Jak správně uchovat čerstvé švestky na zimu? | Zahradníkova dača

Jednou z důležitých fází přípravy na uskladnění je sběr.

• Plody ze stromu je nutné odstraňovat pouze za suchého počasí. Vlhkost způsobí jeho rychlé hnití.
• Švestky dozrávají po etapách. Proto musíte mít tento proces pod kontrolou, abyste stihli odstranit již zralé ovoce z větve, než spadne na zem.
• Ovoce určené k dlouhodobému skladování je nejlepší stříhat nůžkami, stopku ponechat. Po vyjmutí musí být okamžitě umístěny do nádoby pro skladování.
• Přírodní „voskový“ povlak, který je potřebný k ochraně plodu před vlivy vnějšího prostředí, nelze smýt a setřít.
• Abyste si švestky uchovali na zimu co nejdéle, je třeba vybírat pouze celé plody, bez důlků, poškození a červotočů.

Ještě před sklizní by měly být připraveny skladovací nádoby. Dno krabic nebo krabic by mělo být vyloženo papírem. Plody odebrané ze stromu jsou okamžitě umístěny do krabic ve 3-4 vrstvách (ne více). To se děje tak, aby spodní plody nebyly vystaveny deformaci pod tlakem horních.

Skladování švestek s následným zráním

Během skladování mohou švestky dozrát, pokud nebyly zcela zralé.

• Nejprve se vyberou plody, které jsou přibližně ve stejné fázi zrání a nemají poškozená místa. Během několika dní jsou přivedeny do zralého stavu, aniž by byly umístěny do chladničky. Za tímto účelem se ovoce umístí na několik dní do teplé, světlé místnosti. Pro dozrávání není nutné udržovat úrodu pod sluncem na parapetu!
• Dalším způsobem, jak urychlit zrání plodů, je vložit je do papírového sáčku. K jejich rychlému zrání přispívá těkavý plyn etylen, který je emitován téměř všemi druhy ovoce. V omezeném prostoru jsou švestky vystaveny koncentrovanému etylenu, který je rychle dozraje.
• Když jsou nezralé plody okamžitě odeslány do chladničky, nebudou moci dozrát až do konce a v důsledku toho zůstanou bez chuti. Je lepší je nechat pár dní při pokojové teplotě. A když jsou zralé – přesuňte se na chladné místo.

Na parapetu, pod vlivem slunečního světla, nelze švestky udržet. To způsobí, že ovoce rychle hnije.

Okamžik plného zrání je možné určit podle několika znaků.

Švestka by měla změknout, mít svěží nasládlou vůni a někdy i lehký prašný podtón. Když ovoce získá takové vlastnosti, mělo by být odesláno k dlouhodobému skladování.

Čtěte také: Jaká by měla být teplota sklepa pro skladování zeleniny?

Pokud jsou plody přezrálé, produkují velké množství šťávy. Slupka se začne rozvazovat a dužina zhnědne. Přezrálé ovoce nelze skladovat po dlouhou dobu ani v lednici.

Skladování čerstvých švestek v lednici, na balkoně, ve sklepě

Čerstvé ovoce je dobře skladováno za několika podmínek:

• Pokud je švestka uchovávána v plastových sáčcích, povede to k tvorbě plísní a hnilobě ovoce. Ihned po nákupu je proto lepší umístit ovoce do nádoby, která je dobře větraná.
• Velké ovoce lze skladovat v chladničce, v kartonové krabici na vejce, které bylo předtím ošetřeno antiseptikem.
• Skladování švestek ve vaničkách na vejce je udrží čerstvé až 3 týdny.
• Skladovací teplota švestek v lednici by neměla být nižší než +5°C. Nižší teploty budou mít za následek ztrátu chuti a vůně ovoce a také ztmavnutí dužniny.
• Uložení švestek na zimu jde dobře na zasklené lodžii v dřevěných bednách. V tomto případě je lepší ovoce neskládat ve více než dvou vrstvách.
• Pokud je sklep, kde je vlhkost vzduchu 80 – 90% a teplota je neustále udržována na + 3 ° С – + 5 ° С, lze tam skladovat švestky. Vysoká vlhkost způsobí, že plody rychle zahnívají, příliš suchý vzduch způsobí jejich vadnutí.

