradník přesně ví, kdy byla plodina vysazena, a zejména jaké je průměrné vegetační období pro jeho odrůdu. Následující příznaky vám pomohou rozpoznat zralé bobule::
- suchý ocas znamená, že se ovoce přestalo krmit a „odpojilo“ se od melounu, což znamená, že je zralé;
- sytě žlutá nebo oranžová skvrna na straně ležící na zemi;
- lesklá kůra s jasným vzorem a bez voskového povlaku;
- Slupka se těžko škrábe nehtem, protože zralá bobule neabsorbuje vlhkost a skořápka ztvrdne.
Před nákupem
Abyste při koupi melounu zachovali své zdraví a pohodu svých blízkých nezanedbávejte tato pravidla:
- Kupujte bobule pouze v období zrání, koncem srpna – začátkem září. Jinak hrozí otrava dusičnany.
- Nakupujte pouze na místech schválených a vybavených pro obchod s melouny, vyhýbejte se přepážkám na krajnicích.
- Neváhejte požádat prodejce o povolení k obchodování a produktové certifikáty.
- Je přísně zakázáno nakupovat ovoce s mechanickým poškozením. Prostřednictvím prasklin a řezů patogenní mikroby snadno pronikají do buničiny, což může způsobit otravu jídlem.
Pokud vývod splňuje všechny požadavky, můžeme bez obav přistoupit k výběru pamlsku.
Stejně jako na zahradě, měli byste se zaměřit na suchý ocas a jasně žlutou skvrnu na boku. Zralý meloun má jasné, kontrastní pruhy. Kůrka je lesklá a hladká. Nejde propíchnout nehtem.
Sladká bobule při poklepu pruží a rezonuje. Ovoce je třeba položit na jednu dlaň a druhou lehce poplácat. V tomto případě by měla být cítit rezonance v ruce, na které leží meloun. Když klepnete na zralý meloun, uslyšíte čistý a zvonivý zvuk. Pokud si ovoce přiložíte k uchu a silně jej zmáčknete rukama, zralá slupka se mírně prohne a praskne.
Na listu. Bobule se širokým a plochým kruhem na špičce jsou „dívky“. Jsou sladší a mají méně semen.
Vodní melouny jsou sladké a šťavnaté bobule, které se tradičně prodávají během letní sezóny. Mnoho z nás má otázku, jak dlouho lze meloun skladovat, aby si zachoval veškerou svou chuť a nebyl kyselý a slabý. Jak přesně meloun uchovat déle a jak dlouho jej lze skladovat, vám řekneme v tomto článku.
Nejnovější články o zahradničení a zahradničení
Užitečné vlastnosti melounu
Meloun se skládá z 90% vody a má příjemný obsah kalorií – 38 kcal/100g. Jeho dužina obsahuje zanedbatelné množství bílkovin a prakticky žádný tuk.
Dužina melounu obsahuje vlákninu, pektiny, hemicelulózu, vitamín B1, B2, C, PP, kyselinu listovou, provitamín A, karoten, mangan, nikl, železo, hořčík a draslík, 5-11% lehce stravitelných cukrů a také trochu askorbové kyselé kyseliny, karoten, velmi málo thiaminu, riboflavinu a kyseliny nikotinové kyseliny.
Dužina melounu je bohatá na organické kyseliny, které jsou dobré pro stimulaci trávicích a metabolických procesů.
Semena melounu kromě koncentrovaných složek dužiny obsahují také karotenoidy, tokoferoly, vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin, kyselina nikotinová, kyselina listová), širokou škálu makro- a mikroprvků vč. zinek a selen a polynenasycené mastné kyseliny. Olej obsažený v semenech je bohatý na vitamín D.
Meloun má díky šťavnaté dužině močopudné vlastnosti, doporučuje se konzumovat při otocích způsobených onemocněním kardiovaskulárního systému a onemocněním ledvin, vč. přítomnost kamenů.
Odborníci na výživu se domnívají, že můžete zkonzumovat 2-2,5 kg melounu denně. Například při nefrolitiáze (urátové a kalciumoxalátové kameny v ledvinách a močovém měchýři) se tyto soli vysrážejí při kyselé reakci moči, zatímco meloun přispívá k jejich přechodu do rozpustnějšího stavu a jeho diuretický účinek urychluje odstranění soli z těla. V tomto případě odborníci na výživu doporučují jíst meloun rovnoměrně, po částech, dokonce i v noci. Pro pacienty se sklerózou, dnou, hypertenzí, artritidou a cukrovkou neexistuje lepší jídlo než meloun.
Vláknina vodního melounu má obecně posilující účinek, stimuluje střevní motilitu a pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol z těla.
Nebezpečné vlastnosti melounu
Zralý a sladký meloun bude bezpochyby užitečný pro téměř každého, ale ve velkém množství je kontraindikován pro ty, kteří mají cukrovku, pro ty, kteří jsou v jakékoli fázi onemocnění ledvinových kamenů, stejně jako pro závažné patologie slinivky nebo prostaty. žláza. Neměli byste jíst meloun s okurkou, protože. Kvůli soli se v těle zadržuje tekutina a to zase vede k otokům.
