Jak skladovat oloupanou cibuli: základní způsoby, pravidla přípravy, doba skladování

Pro zeleninu má chladnička speciální přihrádku, ve které musíte zeleninu uchovávat. Zachoval se pozoruhodně dobře, jediné „ale“ je, že krabice na rostlinné produkty je malá a nevejde se do ní velké množství hlav.

Objem cibule uložené v lednici můžete zvětšit tak, že ji oloupete, omyjete, vložíte do velké nádoby a naplníte až po vrch studenou vodou. Voda bude muset být vyměněna každý den nebo alespoň jednou za pár dní.

Cibuli může zachránit až do jara každý, dokonce i začínající zahradník. Vyberte si kteroukoli z doporučených metod nebo několik najednou a vaše zelenina zůstane po celou zimu stejně čerstvá a chutná jako čerstvá ze zahrádky.

Čtěte také: Slavnosti granátového jablka: jak vybrat ty správné slunečné plody

Způsoby skladování oloupané cibule

Existuje mnoho způsobů, jak uložit oloupanou cibuli do lednice, aniž byste ztratili své výhody.

K tomu můžete použít:

Důležité! Důvodem, proč nemůžete nechat oloupanou cibuli při pokojové teplotě, je schopnost produktu akumulovat škodlivé látky ze vzduchu a další zeleniny skladované poblíž. Cibule přitom ztrácí vitamíny, aroma a mění svou strukturu.

V ledničce

Oloupanou cibuli můžete skladovat v lednici několika způsoby:

1. Pokud plánujete krátkodobé skladování, můžete jej poslat v těsně uzavřené plastové nádobě.
2. Žárovky můžete skladovat v nádobě s vodou za předpokladu, že se kapalina pravidelně každých pár dní mění, pokud je doba skladování plánována na delší dobu, například několik týdnů.
3. Zbývající malé množství produktu lze zabalit do potravinářské fólie a také umístit do chladničky. V této podobě neztratí své vlastnosti během 3–5 dnů.
4. Nakrájenou polovinu cibule můžete namazat tukem nebo olejem a poté ji dát na chladné místo.
5. Cibuli lze položit řezem dolů na talíř se solí, ale v tomto případě by se neměla skladovat déle než týden.
6. Cibuli lze nakládat. Pro marinádu budete muset vzít trochu soli, cukru a jablečného octa a nakrájet samotný produkt na kroužky. Marináda se musí nalít na dno nádoby a po vložení nakrájené cibule se hermeticky uzavře a umístí na polici do chladničky, kde ji lze skladovat až 1 měsíc.

V mrazáku

Pro uložení v mrazničce se doporučuje jemně nakrájet cibuli, poté se produkt rozloží na prkna v tenké vrstvě. V této podobě je odeslána do mrazáku a po úplném zmrazení cibule je zabalena do sáčků na zip, čímž se odstraní vzduch z plastových nádob.

Důležité! Cibuli nelze znovu zmrazit, od té doby ztratí chuť a většinu prospěšných složek. Pro pohodlí je produkt v mrazničce balen v malých porcích.

Chcete-li použít zmrazený produkt, nemusíte ztrácet čas jeho rozmrazováním; zeleninu lze okamžitě použít k vaření. Zmrazit lze nejen čerstvé produkty. Oloupaná kořenová zelenina, podrobená pasivaci, se také posílá do mrazáku jako originální přípravek.

Sušené

Tato metoda umožňuje zachovat maximální výhody a její výhodou je snadné skladování. Sušenou cibuli lze skladovat po dlouhou dobu, navíc se objem produktu zmenší 10–15krát, což umožňuje její složení do poměrně kompaktní nádoby.

Věděl jsi? Cibule je sladší než jablka a hrušky, přesně to tvrdí vědci, podle kterých obsah přírodních cukrů v cibuli přesahuje 6 %. Tuto chuť ucítíte po orestování, kdy se z produktu odpaří žíravé látky.

