Jak správně sbírat březovou mízu: návod s videem | Životní styl | Seldon News

Mnoho lidí ví o výhodách březové mízy. Ne každý však ví, jak jej správně sbírat, aby strom v honbě za lahodným mokem nezničil. Chceme vás seznámit se základními pravidly pro sběr březové mízy.

Na jaře začnou stromy mízat. Kořeny nasávají tekutinu z půdy a díky tlaku ji směřují vzhůru ke koruně. Takto je strom vyživován. Naši předkové nějak zjistili, že míza proudící v bříze je velmi chutná. A od té doby, po mnoho staletí, každý i se svým psem sbírá březovou mízu.

Při tomto procesu se strom samozřejmě poškodí. Pokud je však vše provedeno správně, škody budou minimální. Prozradíme vám, jak správně sbírat březovou mízu.

Pravidlo 1 – najděte správný strom

Úplně prvním pravidlem pro sběr březové mízy je výběr správného stromu. Zde je třeba dávat pozor na průměr hlavně. Míza se sbírá pouze z těch bříz, které mají obvod větší než 25 cm. Mladé stromky mají dost slabý kořenový systém, málo nasávají tekutinu, takže takový stromek vám moc mízy nedá. Pokud ano, tak proč mučit mladou břízu?

Navíc existuje přímý vzor – čím větší je průměr kmene, tím více šťávy z něj můžete získat. Například z břízy o průměru 25 cm nasbíráte za den asi 4 litry mízy a při průměru 40 cm asi 9 litrů. Jak vidíte, strom je potřeba vybírat velmi pečlivě.

Pravidlo 2 – vyberte si správné místo na kufru

Nesprávný sběr březové mízy: v jedné sezóně nemůžete udělat více než jednu díru v kmeni

Strom je vybrán a nyní do něj musíte udělat díru, ze které bude proudit životodárná vlhkost. I zde jsou nuance.

1. Nedělejte do kmene břízy za jednu sezónu více než jednu díru.
2. Vyvrtejte další otvor (příští jaro) na jiném místě a ustupte asi 10 cm stranou. Po roce – dalších 10 cm do strany atd. Jakmile takto obejdete celý kmen, začněte dělat otvory o 20 cm níže. Upozornění: spodní položte do šachovnicového vzoru s horní řadou. Jakmile je tato vrstva dokončena, sestupte o dalších 20 cm dolů. Takže než se vrátíte k první díře, bude se úplně zahojit.

Pravidlo 3 – udělejte otvor pro sběr březové mízy

Jakmile je místo vybráno, další věc, kterou musíte udělat, je správně vyvrtat díru pro sběr březové mízy. Udělejte průměr otvoru ne větší než 1 cm. 2-3 týdny, ale strom nebyl nijak vážně zraněn. Tato metoda se používá pro velké objemy obrobků.

Někteří lidé začnou sbírat březovou mízu z podkorové vrstvy. To však není úplně správné. Bezprostředně pod kůrou břízy je lýko a až za ním dřevo, po kterém se od kořenů k vrcholu pohybují výživné šťávy. Z této konkrétní vrstvy musíte sbírat šťávu a „vrtat“ do ní asi 2,5 cm.

Březovou mízu lze sbírat dvěma hlavními způsoby:

na otevřená metoda udělejte otvor (viz výše) a vložte do něj např. kovovou drážku. Pod ním je instalována nádoba, kde bude odtékat šťáva z kufru.

Poznámka: Místo drážky můžete použít např. gázu. Gázu pevně zatlačte do vyvrtaného otvoru a její spodní část spusťte do nádoby. Gáza se postupně nasytí šťávou a ta po ní začne stékat.

Při tomto způsobu sběru šťávy je vysoká pravděpodobnost kontaminace. Pokud je to pro vás důležité, můžete použít druhý způsob – uzavřený.

Uzavřená cesta sběr březové mízy se liší tím, že se do otvoru nevkládá otevřená drážka, ale trubička, která mezeru zcela uzavírá. Uvnitř teče šťáva, což eliminuje její znečištění. Jako hadičky lze použít hadičky malého průměru, odkapávací systémy a hadičky vyrobené ze silikonu, kovu nebo PVC.

