Jak si vybrat způsob sterilizace sklenic: pára, trouba nebo mikrovlnná trouba? / Offtopic / iXBT Live

V každém domě je koutek, kde se skladují prázdné skleněné nádoby, nashromážděné v očekávání nové konzervárenské sezóny. Zvenku sice vypadají dokonale, ale i neviditelná vrstva prachu nebo písku může způsobit velké problémy. Před plněním sklenic úrodou je proto důležité je nejen omýt, ale také řádně sterilizovat. Existuje několik způsobů tepelného zpracování plechovek: v mikrovlnné troubě, troubě nebo páře. Každá z těchto metod má své vlastní charakteristiky.

Jednoduchý způsob sterilizace sklenic pomocí páry

Sterilizace sklenic pomocí páry je snadný a dostupný způsob, jak si každý připravit nádoby na konzervárenskou sezónu. Vše, co potřebujete, je rychlovarná konvice nebo rendlík.

Začněte tím, že sklenice důkladně vyčistíte. Pro zajištění kvality je velmi důležité odstranit všechny nečistoty. Po umytí vypláchněte sklenice horkou vodou. To pomůže zabránit prasklinám způsobeným změnami teploty.

Pokud zvolíte varnou konvici, počkejte, až se voda vyvaří, a poté sklenici opatrně postavte na hrdlo konvice hrdlem dolů. Ujistěte se, že pára může uvnitř nádoby volně cirkulovat. Doba sterilizace závisí na velikosti sklenice a pohybuje se od 5 do 15 minut.

Případně můžete použít rendlík. Naplňte ji vodou, přiveďte k varu a sklenice do ní opatrně spusťte tak, aby se nedotýkaly dna. Délka sterilizace bude přibližně 10-15 minut.

Tato sterilizační metoda je prověřená časem a nevyžaduje složité vybavení, takže je vynikající volbou pro ty, kteří hledají jednoduchá a spolehlivá řešení pro přípravu nádob.

Rychlá sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě

Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě je přesně to, co potřebujete, když je málo času nebo sklenic. Proces je jednoduchý a nezabere mnoho času.

Nejprve se ujistěte, že jsou sklenice čisté. Důkladně je umyjte mýdlem, opláchněte a nechte uvnitř trochu vlhkosti. To vytvoří potřebnou páru uvnitř dózy při zahřívání.

Poté sklenice vložte do mikrovlnné trouby a ponechte mezi nimi prostor pro lepší cirkulaci vzduchu. Nastavte výkon trouby na 700-800 wattů a nastavte čas na 3 až 5 minut. Doba trvání závisí na počtu plechovek a výkonu vaší mikrovlnné trouby.

Pokud máte hodně malých sklenic, vyzkoušejte jiný přístup: Do středu mikrovlnné trouby umístěte skleněný šálek plný vody do dvou třetin. Kolem něj umístěte sklenice. To umožní odpaření vody ve sklenici a vytvoření další páry, která pomůže sklenice rovnoměrně sterilizovat.

Po uplynutí času opatrně vyjměte horké sklenice z mikrovlnné trouby pomocí rukavic nebo silného ručníku.

Tato metoda vám umožní rychle a efektivně připravit sklenice pro zavařování, což vám ušetří námahu a čas.

Sterilizace sklenic v troubě: jednoduchá a účinná

Pokud potřebujete připravit hodně sklenic na zavařování a chcete ušetřit čas i námahu, sterilizace v troubě je správnou volbou. Tato metoda je ideální, když je potřeba zpracovat velké množství nádob bez zbytečné pozornosti procesu.

Než začnete, důkladně umyjte všechny sklenice a lahve. Malé množství vlhkosti na skle pomůže zabránit jeho prasknutí při zahřátí.

Sklenice postavte na plech nebo mřížku a vložte do studené trouby, aby se sklo postupně zahřálo. Začněte s nejnižší teplotou a postupně zvyšujte na 150°C. To pomůže zabránit tepelnému šoku a zachovat integritu skla.

Doba sterilizace závisí na velikosti sklenic: malé budou vyžadovat asi 10 minut po zahřátí trouby na požadovanou teplotu, velké – až 20 minut. Po dokončení procesu nechte sklenice vychladnout v troubě, abyste zabránili náhlým změnám teploty.

Tato metoda vám umožní dělat jiné věci, zatímco se sklenice sterilizují, takže příprava zavařování bude méně stresující a příjemnější.

Souhlasíte, je velmi zklamáním, když ze skříně vytáhnete sklenici džemu nebo tykvového kaviáru, na kterém jste strávili spoustu času a úsilí, a uvidíte plíseň. Aby nedošlo ke zklamání, před uzavřením přípravků musí být všechny nádoby sterilizovány – zároveň zvýšíte trvanlivost produktů. V našem materiálu hovoříme o nejoblíbenějších osvědčených metodách sterilizace sklenic: v páře, ve vroucí vodě, v troubě a dokonce i v mikrovlnné troubě.