Při dodržení výše uvedených norem může být trvanlivost čerstvých švestek ve sklepě 4 týdny. Existují však odrůdy, které se uchovávají pouze v chladničce a ne déle než 2 týdny.

Jak uchovat doma?

Aby aromatické ovoce zůstalo čerstvé co nejdéle, platí následující pravidla:

• Švestky nemůžete skladovat v lednici déle než měsíc.
• Plody lze sušit, mrazit, kandovat nebo nakládat.
• Čerstvé ovoce odmítají skladovat ve více vrstvách.
• Nasbírané švestky nemyjte a vybírejte správné nádoby.

Doma lze švestky skladovat čerstvé až dva měsíce. Při nákupu sazenic pro pěstování v zemi věnujte pozornost odrůdě.

Správný výběr odrůdy výrazně zjednoduší další péči a vyřeší problém se sklizní a skladováním úrody.

Tara

Jako nádoby na skladování švestek se zpravidla používají krabice na ovoce s papírem umístěným na dně. Mezi vrstvy ovoce není potřeba vkládat papír.

Ovoce nemůžete skladovat v plastových sáčcích nebo kbelících.

Podmínky skladování

Sklizená plodina se skladuje v tmavé, suché místnosti při správné teplotě. Nadměrná vlhkost při skladování stimuluje růst bakterií a plísní, které způsobují hnilobné procesy.

Čtěte také: Jak dlouho vydrží čepované pivo v plastových lahvích a sudech

Nedoporučuje se dovolit náhlé změny teploty a místnost musí být pravidelně větrána. Švestky lze skladovat v lednici.

Sušené, nakládané a kandované vzorky lze skladovat po dlouhou dobu. Před uskladněním se sušená plodina blanšíruje ve slabém roztoku jedlé sody. Konzervované švestky je nejlepší uchovávat ve sklepě nebo ve sklepě.

Popis a technologie pěstování odrůdy švestky Red Ball

Jak dlouho vydrží čerstvé švestky?

Trvanlivost čerstvých švestek se pohybuje od 3 týdnů do 2 měsíců v závislosti na odrůdě a dodržování pravidel.

Co dělat

Krabice se mohou zamořit hmyzem nebo se mohou objevit plísně. Během skladování jsou čerstvé švestky pravidelně kontrolovány, shnilé vzorky jsou odstraněny a místnost je větrána.

Pokud tam jsou pakomáry

Na pakomáry na sklizených plodinách je nepříjemný pohled; rychle se rozmnožují, živí se šťávami plodů, na které kladou vajíčka, a zanechávají stopy své činnosti. Nezvaných hostů se můžete zbavit pomocí speciálních pastí s lepicí páskou, které je třeba rozvěsit po místnosti. Kafrový kouř se používá v lidových receptech.

Poškození plísní

Nemocné plody je nutné okamžitě odstranit a místnost vyvětrat. Vzhled plísně naznačuje, že nebyly splněny podmínky skladování. Při silném napadení se sklizeň kompletně vytřídí a přenese do jiných nádob.

Skladování švestek zmrazených

Mražením se prodlouží trvanlivost švestek o několik měsíců, v některých případech až o 1 rok.

Nezralé plody se nezmrazují – zůstanou bez chuti i po rozmrazení. Nejprve jsou přivedeny do plné zralosti a teprve poté jsou odeslány do mrazáku.

