Jak si vyrobit ječmennou kávu doma

Pokud si kávu nemůžete vychutnat kvůli špatnému zdravotnímu stavu nebo jste se prostě rozhodli přejít na zdravou stravu, pak ječná káva může být dobrou náhradou přírodní kávy. V tomto článku jsme pro vás shromáždili informace o výhodách tohoto nápoje, jeho poškození, výrobních metodách a chuťových vlastnostech.

Jaká je ječná káva?

Ječná káva je nápoj vyrobený z pražených, mletých a uvařených zrn ječmene. Sbírají se zralé klasy ječmene, zrna se třídí a perou. Poté se fazole praží, procházejí procesem mletí a poté se vaří.

Lidé jedí ječmen již více než 4 tisíce let. Obsahuje bílkoviny a výživnou vlákninu, které jsou pro naše tělo nezbytné. Obsahuje značné množství vitamínů a užitečných mikroelementů.

Pomáhá očistit tělo od toxinů a snižuje hladinu cukru v krvi. Obsahuje beta-glukany, rostlinné sacharidy nacházející se v buněčných stěnách ovsa, ječmene, hub, řas a některých dalších rostlin. Pomáhají čistit buňky našeho těla od škodlivých látek a doplňovat zásoby užitečných prvků.

Chuť nápoje

Barva a konzistence ječné kávy je vzhledově velmi podobná přírodnímu produktu. Velikost pěny bude záviset na způsobu přípravy – espresso kávovar vytvoří hutnější a nadýchanější cremu, než když se vaří v Turku.

Ječmen neobsahuje tolik esenciálních olejů jako kávová zrna, takže na nádobí nezanechává stopy ani pachy. Chuť je jemná, s tóny opečeného chleba; je-li přítomna čekanka, tóny kávy jsou výraznější. Přidáním mléka je nápoj podobný cappuccinu.

Chuť tohoto cereálního nápoje je mnohem jemnější než přírodní káva. Má příjemnou chlebovou vůni. Při vaření se získá hustá a vysoká pěna.

Po přidání mléka chutná nejvíce jako cappuccino. Kávové aroma a chuť lze dosáhnout přidáním trochy čekanky.

Odvar z ječmene lze považovat za jednu z alternativ přírodní kávy. Je pro tělo prospěšný, nepřebuzuje nervovou soustavu, má příjemnou chuť a vůni. Ječná káva se snadno připravuje doma a mohou ji pít dospělí i děti.

Recepty na vaření

Kávu z ječmene si snadno připravíte sami. Obilí lze koupit na trhu, od farmářů a v internetových obchodech prodávajících bioprodukty. Vesničané mohou sbírat klasy přímo z pole.

1. „Klasický“. 3 lžičky. velká zrna se důkladně umyjí a položí na ubrousek, dokud nejsou úplně suché. Pánev se velmi zahřeje bez přidání oleje, nalijí se na ni suchá semena, která se neustále míchá, dokud neztmavnou. Ochlaďte a umelte mlýnkem na kávu. 200 ml se nalije do turka. vodou a nalijte prášek. Po uvaření se misky vyjmou z ohně a nápoj se 5 minut vyluhuje pod uzavřeným víkem.
2. „Vonný“. Kroupy, ječmen a žito se promyjí v tekoucí vodě, přemístí se do misky, do které se nalije studená voda 2-3 cm nad pokrmem. Druhý den se tekutina slije a semena se znovu promyjí. Zrna se nasypou do vroucí vody a vaří se, dokud se nezačnou otevírat. Plodiny se umístí do cedníku, promyjí se a suší. Poté se smaží a rozemele na jemný prášek, který se zalije vodou a vaří se asi tři minuty od okamžiku varu. Do hotového nápoje se přidá instantní čekanka a vše se louhuje 5-10 minut. Můžete přidat 2 lžičky. přírodní med pro zvýšení léčebných vlastností.
3. „Jemný“. Promytá a sušená zrna ječmene se melou. 100 ml. vody a 200 ml. mléko se nalije do jedné nádoby, do které se přidají 4 lžičky obilného prášku. Směs se vaří tři minuty, přidá se cukr a smetana nebo zmrzlina, kterou lze nahradit citronem, skořicí, medem.

Nejjednodušší recept

Tento způsob vaření vyžaduje minimální úsilí a čas.

1. Pražená zrna ječmene umelte v mlýnku na kávu.
2. Dejte 1-2 lžíce. l. rozetřete do hrnku, zalijte vroucí vodou a nechte pár minut louhovat.

Klasický recept

Budete potřebovat sklenici vody (asi 200 ml) a 3 lžičky ječných zrn.

1. Fazole propláchněte a osušte (pro urychlení procesu je můžete položit na papírovou utěrku).
2. Rozpálíme pánev na ohni a nasypeme na ni suché zrní. Nepřidávejte olej!
3. Smažte zrna na středním ohni, dokud neztmavnou a neobjeví se charakteristická vůně.
4. Vychladlé pražené zrno můžete umlít v mlýnku na kávu.
5. Do hrnce přidejte mletý ječný prášek a vařte, dokud se nevyvaří.
6. Jakmile se káva vyvaří, sundejte turka z plotny a nechte pár minut stát pod pokličkou.
7. Přidejte kávu do hrnku a vychutnejte si lahodný aromatický nápoj!

