Jak zmrazit a rozmrazit banány | Tipy na vaření
Zmrazování zeleniny a ovoce na zimu je rok od roku populárnější. To není překvapivé: tímto způsobem si zachovají maximum vitamínů a mnoho z nich nezmění svou chuť. Ale ne všechny produkty jsou pro to vhodné. Mnoho lidí například neví, zda je možné zmrazit zralé banány v mrazničce, a pokud ano, jak to udělat.
Proč jsou banány zmrazené?
Někomu se tato představa může zdát zvláštní, ale není tak úplně pravdivá. Existuje několik důvodů, proč byste mohli chtít banány zmrazit během dlouhé zimy. Ne všechny regiony například toto ovoce prodávají po celý rok. A někteří lidé je prostě chtějí mít kdykoliv po ruce a nemuset pro ně chodit do obchodu. Nejčastějším důvodem je ale krátká trvanlivost ovoce.
Každý ví, že banány nevydrží dlouho. A pokud je ovoce již zralé, brzy se začne zhoršovat. A abychom je nevyhodili, lze plody zamrazit. A pak s nimi můžete připravovat smoothie nebo koktejly, péct koláče, přidávat je do mléka nebo kaše, vyrábět zmrzlinu – mražené ovoce můžete využít na různé způsoby.
Výběr a příprava banánů
Pro zmrazení vybírejte zralé nebo i lehce přezrálé plody. Nedoporučuje se používat zelené, protože účelem zmrazení je zachovat jejich současné vlastnosti a nezralé banány musí ještě dozrát. Pokud kůra začne trochu tmavnout, je to v pořádku; chuť to nijak neovlivní.
První věc, kterou musíte udělat, je oddělit banány. Ovoce je vhodné umýt, protože není známo, jak byly přepravovány. Po umytí je třeba plody otřít ručníkem – tato podmínka musí být splněna, pokud plánujete ovoce zmrazit ve slupce. A práce se suchými produkty je mnohem jednodušší.
Příprava mrazáku
K přípravě mrazáku před zmrazením banánů nemusíte dělat žádné speciální kroky. Stačí provést standardní čištění, udělat v přihrádce místo pro nádoby nebo sáčky s ovocem a ujistit se, že teplota není vyšší než minus 18 stupňů. Bude dobré, když bude přihrádka na ovoce vybavena odděleně od zeleniny a zejména masa nebo ryb.
Vyhraďte si prostor pro umístění tácu s ovocem do mrazáku jen na 1,5 až 2 hodiny. Mělo by stát rovně, aby se nakrájené kousky neodkutálely a vzájemně se nedotýkaly. Jinak budou držet pohromadě.
Jak zmrazit banány doma
Existují různé recepty na zmrazení těchto plodů doma. Kterou zvolit, záleží na volném prostoru v mrazáku, účelu použití a vlastních preferencích.
S kůrou
To je nejjednodušší způsob, jak udržet ovoce čerstvé na zimu. Připravené ovoce stačí zabalit do sáčků a dát do mrazáku. Všechny plody můžete dát do jednoho sáčku nebo každé jednotlivě, plody můžete zabalit do fólie. Tip: Nezapomeňte obal označit, abyste své banány mohli spotřebovat před datem spotřeby.
Poté jednoduše vyndáte potřebné množství ovoce a rozmrazíte v lednici nebo při pokojové teplotě. Slupka ztmavne, ale na chuti to nebude mít vliv. Takto zmrazené ovoce můžeme použít při pečení nebo přidat do již připravených pokrmů – například do kaše nebo zmrzliny.
Bez slupky
Toto zmrazení se mírně liší od předchozího. Oloupané banány položte na tác a nechte mezi nimi malou vzdálenost. Plech předem zakryjte potravinářskou fólií nebo fólií. Poté vložte ovoce do mrazničky doslova na 1,5 hodiny. Poté je můžete uložit do sáčku. Dbejte na to, aby se do něj dostalo co nejméně vzduchu. Můžete použít vzduchotěsné nádoby vhodné velikosti. V této podobě jsou banány odeslány ke konečnému zmrazení.
banánové pyré
Pokud nemáte v mrazáku moc volného místa, můžete banány zmrazit jako pyré. K tomu budete potřebovat mixér nebo kuchyňský robot. Můžete také použít mixér. Pokud je ovoce již přezrálé, můžete jej rozmačkat vidličkou nebo šťouchadlem na brambory. Při použití této techniky získáte tekutější a homogennější hmotu.