Chcete-li zmrazit švestky na zimu, musíte provést následující kroky:

• Plně zralé plody se omyjí a suší.
• Poté se rozřežou na dvě části a kost se vyjme. Příliš velké ovoce lze nakrájet na několik částí.
• Po uvaření se polotovary položí na malou plochou misku a umístí na několik hodin do mrazničky.
• Poté, co plátky dobře zmrznou, přemístíme je do sáčků nebo nádob.
• Nádoby jsou pevně uzavřeny a umístěny zpět do mrazáku pro dlouhodobé skladování.

Po opětovném zmrazení se plody stávají nepoživatelnými, takže se zmrazují v malých dávkách, které stačí na konzumaci najednou.

Zpracování švestek pro dlouhodobé skladování na zimu

Kromě zmrazení nebo skladování čerstvého ovoce na chladném místě existuje několik dalších snadných způsobů, jak se zásobit švestkami na zimu. Každý z nich nevyžaduje dlouhodobé tepelné zpracování, takže se nemusíte obávat zmizení užitečných látek; vitamíny jsou zcela zachovány.

Sušení

Sušené švestky jsou výbornou přísadou do dezertů a pečiva. Pro sušení se doporučuje používat speciální jednotky – elektrickou sušičku, troubu. V létě se sluneční paprsky s procesem dokonale vyrovnají. Před sušením ovoce omyjte a rozdělte na kousky. Je lepší používat ne příliš šťavnaté ovoce, doba vaření se výrazně zkrátí.

Popis a vlastnosti třešňové švestky odrůdy Tsarskaya, pěstování a péčePřečíst

nakládané ovoce

Receptů na zavařování švestek je mnoho. Nakládané ovoce si zachovává většinu svých prospěšných prvků. Existuje mnoho způsobů, jak připravit pochoutku na zimu: švestky spařit, sterilovat nebo předvařit v sirupu.

Švestka ve vlastní šťávě

Oblíbeným receptem mnoha hospodyněk je ovoce ve vlastní šťávě. Sklenice k tomu naplníme kousky ovoce, přidáme malé množství cukru, počkáme, až švestky pustí šťávu, podle potřeby dolijeme trochu převařené vody a uzavřeme.

Vaření kandovaného ovoce

K výrobě kandovaného ovoce se používá ne příliš šťavnaté ovoce. Kousky švestek bohatě posypte cukrem, rozložte je v jedné vrstvě na plech a pečte v troubě při nízké teplotě, dokud nebudou hotové. Během procesu vaření nezapomeňte míchat, dávejte pozor, aby částice vyschly a nespekly se. Před balením zcela vychladnout. Skladujte v nádobách, nádobu těsně uzavřete.

Vysávání ovoce

Vakuování švestek se používá v průmyslové výrobě, v obchodech i v domácnosti. Výhodou této metody je, že plody nejsou vystaveny škodlivému prostředí, částice nezvětralé a jsou déle skladovány. Pro vysávání budete potřebovat speciální zařízení, které bezpečně utěsní okraje obalu a nejprve odstraní všechen vzduch. Nezapomeňte zkontrolovat kvalitu balení; pokud je tam byť jen malinká dírka, švestky se začnou poměrně rychle kazit a tomuto procesu nebude možné zabránit. Doma, i po procesu, se doporučuje skladovat švestky v chladných podmínkách – v lednici, sklepě, suterénu.

Sladká švestka v cukru

Existuje další skvělý způsob, jak uchovat ovoce – kandované. První fází přípravy je vydatně posypat cukrem, umístit do smaltované misky a počkat, až se sladké krystaly úplně rozpustí. Švestky vložte do čistých sklenic, znovu zasypte cukrem a po hermetickém uzavření sklenic ihned dejte na chladné místo.

Trvanlivost této pochoutky je až rok. Používá se k výrobě cukroví, jako náplň do koláčů a k přípravě dezertů.

Švestky jedí s potěšením dospělí i děti; ovoce je univerzální – hodí se nejen k pečivu, ale dokonce i k masu či zelenině. Při dodržení pravidel skladování si během mrazivé zimy snadno pochutnáte na aromatických a šťavnatých dobrotách, které dodají tělu hojnost vitamínů a živin.

