Jak si vyrobit pohankové slupky doma sami bez chemikálií a syntetických látek, abyste zachovali všechny prospěšné vlastnosti produktu, zlepšili trávení a posílili imunitu

Pohanka je jednou z nejužitečnějších obilnin, bohatá na bílkoviny, vitamíny a minerály. Mnoho lidí konzumuje pohanku každý den ve své stravě, ale ne každý ví o cenném produktu, který zůstane po vyčištění pohanky z její tvrdé skořápky. Tento produkt se nazývá slupka a má řadu užitečných vlastností.

Pohankové slupky obsahuje velké množství vlákniny, která pomáhá normalizovat trávení a udržovat zdravou váhu. Je také bohatý na fytochemikálie, které mohou chránit tělo před rakovinnými buňkami. Pokrmy s pohankovými slupkami mohou pomoci v boji proti obezitě, cukrovce a vysokému cholesterolu.

Výroba pohankových slupek doma – jednoduchý proces, který nevyžaduje speciální dovednosti. Než začnete, musíte si koupit pohanku bez skořápky nebo obilovin, ze kterých budete muset skořápku odstranit sami.

Výběr kvalitní pohanky

Výroba chutných a aromatických pohankových slupek začíná výběrem správného kvalitního produktu. Zde je několik tipů, které vám pomohou vybrat tu nejlepší pohanku:

1. Dávejte pozor na barvu pohanky. Dobrá pohanka by měla mít načervenalou barvu, ne černou nebo bílou.
2. Zkontrolujte zrna pohanky. Musí být celé a nepoškozené.
3. Přivonět k pohance. Měl by mít svěží a příjemnou vůni, bez nečistot a cizích pachů.
4. Zjistěte zemi výroby. Je vhodnější zvolit pohanku vyrobenou v tuzemsku nebo ze zemí s vysokými standardy kvality.
5. Zkontrolujte neporušenost obalu pohanky a zda neobsahuje prach, cizí předměty nebo hmyz.
6. Přečtěte si informace na štítku. Mělo by na něm být uvedeno datum spotřeby, složení a způsob skladování pohanky.

Pamatujte, že základem pro výrobu lahodných slupek je kvalitní pohanka. Dodržováním těchto pokynů si můžete vybrat perfektní produkt pro vytvoření lahodného pokrmu.

Příprava pohanky před vařením slupek

Před přípravou pohankových slupek je nutné řádně připravit zrna ke zpracování. Tento proces pomůže zlepšit chuť a texturu hotových slupek. Zde je několik kroků, které je třeba dodržet:

1. Výběr vysoce kvalitní pohanky:

Vybírejte pouze kvalitní pohanková zrna bez jakýchkoliv cizích příměsí. Měly by být jednotné co do velikosti a barvy. Při nákupu je lepší dát přednost středně velkým zrnům.

2. Praní pohanky:

Pohanka se musí před použitím umýt. Do velké nádoby nalijte vodu a přidejte pohanku. Dobře promíchejte, abyste odstranili prach a další nečistoty. Poté opatrně slijte špinavou vodu.

3. Namáčení pohanky:

Namáčení pohanky před vařením pomůže urychlit proces vaření slupek. Do smaltované nádoby nalijte vodu a přidejte pohanková zrna. Nechte několik hodin nebo přes noc, aby zrna nabobtnala.

4. Sušení pohanky:

Po namáčení by měla být zrna pohanky dobře vysušena. Rozložte je na suchý povrch nebo na čisté noviny a nechte několik hodin působit, dokud zcela nezaschnou. Tento proces pomůže zabránit tomu, aby se pohanka rozmočila, a zajistí rovnoměrné smažení.

Správná příprava pohanky před výrobou slupek je důležitým krokem k získání chutných a aromatických slupek. Dodržováním těchto kroků dosáhnete dokonalého výsledku a budete si moci vychutnat tuto pochoutku doma.

Jak správně vařit pohanku

Pro vaření budete potřebovat:

• 1 šálek pohanky;
• 2 šálky vody;
• sůl podle chuti (volitelné).

1. Roztřiďte pohanku a odstraňte veškeré cizí předměty, jako jsou kameny nebo jiné nečistoty.
2. Pohanku několikrát propláchněte ve studené vodě, abyste ji zbavili prachu a hořkosti.
3. Odměřte vodu a přidejte ji do pánve.
4. Podle potřeby přidejte pohanku a sůl.
5. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte k varu.
6. Jakmile se pohanka vaří, snižte teplotu na minimum, přikryjte poklicí a nechte pohanku 10-15 minut.
7. Zkontrolujte připravenost pohanky, měla by být křehká a ne tvrdá. Pokud pohanka ještě není hotová, nechte ji pár minut na ohni.
8. Když je pohanka hotová, opatrně slijte vodu pomocí sítka.
9. Hotovou pohanku můžeme podávat jako přílohu nebo použít k přípravě různých pokrmů.