Recept na mléko

Budete potřebovat 100 ml vody, 200 ml mléka a přibližně 4-5 lžiček ječných zrn.

1. Umyjte a osušte zrna.
2. Smažte je na středním plameni bez oleje.
3. Pražená zrna dejte do mlýnku na kávu a umelte.
4. Do hrnce přidejte mléko a vodu a přiveďte směs k varu.
5. Přidejte mletý prášek a vařte 2-3 minuty.

Podle chuti můžete přidat smetanu, med nebo zmrzlinu. Výsledkem je velmi jemný a aromatický nápoj.

S žitem

Opláchněte 3 lžíce ječmene a žita a namočte na XNUMX hodin do vody. Tekutinu slijte, přidejte pitnou vodu a přiveďte k varu. Když se zrna začnou otevírat, odstraňte z tepla a znovu opláchněte. Směs osušíme, opečeme na suché pánvi, vychladíme a rozetřeme.

Abyste neztráceli čas přípravou, kupte si v obchodě hotový prášek z ječmene a žita na přípravu kávového nápoje. Poměry ingrediencí jsou vrchovatá polévková lžíce suché směsi na 150 ml vody. Můžete přidat půl lžičky čekanky. Vařte 2-3 minuty a nechte stejně dlouho louhovat pod pokličkou. Cukr, med, mléko – podle chuti.

Na kulinářských blozích lze kromě známých a zavedených možností přípravy kávy z ječmene a směsí s ním najít i velmi nečekané a odvážné recepty.

S mrkví

Na 200 ml vody: 100 g mrkve, 100 g ječmene, 10 g cukru. Mrkev důkladně omyjeme, oloupeme, nastrouháme a osušíme. Ječná zrna propláchněte, rozložte na plech, dobře osušte a rozemelte.

Ingredience smícháme a orestujeme. Směs ječmene a mrkve přidejte do vroucí vody rychlostí 1-2 lžičky na šálek, vařte 10-15 minut, nechte 5-10 minut vyluhovat. Kmen. Cukr, med, mléko nebo smetana – podle chuti.

Další tipy

• Při pražení ječmene můžete experimentovat, čím více zrno pražíte, tím bude tmavší, chuť hutnější, objeví se více hořkosti a naopak.
• Můžete zkusit udělat směs – polovinu fazolí na nápoj opečte lehce, druhou polovinu více. Časem si tak budete moci najít svůj speciální recept na smažení a přípravu tohoto obilného odvaru.
• Pokud chcete přidat chuť a barvu, můžete při vaření přidat i půl lžičky čekanky.
• V obchodech se prodávají i předmletá nebo dokonce instantní ječná káva, jako je Starý mlýn nebo Ječmenný klas. Je to levné a pomůže vám to ušetřit čas vaření.

Značky ječmenné kávy

Italští výrobci běžné kávy zařazují do svého sortimentu ječný kávový nápoj jako samostatný druh bioproduktu, určený vyznavačům zdravého životního stylu.

Ječná káva se vyrábí ve Švýcarsku, Španělsku, na Novém Zélandu a v USA. Na pultech obchodů najdete také produkty ruských firem.

• Káva „Ječné ucho“. Nápoj vyrábí společnost Stoletov. Obsahuje ječmen a čekanku. Baleno ve světlé, měkké nádobě s pohodlnou opakovaně použitelnou sponou. Prášek má chlebovou vůni, když se spaří vroucí vodou, vytvoří se svěží hustá pěna, která pak zmizí. Doporučuje se konzumovat se smetanou a cukrem. Má nízkou cenu, dostupnou pro každého.
• „Zdraví“. Výrobce: LLC Coffee Company “Around the World”. Nápoj má jemnou chuť, matně připomínající přírodní kávu a dobře se rozpouští.
• „Zlaté ucho“. Náhrada přírodní kávy z praženého ječmene a žita má specifickou hořkou chuť, kterou lze přehlušit cukrem, smetanou a kondenzovaným mlékem.
• „Starý mlýn“. Výrobek byl vyroben ruskou společností „Russian Product“, neobsahuje kofein a má cenné nutriční vlastnosti. Nevýhodou ječmenného prášku je špatná rozpustnost, zůstávají hrudky.
• Ječná káva „Štěstí“. Vyrobeno z vybraných zrn ječmene, hotové za 10 minut. Není návykový a neškodí tělu. Má úžasnou chuť, povzbuzující, tonizující účinek a pomáhá zbavit se nadváhy. Mohou ji konzumovat lidé s cukrovkou a ti, kterým je káva kontraindikována.
• „Crastan Orzo“. Zdravý nápoj se vyrábí v Itálii a prodává se v plechovce obsahující 125 gramů produktu, navíc chráněné fóliovým víčkem. Používá se kdykoli během dne, neobsahuje cukr ani kofein.