Jak skladovat sušené švestky

Plně vyzrálé ovoce můžete sušit. Ovoce by se mělo nejprve umýt, pak se blanšíruje a pošlou k sušení v troubě. Ovoce sušte několik hodin při teplotě 40 až 60 °C. Stupeň připravenosti závisí na odrůdě a zralosti ovoce. Po celou dobu sušení se plody pravidelně obracejí. Dvířka trouby zůstávají pootevřená, aby se vlhkost mohla odpařit.

Plody jsou skladovány v dřevěné nádobě s předem připravenými otvory. Pokud to není možné, můžete sušené švestky skladovat v těsně uzavřené nádobě z plastu, skla nebo kovu. Usušené švestky je povoleno skladovat v látkových sáčcích. Aby se zabránilo znehodnocení sušení škůdci, jsou sáčky předem namočeny ve fyziologickém roztoku a poté důkladně vysušeny.

Skladovací teplota sušení by měla být na úrovni 18°C ​​- 24°C. Vysoká vlhkost je nepřijatelná. Snažte se sušičku chránit před přímým slunečním zářením. Neskladujte sušičku v blízkosti topných spotřebičů nebo v kuchyni v blízkosti sporáku nebo dřezu. Nejlepším místem je spíž nebo v případě její absence prostor pod postelí.

Jak skladovat švestky, aby dozrály

Švestky mohou vydržet déle, pokud jsou sklizeny nebo zakoupeny nezralé. Ale nezralé švestky by měly být dokonalé – bez skvrn a poškození. Poté postupujte následovně:

Doporučujeme přečíst: Zmrzlá Chrenovina na zimu

Ovoce není třeba omývat. Švestky by měly být umístěny ve váze nebo jiné nádobě. Umístěte jej na místo, kde nebude vystaven přímému slunečnímu záření. Švestky nelze umístit přímo do lednice. Nedozrají úplně a místo šťavnatých a zralých plodů získáte zavadlé a volné ovoce.
Pokud chcete, aby švestky dozrály rychleji, můžete je naložit do papírového sáčku. Plody při zrání uvolňují ethylen. Když jsou švestky v sáčku, plyn se nebude moci rychle odpařit. Ethylen obalí plody. Díky tomu budou švestky dozrávat o den nebo dva rychleji. Pokud je potřeba uchovávat je déle, nechte je ležet ve váze nebo na misce. Když jsou švestky zralé, je třeba je umístit do nádoby a poslat do chladničky. Při teplotách těsně nad nulou je lze skladovat až jeden měsíc.

Pro balení švestek se také používají plně uzavřené polyetylenové sáčky. Musíte z nich odstranit vzduch a pevně je uzavřít. V takovém balení švestky dva měsíce neztratí chuť a nutriční hodnotu. Skladovací teplota je nula stupňů.

Měli byste věnovat pozornost těmto nuancím:

• aby se švestky uchovaly déle, nemůžete je udržet na místech, kde se vzduch ohřívá na 25 stupňů nebo více. Plody se mohou zkazit během jednoho dne;
• pokud se na plodech objeví povlak podobný prachu, znamená to, že jsou zralé.

Švestky by neměly být příliš měkké nebo šťáva začala vystupovat z pod slupkou. Takové plody již nelze skladovat. Je třeba je rychle sníst nebo uvařit kompot, marmeládu nebo džem.

Trvanlivost čerstvých švestek

• V zóně čerstvosti chladničky vydrží ovoce čerstvé až 2 týdny. Existují ale i odrůdy, které se skladují až 20 dní i déle. Pro dlouhodobé skladování lze ovoce zabalit do papíru nebo papírových utěrek.
• Švestky lze skladovat ve sklepě nebo suterénu s optimálními podmínkami až 1 měsíc, pokud jsou plody pravidelně kontrolovány a odstraňovány nahnilé.
• Mražením se prodlouží trvanlivost švestek na 10-12 měsíců.

