Jak správně doma skladovat natrhaný meloun, aby dozrál?
Jaké je to potěšení vychutnat si šťavnatou chladnou dužinu vodního melounu v horkém letním dni! Pár zralých plátků nasytí tělo vlhkostí dvakrát více než sklenice vody.
Jak si vybrat ten správný meloun a může dozrát doma, když sedí? Odpovědi na tyto otázky a také to, co dělat s nezralými plody, se dozvíte z článku.
- 1 Dozrávají melouny při sběru?
- 1.1 Dozraje nakrájené ovoce?
- 1.2 Jak používat nezralé plody
- 1.2.1 Džem z nezralého melounu
- 1.2.2 Kandované ovoce
- 1.2.3 Solený meloun ve sklenici
- 2.1 Určení zralosti na zahradě
- 2.2 Před nákupem
Dozrávají melouny při sběru?
Někdy kvůli chladnému a deštivému létu zahrádkáři pochybují: stihnou melouny na záhonech dozrát?
Často zahradníci sbírat plody nezralé v naději, že sedne a dozrají doma. Tento předpoklad vychází z toho, že některá zelenina (rajčata, cukety, melouny) během skladování dozrají.
Ale meloun získává sladkost a vůni pouze na zahradě pod slunečními paprsky. I pro dlouhodobé skladování se plody skladují, když jsou plně zralé.
Dozraje nakrájené ovoce?
Ukázalo se, že řezané ovoce je zelené? Co mám udělat, aby meloun dozrál?
Odpověď: nic. Dužnina již nebude červená a sladká. Ale situaci lze napravit uvedením bobule do práce.
Jak využít nezralé ovoce
Bez tepelné úpravy nemůžete jíst nezralé bobule.. Z tohoto melounu se vyrábí džem a kandované ovoce. Milovníci slaných jídel si také nelámou hlavu s tím, kam umístit špatně vybrané ovoce. Zde je několik univerzálních receptů na vodní meloun pro všechny příležitosti.
Džem z nezralého melounu
Na 400 g dužiny Budete potřebovat 0,5 hrnku vody, 800 g cukru, jeden citron.
příprava:
- Meloun a citron důkladně omyjte.
- Jahody oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na kousky o velikosti 2–3 cm.
- Směs dejte do hrnce, přidejte čtvrt sklenice vody a 250 g cukru, vařte na mírném ohni za míchání, dokud kousky nezměknou (asi 45 minut).
- Mezitím oloupejte citron a vymačkejte šťávu. Kůru nastrouháme na jemném struhadle.
- Z citronové šťávy, zbylé vody a 150 g cukru připravíme sirup.
- Kůru nasypte do hrnce, zalijte horkým sirupem a na mírném ohni vařte dalších 30–40 minut. Zároveň postupně přidáváme zbývající cukr (400 g), dokud sirup nezhoustne.
Pro zimní uskladnění Takový džem by se neměl vařit po dobu 40 minut, ale hodinu nebo hodinu a půl a stočit do sterilizovaných sklenic.
Kandované ovoce
Složení: jeden středně velký meloun, 0,5-0,8 litru vody, 100-150 g cukru.
příprava:
- Ovoce omyjeme a nakrájíme na středně velké plátky.
- Očistěte kousky od dužiny a bílého pruhu, který se nachází v blízkosti kůry.
- Kůry nakrájíme na plátky.
- Připravte sirup: na pánev nasypte asi 1 cm silnou vrstvu cukru, navlhčete ji vodou a za stálého míchání roztavte.
- Plátky kůry z melounu vařte v čisté vodě 15-20 minut.
- Poté přelijte slupky do sirupu a vařte na mírném ohni 5-10 minut.
- Vyjměte, kandované ovoce vysušte v troubě při 50 °C a znovu vařte v sirupu 5-10 minut. Opakujte postup dvakrát.
Po konečném vysušení Můžete zkusit kandované ovoce.
Solený meloun ve sklenici
Vezměte 2 kg bobulí 1 litr vody, 70 ml 9% octa, 3 polévkové lžíce. l. cukr, 1,5 lžíce. l. sůl.
Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a sůl, přidejte ocet, meloun důkladně opláchněte, nakrájejte na malé kousky. Vložte do třílitrové nádoby a naplňte horkou solankou.
Zakryté sklenice sterilizujte 20 minut. Poté srolujte, zabalte a nechte na teplém místě s pokličkou dolů. Vychladlé sklenice umístěte do sklepa nebo chladné spíže.