K sušení můžete použít:

• elektrická sušička;
• trouba na sporáku.

Při přípravě produktu pomocí této metody byste měli vzít v úvahu skutečnost, že cibule vydává poměrně silný nepříjemný zápach, který se dětem nebo lidem s citlivými sliznicemi nemusí líbit. Elektrický sušák tedy můžete přesunout na balkon nebo jej umístit ven, nebo nezapomeňte zapnout digestoř v kuchyni, abyste zlepšili ventilaci a odstranili silné pachy.

Předběžná příprava před sušením zahrnuje:

Čtěte také: Maso v mrazáku: jak dlouho ho lze skladovat a při jaké teplotě

1. Nakrájejte na malé kousky.
2. Rozložte kousky v tenké vrstvě na sušicí plechy nebo plechy do trouby.
3. Sušení při teplotě +40…+50°C.

Naučte se sušit cibuli doma.

Během procesu sušení je třeba produkt míchat, aby se nepřilepil na povrch tácu. Úplné vyschnutí cibule bude trvat 3-4 hodiny, poté musí být umístěna do nádob, kde bude chráněna před vlhkostí.

Pro tyto účely můžete použít skleněné dózy, plátěné tašky nebo polyetylén se zámkem na zip. Pro urychlení procesu sušení lze cibuli předem ponořit do vroucí vody, poté sušit v troubě při teplotě +60. +70°C a poté snížit stupeň ohřevu trouby a pokračovat v sušení. produkt, dokud se vlhkost zcela neodpaří.

Příprava cibule na dlouhodobé skladování

Cibule je třeba znovu usušit. Sklizeň se suší pod přístřeškem nebo v technické místnosti.

Po prvotním usušení se cibulky přenesou do přístřešků a jiných místností, kde probíhá další sušení. Obvykle se používá pouze teplý venkovní vzduch. Někdy se používá přídavný ohřev vzduchu, zejména v obdobích vlhkého a chladného podzimu. Doba sušení cibulí trvá 2-3 týdny, v závislosti na stupni sušení na vzduchu, na zahradě.

Na konci října se cibule připravuje na uskladnění na zimu. Sklizeň musíte protřídit, vyhodit všechny cibule, které mají plíseň nebo hnilobu.

Doba skladování oloupané cibule

Oloupaná zelenina, pokud byla nakrájena a nepoužita, může být skladována při pokojové teplotě po dobu nejvýše jednoho dne. Pokud byla cibule nakrájena a nebyla podrobena žádnému tepelnému ošetření, bude užitečná ne déle než 12 hodin.

Pokud byla slupka cibule odstraněna a produkt zůstal bez přirozeného ochranného povlaku, měl by být použit co nejrychleji, aby se plně využily výhody, nebo by měl být správně skladován podle výše uvedených pokynů.

Termíny

Cibule bez slupek není určena k dlouhodobému skladování. Pokud zelenina nebyla nakrájena a zpracována, neměla by být uchovávána déle než jeden den.

Cibuli nakrájenou na plátky, ale bez tepelné úpravy, lze skladovat až ½ dne. Pro delší skladování je třeba zeleninu zpracovat, například zmrazit nebo usušit.

Po dodatečném zpracování by měla být cibule skladována ve vhodných podmínkách:

1. Zmrazené – až rok v mrazáku, bez pravidelného odmrazování.
2. Sušené – až 2 roky v uzavřených obalech a nízké vlhkosti.
3. Vloženo do lednice – od několika hodin do několika dnů, v závislosti na metodě.

Užitečné tipy: jak uchovat oloupanou cibuli

Sklizeň zeleniny je polovina úspěchu, ale uchovat ji pro konzumaci během zimy je obtížné. Když je cibule na podzim správně připravena ke skladování, zůstane šťavnatá a nebude hnít až do příští sklizně. Žárovky se dlouhodobě skladují v dobře větraných prostorách s teplotou vzduchu jeden až dva stupně Celsia.