Někdy se šťáva sbírá takzvanou „konopnou“ metodou. To je možné po pokácení břízy. V tomto případě je potřeba dřevo řezat pod úhlem, řezy směřovat od okrajů ke středu – vzniká tak jakási drážka. Po pořezání stromu zakryjte pařez plastovou fólií a jako u každé jiné možnosti pod něj umístěte trubku nebo roh. Kořeny vám budou dodávat březovou mízu ještě další měsíc.

Pravidlo 4 – chraňte břízu po sběru březové mízy

Po sběru mízy je čas se o strom postarat. Jakákoli rána na kmeni je otevřená brána, kterou mohou bez váhání proniknout nejrůznější škůdci. Mohou poškodit strom a dokonce způsobit jeho smrt. Abychom tomu zabránili, je potřeba zavřít ránu, kterou jsme na stromě udělali. To lze provést například pomocí zahradního hřiště. Existují však dostupnější metody:

• zakryjte otvor jakoukoli olejovou barvou,
• zalepte změkčeným voskem,
• seberte pryskyřici z jehličnatých stromů a ránu uzavřete pryskyřicí.

Jak sbírat malé množství březové mízy

Pokud nesbíráte mízu v průmyslovém měřítku, ale chcete si na ní trochu nasbírat, abyste na ní vypili nebo uvařili kaši, pak se v tomto případě obejdete bez vrtání a uchýlíte se k šetrnějšímu způsobu sběru březové mízy.

Vyberte vhodnou břízu a místo na kmeni, ze kterého chcete mízu sbírat. První věc, kterou musíte udělat, je malé hledí, aby stékalo. K tomu použijte ostrý nůž a vytvořte trojúhelníkový řez ve tvaru písmene V, zachycující horní vrstvu kůry. Březová kůra má mnoho vrstev, takže stromu příliš neublížíte, když odstraníte pouze vrchní část.

Opatrně (kůra starých bříz je dosti křehká) odříznutý kus nadzvedněte a nožem ho vypáčte. Měli byste skončit s trojúhelníkovým hledím, podél kterého bude proudit březová míza.

Nyní musíte pomocí nože vytvořit díru, která se stane zdrojem březové mízy. Zde je několik poznámek:

• Řez vždy provádějte nad hledím.
• Musí být vodorovný. V místě řezu se kůra břízy časem „otevře“ a vámi vytvořeným otvorem se dovnitř dostanou nejrůznější škůdci. Pokud byl otvor vytvořen napříč kmenem, časem se sám uzavře, protože vlákna břízy jsou uspořádána vodorovně a časem se „sblíží“.
• Pokuste se udělat řez ne rovnoběžně se zemí, ale pod mírným úhlem – shora dolů. Ta poslouží jako jakýsi zásobník pro hromadění březové mízy a vytvoří potřebnou ochranu proti všem druhům mikroorganismů.

Mějte na paměti všechny výše uvedené nuance, pomocí nože vytvořte vodorovný otvor v kmeni břízy a lehce jej otevřete. Šťáva odtud začne okamžitě vytékat, ale díky kšiltu se nerozteče po kmeni, ale odkape z konce kšiltu do vaší nádoby. Jakmile dřevitá vlákna nabobtnají a spojí se, proud mízy se téměř zastaví. Pokud se požadované množství ještě nenasbíralo, znovu otevřete řez.

Jak pomoci stromu po sběru březové mízy

Po sběru březové mízy nenechávejte stromek s otevřenou ránou, zavřete jej. Nemáte-li po ruce nic z výše uvedeného, ​​najděte v lese smrk s tekutou pryskyřicí, odštípněte kousek a změkčte do stavu plastelíny. Tento tmel vtlačte co nejhlouběji do mezery a tím ji utěsníte. Vaše péče ochrání břízu před nejrůznějšími problémy a za rok na tomto místě potkáte živý a zdravý strom.

Dodržováním těchto velmi jednoduchých pravidel si budete moci užívat dary přírody, aniž byste jí ublížili.

Článek byl připraven na základě video materiálů Grigorije Sokolova z YouTube kanálu Grigory.

Informace o držiteli autorských práv k fotografiím a video materiálům byly převzaty z webové stránky „Ogorod.ru“, více podrobností v pravidlech služby

S příchodem jara mnoho letních obyvatel, rybářů a lovců spěchá do lesa pro nejužitečnější březnový lesní nápoj – březovou mízu. Málokdo ale ví, jak správně sbírat březovou mízu, aniž by strom poškodil.