Proč sterilizovat sklenice
Příprava na sterilizaci
Jak sterilizovat sklenice

Proč sterilizovat sklenice

Sterilizace je povinný proces tepelného ošetření sklenice, aby byly vaše zákruty nejen bezpečné, ale také prodloužily jejich trvanlivost. Stejně jako v nehtovém salonu jsou nástroje předupravovány suchým teplem, aby nedošlo k zavlečení jakékoli infekce, sklo se musí dezinfikovat zevnitř, aby se zničily okem neviditelné mikroorganismy a bakterie.

Pokud nejsou sklenice před zašroubováním sterilizovány, může uvnitř začít proces fermentace nebo se může vytvořit plíseň, která je nebezpečná pro zdraví. Takové přípravky nemůžete jíst jako jídlo – možnost otrávit se nebo dokonce onemocnět botulismem je příliš velká.

Sterilizace je nutná nejen u již použitých plechovek, ale i u těch, které jste si právě koupili v obchodě: nikdo neví, jakou cestu k regálu vedly a co se do nich mohlo dostat.

Příprava na sterilizaci

Nejprve zkontrolujte, zda nejsou sklenice poškozené. Pokud se objeví nějaká tříska nebo prasklina, takové nádoby již nelze použít – je to prostě nebezpečné. Při vystavení vysokým teplotám mohou prasknout nebo unikat vzduch, což způsobí rychlé zkažení potravin.

Sklenice a víčka je třeba nejprve omýt novou houbou pod tekoucí vodou a roztokem sody nebo mýdla. Běžné prostředky na mytí nádobí nebudou fungovat: nelze je úplně umýt. A pokud to v běžném životě není tak špatné, při dlouhodobém skladování mohou zbytky gelu ovlivnit kvalitu produktů.

A ještě pár důležitých bodů. Výrobky musí být zcela naplněny do sklenice. Po vychladnutí a před otevřením přípravků nezapomeňte zkontrolovat, zda není víčko oteklé – to je první signál úniku. Pokud se tak stane, jídlo bude muset být vyhozeno.

Jak sterilizovat sklenice

Napařte nad hrncem

Nejznámější a všem nejznámější metoda. Naplňte dostatečně velký rendlík vodou a vhoďte jej pod poklici. Nahoru položte cedník a na něj položte sklenice hrdlem dolů. Abyste se vyhnuli potížím s používáním cedníku, můžete použít sterilizátor na zavařovací sklenice: vypadá jako víko hrnce s jedním nebo více otvory nahoře.

Pro úplnou dezinfekci bude stačit 10-15 minut (signálem bude výskyt kapiček na skle zevnitř). Po uplynutí této doby opatrně přeneste horké sklenice na čistý ručník a před použitím je nechte oschnout.

V pomalém hrnci nebo v páře

Princip je naprosto stejný jako u střelby přes pánev. Naplňte rýžovar nebo pomalý hrnec asi do třetiny a nastavte jej na režim „rýžové vaření“ nebo „v páře“. Nahoru položte cedník nebo drátěný podnos a hrdlem dolů na něj položte sklenice. Poté, co se voda uvaří, počkejte 10-15 minut, opatrně sklenice vyjměte a nechte je vychladnout a uschnout na ručníku. Samostatně sterilizujte víčka ve vroucí vodě.

ve vroucí vodě

Sklenice umístěte do pánve hrdlem nahoru nebo je uspořádejte vodorovně. Umístěte víčka poblíž.

Naplňte studenou vodou, dokud nebudou sklenice zcela zakryté. Vodu přiveďte k varu a počkejte 10–15 minut, poté sklenice s víčkem opatrně vyjměte pomocí kleští (nebo jiných dostupných prostředků) a nechte je zcela oschnout a vychladnout na utěrce.

V troubě

Předehřejte troubu na 100-120 stupňů a sklenice postavte na rošt hrdlem dolů. Pokud je trouba elektrická, dbejte na to, aby nepřišly do kontaktu s topným tělesem.

Zavřete troubu a počkejte 10–20 minut, poté je bez vyjmutí nechte mírně vychladnout. Existuje nebezpečí, že sklenice prasknou, proto je opatrně vyjměte pomocí utěrky nebo silné rukavice. Po vychladnutí jsou sklenice připraveny k použití.

Ve vroucí vodě uvařte víčka zvlášť.

V mikrovlnné troubě

Tato metoda není vhodná pro třílitrové sklenice kvůli jejich velikosti, ale pro malé nádoby je docela vhodná. Do každé sklenice nalijte 1,5-2 cm vody a vložte je do trouby tak, aby se navzájem nedotýkaly. Nastavte výkon na maximum a zapněte mikrovlnku na 3-5 minut.

Počkejte, až sklenice mírně vychladnou, opatrně je vyjměte a položte na ručník, aby uschly.

Víčka nelze dezinfikovat v mikrovlnné troubě, takže je v tomto případě budete muset vyvařit samostatně ve vroucí vodě.

Mohlo by vás zajímat:

Rajčata na zimu sroluji podle receptu mé babičky: mí přátelé jsou potěšeni

Takže jste ještě určitě nevařili cukety: ukázalo se, že z nich můžete udělat džem

Většina lidí si ani neuvědomuje, jak užitečný je tento produkt: pomáhá při hubnutí a vyrovnává pokožku