Jak skladovat sušené houby doma, optimální vlhkost, teplota pro sušené houby

Sušení je skvělý způsob, jak uchovat houby bez ztráty kvality. Sušené houby mají jedinečnou vůni a chuť. Abyste je ale měli vždy po ruce, je potřeba je správně skladovat. Při správné volbě okolní teploty a vlhkosti zůstávají vhodné ke spotřebě několik let.

Obecná pravidla skladování

Sušení hub je považováno za jeden z nejbezpečnějších a nejúspěšnějších způsobů jejich konzervace. Po namáčení si výrobek zachovává bohatou chuť a vůni. Je lepší si houby sušit sami. Hotové polotovary můžete zakoupit pouze od důvěryhodných dodavatelů. V sušené formě je nemožné přesně určit druh houby. A některé z nich jsou velmi jedovaté.

K poznámce!

Sušené houby se nedoporučuje jíst více než 1-2x týdně. Jedná se o velmi alergenní produkt s vysokým obsahem bílkovin. Není vhodné podávat dětem do 7 let.

Houby se suší na vzduchu, v troubě nebo ve speciálním elektrickém spotřebiči. Elektrické sušičky mohou několikrát zkrátit dobu zpracování. Doba sušení závisí na nastavené teplotě, druhu polotovaru a jeho velikosti. Houby s vyšším obsahem bílkovin se suší déle. Použití speciálního elektrického spotřebiče umožňuje šetřit energii.

Přečtěte si také↓

Aby mnoho žen v domácnosti neztrácelo čas chozením do supermarketů, raději důkladně nakupuje…

Houby by měly být dostatečně vysušené. Pokud proces nedokončíte, produkt se rychle znehodnotí a zplesniví. Ale ani obrobek nemůžete přesušit. To může způsobit, že se začne drolit. V této podobě je obtížné jej skladovat. Můžete ji pouze rozemlít na prášek a poté přidat jako koření do prvního a druhého chodu.

Kde můžete suché houby skladovat?

Po dokončení sušení se musíte postarat o uspořádání úložného prostoru. Mělo by být suché a dobře větrané. Teplota v tomto případě nehraje tak důležitou roli jako tyto 2 parametry. Ale je lepší skladovat obrobek při +15 stupních nebo vyšší. Sušené houby byste neměli skladovat vedle uzeného masa, cibule a jiných produktů, které mají silný specifický zápach.

Na uskladnění hub se skvěle hodí odvětrávané spíže. Vhodné jsou i kuchyňské linky a půdní vestavby. Vše závisí na objemu obrobků a dalších faktorech. Houby se skladují několika způsoby:

• Na lanech. Tato metoda je vynikající v případech, kdy se používá přirozené sušení vzduchem. Houby by měly být navlečeny na provázky a zavěšeny v teplé, suché a větrané místnosti. Pokud se použije jiný způsob sušení, stojí za zvážení, že je nutné navlékat polotovary na nitě, když ještě nezískaly určitou tvrdost. Suché hříbky je vhodné skladovat na provazech.
• V pytlích. Pro skladování musíte zvolit větranou místnost, kde vzduch nestagnuje. Zabráníte tak plesnivění. Teplota musí být udržována konstantní. V tomto případě se kondenzace netvoří.
• Vakuově baleno. Sušené houby lze skladovat ve vakuových sáčcích. V tomto případě se životnost zvyšuje. To je hlavní výhoda vysávání. V některých případech jsou tašky znovu použity. Ale k vytvoření vakua potřebujete čerpadlo. Ne vždy je možné takové podmínky doma zajistit. S tím jsou navíc spojeny dodatečné náklady.
• Ve skleněných nádobách. V této podobě je lze nalézt v kuchyňských skříňkách a na policích. Sušené houby se velmi dobře skladují ve sklenicích a neabsorbují cizí pachy. Vysušený polotovar by měl být vložen do sterilní skleněné nádoby a uzavřen víčky.
• V papírových sáčcích. Suché houby se skladují v pytlích o nic horší než ve skleněných nádobách. Řemeslný papír je materiál šetrný k životnímu prostředí. Hmyz se však může dostat do pytlů a poškodit obrobek. Abyste tomu zabránili, měli byste do každého vložit lusk červené papriky.

Je možné skladovat sušené houby v lednici

Suché houby lze skladovat i v lednici, ale pouze ve vakuovém balení. Prostor chladničky je příliš vlhký. Pokud v ní budete sušičky uchovávat bez uzavřeného obalu, velmi brzy ztratí své vlastnosti. Výrobek může zplesnivět. Ve vakuových sáčcích v lednici lze přípravky skladovat až 1 rok. Ale tohle nemá smysl. Při pokojové teplotě a vhodných podmínkách neztrácí výrobek své vlastnosti ani déle.

Přečtěte si také↓

Ne všechny ženy v domácnosti vědí, jak správně skladovat potraviny. Aby byly dlouho čerstvé,…

Sušené houby vydrží v mrazáku až 1 rok. Je lepší je zabalit do vakuových sáčků nebo běžného polyetylenu. Je vhodné je zabalit do samostatných sáčků, abyste si mohli vyndat jednu porci najednou. Po rozmrazení polotovaru není opětovné zmrazování přípustné.

Trvanlivost sušených hub doma

Trvanlivost (skladování) sušených hub závisí na teplotě, vlhkosti prostředí a typu přípravy. Nejdéle vydrží sušené hříbky. Neztrácejí své vlastnosti po dobu 2-3 let. Ostatní typy se skladují 1-1,5 roku.

K poznámce!

Vakuové těsnění zvyšuje trvanlivost sušených hub přibližně o 6 měsíců. To je ale možné pouze při dodržení technologie balení.

Hřiby a hřiby ztrácejí své vlastnosti po 9-12 měsících. Jsou také velmi citlivé na výkyvy teplot. Pokud produkt získal nepříjemný zápach nebo se změnila chuť, je lepší ho vyhodit. Někdy se stane, že houby zvlhnou a změknou. Když nejeví známky zkažení, je lepší je jednoduše znovu usušit a poté pokračovat v uskladnění. Chcete-li obrobky uchovat, musíte je alespoň jednou za měsíc zkontrolovat. Vlhkost a plíseň lze detekovat vizuálně a okamžitě zasáhnout. Někdy stačí vytřídit pár zkažených hub a zachránit celou várku.

Sušené houby lze skladovat doma. Nezaberou mnoho místa a svou chuť a vůni si perfektně udrží po dobu 1-2 let. V tomto případě je nutné zajistit v místnosti vhodné podmínky. Místnost by měla být suchá a větraná. Před použitím musí být sušený produkt namočený ve vodě.

Jak se vám článek líbí?