Chcete-li prodloužit trvanlivost, musíte přidat trochu citronové šťávy (lžíci na sklenici pyré).
Pyré nalijte do skladovacích nádob a zmrazte. K tomu jsou ideální misky na led. Když pyré zmrzne, můžete kostky po odstranění vzduchu přemístit do sáčku. Takto zmrazené banány lze pohodlně přidat do cereálií, mléka, smoothies a použít je ke krmení dítěte.
nakrájené banány
Pokud nechcete banány později krájet nebo máte jen málo místa v mrazáku, můžete ovoce zamrazit na kousky. Připravené ovoce oloupejte a nakrájejte na malé kroužky o tloušťce až 3 centimetry. Snažte se je udržovat přibližně stejně velké. Nakrájené ovoce dejte na plech nebo tác a dejte do mrazáku na 1,5–2 hodiny předmrazit.
Poté vložte zmrazené kousky do sáčku nebo nádoby na zmrazení. Pro větší pohodlí můžete každý banán umístit do samostatné nádoby.
V budoucnu můžete tyto kousky použít k výrobě pečiva nebo koktejlů nebo ozdobit cukrářské výrobky.
Banánová zmrzlina
Pokud chcete v zimě dostat hned hotový dezert, můžete si vyrobit zmrzlinu. Existují různé možnosti vaření.
Zmrzlinový banán v čokoládě. Ingredience:
- banány – 3 kusy;
- čokoládová tyčinka – na výběr.
Ovoce nakrájejte na polovinu (volitelně, pokud je malé). Zapíchněte do nich špejle nebo tyčinky od nanuků. Čokoládu za stálého míchání rozpustíme ve vodní lázni. Čokoládou pokapejte ovoce pomocí lžíce. Navrch můžete posypat kokosové vločky, ořechy nebo kandované ovoce dle vlastního výběru. Dejte do mrazáku zmrazit.
Čokoládová banánová zmrzlina. Ingredience:
- banány – 3 kusy;
- hustá smetana – podle chuti;
- kakaový prášek – 1 polévková lžíce.
Oloupané ovoce nakrájejte na kroužky a zmrazte je v mrazáku. V tomto případě je lepší nechat tam ovoce přes noc. Po 10-12 hodinách vyjměte zmrazené ovoce a vložte je do mísy mixéru. Rozemlete do hladka. Během procesu přidejte trochu smetany pro jemnější chuť. Aby byla zmrzlina čokoládová, přidejte kakao. Zmrzlinu dejte do misek a ozdobte podle své chuti.
Jak uchovávat mražené potraviny
Stejně jako téměř všechno ovoce a zelenina jsou zmrazené banány skladovány ve speciálních skladovacích nádobách: sklenice, vzduchotěsné nádoby, sáčky. Můžete použít i běžné celofánové, ale je potřeba dbát na to, aby uvnitř zůstalo co nejméně vzduchu.
Optimální teplota pro skladování těchto plodů je 18–22 stupňů. Pokud je vaše mraznička teplejší, trvanlivost se výrazně zkrátí. Proto je žádoucí, aby mraznička měla takovou funkci, jako je manuální regulace teploty.
Doba skladování
V závislosti na způsobu zmrazování se může trvanlivost banánů lišit. Neloupané plody mají nejkratší trvanlivost, proto je nejlepší použít je jako první. Maximální doba, během které musí být snědena, jsou 2 měsíce.
Oloupané celé nebo nakrájené banány, stejně jako rozmačkané banány (za předpokladu, že k nim byla přidána citronová šťáva) lze skladovat o něco déle – až 3 měsíce. Vezměte prosím na vědomí, že tyto podmínky jsou platné, pokud jsou dodržována všechna pravidla skladování.
Jak rozmrazit
Banány se rozmrazují při pokojové teplotě. Je zakázáno je ohřívat v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Dužnina může při zmrazení ztmavnout, ale na chuti to nebude mít vliv. Pokud se tomu chcete vyhnout, pokapejte ovoce šťávou z citrusů.
Nyní víte jistě, že banány lze zmrazit, takže pokud se vám povaluje ovoce navíc, nepřijde vniveč.
