Jak správně připravit cuketu na dlouhodobé skladování

Cuketa je chutná a zdravá zelenina. Pokrmy z něj si můžete vychutnat nejen několik teplých měsíců po sobě, ale celou zimu. Hlavní je umět to správně uložit. To jsou jen všechny jemnosti a tajemství skladování cukety, pojďme diskutovat.

Tajemství skladování cukety

Cuketa je skutečnou zásobárnou stopových prvků užitečných pro lidský organismus a skutečně všestrannou zeleninou: peče se a smaží, plněná a vařená, grilovaná, konzervovaná, dušená, sušená a dokonce se z ní vyrábí džem. S konzervovanou cuketou nejsou žádné problémy – různé recepty na její přípravu najdete v publikacích našich webových stránek. Jak ale dosáhnout toho, aby bylo možné vařit dobroty z čerstvého ovoce téměř po celý rok? Pokusme se přijít na to, jak udržet úrodu cukety až do jara . Ale nejprve několik užitečných tajemství této zeleniny.

A víte co.

• cuketa obsahuje nejen vitamíny A, B1, B3 a C, soubor organických kyselin, ale také velké množství stopových prvků včetně hořčíku, železa, draslíku a vápníku;
• 90 % cukety tvoří voda, kterou tělo dokonale vstřebává, a proto jsou cuketové pokrmy užitečné nejen pro dospělé, ale i pro malé děti.

Jaké odrůdy jsou vhodné pro zimní skladování

Na tuto otázku je třeba odpovědět před výsadbou cukety, protože doba skladování ovoce přímo závisí na odrůdě. Takže cuketa s hustou hustou slupkou a malými semínky se lépe skladuje.

Jaké odrůdy cuket jsou vhodné pro zimní skladování

• “Aeronaut” – raná zralá odrůda, od vyklíčení po zrání plodů trvá asi 46-48 dní. Plody odrůdy jsou válcovité, tmavě zelené, v technické zralosti dosahují hmotnosti kolem 1,5 kg, vyznačují se dobrou skladovatelností (lze skladovat až 4 měsíce);

• “hruškovitého tvaru“– raná odrůda cukety s hruškovitými plody, které se dobře skladují a mají vysokou chutnost. V technické zralosti dosahují hmotnosti kolem 1,3 kg., Mají tmavě oranžovou vonnou dužninu, která dlouho nehrubne;

• “aktivum“ F1– kříženec holandského výběru, velký (asi 3 kg), jehož plody se vyznačují jemnou dužinou a prakticky postrádají semennou komoru;

• “Aral“ F1– raný zralý vysoce výnosný hybrid, jehož plody se vyznačují vynikající udržovací kvalitou;

• “žlutoplodý“– vysoce výnosná odrůda tykve. Jeho malé (asi 0,9-1 kg.) mírně žebernaté, válcovité plody se vyznačují vysokým obsahem karotenu. Bez ztráty kvality je lze skladovat asi 3 měsíce;

• “Černoch“– vysoce výnosná odrůda cukety s neobvyklou černo-zelenou barvou. Plody podlouhlého válcovitého tvaru se zelenou, velmi chutnou dužinou se skladují bez ztráty obchodních vlastností asi 2 měsíce;

• “Kotva“– raná zralá odrůda tykve. Válcové plody se světle žlutou dužinou skladujeme po sklizni asi 1 měsíc.

Vyberte si odrůdy cuket v našem katalogu, který obsahuje nabídky velkých internetových obchodů se semeny a sadbou. Vyberte semínka cukety.

Cuketa Kenar F1 Elite mini, 20 ks. Profesionální balení 338 rublů
seedpost.ru
Cuketa Gribovskie 37, 12 ks. 30 rublů
seedpost.ru
Cuketa Zolotinka 34 rublů
Agrofirm Search
Cuketa Cavili F1 117 rublů
Agrofirm Search

Jak připravit plody cukety na skladování

Pro dlouhodobé skladování je třeba plody sklidit před příchodem mrazů – mražené cukety dlouho nevydrží. Poškozené a nemocné plody se rychle kazí, proto také nejsou vhodné ke skladování.

Jak připravit plody cukety na skladování

Vybrané ovoce musí být silná slupka a šťavnatá stopka. Přezrálé cukety není možné skladovat – jejich skladovatelnost se snižuje (nicméně i chuť).

Při řezání ovoce nechte noha minimálně 5 cm dlouhá. a vyberte cukety dlouhé cca 15-45 cm, stopka časem vyschne a stane se spolehlivou ochranou proti různým druhům infekcí. Příliš krátký “ocásek” se s tímto úkolem nevyrovná a patogeny přes něj mohou proniknout do plodu.