Jakákoli zeleninová plodina je lépe zachována, pokud byla správně kultivována. Během vlhkého léta je důležité, aby cibule nebyly vlhké. V období dešťů je proto lepší záhony přikrýt krycím materiálem, který je ochrání před nadměrnou vlhkostí. Poškozené žárovky by se také neměly nechávat přes zimu. Někdy zbyde hodně cibule, kterou je potřeba rychle spotřebovat. Zde se hodí způsob skladování oloupané cibule.

Oloupanou zeleninu skladujte v sušené formě

Sušená cibule si zachová všechny látky, které čerstvá kořenová zelenina obsahuje. Sušená zelenina se na rozdíl od mražené skladuje mnohem snadněji: v domě zabere minimum místa a nezkazí se, pokud lednička přestane fungovat. Hmotnost sušených produktů je přibližně 10-15krát nižší než hmotnost čerstvých.

Čtěte také: Trvanlivost sušenek podle GOST. Jak doma ukládat cookies. Pravidla pro ukládání cookies

Přečtěte si také Střešní krokve Udělej si sám

Kořenovou zeleninu můžete sušit různými způsoby:

• v troubě pomocí plechu na pečení;
• v elektrické sušičce, rozprostření nakrájené cibule v nádobě v jedné vrstvě;
• v mikrovlnné troubě, vložení zeleniny do speciální misky a nastavení požadovaného režimu;
• na slunci, v dobře větraném prostoru, umístěte výrobek na tenké hliníkové plechy na pečení nebo papír.

Pokud bydlíte v dřevěném domě s kamnovým vytápěním, pak můžete oloupanou a nakrájenou cibuli sušit i na chladící kamně. Vezměte v úvahu skutečnost, že během procesu sušení tato zelenina vydává nepříliš příjemný a štiplavý zápach a také výpary, které mohou způsobit slzení očí. Místnost, kde se cibule suší, proto důkladně vyvětrejte. Elektrický sušák nebo přenosná trouba poslouží dokonce i na balkóně.

Je lepší sušit cibuli nakrájenou na kroužky. Pokud je to možné, vybírejte na sušení tvrdou, silnou cibuli. Kroužky by měly být tenké, ne více než 5 mm, a navíc nakrájené na 2-3 kusy.

Teplota je přibližně 40-60 stupňů. Cibuli umístěnou na plechu nebo plechu pravidelně promíchávejte. Zelenina zcela uschne za 4-7 hodin, v závislosti na typu sušení. Nepřekračujte teplotu, protože přesušený produkt může velmi ztmavnout. Správně usušená cibule by měla mít podle odrůdy bílou nebo růžovofialovou barvu.

Nejpohodlnější způsob sušení cibule je v elektrické sušičce.

Sušená cibule získá přirozenou barvu se zlatavým nádechem, pokud ji před procesem podržíte ve studené a silně osolené vodě (asi 40 g soli na litr vody).

Pokud chcete dobu sušení urychlit, vložte cibuli na několik minut do vroucí vody, než ji nakrájíte. Poté sušíme v troubě při teplotě 60-70 stupňů.

Po zaschnutí cibuli můžete nakrájet a umístit do sáčků, plastových nebo kovových dóz. Skladujte na suchém místě. V této podobě vydrží zelenina několik let. Používá se v potravinách jako koření do různých pokrmů.

Skladování zelené cibule

Zelená cibulka se konzervuje hůře než cibule. Zelení jsou náročnější na podmínky údržby a mohou rychle mizet.

V ledničce Existuje několik způsobů, jak jej uložit:

• v kraftovém papíru – až 3 týdny;
• v celofánovém sáčku – až 1,5 měsíce;
• ve skleněných nádobách – ne více než měsíc;
• vlhkým hadříkem v celofánu – až měsíc.

Při odesílání zelené cibulky do skladu musíte zajistit, aby se listy nepomačkaly nebo neohýbaly, protože to urychlí vadnutí.

Zde se dozvíte o skladování zelené cibulky v chladničce a způsoby, jak ji uchovat na zimu.