Abyste minimalizovali ztráty a zachovali úrodu co nejdéle, měli byste se naučit švestky skladovat a využívat tyto zdravé, aromatické plody po celý rok.

Jak dlouho skladovat švestky

Teplota od +20 do +25 stupňů udržuje švestky čerstvé několik dní a umožňuje, aby nezralé pokrmy byly křehčí a šťavnatější. Pokud byly švestky skladovány v takovém teplotním režimu a nezačaly se zhoršovat, můžete prodloužit jejich trvanlivost v chladničce.

Zralé švestky lze skladovat v lednici 10-14 dní. Plody je nutné umístit do přihrádky určené pro ovoce. V takovém oddělení se vytvoří optimální teplota, a pokud se sníží, plody se mohou rychleji kazit. Některé odrůdy švestek vydrží čerstvé v lednici až tři týdny.

Čtěte také: Jak dlouho vydrží suchý hrášek?

Zmrazené švestky vydrží až 10-12 měsíců. Stačí je zmrazit pouze jednou. Opakované mrazy pro tuto kategorii ovoce nejsou povoleny. Před vložením do mrazáku je třeba švestky umýt a zabalit do potravinářské fólie nebo igelitového sáčku. Ovoce můžete zmrazit v uzavřené nádobě.

Doporučujeme přečíst: Jakou klobásu lze skladovat bez ledničky

Ve sklepě nebo místnostech s podobnými podmínkami se švestky skladují několik týdnů. Během skladování se plody pravidelně kontrolují a v případě potřeby třídí. Náhlé změny teploty se nedoporučují.

Sušené švestky lze skladovat několik měsíců. Proces přípravy ovoce zahrnuje jejich předběžné mytí, maximální zrání při pokojové teplotě a následné blanšírování v 1% roztoku jedlé sody. Po těchto postupech se švestky umístí do pece na několik hodin při teplotách do 45 stupňů.

Jednoduchým postupem připravíte švestky k dlouhodobému skladování. Pokud ovoce nejprve přivedete do zralosti při pokojové teplotě, poté je uchováte po dobu 15 hodin při 0 stupních v chladničce a teprve poté zajistíte teplotní režim 2-5 stupňů, pak zůstanou kvalitnější a neztratí bohaté chuťové vlastnosti po dobu tří týdnů. Tento způsob je vhodný pro nezralé švestky nebo tvrdé ovoce.

Švestka je lahodné, voňavé ovoce. Sklízí se koncem léta. Jsou uloženy do skladu a jsou vyrobeny domácí přípravy na zimu. S voňavým, šťavnatým ovocem je třeba zacházet opatrně, aby se uchovalo po dlouhou dobu. Nesprávné skladování vede k tomu, že se jemné ovoce začíná zhoršovat.

Abyste tomu zabránili, stojí za to dodržovat určitá pravidla, která pomohou zachovat plodinu po dlouhou dobu. Jak udržet švestky čerstvé na zimu? Bude švestka po utržení zpívat? Otázky znepokojují mnoho zahradníků. Pojďme se tomu věnovat podrobněji.

Jak sbírat švestku?

Před sklizní plodů na zimu je třeba je ze stromu řádně posbírat. Stojí za to dodržovat následující pravidla:

1. Sklizeň by se měla provádět pouze za suchého počasí. Vlhkost způsobuje, že ovoce začne rychle hnít. Suché ovoce má proto delší trvanlivost.
2. Pozor na zrání. Sběr probíhá v několika fázích, protože zrání je postupné. Vytrhejte zralou švestku z větví, nečekejte, až opadne.
3. Pokud plánujete plodinu delší dobu skladovat, doporučuje se ji nastříhat nůžkami a ihned umístit do skladovacích nádob. Udržujte voskový povlak, chrání jej před nepříznivými vlivy prostředí.
4. Během sklizně plody opatrně odstraňte. Začněte sbírat od spodních krajních větví, pak se postupně přesuňte k horním větvím směrem ke kmeni. Strom má křehké dřevo, proto větve nenaklánějte. Pokud plánujete přepravu nebo skladování plodiny, pamatujte, že strom nemůžete zbaběle, jinak budou všechny plody poraženy. Tato metoda je vhodná pouze v případě, že jsou plody okamžitě konzumovány.
5. Zrání neprobíhá současně, proto sběr probíhá v několika fázích. Zralé plody jsou vhodné pro čerstvou spotřebu, na marmeládu, džem.
6. Pro skladování vybírejte bez mechanického poškození.

