Jak správně zamrazit borůvky na zimu. Základní metody, doporučení, jak udržet borůvky čerstvé na zimu – Autor Ekaterina Danilova – Názorový časopis pro ženy

Borůvky, přes veškerou svou vnější skromnost, jsou velmi užitečným produktem pro lidské tělo.

S jeho pomocí si můžete zlepšit imunitní systém, zrak a jednoduše zvednout náladu.

Zatímco letní sezóna pokračuje a kolem je spousta bobulí, blíže k zimě vyvstane otázka: jak uchovat borůvky?

Způsobů, jak jej uchovat, je vlastně několik a každý z nich stojí za to se na něj podívat podrobněji.

Jak zamrazit borůvky?

Existují tři hlavní způsoby, jak konzervovat borůvky:

• sušení;
• zmrazení;
• mletí s cukrem.

Každá z těchto metod je zaměřena nejen na udržení čerstvých bobulí, ale také na zachování maximálního množství živin v nich.

Nejoblíbenějším způsobem konzervace těchto bobulí je dnes zmrazení. K implementaci této metody potřebujete:

1) sbírat borůvky, třídit je, ponechat ty nejpevnější a nejhladší bobule a po cestě odstraňovat drobné nečistoty;

2) důkladně je opláchněte;

3) rozložte je na tác v jedné vrstvě, aby důkladně oschly;

4) Po oschnutí ovoce vložte do plastových nádob nebo malých sklenic a schovejte je do mrazáku. Připraveno!

Důležité! Bobule by měly být skladovány mimo jiné potraviny, zejména ryby nebo maso, protože borůvky mají tendenci absorbovat cizí pachy.

Doba použitelnosti: maximálně 12 měsíců.

Jakmile jsou plody rozmražené, lze je použít různými způsoby. Pokud je použijete bez různých přísad, ztratí část své šťavnatosti a pružnosti (ve srovnání s čerstvými bobulemi). Proto, aby se tomu zabránilo, doporučuje se je rozemlít s dalšími přísadami, jako je med nebo cukr.

Mražené ovoce lze také použít jako přísadu do vaší oblíbené kaše, nebo jako náplň do palačinek nebo nějakého ovocného a bobulového dezertu. Pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl a sledují svou postavu, mohou být tyto bobule použity k výrobě zdravých čerstvých smoothies.

Jak udržet borůvky čerstvé: Sušení

Jsou chvíle, kdy máte v mrazáku příliš málo místa, nebo existuje nějaký jiný důvod, proč nemůžete ovoce zmrazit.

Pro takové případy je nejlepší metodou, při které bude ztráta vitamínů minimální, sušení. Dá se to udělat různými způsoby. Nejprve je však nutné provést předběžnou přípravu ovoce, přesně stejně jako při zmrazení, to znamená umýt, roztřídit a vysušit.

Pak můžete jít jedním ze dvou způsobů. Pokud žijete v soukromém domě nebo máte letní dům, můžete využít možnost sušení pod širým nebem. K tomu je třeba ovoce rozložit v tenké vrstvě na bavlněnou látku pod baldachýnem.

Hlavními podmínkami jsou zde přítomnost stínu, nízká vlhkost vzduchu a dostatečné větrání. Borůvky můžete navrchu přikrýt gázou, aby se na ně neusazoval prach a hmyz. Každé 2-3 hodiny nezapomeňte plody zkontrolovat a protřepat. Celková doba schnutí je 3-4 dny.

Můžete však použít jinou možnost. Vezměte připravené bobule, rozložte je v tenké vrstvě na plech a vložte je do trouby na nejnižší teplotu. Doba sušení v troubě bude pouze 5-8 hodin a dvířka by měla zůstat otevřená. Nezapomeňte bobule pravidelně protřepávat, aby se nepřilepily na plech.

Kromě toho můžete použít speciální sušičku na ovoce a bobule. Pokud máte na farmě jeden, pak vše, co musíte udělat, je postupovat podle pokynů.