Jak určit zralost
Znát jednoduché známky zralosti melounu, můžete si snadno vybrat sladký a aromatický meloun.
Určení zralosti v zahradě
Je jednodušší vybrat si zralý meloun na vlastní zahradě, protože zahradník přesně ví, kdy byla plodina vysazena, a zejména jaké je průměrné vegetační období pro jeho odrůdu. Následující příznaky vám pomohou rozpoznat zralé bobule::
- suchý ocas znamená, že se ovoce přestalo krmit a „odpojilo“ se od melounu, což znamená, že je zralé;
- sytě žlutá nebo oranžová skvrna na straně ležící na zemi;
- lesklá kůra s jasným vzorem a bez voskového povlaku;
- Slupka se těžko škrábe nehtem, protože zralá bobule neabsorbuje vlhkost a skořápka ztvrdne.
Před nákupem
Abyste při koupi melounu zachovali své zdraví a pohodu svých blízkých nezanedbávejte tato pravidla:
- Kupujte bobule pouze v období zrání, koncem srpna – začátkem září. Jinak hrozí otrava dusičnany.
- Nakupujte pouze na místech schválených a vybavených pro obchod s melouny, vyhýbejte se přepážkám na krajnicích.
- Neváhejte požádat prodejce o povolení k obchodování a produktové certifikáty.
- Je přísně zakázáno nakupovat ovoce s mechanickým poškozením. Prostřednictvím prasklin a řezů patogenní mikroby snadno pronikají do buničiny, což může způsobit otravu jídlem.
Pokud vývod splňuje všechny požadavky, můžeme bez obav přistoupit k výběru pamlsku.
Stejně jako na zahradě, měli byste se zaměřit na suchý ocas a jasně žlutou skvrnu na boku. Zralý meloun má jasné, kontrastní pruhy. Kůrka je lesklá a hladká. Nejde propíchnout nehtem.
Sladká bobule při poklepu pruží a rezonuje. Ovoce je třeba položit na jednu dlaň a druhou lehce poplácat. V tomto případě by měla být cítit rezonance v ruce, na které leží meloun. Když klepnete na zralý meloun, uslyšíte čistý a zvonivý zvuk. Pokud si ovoce přiložíte k uchu a silně jej zmáčknete rukama, zralá slupka se mírně prohne a praskne.
Na listu. Bobule se širokým a plochým kruhem na špičce jsou „dívky“. Jsou sladší a mají méně semen.
vodní meloun je šťavnaté a osvěžující ovoce, které je vždy spojováno s horkými léty a venkovními pikniky. Mnoho lidí si klade otázku, zda meloun dozraje, když se natrhá přímo ze zahrady a přinese domů. Tato otázka vyvolává mnoho různých názorů. Někteří si jsou jisti, že meloun nedozraje, jiní si myslí opak.
Pojďme mluvit o faktech. Meloun je rostlina, která se dále vyvíjí a dozrává i po odříznutí z větve. Dodržením určitých podmínek můžete zajistit, že meloun doma dospěje a stane se chutným a sladkým.
AleAby meloun dozrál doma, musíte dodržovat několik pravidel. Za prvé, místnost, ve které bude ovoce umístěno, musí být teplé a tmavé. Příliš nízká teplota může zpomalit proces zrání a příliš mnoho světla může způsobit vysušení melounu. Za druhé, meloun potřebuje určitou úroveň vlhkosti. Pro udržení vlhkosti jej lze vložit do sáčku nebo zabalit do vlhkého hadříku.
Je nutné dozrát meloun doma?
Mnoho milovníků melounů se ptá, zda je možné dozrát meloun, který byl utržen nezralý. Odpověď na tuto otázku závisí na několika faktorech.
Za prvé, stojí za zvážení, že meloun je ovoce, které dozrává na rostlině. Jakmile se ovoce z rostliny utrhne, již nedostává živiny a vodu, které potřebuje k dalšímu zrání. Proto je šance, že meloun doma dozraje, velmi nízká.
Za druhé, nezralý meloun může mít několik problémů. Může zůstat tvrdý a bez chuti, nevyvinout se uvnitř a může mít dutiny nebo zelené skvrny. Takové melouny mohou zůstat nezralé i po dlouhodobém skladování.
Existuje však několik způsobů, jak zlepšit chuť a stav nezralého melounu:
- Meloun protřepejte a nechte několik dní na teplém místě. To pomůže urychlit proces zrání.
- Meloun skladujte při pokojové teplotě. Skladování v chladu může zpomalit proces zrání.