Všechny možné možnosti

Doba skladování v lednici a potřebné balení do značné míry závisí na formě, ve které se cibule posílá ke skladování.

Surový

Neoloupanou připravenou cibuli můžete vložit do přihrádky na zeleninu v lednici. Jako nádoba je vhodná nádoba na vejce.. Každá žárovka v něm bude umístěna samostatně.

Další možností jsou papírové sáčky. Neměly by být těsně uzavřeny, aby se uvnitř netvořila kondenzace. Za těchto podmínek může být doba skladování až 2 měsíce.

Vyčištěno

Pokud po uvaření zbyla již oloupaná cibule, můžete ji uložit do lednice. Za tímto účelem:

1. Zelenina se omyje.
2. Umístěte do skleněné nádoby nebo plastové nádoby.
3. Přidejte studenou vodu.
4. Vyměňte vodu každých pár dní.

Maximální doba skladování za těchto podmínek je až 20 dnů. Více informací o způsobech skladování oloupané cibule naleznete zde.

Střih

Oloupaná a nakrájená cibule se konzervuje hůře než celá. Existuje několik způsobů, jak se s problémem vyrovnat.

Pokud je od žárovky odříznuta polovina nebo segment, pomohou následující možnosti:

1. Řez je namazán slunečnicovým olejem a umístěn na této straně do nádoby. Vršek je lepší zakrýt pokličkou. Bez víka je doba skladování den, s víkem několik dní.
2. Zbývající část cibule je zabalena do filmu. Produkt lze v této formě skladovat ne déle než 4-5 dní.
3. Do nádoby se nalije vrstva soli. Položte na něj cibuli řeznou stranou dolů. Skladování – ne více než týden.

Jemně nakrájená cibule se neskladuje dlouho – až 12 hodin v nádobě. Nejlepší je použít na potraviny nebo zpracovat na dlouhodobé skladování – mrazit, sušit atp.

Smažené

Smažená zelenina – lze dlouhodobě skladovat pouze v jednom případě – když je zmrazený:

1. Zelenina se nakrájí.
2. Smažte v rostlinném oleji.
3. Ochladit.
4. Umístěte do nádob nebo plastových sáčků.
5. Dejte do mrazáku.

Při použití takového přípravku ho nemusíte předem rozmrazovat, ale rovnou přidat do pokrmu, který připravujete, například polévky.

Marinovaný

Nakládaná cibule je originálním doplňkem do salátů, vařených brambor, vepřového masa a dalších pokrmů.

Čtěte také: Jak doma uchovat cuketu a dýni na zimu?

Nakládání cibule je pro svou všestrannost dobrým způsobem nejen ke konzervaci zeleniny, ale také k velmi chutné přípravě mnoha pokrmů. Lze jej používat postupně podle potřeby.

Postup:

1. Omyjte a oloupejte cibuli (3 ks).
2. Nakrájejte na poloviční kroužky.
3. Ingredience na marinádu smícháme v misce (cukr – 3 lžíce, sůl – ½ lžíce, ocet – 7 lžic, převařená voda – 0,25 l).
4. Marinádu míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
5. Vložte cibuli do skleněné nádoby.
6. Přelijeme marinádou.
7. Dejte do lednice.

Po pouhé ½ hodině může být produkt připraven k použití. Lehké osmažení před podáváním dodá pokrmu další originalitu. Nakládaný produkt lze skladovat až šest měsíců.

Toto video vám ukáže, jak nakládat cibuli na zimu:

Jak sušit cibuli

Správná konzervace cibule je po důkladném vysušení velmi snadná a jednoduchá. Pro začátek je třeba cibule s listy dobře rozložit v tenké vrstvě na volném prostranství. Pokud jsou špatné povětrnostní podmínky, cibule by měly být rozloženy na podlaze, na policích ve dvoře, na balkoně nebo verandě, ale musí být něčím zakryty!

