Jak zmrazit černý rybíz – Tři způsoby, jak uchovat na zimu
Dnes vám řeknu, jak zmrazit černý rybíz na zimu různými způsoby: v chladničce (mrazicí přihrádka), pyré s cukrem a volně ložené v sáčku. Každý z nich se v zimě určitě bude hodit a bude dobrým pomocníkem při přípravě dezertů, moučníků, různých nápojů, jako je přírodní zmrzlina nebo vitaminový doplněk na palačinky, lívance a jen čaje. Zmrazit černý rybíz je dobré, protože za necelou hodinu připravíte velkou porci zdravých bobulí, a i když džem z černého rybízu neuděláte, máte zaručenou lahodnou zimu.
Jak zmrazit černý rybíz v lednici
Co potřebujeme:
- Černý rybíz – tolik, kolik můžete sníst;
- cukr;
- přilnavý film;
- běžné sáčky nebo na zmrazení;
- Silikonové formy na muffiny, nádoby, jednorázové kelímky.
Jak správně zmrazit černý rybíz
Bobule je potřeba roztřídit, oddělit od větví a vybrat listy, které spadly do kbelíku při sběru. Poté dvakrát nebo třikrát opláchněte ve studené vodě, smyjte prach a nečistoty. Nechte v cedníku 10-15 minut, nechte vodu stéct.
Dále uděláme toto: rybíz na zmrazení rozložíme v sáčcích na papírovou utěrku nebo ubrousek a necháme zaschnout. Pokud to zmrazíte mokré, vše se slepí a pokryje se námrazou. Bobule určené k sekání a zmrazení s cukrem je také třeba sušit, ale pro tyto možnosti mohou být mírně vlhké.
Během sušení bobule jemně osušte ubrousky nebo je poházejte. Po zaschnutí rozložte na plochý talíř nebo tác a vložte do mrazáku. Po 3-4 hodinách vložte do sáčků. Množství je libovolné, ale je pohodlnější skladovat a používat malé porce k použití najednou. Nádobí nebo tác můžete ihned vyložit igelitovým sáčkem a pak do něj mražené bobule jednoduše nasypat.
Jak zmrazit černý rybíz s cukrem
Tato metoda je pohodlná, protože se nemusíte starat o to, zda se bobule při zmrazení slepí nebo ne, zda zůstanou celé nebo rozdrcené. Cukr absorbuje vlhkost a nádoby, ve kterých bude takové zmrazení skladováno, ochrání rybíz před poškozením. Tento přípravek můžete použít ke zdobení dezertů a pečiva, připravit želé s celými bobulemi, přidat do ovocných salátů, kompotů, koktejlů, koláčů a koláčů. Malé nádobky vyložte potravinářskou fólií a na dno nasypte jednu nebo dvě lžíce cukru.
Položte vrstvu sušeného rybízu. Posypeme cukrem, trochu, asi polévkovou lžíci.
Střídejte vrstvy nahoru. Zakryjte fólií ze všech stran, zakryjte víkem a vložte do mrazáku pro skladování. Fólie je potřeba, aby nádoba neabsorbovala silné aroma, byla perzistentní a dlouho vydržela.
Mražený černý rybíz pyré s cukrem
Rozmačkané bobule mohou být také zmrazené, ale ne celé, ale ve formě pyré. Do čistého sušeného rybízu přidejte cukr podle chuti a rozmixujte v mixéru na pyré. Konečným výsledkem bude zcela přírodní produkt připravený k přímé spotřebě, ale protože produkt nebude příliš sladký, neměl by být skladován v chladničce, ale v mrazáku.
Rozdělte do malých nádob, jednorázových košíčků nebo naplňte formičky na muffiny a zmrazte. Zmrazení bude trvat 5–6 hodin, ale je lepší počkat déle, poté vyjmout z forem a vložit do sáčků. Pokud mrazíte v nádobě nebo ve sklenicích, tak je v nich nechte, jen je vložte do těsného sáčku, aby nebyl přístup vzduchu. V zimě jej můžete použít na smoothie, želé, rozmrazování a přípravu bobulovité omáčky na palačinky, palačinky a tvarohové koláče.
Z vlastní zkušenosti mohu říci, že je lepší dělat různé přípravy: kdo ví, co v zimě chcete, a tak ve svém arzenálu budete mít černý rybíz na zimu zmražený na různé způsoby pro různé účely. Najednou chcete udělat ovocný nápoj, upéct koláč s rybízem – kdyby tam byly jen bobule, našlo by se pro ně využití.
Doufám, že se vám moje tipy, jak zamrazit černý rybíz na zimu, budou hodit a určitě si tuto zdravou bobule připravíte tak či onak. Mějte krásnou zimu!
Bobule jsou zdrojem vitamínů a dalších užitečných látek. Pro svou vynikající chuť jsou v létě velmi oblíbené. Co ale dělat poté, co přijde chladné počasí a bobule zmizí z obchodů?