To je vše – vaše vařená pohanka je připravena. Můžete posypat bylinkami, přidat olej nebo jiné koření podle chuti. Vychutnejte si zdravé a chutné jídlo!

Oddělování slupek od pohanky

1. Opláchněte pohanku ve studené vodě, abyste odstranili prach a zbytky.
2. Poté pohanku zalijte vodou a nechte chvíli odstát (asi 30 minut). To pomůže změkčit slupky, což usnadní jejich odstranění.
3. Poté pohanku sceďte přes sítko nebo jemný cedník. Slupka zůstane na sítu a zrna pohanky jím projdou.
4. Opakujte proces mytí a loupání několikrát, abyste odstranili všechny přebytečné slupky.
5. Jakmile oddělíte slupky od pohanky, lze zrna použít k přípravě různých pokrmů.

Je důležité pamatovat na to, že oddělené slupky lze použít například k výrobě odvaru nebo přidat do kompostu na hnojení rostlin.

Způsoby použití slupek při vaření

Pohankové slupky jsou dobré nejen pro naše zdraví, ale lze je použít i do různých kulinářských receptů. Zde je několik způsobů, jak zařadit slupky do svého jídelníčku:

To je jen několik způsobů, jak využít slupky při vaření. Tento produkt je bohatý na živiny a dodává pokrmům zajímavou chuť a texturu. Vyzkoušejte různé možnosti a objevte nové možnosti pohankových slupek!

Obilné pokrmy jsou součástí každodenní stravy mnoha Rusů. U nás je oblíbená především pohanka. Během procesu balení v továrnách se však do cereálií často dostávají různé nečistoty, takže je vhodné je před vařením umýt. Přečtěte si náš článek o tom, jak to udělat správně.

• 1 Proč oplachovat pohanku
  • 1.1 Je to nutné?
  • 1.2 Odkud pocházejí odpadky?
  • 2.1 Před vařením
  • 2.2 Před kalcinací
  • 2.3 Před smažením
  • 2.4 Před klíčením

  Proč oplachovat pohanku

  

  Pohanka se musí před vařením umýt. Tento postup se provádí bez ohledu na cenu produktu. I drahé obiloviny často obsahují nekvalitní zrna a různé rostlinné zbytky.

  Je nutné to udělat

  Neměli byste se plně spoléhat na integritu výrobce, i když je jeho produkt vysoce kvalitní a na obalu je napsáno „čisté“. Drahé cereálie také obsahují haraburdí.

  Na mytí závisí jak zdraví trávicího traktu, tak chuť hotové kaše, která se velmi liší od chuti nemyté cereálie. I v pohance, která je určena do dětské výživy, se nacházejí různé škodliviny.

  V obilovinách nejvyšší třídy je přípustné množství rostlinných zbytků 0,3%, ve druhé třídě – 0,6%. Pro odstranění kontaminantů se obiloviny důkladně promyjí.

  Odkud pocházejí odpadky?

  Jaký druh odpadu může být v obilovinách:

  1. Malé částečky zrn, které se při výrobě neodstraňují. Nejsou nijak škodlivé, ale uvařená pohanka nebude drobivá.
  2. Zrna v černé skořápce. Jedná se o obyčejnou cereálii, ale bylo obtížné ji zpracovat. Taková jádra kazí chuť hotového výrobku a poškozují dutinu ústní.
  3. Písek, struska, hrudky země, oblázky. To vše je pro tělo potenciálně nebezpečné. Existuje možnost, že si člověk při jídle zraní zub. Takové nečistoty se do zrna dostanou při sklizni, ale při výrobě nejsou zcela odstraněny.
  4. Rostlinné zbytky. Zahrnuje částice stonků, slupek a zrn jiných plodin, které při sklizni končí také v pohance.

  Krep se musí před vařením umýt. Pokud se kupuje na váhu, před vařením se třídí ručně.

  Jak správně propláchnout pohanku

  

  Chcete-li odstranit zbytky z obilovin, proveďte následující kroky:

  1. Třídí zrna, odstraňují cizí inkluze a neloupaná jádra. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je v široké nádobě, kde je pohanka rovnoměrně rozložena podél dna.
  2. Několikrát důkladně opláchněte, dokud nebude voda čistá. Při mytí cereálie ručně promíchejte, aby na dně nezůstaly nečistoty.

  Nedoporučuje se jadérka příliš drtit, poškodí se a hotová kaše se slepí.