Existují také alternativní způsoby sušení:

Například svázat cibuli na malé trsy a zavěsit je venku pod baldachýn (pokud je uvnitř, tak do průvanu). Mnoho z nás žije v podmínkách, které nejsou úplně příznivé pro skladování plodin, a proto se vyplatí používat troubu k sušení cibule, abyste se chránili před zkažením. V tomto případě by měla být trouba zapnutá na minimální teplotu a měla by být pravidelně vypínána a zapínána. Cibule by neměla být suchá a krycí šupiny by neměly mít praskliny.

Po usušení je třeba cibuli dobře nakrájet. Pro tyto účely je vhodné použít nůžky. Sušené listy by měly být řezány tak, aby zůstal krk asi 4-6 cm dlouhý a kořeny. V žádném případě se nedotýkejte spodní části cibule.

Očistěte také horní popraskané šupiny a půdu z povrchu žárovky. Dále je třeba cibuli usušit. To netrvá déle než dva týdny.

Před uskladněním je třeba cibule řádně roztřídit, vybrat velké a zdravé cibule bez klíčků, které nemají žádné poškození nebo podezřelá místa.

Cibule pěstované pro zimní uskladnění se sklízí po opadnutí stonků na zem. Sklizená úroda se nechá 2 týdny zaschnout pod přístřeškem, jak radí časopis Gardeners. Každé 2-3 dny otočte, aby rovnoměrně vyschla.

Aby cibulky mohly být dlouhodobě skladovány, je třeba je vytřídit, odstranit suché listy a kořeny a roztřídit. Pro zimní skladování by luk měl vypadat takto:

• malé cibule (3–5 cm v průměru);
• vrchol pokrytý suchými a hladkými šupinami;
• culíky jsou úplně vysušené;
• dno je suché, se zkrácenými kořeny.

Zkuste před zimou zkonzumovat bílé a červené druhy zeleniny a také cibuli se silnou krkovičkou. Pro dlouhodobé skladování jsou vhodnější žluté odrůdy pozdního zrání (srpen-září). Současně ostré odrůdy leží v optimálních podmínkách déle než šest měsíců a měkké – pouze 2-3 měsíce.

Při výsadbě semeny cibule leží lépe než při pěstování přes sady. Je to kvůli riziku infekce hnilobnými bakteriemi, které mohou infikovat semeno.

Jaké podmínky jsou potřebné pro skladování cibule

Důležitou podmínkou pro úspěšné skladování cibule v zimě je teplota a vlhkost v místnosti, ve které je zelenina skladována. Při jaké teplotě by měla být cibule skladována? Blogerka Linda Lee doporučuje skladovat při teplotách mezi 0°C a +7°C. Při vyšších teplotách cibule začne klíčit nebo úplně vyschne. Při teplotách pod nulou cibule mírně namrzají a ztrácejí své vitamínové vlastnosti.

Aby cibule zůstala v klidu i po usušení, potřebuje chladné a suché podmínky. Udržujte vnitřní vlhkost pod 60 %. Jakákoli změna teploty nebo vlhkosti může způsobit, že cibulky vypadnou z dormance a znovu vyraší. Chcete-li zkontrolovat úroveň vlhkosti a udržovat teplotu v místnosti, kde je cibule uložena, nainstalujte vlhkoměr a zavěste teploměr.

Vedle cibule neskladujte zeleninu, která uvolňuje hodně vlhkosti (brambory, zelí, červená řepa, mrkev). To negativně ovlivní žárovky a povede k jejich klíčení. Pokud není jiné místo, zkontrolujte cibuli každé 2-3 týdny, zda nemá zelené výhonky a z celkové hmoty odstraňte naklíčenou zeleninu.

Kde je nejlepší skladovat cibuli?

Ideálním místem pro skladování cibule by byla suchá, chladná místnost s větráním. Obyvatelé města obvykle ukládají cibuli v bytě, v garáži nebo suterénu a majitelé soukromých domů a pozemků – ve sklepě nebo suterénu.