Je možné sbírat zelené plody?

Uvidíme, jestli dozraje otrhaná zelená švestka? Sklizeň probíhá ve více fázích, ale stává se, že je nutné sklidit celou úrodu. Pak musíte sklidit celou úrodu. Nezralá švestka dozraje doma, ale pouze při pokojové teplotě.

Nezralé otrhané ovoce nikdy neskladujte v lednici, proces zrání se zastaví. Plody časem ztrácejí chuť.

Dozrávají plody po sběru a jak dozrávání pomoci?

Sklizené nezralé švestky mohou dozrát. Podívejte se na sklizeň. Vybírejte zdravé bez skvrn, promáčklin. Existuje několik způsobů, jak jej uvést do zralého stavu:

1. Uchovávejte ovoce mimo lednici několik dní, dokud nedozraje. Úrodu ale můžete dát do papírového sáčku, což proces urychlí. Během zrání ovoce uvolňuje plyn ethylen. Umístěním bobulí do papírového sáčku je tedy obklopíte tímto plynem, což povede k rychlému zrání.
2. Nezralé švestky neskladujte v lednici. Zrání se zastaví a ovoce bude bez chuti.
3. Pokud do dozrávání nespěcháte, položte ovoce do misky na stůl. Budou potřebovat den navíc, aby dozráli.
4. Při pokojové teplotě ovoce dozraje rychleji. Nedávejte je do lednice, dokud nejsou úplně zralé.
5. Ovoce nelze umístit na parapet pro rychlé zrání. Sluneční paprsky bobule přehřejí a začne hnít.
6. Zralé plody voní sladce a svěže, jsou jemné na dotek. Může se na nich objevit zaprášený odstín, který svědčí o zralosti. Jakmile si toho všimnete, mohou být odstraněny pro dlouhodobé skladování.
7. Nenechte ovoce přezrát, jinak začne vylučovat šťávu, slupka změkne, dužnina zčerná.

Také by vás mohla zajímat následující švestková témata:

• Popis švestky uralské červené.
• Kdy je ten správný čas na sběr švestky?
• Jaký je rozdíl mezi švestkou a švestkami?
• Jak vyrobit sušené švestky doma?

Jak ušetřit ovoce doma na zimu?

Čerstvost pouze sklizeného ovoce může být zachována několik dní, pokud okolní teplota není vyšší než 25 stupňů. Tato teplota je ideální pro nezralé plody, rychleji dozrají.

Pokud byly švestky skladovány při pokojové teplotě a nezačaly se kazit, mohu prodloužit jejich dobu v lednici.

Jak skladovat čerstvé švestky?

• Je zakázáno skladovat v plastových sáčcích, což vede ke vzniku hniloby.
• Velké ovoce je nejlepší skladovat v krabičce od vajec v lednici. Tento způsob skladování pomůže udržet plod po dobu tří týdnů.
• Pro skladování v lednici by teplota měla být alespoň 5 stupňů. Při nízkých teplotách dužina tmavne, ztrácí se chuť a vůně.
• Přestože chcete ovoce zachránit, je lepší ho sníst co nejdříve. To je způsobeno skutečností, že v průběhu času se chuť, vzhled, vůně a dužina stávají méně nasycenými.
• Ovoce můžete zmrazit, ale nejprve musíte odstranit kost.
• Můžete skladovat na balkoně na tmavém místě v dřevěných krabicích. Počet vrstev v krabici by měl být omezen na minimum.