Před uskladněním cukety je nutné opatrně, ale opatrně, aby nedošlo k poškození slupky, očistit od země a osušit na jeden den na slunci, ale nemůžete je umýt kategoricky.

Skladování ve sklepě nebo sklepě

Cuketu lze skladovat v tmavých místnostech se stálou teplotou asi +4. +10°С a vlhkost asi 80%. V ideálním případě toto sklep nebo sklepkde obvykle skladujeme nějaké ovoce a různou zeleninu.

Kde cuketu skladovat

Chcete-li regulovat teplotu, zavěste do skladu teploměr a nezapomínejte na pravidelné větrání místnosti – to je také klíč k úspěšnému skladování (a nejen cukety, ale i jiné zeleniny). Mimochodem, o tom, jak můžete zvýšit nebo snížit teplotu, jak upravit úroveň vlhkosti v místnosti, se můžete dozvědět z článku Jak udržet sklizeň brambor až do jara bez ztráty.

Skladování za pokojových podmínek

Pokud nemáte sklep nebo sklep, nebojte se: cukety jsou dokonale skladovány za pokojových podmínek, v domě nebo bytě. V soukromém domě je samozřejmě mnohem snazší najít místo pro skladování: může to být spíž, baldachýn a místnost, hlavní věcí není skladovat zeleninu v blízkosti topných zařízení a v místnosti s vysokou vlhkostí.

V bytě je nejlepším místem pro uskladnění cuket zeleninový truhlík umístěný nedaleko vchodových nebo balkonových dveří (teplota je zde zpravidla vždy o několik stupňů nižší, než je průměr v bytě). A pokud nemáte speciální „úložiště“ pro cukety, můžete plodinu položit na postel a pod postel, než ji pečlivě zabalíte do papíru.

Chladný sklad

V chladničce nebude cuketa ležet relativně krátkou dobu – až 3 týdny, ale můžete položit mladé ovoce s tenkou slupkou, které je prostě nemožné skladovat po dlouhou dobu za jiných podmínek.

Jak uchovávat cuketu v lednici

Cuketu můžete skladovat v chladničce pouze v přihrádce na zeleninu při teplotě asi + 5 ° C, v sáčku s několika malými otvory pro větrání.

Tajemství ukládání záložek

• při vyjímání plodů cukety pro dlouhodobé skladování se je snažte naskládat tak, aby se navzájem nedotýkaly. Ve sklepě a suterénu lze cuketu skladovat na policích, které jsou předem pokryty vrstvou slámy. Pokud na policích není místo, neměli byste být naštvaní – vložte jednu zeleninu do nylonové punčochy a zavěste je ze stropu. V takových punčochách mohou být také skladovány asi 3-4 měsíce;
• v domě nebo bytě lze cuketu skladovat zabalením plodů do papíru nebo vložením malých kartonových přepážek mezi ně. Vyjměte samotné ovoce v kartonové krabici, položte je na předem položený hadr nebo silnou lepenku, ale pouze v jedné vrstvě;

Jak skladovat cuketu

• Mimochodem, najednou, zmatený stávajícími metodami skladování cukety, jsem narazil na velmi zajímavou informaci: ukázalo se, že je lepší je skladovat nejen ve sklepě, ale také v bytovém domě na lůžku ze slámy. Takovou podestýlku si ale u mě doma jen stěží představím, zvlášť když vezmeme v úvahu, že plody je nejlepší umístit pod postel :)

Doba skladování

Cuketu lze skladovat 4-5 měsíců. Hlavní věcí je použít připravený produkt včas, nepřehánět to: v průběhu času kůže cukety výrazně zhoustne, semena začnou klíčit a dužina se uvolní a získá hořkou pachuť. Použijte proto cukety, dokud jsou šťavnaté a chutné.

Opravdu doufám, že vám moje rada pomůže zachránit úrodu cuket až do jara. Byl bych vděčný, kdybyste se v komentářích podělili o svá tajemství skladování této poněkud „vychytralé“ zeleniny.

• Jak udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu
• Jak udržet rajčata dlouho čerstvá
• Jak uchovat meloun do Nového roku: 7 způsobů
• Jak uchovat jablka až do jara
• Nejlepší způsoby, jak zazimovat zeleninu
• Jak zachovat sklizeň brambor až do jara bez ztráty
• Jak skladovat cibuli, aby vydržela až do jarních nachlazení
• Jak skladovat česnek v zimě
• Jak zachovat sklizeň řepy bez ztráty

Darovat cuketu sousedům nebo přátelům je základ. Co když ale nejprve vyzkoušíte všechny způsoby ukládání z našeho článku? Umožní vám vychutnat si zdravou zeleninu od tří týdnů do roku.