Jak skladovat cibuli na zimu v bytě? Najděte nejchladnější místo. Může to být spíž, krabice v chodbě nebo na uzavřeném balkoně. Cibule může být na balkoně až do prvního mrazu. Poté jej přesuňte do spíže nebo sklepa. Výjimkou z pravidla bude vyhřívaná lodžie nebo balkon, speciálně navržená pro skladování zeleniny. Umístěte malé množství cibule do kuchyňské zásuvky nebo do spodní přihrádky chladničky.

Pokud je poblíž garáž se sklepem, umístěte tam krabice, pytle s cibulí. Je důležité, aby byla garáž vyhřívána alespoň pravidelně, jinak zelenina při silných mrazech zamrzne a hnije.

V soukromém domě je suchý suterén vhodný pro skladování žárovek, pokud tam není instalován topný kotel a další komunikace. Před uložením cibule do sklepa zkontrolujte úroveň vlhkosti. Cibule může rychle hnít, pokud je sklep příliš vlhký a v blízkosti se skladuje jiná zelenina a ovoce.

Co a jak skladovat cibuli

Cibule položená na zimu musí dýchat. Proto je pro něj vhodný jakýkoli obal s otvory. To může být:

• dřevěné nebo plastové krabice;
• kartonové krabice;
• proutěné koše;
• látkové tašky;
• tlusté papírové tašky;
• polypropylenové sítě.

Výběr nádoby závisí na množství zeleniny a místě jejího skladování. Jak skladovat cibuli ve sklepě? Žárovky umístěte do polypropylenových krabic nebo sítí. Krabice můžete dávat do sklepa jednu na druhou. Položte sítě na stojany tak, aby luk dýchal. Nádobu umístěte dále od ostatní zeleniny, aby cibulky nenasály vlhkost a patogeny, které uvolňují brambory, řepa a mrkev.

Pokud pletete „copy“ z mašle, nebudete potřebovat nádobu na skladování. Jednoduše zavěste mašli jako rustikální dekoraci do kuchyně, spíže nebo předsíně.

Časopis Gardening Know How nabízí zajímavý způsob skladování cibule: vložte ji do staré nylonové punčochy. Mezi každou žárovkou udělejte uzly a zavěste punčošku ze zdi nebo stropu. To udržuje cirkulaci vzduchu a pokud potřebujete žárovku, můžete jen uříznout uzel.

Co dělat s cibulí při skladování

Cibule skladované ve skladu nevyžadují zvláštní péči, pokud je v místnosti zachován přijatelný režim teploty a vlhkosti. Jakékoli rozdíly však vedou k tomu, že zelenina může klíčit, uschnout nebo hnít. Proč cibule hnije? Houby, které způsobují rozklad, mohou žít dlouho uvnitř žárovky. Vyvíjejí se vysokou vlhkostí, změnami teploty a nesprávným tříděním cibule před skladováním.

Abyste zabránili poškození cibule v zimě, dodržujte tato pravidla:

1. Instalujte v malých dávkách.
2. Ujistěte se, že nádoba má otvory pro ventilaci.
3. Zeleninu ve skladovacích nádobách pravidelně kontrolujte.
4. Odstraňte podezřelé cibule s mokrými ocasy nebo spodky.
5. Směna cibule naskládané v krabicích, krabicích, koších.
6. Protřepejte cibuli v sáčcích, sítích a sáčcích, aby se nespekly.
7. Upravte vlhkost a teplotu nebo uložte cibuli na vhodnější místo.

Pokud je v místnosti příliš vysoká vlhkost, posypte cibulky sušenými kopřivami, pilinami, křídou nebo slupkou cibule. Suchý materiál absorbuje vlhkost a prodlouží trvanlivost cibule.

Pravidla pro pokládání cibule pro zimní skladování jsou poměrně jednoduchá. Díky osvědčené technologii bude zelenina ležet celou zimu. Zároveň se nezmění jeho chuť a vitamínové složení.