Jak správně skladovat cuketu doma

02. září 2019 13:49 4 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Možnost přípravy zeleniny na zimu nemusí vždy vypadat jako nakládání nebo nakládání. Některé druhy lze skladovat syrové bez zpracování, takže jakýkoli pokrm lze připravit ve vhodnou dobu.

Jednou z takových možností je cuketa. Jedná se o chutný a zdravý produkt, vhodný ke krmení i kojenců. Podívejme se na to, jak cuketu doma správně skladovat, abychom si její příjemnou chuť užívali co nejdéle.

Jaké jsou výhody zeleniny?

Cuketa, stejně jako jiná zelenina, má řadu prospěšných vlastností, které musíte vědět, jak je využít.

1. Skládá se z 95 % vody, díky čemuž je produkt dietní. Zbývajících 5% je rozděleno mezi různé mikroelementy, které mají na tělo pouze pozitivní vliv.
2. Vláknina obsažená v cuketě není úplně obyčejná. Má speciální strukturu, měkčí a jemnější. To pomáhá očistit tělo a zároveň způsobit menší poškození.
3. Předpokládá se, že pektin, který je v cuketě obsažen v dostatečném množství, může současně snížit povislou pokožku, omladit ji a snížit riziko rakoviny.
4. Cuketa se používá jako potravina při nadýmání. Struktura zeleniny jí umožňuje působit jako přírodní sorbent, který absorbuje a odstraňuje látky, které vedou ke zvýšené tvorbě plynu. Zelenina se také používá jako filtr například při otravě alkoholem.
5. Cuketa má zdravé složení, které neobsahuje látky, které mohou způsobovat alergie. Proto se pyré z této zeleniny doporučuje přidávat do příkrmů pro kojence, kteří se teprve začínají učit novým potravinám. Obrovskou výhodou je, že si můžete sami připravit i doplňková jídla, protože v tomto případě je téměř nemožné prolomit technologii a zkazit chuť.

Důležité! S poměrně zdravým složením má cuketa neutrální chuť, což je další důvod pro zavedení zeleniny do doplňkových potravin mezi prvními produkty.

Výběr správného ovoce

Je mnoho faktorů, které ovlivní, jak dlouho cuketa vydrží. Hlavními jsou kvalitativní ukazatele samotné zeleniny, to znamená, že v závislosti na odrůdě a vzhledu lze předpokládat dlouhodobé skladování. Proto musíte cuketu pro skladování v syrové formě vybrat velmi pečlivě a ujistěte se, že je dodrženo každé pravidlo:

• Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro zimní skladování v nezpracované formě. Nejlepší jsou ty, které mají silnou slupku s hustou texturou, stejně jako velmi malá semena;
• pozor na stonek – měl by být šťavnatý, ale ne suchý ani přezrálý. Jeho délka musí být alespoň pět centimetrů, jinak hrozí nebezpečí, že se do zeleniny dostane infekce a cuketa se zkazí;
• ideální délka pro uložení je od 20 do 40 centimetrů;
• Před uložením cukety pečlivě prohlédněte její slupku. V případě poškození, hniloby nebo dokonce malého poškrábání je lepší ji okamžitě vařit, protože zelenina nebude moci dlouho ležet, pokud je poškozena její integrita;
• Bezprostředně před instalací nezapomeňte cuketu očistit – otřete suchým čistým hadříkem. To pomůže zbavit se vrstvy půdy a prachu. Zeleninu nemůžete umýt;
• Pro úspěšnou sklizeň musíte po utržení zeleniny ponechat cuketu na slunci jeden nebo dva dny, aby přirozeně vysušila jemnou pokožku a vytvořila přirozenou bariéru pro pronikání mikročástic.

Důležité! Pokud cuketu omyjete, její ochranné funkce se sníží, protože se naruší přirozená struktura kůže, na jejímž povrchu je neviditelná tuková vrstva.