  Před vařením

  Před vařením se vytříděná pohanka nasype do hluboké pánve a vloží pod silný proud vody pro důkladné propláchnutí. Poté se voda vypustí. Postup se opakuje 2-3x. Hlavní je, že voda je nakonec čistá.

  Pokud je voda po 2-3 umytích stále špinavá, opakujte postup ještě několikrát. Aby všechny nečistoty vyplavaly rychleji, cereálie se jemně promíchá. Poté začněte vařit kaši.

  Před kalcinací

  Pokud se před vařením pohanky rozhodnete kalcinovat, je vyžadováno předběžné opláchnutí.

  Help. Mnoho výrobců prodává již umyté a kalcinované obiloviny, což výrazně šetří námahu a čas při přípravě. Kaše z omyté pohanky má trochu jinou barvu a zahřátím získá sytější chuť.

  Aby se promyté obiloviny snadno kalcinovaly, nasypte je v malém množství na suchý plech (do 1 cm vrstvy). Některé hospodyňky pohanku nejprve kalcinují a pak omyjí, ale jen pokud není moc špinavá.

  Odpadky se odstraňují stejným způsobem jako v předchozím způsobu. Nejprve se zrna ručně třídí a poté se několikrát promyjí pod tekoucí vodou.

  Před smažením

  Pražením se pohanka více drobí a méně se rozvaří. Ale v tomto případě cereálie ztrácí část svých prospěšných sacharidů.

  Před pražením není nutné zrna omývat, ale většina hospodyněk to přesto raději dělá, aby odstranily nežádoucí nečistoty, jako je písek a rostlinné zbytky. Postup také umožňuje zbavit se nepříjemné pachuti. Umyjte standardním způsobem, který se používá před vařením.

  Ale během mytí cereálie absorbuje vlhkost. Když se pohanka přenese na pánev na smažení, proces se částečně změní na vaření. To způsobí, že zrna budou napůl uvařená. Některé hospodyňky proto pohanku před smažením nemyjí, ale určitě ji ručně vytřiďte.

  Před rašením

  

  Za nejzdravější je považována naklíčená pohanka. Ve srovnání s rýží má asi 80x více antioxidantů.

  Help. Naklíčená pohanka se také nazývá „živé zrno“. Je prospěšný pro nervový systém a pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu. Obiloviny naklíčíme na teplém místě po dobu 24 hodin.

  Proces praní:

  1. Zelená pohanka se vloží do hrnce a naplní se vodou. Všechny plovoucí částice jsou odstraněny.
  2. Poté se nalije do nádoby s vrstvami 2 cm a naplní se čištěnou vodou po dobu 3 hodin.
  3. Dále se nalije na síto a promyje se pod silným tlakem tekoucí vody.

  Poté se zelená pohanka přemístí do nádoby určené ke klíčení, přikryté vlhkou gázou a víkem. Nechte malou mezeru pro přístup vzduchu. Pokud se na zrnech objeví malé klíčky, znamená to, že pohanka je připravena k jídlu. Používá se jako příloha nebo jako přísada do salátů.

  Jak propláchnout pohanku, pokud nemáte cedník nebo síto

  Mnoho žen v domácnosti dává přednost opláchnutí bez cedníku. Používá se až v poslední fázi, kdy už naplavily všechny nečistoty, aby se důkladněji omyly.

  Cereálie se nalije do pánve a naplní se vodou, míchá se, aby se proces urychlil. Když je pánev plná, vypusťte vodu a opakujte postup, dokud nečistoty nepřestanou plavat a voda nebude čistá.

  Jak vypustit vodu

  Voda se vypustí jemným nakláněním pánve. Tímto způsobem budou také odstraněny všechny plovoucí částice. Při opakovaném mytí není voda zcela vypuštěna.

  Při posledním scezování držte cereálie rukou, abyste odstranili co nejvíce vody. Není-li sítko, použijte gázu nebo přitiskněte víko na pánev a úplně ji obraťte. Zbývající voda prosákne mezerou.

  Tipy a triky

  

  Základní tipy a doporučení pro praní pohanky:

  1. Při mytí není vhodné obiloviny příliš mlít. Tímto způsobem absorbuje hodně vlhkosti a nebude se po vaření drobit.
  2. Hospodyňky nedoporučují prát v horké vodě. Obiloviny nabobtnají a nečistoty budou špatně plavat.
  3. Nezapomeňte pohanku vytřídit ručně, zvláště pokud byla zakoupena na váhu.

  Závěr

  Před vařením musí být pohanka důkladně omyta, aby se odstranily zbytky a zlepšila chuť. Důležité je také předtřídění zrn pro detekci kamenů, zvláště pokud se neplánuje mytí kvůli pražení.