Svou sklizeň můžete uložit následujícími způsoby:

1. Švestky lze skladovat v lednici až dva týdny.
2. Ve sklepě lze ovoce s peckou skladovat i déle než měsíc, pokud jsou však plody při skladování pravidelně kontrolovány.
3. Sušené švestky vydrží několik měsíců. Proces přípravy ovoce zahrnuje několik fází. Mytí, blanšírování, sušení v troubě.
4. Skladování v lednici lze prodloužit až na tři týdny. K tomu jsou vhodné nezralé a tvrdé odrůdy švestek. Ovoce vložte do chladničky, držte 15 hodin při teplotě 0 stupňů, poté zvyšte teplotní režim na 5 stupňů. Díky této odlišnosti ovoce neztratí chuť a může déle vydržet.
5. Švestky lze zamrazit. Za zmínku stojí, že zamrazit stačí jednou, ovoce opakovaný postup nevydrží. Na zmrazení vybírejte zralé, voňavé, nepoškozené plody, nezralé plody nebudou chutné, když je rozmrazíte. Před zmrazením musí být plody omyty a vysušeny. Odstraňte pecku, švestku rozložte na tác, zmrazte. Zmražené ovoce pak vložte do nádoby.
6. Musíte připravit švestku ve sladké formě. Připravíme si proto povidla, která se hodí na pečení. Můžete jej skladovat déle než šest měsíců. Na vaření potřebujete zralou švestku, cukr, pektin a citronovou šťávu. Švestky oloupeme, povaříme, propasírujeme přes síto, přidáme cukr, pektin a trochu citronové šťávy. Vařte půl hodiny. Hotový džem uložte do čistých sklenic.

Čím déle švestku skladujete, tím horší je její chuť, klesá sytost chuti a vůně zahradnické plodiny.

1. Správně usušené švestky jsou nejen chutné, ale i zdravé. Připravíme si sušené švestky. Je lepší použít odrůdy, jako jsou: Renklod Karbysheva, Anna Shpet, Blue-free, D’Ente. Sušení se provádí několika způsoby. K sušení se používají elektrické sušičky, ale v klasické troubě seženete i výrobek s dobrou chutí. Začít:

• Vyberte největší plody, odstraňte stopky a semena, dobře omyjte.
• Švestka se musí pár minut blanšírovat v roztoku jedlé sody. Na pokožce by se měly vytvořit malé prasklinky, které napomohou odpařování vlhkosti.
• Předehřejte troubu na teplotu 50 stupňů;
• Sušíme na plechu, který musí být pokrytý papírem. Na povrch rozložte sušené švestky.
• Sušte alespoň pět hodin. Poté je nechte vychladnout při pokojové teplotě.
• Ovoce otočte a znovu v troubě při teplotě 70 stupňů nechte stát dalších pět hodin.
• Sušené ovoce skladujte ve větraném prostoru v krabicích nebo dřevěných bednách.

1. Mnozí nemají rádi mražené a suché ovoce, takže existuje alternativa. Připravte na zimu nakládané švestky. Skladujte výrobek po dobu šesti měsíců. Budete potřebovat následující ingredience: švestky, voda 500 ml, 300 gramů cukru, půl lžičky skořice, lžička soli, nové koření a černý pepř. Švestky omyjeme, zabalíme do sklenic. Marinádu připravíme ze všech surovin, po vyvaření přidáme 100 ml octa. Ovoce přelijeme marinádou, sklenice postavíme na 15 minut ke sterilizaci.

Švestky jsou dužnaté, voňavé a chutné letní ovoce, ale také zásobárna vitamínů a minerálů. Správná sklizeň ovlivňuje bezpečnost švestky. Zavařování ovoce doma je snadné, zvolte pro vás snadný způsob konzervace ovoce.

Příspěvek Jak správně uchovat čerstvé švestky na zimu? se poprvé objevilo O farmě.