Jak správně zamrazit čerstvý zázvor, zamrazte si ho sami doma

Pokud chcete kořen zázvoru uchovat po dlouhou dobu, je lepší ho zmrazit. K tomu ho můžete nakrájet na kousky nebo nechat vcelku v mrazáku. Kořen zázvoru lze snadno připravit k zmrazení (při častém používání lze zmrazit velké množství kořene). Uveďme si tři způsoby, jak zázvor zmrazit.

Kořen zmrazte celý

Tato metoda zmrazení je ideální, pokud potřebujete nějakým způsobem použít kousek kořene zázvoru, který již byl nakrájen. Chcete-li to provést, budete muset provést následující:

• Vezměte libovolné množství kořene zázvoru bez jakýchkoli stop hniloby nebo plísně. Zkontrolujte čistotu a vlhkost kořene – měl by být pokud možno suchý. Pokud dojde k menšímu znečištění, můžete kořen opatrně otřít;
• Pokud se rozhodnete zmrazit několik kořenů zázvoru, každý by měl být zabalen do fólie nebo kuchyňské fólie;
• Vložte zabalené kořeny zázvoru do opakovaně použitelných mrazicích sáčků. Do každého sáčku by se mělo vejít přiměřené množství zázvoru (kořen nestlačujte, snažte se do jednoho sáčku vejít co nejvíce zázvoru). Před uzavřením sáčku byste na něj měli zatlačit, aby se z něj uvolnil vzduch. Takto můžete prodloužit trvanlivost zázvoru;
• Vložte sáčky kořene zázvoru do chladničky. Pokud potřebujete zázvor, vyndejte sáček, odeberte potřebné množství kořene, rozmrazte a použijte.

Zmrazení drceného kořene zázvoru

• Najděte vhodný kořen zázvoru. Oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle nebo kuchyňském robotu;
• Položte na plech vyložený pečicím papírem (půjde i fólie). K tomu můžete použít čajovou lžičku. Zázvor by měl být rozložen v malých porcích;
• Poté musíte plech na pečení se zázvorem zakrýt potravinářskou fólií a dát jej do mrazničky;
• Vyjměte zázvor z mrazáku. Poté vložte každou porci nakrájeného a zmrazeného zázvoru do opakovaně použitelného sáčku nebo plastové nádoby. Při zavírání vaku se snažte uvolnit většinu vzduchu;
• Vložte zázvor zpět do mrazáku. Takto můžete zázvor skladovat až šest měsíců.

Mražený nasekaný zázvor

• Najděte dobrý kořen zázvoru. Před zmrazením ji můžete oloupat nebo nechat se slupkou. Pokud dáváte přednost loupanému zázvoru, měli byste to udělat v této fázi;
• Zázvor nakrájejte na kousky dlouhé až 2,5 cm a silné jako palec. Kořen zázvoru můžete také nakrájet na kolečka, která připomínají medailonky.
• Kousky zázvoru vložte do uzavíratelného sáčku. Zázvor by měl být zabalen co nejtěsněji. Jako vždy před uzavřením vytlačte ze sáčku všechen vzduch. Pokud nemáte sáčky, můžete použít speciální nádobu, která je mrazuvzdorná.
• Nakrájený kořen zázvoru dejte do mrazáku. V tomto stavu lze zázvor skladovat 2-3 měsíce.