Jako všechny melouny má i meloun tendenci hromadit různé dusičnany, jako je fosfor, draslík a další, které se používají ve formě hnojiv. Před nákupem se snažte ujistit, že nebyly použity při pěstování. Dusičnanové melouny mohou způsobit těžkou otravu; představují zvláštní nebezpečí pro děti. Pokud nemůžete zkontrolovat čistotu produktu, který kupujete, nezapomeňte, že všechny výhody melounu jsou koncentrovány blíže ke středu a škodlivé látky jsou koncentrovány v blízkosti slupky.
Nejnovější články o zahradničení a zahradničení
Výběr melounu pro dlouhodobé skladování
Při nákupu bobulí byste měli věnovat pozornost odrůdě, vzhledu a velikosti bobulí.
Odrůda V zimě můžete doma skladovat vodní melouny následujících odrůd: „Popovka“; „Astrachaňský pruhovaný“; „Volzhsky“; „Dezert“; „Astrachaňský mramor“; „Bykovský“; „Melitopol“; „Icarus“; „Kholodovův dárek“ Vodní melouny, které dozrávají později než ostatní, mají silnou kůru, která chrání dužninu uvnitř před poškozením. Musíte je koupit na samém konci sezóny: od poloviny září do začátku října. Pokud plánujete skladovat bobule z vlastního zahradního pozemku, musíte je sbírat několik dní, než úplně dozrají.
Čtěte také: Jaké lidové prostředky lze použít ke krmení sazenic rajčat a paprik?
Meloun vypěstovaný samotným zahradníkem je nejlepší variantou pro skladování. Pokud se k tomuto účelu používá zakoupené ovoce, měli byste se při výběru řídit řadou doporučení:
Na testování je vhodné koupit jeden plod. To umožní důkladnější kontrolu:
- Pokud má dužina znatelné žluté odstíny, znamená to, že při kultivaci byly použity chemikálie;
- Dužnina by se měla při kontaktu s vodou zakalit. Pokud se změní na jasně červenou, pak jsou tam dusičnany;
- Velmi drobivou dužinu byste neměli skladovat až do prázdnin;
- Pokud jsou na slupce praskliny, bílé nebo hnědé skvrny, neměli byste kupovat meloun. Kůra musí být neporušená, jinak nebude možné ovoce uchovat;
- Stojí za to vybrat si bobule se suchým ocasem nebo stopkou a lesklou kůží;
- Není třeba volit velké melouny, protože budou rychleji hnít. Hmotnost by neměla být větší než 5 kg;
- Důležité je kupovat zralé plody. Pokud je bobule nezralé, zůstane zelené. Přezrálý meloun se brzy zkazí;
- Bobule by se měly sbírat za suchého počasí, protože vysoká vlhkost zvyšuje pravděpodobnost hniloby;
- K výsadbě se používají pozdní odrůdy, proto je vhodné začít se sklizní brzy na podzim.
Důležité: Výběr várky ovoce pro skladování na zimu je pracný a zodpovědný proces. Proto byste měli nejprve koupit 5-6 plodů, nemá smysl kupovat velkou dávku najednou.
Doba použitelnosti melounu
Pokud jsou splněny všechny výše uvedené podmínky, plody zůstanou čerstvé a šťavnaté po dobu 3-4 měsíců, při pokojové teplotě – 1-2 měsíce. Chcete-li tuto dobu prodloužit, použijte osvědčené způsoby skladování.
Jak dlouho můžete meloun uchovávat v lednici
Ale doma můžete skladovat meloun podle všech pravidel. Jak už asi tušíte, nejlepším místem pro skladování je lednice, kde může ovoce zůstat v původní podobě po dlouhou dobu.
Je to pohodlný způsob, jak ovoce uchovat po dlouhou dobu. Meloun musí být zabalen do novin a umístěn na nejnižší polici. V tomto případě bude trvanlivost melounu 2-3 měsíce.
Pokud meloun nakrájíte a dáte do lednice, trvanlivost bude maximálně 2 dny. Ve velmi sladkém prostředí se totiž rychle množí bakterie. Načatý meloun je proto nutné sníst co nejdříve, aby se nezkazil.
Nejnovější články o zahradničení a zahradničení
Jak skladovat celý meloun
Melouny můžete doma skladovat poměrně dlouho, je důležité vybrat správné ovoce a dodržovat určité podmínky. Pojďme se blíže podívat na to, jak správně vybrat:
- pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze tlustosrsté melouny pozdních odrůd. Nejdéle budou skladovány plody bezsemenných odrůd;
- Před nákupem si melouny pečlivě prohlédněte. Plody musí mít celou slupku, bez důlků, rýh, prasklin a jiných vad;
- upřednostněte silné vodní melouny, zaoblené a střední velikosti (5-7 kg);
- přítomnost dusičnanů je indikována matným povrchem ovoce a rozmazanými, neostrými pruhy (u pruhovaných odrůd);
- ujistěte se, že se melouny během skladování vzájemně nedotýkají;
- Vodní melouny lze skladovat pouze na měkkém povrchu. Použijte slámu, piliny nebo přírodní měkký hadřík; pro dlouhodobé skladování vodních melounů je třeba zajistit optimální podmínky – žádné světlo, dobré větrání, teplota od +2 do +8 ℃ a relativní vlhkost 75-85%;
- během skladování pravidelně kontrolujte a otáčejte melouny na druhou stranu. Tento postup je nejlepší provádět každé 2 dny. Takže si všimnete zkažených plodů včas a zachráníte zbytek úrody;
- Vodní melouny dobře pohlcují pachy. Skladujte je pokud možno odděleně od ostatní zeleniny a ovoce, zejména brambor.