Nektar z mladého stromku má obrovský přínos pro naše zdraví, šťáva je zvláště účinná proti nedostatku vitamínů a nachlazení. Kromě toho je tento nápoj zdravý a snadno uhasí žízeň. Sběr březové mízy není snadný úkol; je důležité vzít v úvahu stáří stromu, jeho umístění a správný čas.

Kdy a kde sbírat březovou mízu?

Pro správné určení doby sběru je nutné vzít v úvahu povětrnostní podmínky.

Načasování je v různých regionech naší země různé, protože všude panují mikroklimatické podmínky. Optimálním měsícem je březen. Sledujte, jak pupeny dozrávají; pokud nabobtnají, znamená to, že je čas začít sklízet.

Místo sběru musí být ekologicky čisté; ani vás nenapadne používat břízy v blízkosti dálnic nebo průmyslových objektů. Bříza je strom, který aktivně absorbuje toxiny. Vyberte celou lesní oblast. Ignorováním tohoto pravidla riskujete otravu těžkými kovy, které se do stromu dostávají z výfukových plynů a půdy.

Jak správně sbírat březovou mízu bez poškození stromu?

• Jakmile se rozhodnete pro místo sběru a správný čas, můžete začít s výběrem stromu. Dodržujte několik jednoduchých pravidel:
• Bříza musí být vyzrálá, průměr stromku by neměl být menší než 20 cm. Zraněním mladé břízy riskujete její úplné zničení, protože během růstu potřebuje samotnou mízu.
• Použijte vrtačku. Je zakázáno používat sekeru, protože způsobuje velké škody na bříze.
• Není nutné dělat hlubokou díru, ideální je 2 – 3 cm.
• Z každého stromu neberte více než litr tekutiny.
• Jakmile skončíte se sběrem, postarejte se o strom a zalepte díru mechem nebo voskem.
• Počet otvorů v jednom stromě bude záviset na jeho průměru (pro průměr 20 cm – 1 otvor, pro každých dalších 10 cm – 1 otvor).
• Jakmile si osvojíte naše doporučení, můžete přistoupit ke sběru.
• Po výběru stromu vytvořte v kmeni několik otvorů (v závislosti na průměru). Otvory by měly být umístěny ve vzdálenosti 30–40 cm od země, pod úhlem 45 stupňů, nakloněny dolů.
• Vložte trubku do vyvrtaného otvoru; šťáva jím proteče do vámi připravené nádoby.
• Po sběru mízy nezapomeňte otvor ucpat zátkou nebo zeminou. To umožní bříze rychle „zahojit“ díru.

Jak vybrat strom?

Pokud šťáva teče do láhve pomalu, nespěchejte, abyste udělali několik dalších otvorů. Je lepší změnit strom. Nejchutnější šťávu mají staré břízy. Míza mladých stromů je příliš řídká a vodnatá. Asi se vám to nebude moc líbit. Staré břízy mají široký kmen a silnou kůru a také lépe filtrují mízu od škodlivých látek z půdy.

Pamatujte, že míza ze staré břízy vytéká mnohem rychleji a vaše sklenice může být plná za pár hodin.

Pravidla pro skladování březové mízy

• Šťáva se během krátké doby zkazí, proto ji po sklizni skladujte na tmavém a chladném místě, ne však déle než 3 dny. Pro delší skladování bude nutné zavařování. Chcete-li to provést, musíte kapalinu zahřát na 80 stupňů a nalít ji do nádob a poté ji těsně uzavřít.
• Připraví se také koncentrát. K tomu se nektar vaří, dokud se ¾ neodpaří. Kapalina se poté konzervuje a po otevření se koncentrát zředí vodou. Hodnotné látky v nápoji tak zůstanou zachovány v maximální míře.

Tipy na sběr léčivého nápoje od Velesovika

Za starých časů naši předkové netrpělivě očekávali jarní proudění mízy. Sovětská vláda navíc svého času postavila produkci nektaru na průmyslovou úroveň, srovnatelnou s jablečnými a hroznovými šťávami. Dnes březová míza ztratila na oblibě, ale marně. Jeho zásobárna vitamínů je nevyčerpatelná. Doporučujeme sbírat od 12 do 18 hodin, protože právě tehdy míza nejaktivněji cirkuluje podél kmene stromu.

Pamatujte, že 1 strom vám může dát maximálně 2 litry nektaru denně.

Sbírejte šťávu správně, neškoďte přírodě a buďte zdraví!