Za nejlepší metodu se považuje zmrazení čerstvého rybízu (černého, červeného nebo bílého) v mrazáku. Tato metoda umožňuje udržet dužninu šťavnatou, chutnou a zdravou po dlouhou dobu. Bobule snadno odolávají teplotám pod nulou, aniž by ztratily své jedinečné vlastnosti. Dnes se podíváme na několik populárních metod zmrazování.
Můžete zmrazit rybíz v mrazáku?
Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, zda je možné zmrazit rybíz. Odpověď je ano. Plody vydrží v mrazáku několik měsíců. Po rozmrazení jsou vhodné k výrobě koláčů, kompotů nebo jakéhokoli jiného nápoje.
Rybíz obsahuje spoustu užitečných látek, takže taková pochoutka přinese tělu neocenitelné výhody. Co se týče pořadí přípravy, je stejné, bez ohledu na odrůdu rybízu – bílý, červený nebo černý. Jmenujme hlavní fáze:
- Příprava.
- Zmrazení.
- Skladování
Berryova příprava
Prvním krokem je příprava. K tomu jsou bobule pečlivě tříděny a všechny poškozené plody jsou bez lítosti vyhozeny, protože způsobují nepříjemnou chuť a vůni. Nejdůležitější je vybrat rybíz stejné velikosti. Mělo by být zralé, šťavnaté a pevné. Jinak bobule po rozmrazení změknou a všechna zdravá šťáva jednoduše vyteče.
Potřebný je i malý rybíz; jsou výborné do marmelády nebo kompotu. Těsně před zmrazením nezapomeňte odstranit zelené stonky a větve. Odstraňte všechny nečistoty.
Zmrazovací metody
Zkušené ženy v domácnosti znají několik způsobů, jak zmrazit ovoce. Bez ohledu na zvolenou možnost se rybíz umístí do mrazáku. V tomto případě může být vnější prostředí odlišné:
- Tara.
- Skladovací teplota.
Ideální teplota pro dlouhodobé skladování lesních plodů se pohybuje od -16 do -20 stupňů. Tyto teplotní podmínky umožňují zachování šťávy a všech užitečných látek. Doba uložení může být až 1 kalendářní rok.
Skladování je však možné při vyšší teplotě – 8 nebo dokonce 0 stupňů. Je pravda, že životnost je výrazně snížena. Pokud si tedy chcete udělat zásoby na zimu, určitě zvolte vhodné teplotní podmínky.
Bezprostředně před zmrazením vyberte vhodnou nádobu. Ideální jsou plastové nádoby nebo polyetylenové sáčky. Je lepší používat krabičky na oběd, protože mají obdélníkový tvar a perfektně se hodí do mrazničky a zabírají velmi málo místa. Velikost nádoby by měla být zvolena tak, aby její obsah vystačil na jednorázové použití, protože opakované podchlazení je pro bobule škodlivé.
Pojďme se tedy podívat na několik běžných způsobů, jak zmrazit rybíz.
Suchá metoda
- Bobule dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
- Oddělte stonky a větve.
- Rybíz položte na papírovou utěrku, aby se oschla.
- Bobule rozprostřete v tenké vrstvě na prkénko.
- Vložte do mrazáku, dokud neztuhne.
- Ingredience vložte do sáčků nebo plastových nádob.
S cukrem
Mnoho hospodyňek raději skladuje kandovaný rybíz. Granulovaný cukr působí jako přírodní konzervant, který umožňuje prodloužit trvanlivost a zachovat živiny a vitamíny.
- Rybíz důkladně omyjte. Položte čisté bobule na ručník.
- Umístěte do sáčků nebo plastových nádob.
- Posypeme krystalovým cukrem. Upravte množství cukru podle své chuti.
- Umístěte do mrazáku pro uskladnění.
Puree
Rybíz lze rozdrtit do kašovitého stavu a v této podobě zmrazit. Hlavní výhodou tohoto způsobu skladování je jeho snadné použití. Hotové pyré se skvěle hodí k výrobě ovocných nápojů, želé, koláčů atd. Je velmi užitečné z důvodu zachování celé řady vitamínů, mikro- a makroprvků. Zkuste si jednou udělat rybízové pyré a tento recept se přidá do vaší rodinné kuchařky.
- Rybíz omyjte a rozložte na sucho.
- Rozemlejte bobule mixérem.
- Výsledné pyré rozdělte do nádob.
- Dejte do mrazáku.
- Po zmrazení uzavřete nádoby víčky.
Jak dlouho vydrží zmrazený rybíz?
Rybíz lze skladovat v mrazáku po dobu 1 roku při -16-21 stupních.
Pokud vám vaše chladicí zařízení neumožňuje vytvořit tak nízkou teplotu, doba skladování se zkrátí na 3-4 měsíce.
Jak rozmrazit rybíz
Příliš rychlé zvýšení okolní teploty povede ke ztrátě šťávy a všech prospěšných vlastností. Rybíz je tedy nutné rozmrazovat postupně, přesouváním z mrazáku do lednice. Umístěte bobule na spodní polici.
Po několika hodinách budou připraveni k jídlu. Pokud nemáte vůbec čas, můžete použít mikrovlnnou troubu. Po několika minutách budou vaše bobule měkké a teplé.