Nechte v chladničce po dobu až tří týdnů

Pokud se v nejbližší době chystáte jíst zeleninu, dejte ji do lednice. Měkké ovoce s důlky nebo řezy ihned použijte, například připravte bramboráky. Pevné mladé cukety otřete do sucha, zabalte do silného papíru nebo sáčků s malými otvory pro větrání a odešlete do oddělení zeleniny. Čas od času cuketu vyndejte a otřete dosucha, abyste odstranili případnou kondenzaci.

Zde cuketa vydrží čerstvá tři týdny, přesto je vhodné ji sníst první týden. Čím déle budete čekat, tím více vlhkosti uvolní, nakonec se pokožka svraští a chuť zmizí.

V mrazáku – až tři měsíce

Cuketu nakrájejte na asi 2,5 cm velké kousky, dokud nezůstanou pevné. Tento proces deaktivuje enzymy, které způsobují, že ovoce změkne a změní barvu. Kousky vhoďte na minutu nebo dvě do vroucí neosolené vody a poté ihned přendejte do misky s ledovou vodou, dokud nevychladnou.

Náhlá změna teploty pomůže zelenině zůstat dostatečně pevná, aby zmrzla.

Poté je položte na mřížku, aby okapaly a otřete. Umístěte do nádob nebo mrazicích sáčků a uvolněte přebytečný vzduch. Poté pevně uzavřete a vložte do mrazáku. Pro pohodlí použijte datlové sáčky a nádoby. Cuketa bude technicky jedlá po třech měsících, ale její chuť a textura bude výrazně ovlivněna.

Mražené kousky používejte do polévek, smažených, pečených nebo dušených pokrmů. Před vařením je vložte do cedníku a nechte je ve dřezu, dokud se nerozmrazí.

“Potřebuješ cuketu?” Jak ho jíst při hubnutí a co vařit kromě kaviáru

Na balkoně – až do mrazu

Před prvním mrazíkem můžete cuketu dát na balkon, a jakmile se ochladí, přesuňte ji na jiné místo, suché a tmavé. Například ve skříni nebo pod pohovkou. Hlavní věc je, že v blízkosti nejsou žádná topná zařízení ani světelné zdroje. Cuketu otřete, každou zabalte do pečícího papíru a vložte do několika pater do krabice.

Další fungující možností „babičky“ je umístit ovoce do nylonových punčoch a zavěsit je.

Pokud je na balkoně příliš chladno, zakryjte dno truhlíku vrstvou pilin. Dobrou variantou je zasklená lodžie, kde ani v chladném počasí teplota neklesne pod nulu. Zelenina se na něm bude skladovat tři až čtyři měsíce. Dvakrát týdně cuketu kontrolujte a odstraňte všechny, které se začaly kazit.

Ve sklepě – až šest měsíců

Je skvělé, když máte sklep. Přirozeně si zachovává parametry vhodné pro skladování zeleniny. Pokud ne, může ji nahradit garáž, technická místnost nebo jakákoli místnost, která se nachází pod úrovní terénu. Sklizeň umístěte na stojany a police nebo ji položte přímo na podlahu, nejprve ji zakryjte slámou. Ujistěte se, že se cukety navzájem nedotýkají, nezapomeňte je jednou za dva týdny obrátit a také pravidelně větrejte sklep, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti. Optimální teplota v podzemních skladech by měla být mezi 5-10 ℃.

Konzervování – celý rok

Další možností je konzervování zeleniny. Banky rozhodně zaberou méně místa. Navíc je můžete osolit a marinovat s další zeleninou, jako jsou rajčata a okurky. A pokud vám hojnost ovoce nedá odpočinout, udělejte si squashový kaviár: během vaření se zelenina znatelně vyvaří. Mimochodem, z cukety dokonce dělají džem, který kombinují s pomeranči a mátou.

Jaký druh cukety lze skladovat po dlouhou dobu?

Pro dlouhodobé skladování vybírejte zralé plody bez poškození, s hustou skořápkou, velké a poměrně tvrdé. I malý škrábanec může způsobit infekci, která infikuje sousední ovoce. Zde jsou odrůdy, které snášejí skladování lépe než ostatní: „Aral“, „žlutoplodý“, „Arlika“, „Aeronaut“, „hruškový“, „Gribovský“, „kotva“, „festival“, „markýza“ .