Tyto články by se vám mohly líbit
Všichni to vědí banány nejsou zvláště odolným výrobkem. Rychle zhnědnou a změknou, brzy se stanou nevhodnými ke konzumaci. Než se tak ale stane, můžeme je jednoduše zmrazit. Ovoce tak nebudeme muset vyhazovat, ale udržíme je dlouho čerstvé a voňavé.
Banány se velmi snadno zmrazují. Do mrazáku je lze dát buď neoloupané – přímo s kůrou – nebo oloupané a dokonce nakrájené na plátky. V prvním případě není potřeba prakticky nic – banán stačí umýt a osušit, poté jej můžete vložit do obálky nebo mrazáku.
Kdy se rozhodnete rozmrazit to Ujistěte se, že jej nejprve rozřízněte na polovinu. Nechte ho chvíli uležet při pokojové teplotě a brzy ho budete moci sníst nebo použít například k přípravě koláče. Nemá cenu zdůrazňovat, že slupka mraženého banánu je hodně hnědá – to není problém, protože uvnitř je v perfektním stavu.
Pokud se rozhodnete zamrazit oloupané banány, kterých máte moc, můžete je nechat celé nebo nakrájet na plátky. V obou případech musíte dodržet stejné pravidlo, abyste po rozmrazení získali zdravé nepřilnavé banány. Přiřadit cíle oloupané banány nebo nakrájíme na kolečka na fólii na zmrazení. Důležité je nedotýkat se.
Dejte je na krátkou dobu do mrazáku – asi na hodinu. Pak je vyndejte a dejte dohromady. mrazicí sáčky. Pokuste se vytvořit co největší vakuum odstraněním vzduchu z obálky. Po rozmrazení budete mít zdravé a dobře oddělené banány, které můžete jeden po druhém vyjmout.
Nebo přidejte malé množství kousků. Kolečka můžete použít přímo k přípravě chladivé banánové zmrzliny, banánového dortu nebo banánového krému, ale pokud chcete, nechte banány chvíli při pokojové teplotě.
Jedná se o velmi zajímavý a efektivní způsob zmrazit banánové pyré. Rozmačkané banány lze umístit do jednotlivých malých obálek nebo mrazicích nádob, ale mnohem zábavnější by bylo použití mrazicích táců.
Rozmražené formy banánového pyré Skvělé pro chlazení a zároveň dochucení jogurtu nebo mléka. V létě si užijete skvělý chladivý koktejl.
Doporučeno:
Jak rozmrazit maso
Správné rozmrazování masa je velmi důležité. Je to dáno tím, že maso obsahuje mnoho pro tělo důležitých látek, které se při nesprávném rozmrazení mohou ztratit. Dodržujte jedno z nejdůležitějších pravidel: rozmrazené maso již nelze zmrazit.
Jak rozmrazovat různé potraviny
Existuje mnoho podrobných informací o tom, jak zmrazit potraviny z mrazáku nebo mrazáku. Majitelé však nikdy plně nepochopí jednu z posledních fází skladování potravin – rozmrazování. Existuje několik možností pro rozmrazování produktů v závislosti na jejich dalším použití:
Jak rozmrazit jídlo v mikrovlnné troubě?
Pokud chcete jídlo rychle rozmrazit, je řešením mikrovlnka, která je ale k ničemu. Je důležité vědět, že většina mikrovln ztrácí během rychlého mikrovlnného rozmrazování více než 90 % živin. Pokud se rozhodnete použít tuto metodu, protože je nejrychlejší a nemáte na to čas, je užitečné znát pár základních pravidel.
Jak rozmrazit lednici
Jedním z nejnepříjemnějších postupů pro majitele je odmrazování chladničky. To je důvod, proč má většina moderních chladniček systém odmrazování. Ne vždy je však možné eliminovat manuální práci. Doporučujeme čistit chladničku jednou až dvakrát ročně.
Jak rozmrazit ryby
Koupíte si mraženou rybu a vše, co musíte udělat, je rozmrazit a vařit. Jaký je tedy nejlepší způsob rozmrazování ryb? Jak rozmrazit ryby? Při rozmrazování mražených ryb je bezpečnost prvořadá. Máme tím na mysli minimalizaci růstu bakterií, které mohou způsobit otravu jídlem.