Sušené bobule se často používají jako přísada do čaje a k přípravě různých léčivých odvarů. Obvykle se skladují ve speciálních bavlněných sáčcích na suchém a tmavém místě. Doba použitelnosti: 12 měsíců.

Jak uchovat borůvky na zimu: Recept s cukrem

Tato varianta se velmi snadno připravuje a lze ji skladovat v lednici. Chcete-li vyrobit borůvky s cukrem, musíte bobule třídit, umýt, dát je do mixéru smíchaného s cukrem a důkladně je nakrájet. V konečném důsledku zůstane zachována nádherná vůně a chuť čerstvých lesních plodů a také vitamíny zůstanou zachovány v plném rozsahu.

Pokud jde o množství cukru, může být přidán v závislosti na vašich preferencích a požadované trvanlivosti, to znamená, že čím více je, tím déle produkt vydrží. Například, aby přípravky vydržely celou zimu a zachovaly se až do jara, musíte přidat cukr v poměru 2 ku 1, tedy dvakrát tolik než bobule. Pokud přípravek není určen k dlouhodobému skladování a bude spotřebován do 30–40 dnů, pak může být poměr 1:1.

Připravené bobulovité pyré se umístí do sterilizovaných sklenic a umístí do chladničky. Dá se použít jako samostatný dezert, přísada do zmrzliny, náplň do palačinek nebo jako pomazánka na chleba.

Jak uložit?

Aby byl některý z přípravků skladován po dlouhou dobu, je třeba správně skladovat i čerstvé bobule. Ihned po odběru by měly být vybrány, omyty, vysušeny a umístěny do skleněných nebo plastových nádob. Tímto způsobem lze maximálně prodloužit trvanlivost budoucích přípravků. Je vhodné je skladovat na odděleném místě v lednici, aby bobule neabsorbovaly aroma jiných produktů.

Bobule nemusíte nutně zmrazovat nebo sušit; existují i ​​jiné metody, např. šťáva.

borůvkový džus

Jak již bylo zmíněno výše, bobule v čerstvém stavu lze skladovat nejen celé, ale také jako vynikající šťávu. Chcete-li to provést, vezměte odšťavňovač a proměňte aromatické bobule na nádhernou vitamínovou šťávu. Borůvky samozřejmě nelze v této podobě skladovat, jelikož šťáva není pasterizovaná, takže za týden až dva zkvasí a zkazí se.

Co bychom měli v tomto případě dělat? K vyřešení problému musíme vzít:

• borůvky – 3 kg;
• cukr – 1,5 kg.

Proces výroby šťávy s dlouhou trvanlivostí vypadá takto:

1) vezměte bobule, omyjte je a osušte;

2) když jsou plody suché, vložte je do nádoby, zalijte vodou a chvíli povařte;

3) pak musíte z bobulí vytlačit šťávu a přidat do ní všechen cukr;

4) poté nápoj uvařte a vařte maximálně 5 minut, nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte;

5) Po vychladnutí sklenic s džusem je umístěte do dobře větrané chladné místnosti. Připraveno!

Existuje další recept na uchování tohoto bobule na zimu ve formě šťávy. Chcete-li jej připravit, musíte provést následující:

1) vezměte zralé ovoce, omyjte a osušte je jako obvykle;

2) rozdrťte sušené bobule paličkou a výslednou hmotu vložte pod lis;

3) do zbylé dužiny přidejte další 2 lžíce vroucí vody a důkladně protřete, aby z ní vytekla všechna šťáva a barviva;

4) poté se koncentrát zředí cukrem v poměru 100 g na 1 litr šťávy, přivede k varu a vypne;

5) šťávu ještě horkou nalijeme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme. Podmínky skladování jsou stejné jako v předchozím receptu.

Při použití některého z výše uvedených receptů se tedy nemůžete obávat, že borůvky při dlouhodobém skladování ztratí své prospěšné látky.

Dobrou chuť!