- Zkontrolujte meloun, zda nemá prázdné místo nebo zelené skvrny. Pokud nějaké existují, je lepší je přestat používat.
Je důležité si uvědomit, že skladování a zrání melounu doma nezaručuje zcela šťavnaté a sladké ovoce. Nejlepší je koupit melouny, které již dozrály na poli a mají šťavnatou a sladkou dužinu.
Přestože tedy existují způsoby, jak pomoci nezralému melounu dozrát doma, je nejlepší vybrat si již zralé melouny, abyste si užili jejich chuť a kvalitu.
Jak dlouho trvá, než meloun dozraje?
Doba, za kterou meloun dozrává, závisí na několika faktorech, včetně odrůdy, povětrnostních podmínek a péče o rostliny. V průměru melouny dozrávají za 70-90 dní po zasetí semen. Od rozkvětu do plné zralosti to trvá asi 30-45 dní.
Je však třeba zvážit, že doba zrání se může lišit v závislosti na tom, zda se meloun pěstuje na otevřeném terénu nebo ve skleníku. Ve skleníku jsou podmínky pěstování stabilnější a dozrávání může probíhat rychleji.
Různé odrůdy melounu mají také různé doby zrání. Některé odrůdy dozrávají za 70 dní, jiné za 90 dní. Při výběru odrůdy pro pěstování byste měli věnovat pozornost pokynům výrobce a vzít v úvahu klimatické vlastnosti regionu.
Jedním z ukazatelů, že je meloun připraven ke sklizni, je změna barvy kůry. Když meloun dozrává, jeho kůra ztmavne a má charakteristický lesklý lesk.
Je důležité pamatovat na to, že melouny po sklizni dozrávají, ale přestávají nabírat cukr. Pokud byl tedy meloun utržen před plnou zralostí, může být jeho chuť a kvalita stále nedostatečná.
Aby meloun rozvinul svůj maximální cukerný, barevný a chuťový potenciál, doporučuje se sklízet ho v plné zralosti. Zralý meloun často reaguje na lehké klepnutí a vydává příjemný zvuk. Také byste měli věnovat pozornost barvě ocasu melounu – měl by zhnědnout.
V důsledku toho, aby byl meloun plně zralý, musíte vzít v úvahu faktory, jako je odrůda, povětrnostní podmínky a péče. Pokud se však meloun sbírá ještě před úplným dozráním, může jeho kvalita a chuť stále chybět. Proto se doporučuje sklízet meloun v plně zralém stavu.
Jak uchovat sklizený meloun doma?
Po sklizni je meloun důležité správně uskladnit, aby zůstal dlouho čerstvý a šťavnatý. Zde je několik tipů, jak uchovat meloun déle:
1. Očistěte meloun od nečistot a písku. Opláchněte jej pod tekoucí vodou a otřete suchým hadříkem.
2. Odstraňte všechny suché listy a ujistěte se, že povrch melounu je suchý.
3. Zasaďte svůj meloun na chladné a tmavé místo. Teplota by se měla pohybovat kolem 10 až 15 stupňů Celsia.
4. Snažte se meloun nepřevážet, aby nedošlo k poškození kůry.
5. Neskladujte meloun v blízkosti jiného ovoce a zeleniny, protože mohou uvolňovat plyny, které urychlí proces zrání.
6. Meloun pravidelně kontrolujte, zda není hniloba a praskliny. Pokud jsou zjištěny problémy, ošetřete místo speciálními přípravky.
Dodržováním těchto jednoduchých pokynů můžete meloun udržet čerstvý a chutný několik týdnů po jeho utržení.
Je možné urychlit zrání melounu v interiéru?
Existují však způsoby, jak zlepšit chuť a sladkost jedlé dužiny vodního melounu, který byl natrhán zeleně. Chcete-li to provést, můžete ovoce několik dní skladovat na teplém místě (asi 25 stupňů Celsia) a poté je na několik dní přenést na chladné místo (10 až 15 stupňů Celsia).
Existuje také názor, že meloun může dozrát lépe a rychleji, pokud je umístěn společně s jablky nebo banány. Faktem je, že jablka a banány vylučují ethylen, plyn, který stimuluje proces zrání. Tato teorie však nemá žádné vědecké potvrzení.
V každém případě je nejlepší sbírat a konzumovat vodní melouny v období jejich zrání, kdy jsou nejchutnější, sladké a šťavnaté. Při výběru melounu věnujte pozornost jeho barvě, známkám zralosti a zvuku při poklepání – to pomůže určit, jak je meloun zralý a šťavnatý.