P.S. Ječná káva nemůže sloužit jako plnohodnotná náhrada běžné kávy, jelikož postrádá povzbuzující účinek. Nápoj je doporučován odborníky na výživu jako prvek zdravé výživy pro vysoký obsah živin s minimálními kontraindikacemi.

Užitečné vlastnosti

Kávový nápoj vyrobený z ječmene má uklidňující účinek a je užitečný při stresu a nervových poruchách. Nemá jasný povzbuzující účinek na tělo a pomáhá obnovit nervový systém.

Tento obilný odvar je dobrý pro trávicí systém. Čistí gastrointestinální trakt od toxinů a odpadů a stimuluje trávení. Zlepšuje činnost žaludku a střev, pomáhá vyrovnat se se zácpou.

Ovlivňuje endokrinní systém, pomáhá vyrovnávat a vyrovnávat hormonální hladiny.

Ječná káva ovlivňuje metabolismus a aktivuje metabolismus. Tento nápoj obsahuje vitamíny B, vitamíny A, D, E, dále hořčík, jód, fosfor, draslík a řadu dalších užitečných minerálů.

Ječmen příznivě působí na činnost srdce a oběhového systému, zlepšuje krvetvorné procesy a stabilizuje rovnováhu voda-sůl. Pití ječmenného nálevu slouží jako dobrá prevence cukrovky. Díky vysokému obsahu vlákniny zpomaluje vstřebávání sacharidů, což následně normalizuje hladinu glukózy v krvi.

Pomáhá také vyrovnat se se zánětlivými procesy v těle a lépe se cítíte při problémech s nosohltanem nebo onemocněním krku. Slouží jako dobrá prevence těchto onemocnění. Snižuje bolesti při artritidě a revmatismu.

Ječná káva obsahuje hodně lysinu a křemíku, které jsou zase zodpovědné za tvorbu kolagenu. Kolagen je pro tělo nezbytný protein, tvoří 25 až 35 procent všech bílkovin v našem těle a je zodpovědný za pevnost, pevnost a pružnost naší pokožky, vlasů, chrupavek a dalších částí těla. Tento nápoj vám tedy pomůže udržet krásu a zdraví vaší pokožky a vlasů.

Obilný vývar obsahuje hodně bílkovin a sacharidů a má tonizující účinek. Doporučuje se urychlit rekonvalescenci po úrazech, stresu, operacích a celkové únavě. Nedostatek kofeinu umožňuje v klidu vypít nápoj odpoledne bez následků na nervový systém – šálek této kávy můžete vypít pozdě večer a pak klidně spát celou noc.

Škody pro lidi

Výhody a škody tohoto nápoje jsou navzájem nesrovnatelné. Vědci zatím nenašli žádný důkaz, že by ječný čaj měl nějaký negativní vliv na lidský organismus.

Obsahuje mnoho užitečných látek, neobsahuje kofein, má pozitivní vliv na celé tělo a je zcela bezpečný pro lidský nervový systém. Pití pár šálků denně vám jen prospěje.

Veřejné mínění

Lidé, kteří se starají o své zdraví, mají tendenci připravovat ječnou kávu a nechávat o ní recenze:

Inna Ostapová, Moskva: „Koupila jsem si 35gramové balení za XNUMX rublů. Obsahuje žito a ječmen. Chuť je příjemná, mléčná a zrnitá, vůně nasládlá, připálená, nijak výrazná. Připravuje se rychle, stačí rozmíchat pár lžic v horké vodě. Objeví se hrudky, které je třeba utlouct metličkou. Díky pití jsme s manželem ušetřili spoustu peněz a peněz.“

Sergej Popov, Toljatti: „Jsem dlouholetý milovník kávy, piju 6-7 šálků denně. Když jsem cítil, že mám problémy s tepem, rozhodl jsem se svůj oblíbený nápoj něčím nahradit, protože se ho nedokážu úplně vzdát. Kamarád mi doporučil přírodní náhražku – ječnou kávu. Na chuť jsem si ještě nezvykl, vůně chleba mi vadí, ale už po týdnu jsem zaznamenala prospěšnost pro mé tělo a celkový krevní tlak.“

Elena Portnová, Tatarstán: „Jsem žena v domácnosti, mám spoustu volného času, takže příprava kávy z ječmene je pro mě potěšením, ne dřinou. Pražím si je podle vlastní chuti: když chci hořký nápoj, trochu je přepražím, když chci jemnější nápoj, trochu je přepražím. Naliju do sklenice a užívám si. Všiml jsem si, že se mi přestalo linout kila navíc, přidala se káva, zmizela i chuť na mléko .“

Závěr

Ječmenně-žitný nápoj je alternativou přírodní kávy, chuťově podobné a zdravotně nezávadné. Při mírném používání přináší infuze tělu pouze výhody. Normalizuje cukr, práci gastrointestinálního traktu, posiluje srdce a cévy, zlepšuje imunitu, podporuje hubnutí. Nápoj se přidává do dietní a dětské stravy.