Způsoby skladování vodních melounů
Existuje mnoho způsobů, jak skladovat ovoce. Doporučujeme, abyste se seznámili s těmi nejběžnějšími.
Pokud se rozhodnete pro tuto metodu, budete muset nejprve jít do lesa nasbírat mech. Musí to být suché. Je nutné pokrýt dno dřevěné krabice nebo krabice mechem, položit na něj bobule a pokrýt je ze všech stran mechem. Krabičku melounu skladujte ve sklepě nebo ve sklepě, doporučená teplota vzduchu je +2-3 °C.
Čtěte také: Zelené hnojení, kdy vysévat a kdy facélii zakopat?
Pomocí této metody lze ovoce skladovat v soukromém domě a bytě. Nejprve musíte bobule zabalit do husté přírodní tkaniny, poté ji umístit do provázkového sáčku a zavěsit na háček. Meloun by se neměl dotýkat žádného povrchu, to znamená, že by měl být zcela zavěšen.
Tento způsob často využívají lidé, kteří topí v kamnech dřevem. Nebo jej můžete zakoupit ve specializovaných prodejnách. Popel zabraňuje rozvoji plísní a hnilobných bakterií a absorbuje přebytečnou vlhkost. Prosátý popel se nasype na dno dřevěné krabice, poté se na něj položí bobule a popel se úplně posype. Krabice nebo krabice by měly být zakryty víkem a ponechány ve sklepě.
Sláma je skvělá pro dlouhodobé skladování. Dno krabice nebo krabice by mělo být pokryto poměrně hustou vrstvou slámy. Poté se na něj rozloží bobule tak, aby mezi nimi byla vzdálenost a stonky se dívaly nahoru. Sláma je také položena mezi vodní melouny a umístěna nahoře. Měl by zcela zakrýt bobule.
- Vosk nebo parafín
Je potřeba rozpustit vosk nebo parafín a meloun jím zakrýt. Vrstva by měla být silná, asi 1 cm. V této podobě se bobule skladují na chladném místě, například ve sklepě nebo ve sklepě.
Země podmínky pro skladování melounu
Pro majitele venkovských domů a domů je mnohem snazší vybrat si vlastní možnost skladování, protože rozsah možností byl výrazně rozšířen.
Zkušení pěstitelé melounů věří, že je možné je bezpečně uskladnit přímo na pozemku po celou zimu, přičemž plody umístí do hluboké jámy pokryté deseticentimetrovou vrstvou slámy nebo hoblin. Kůra je pokryta roztokem vápna (25%), obložena hoblinami a pokryta třiceticentimetrovou vrstvou zeminy. Jedinou nevýhodou je, že nebudete moci sledovat, jak takové úložiště probíhá.
- Ubytování u vody
Další zajímavou možností, která vám umožní zásobit se pruhovanými bobulemi na zimu, je uložit je do vody. K tomu naplňte sudy, vany, nádrže nebo jiné nádoby studenou vodou a rozložte melouny tak, aby byly zcela pokryty tekutinou. Voda se nesmí nechat zamrznout a je nutné ji měnit cca 2-3x měsíčně. Takto se plody dobře skladují asi tři měsíce.
Jiné způsoby skladování melounu
Kromě všech výše uvedených metod existují ještě dvě – moření a nakládání vodních melounů. Tyto metody dobře zakonzervují ovoce, ale změní se chuť dužiny. Nakládané a nakládané melouny mohou být skladovány po celý rok nebo déle, pokud jsou správně dodrženy receptury a kulinářské postupy.
Trvanlivost melounu, pokud je poškozen
Pokud je meloun poškozen, lze jej nakrájet a konzumovat. Po nakrájení vydrží v lednici až tři dny. Tuto dobu můžete prodloužit zabalením do celofánu. Ale z lednice třetího dne bude ochablé a bez chuti. Pokud ho nedáte do lednice, vydrží při pokojové teplotě 1-2 dny.
závěr:
Pokud jsou zajištěny správné podmínky skladování, může celý meloun vydržet 4–6 měsíců, přičemž si zachová svou chuť a celistvost dužiny. Vyzrálé ovoce můžeme doporučit vložit do lednice do zásuvky na ovoce, čímž prodloužíte trvanlivost a i v Novém roce si budete moci vychutnávat lahodný a svěží meloun. Zároveň byste měli počítat s tím, že při nákupu ovoce na trzích je těžké odhadnout, jak dlouho vydrží, proto si melouny vypěstujte sami a sklizenou úrodu budete moci jíst co nejdéle.