Výběr správné místnosti

Samozřejmě kromě vlastností samotné cukety je nesmírně důležité zvolit nejvhodnější vnější podmínky. Okolní teplota a vlhkost totiž velmi citelně a značně ovlivňují kvalitu zeleniny a její trvanlivost.

1. Sklep

Navzdory skutečnosti, že tato místnost je často používána jako místo pro skladování přípravků, není vhodné ji používat pro cukety. Důvodů je několik:

1. Nekontrolovaná teplota. Sklepy nejčastěji nejsou vybaveny klimatizačním systémem a teplota v nich má přirozenou amplitudu kolísání, která závisí na vnějším počasí. U cuket je důležité, aby přibližné ukazatele byly většinu času v rozmezí ne nižším než +4 a vyšším než +12 stupňů Celsia.
2. Vysoká vlhkost. Sklepy nejsou vždy vybaveny ventilačním systémem, který udržuje vlhkost ne vyšší než 75%. Totiž tento stav je třeba zajistit, aby zelenina neshnila.

2. Byt

Milovníci cuket nebydlí jen v domech se sklepy nebo spížemi, někteří obyvatelé měst chápou hodnotu cukety i jako zeleninu. Proto opravdu chtějí tento cenný produkt v bytě uchovat. To však nezpůsobí žádné potíže – skladování bude poměrně dlouhé a úspěšné, pokud budete dodržovat stejná pravidla teplotních limitů a vlhkosti. Zde jsou příklady několika míst, která by byla vhodná pro cuketu v bytě:

• Krabice se zeleninou u předních dveří není vždy vhodná, protože zde jsou často umístěny boty a vždy je zde málo místa. Ale stejné zařízení v blízkosti balkonových dveří je skvělý nápad. Cukety byste neměli dávat za dveře, mohou zmrznout;
• zimní lednice pod oknem je také perfektní, ale je lepší předvídat mrazy předem vybudováním další vrstvy izolace ve formě koše s víkem nebo běžných ručníků omotaných kolem každé cukety;
• Zeleninu můžete skladovat po staru – pod postel, kde bude pravděpodobně ležet bez zamrznutí. V tomto případě je však potřeba každou cuketu zabalit do papíru, což pomůže déle udržet čerstvost.

3. Spíž, sklep

Ideálním místem pro uskladnění cuket je sklep nebo spíž. Zde mráz zeleninu nepřežene a kvalita větrání je poměrně vysoká. Ne vždy a ne každý má však takovou možnost využívat technické místnosti.

4. Lednička

Skladování cuket v lednici nelze nazvat zimou – nevydrží ani do konce podzimu. Přibližná doba je v tomto případě omezena na jeden měsíc. Drobné plody s tenkou slupkou ale dobře obstojí v chladu – na tomto místě přežijí uvedenou dobu.

Tajemství záložkování a ukládání

I přes to, že princip ukládání je jasný, stojí za to si promluvit o pár tricích. Zvýší trvanlivost cuket a prodlouží požitek z jejich konzumace.

1. Zajištění ventilace. Měl by být založen nejen obecně, ve skladu, ale také pro každou jednotlivou zeleninu. K tomu je lepší použít pro skladování samostatné police, které jsou pokryty slámou. Pak bude každá cuketa dobře větraná. Pokud to není možné, je lepší použít nylonovou ponožku a punčochu, do každé zvlášť umístit cuketu.
2. Pro delší skladování doma použijte kartonové krabice. V tomto případě se vyplatí dát na dno malou vrstvu hadrů.
3. Včasné kontroly neporušenosti cuket ochrání celou sklizeň. Abyste zabránili hnilobě, musíte každý týden kontrolovat každé ovoce. Pokud najdete zkaženou, okamžitě ji odstraňte, takto lze zbytek skladovat velmi dlouho.

Závěr

Cuketa je pro tělo velmi prospěšná, existuje mnoho receptů na její použití. Při správné organizaci vydrží zelenina i 5 měsíců, tedy až do jara. Proto byste neměli opustit poměrně jednoduchou techniku, která přesně ukazuje, jak správně skladovat cuketu doma.