Jak sušit dýňová semínka doma.

O léčivých vlastnostech dýně lidé věděli již dlouho. Složení této bobule je tak bohaté na mikroelementy potřebné pro lidský organismus, že její konzumace v syrové i zpracované formě dokáže vyléčit mnoho neduhů. Všechno na dýni je jedlé kromě slupky. Existuje mnoho receptů na přípravu lahodných pokrmů z dužiny a také tipů, jak sušit dýňová semínka doma.

Výhody semen

Vláknité jádro dýně obsahuje její semena. Obsahují mnoho užitečných látek:

• Aminokyseliny (lysin, histidin, arginin, isoleucin, methionin, valin, leucin).
• Vitamíny (A, E, K, C, PP, B1, B2, B5, B6, B9).
• Draslík.
• Hořčík.
• Fosfor.
• Vápník.
• Železo
• Zinek
• Selen.

Díky svému složení mají dýňová semínka léčivý účinek na následující problémy v těle:

• Hypertenze.
• Vysoký cholesterol.
• Nespavost.
• Deprese.
• Osteoporóza.
• Artritida
• Laxita kůže.
• Zánět prostaty.
• Poruchy srdce.
• Helminths.
• Diabetes mellitus.
• Zácpa
• Onemocnění štítné žlázy.
• Špatná koagulace krve.
• Zrakové postižení.
• Slabá imunita.
• Poruchy paměti.
• Mužská neplodnost
• Mořská nemoc.
• Nedostatek bílkovin.

Pro maximální dopad je samozřejmě nejlepší konzumovat semena syrová. Ale pro zlepšení chuti a snadného použití existuje několik způsobů, jak semena tepelně upravit.

Příprava buničiny

Nejprve byste měli z dýně opatrně odstranit semínka, oddělit je od vláknité části a důkladně je opláchnout pod tekoucí studenou vodou. Když hmota kolem semínek zmizí, můžete je začít sušit.

Užitečná jsou nejen semena dýně, ale také její dužina, ze které se vyrábějí lahodné pyré a kaše, koláče a dezerty. Moderní kuchaři také přišli na to, jak sušit dýni v elektrické sušičce, aby byla v domě vždy zásoba tohoto zdravého produktu.

Pořadí zpracování dýně je následující:

• Odřízněte bobule „čepice“.
• Rovnoměrně nakrájejte na tenké plátky.
• Z každého kousku sloupněte kůži.
• Dužninu nakrájejte na kostky o stranách 1 cm.
• Umístěte kostky v jedné vrstvě na každou úroveň sušičky a nastavte teplotu na maximum.
• Vyměňte podnosy každou hodinu, abyste zajistili rovnoměrné sušení kusů.

Proces sušení dýně v elektrické sušičce trvá minimálně 12 hodin. Po dokončení je nutné suchý obrobek rychle vyjmout do vzduchotěsného obalu a uložit na suché místo.

Dýni můžete i sušit. K tomu je třeba dužinu nakrájet na tři centimetry silné kostky, vložit je do široké pánve nebo pánve, posypat cukrem, pevně přitlačit víko a dát pod tlakem na chladné místo na 15 hodin. Poté sceďte šťávu, která se vytvořila v nádobě, znovu posypte cukrem a odložte na dalších 12 hodin.

Čtěte také: Jaká vlhkost vzduchu je v bytě považována za normální

V tuto chvíli je třeba ze šťávy připravit sirup přidáním 200 g cukru a přivedením k varu. Poté kousky dýně ponořte na 20 minut do připraveného sirupu, poté vložte do cedníku a nechte tekutinu vytéct. Poté může být buničina sušena. Nejpohodlnějším způsobem je navléknout kousky na nit a zavěsit na suché, větrané místo. V závislosti na podmínkách prostředí trvá proces sušení 5-7 dní.

Příprava různých příchutí

Zatímco dužina bobulí suší, musíte se rozhodnout, jaká semena budou: slaná, sladká, kořeněná nebo neutrální.

S použitím soli

Existuje několik způsobů, jak získat solená semena:

• Namáčení ve slaném nálevu.
• Zpracování během smažení.
• Přidání soli po vysušení.

První metoda zahrnuje přípravu solného roztoku. K tomu je třeba lžíci soli nalít 100 ml vroucí vody. Poté do ní vložte semena a nechte 12 hodin. Poté slijte lák, opláchněte semena pod tekoucí studenou vodou a začněte je sušit jakýmkoli způsobem: přirozeně v elektrické sušičce, mikrovlnné troubě nebo troubě.

Druhá metoda se skládá z následujících kroků:

1. Po umytí semínka důkladně zasypte jemnou solí.
2. Sbírejte je a vložte do nádoby s rostlinným olejem a počkejte 10-15 minut, dokud se každé semínko nenasákne. Je lepší použít kukuřičný nebo olivový olej.
3. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a vložte semínka do jedné vrstvy.
4. Smažte za míchání na mírném ohni po dobu 15-20 minut do zlatohnědé.
5. Hotová semínka položte na papírovou utěrku a nechte vychladnout.

Čtěte také: Pokojová hortenzie: výsadba a péče doma

Třetí způsob zahrnuje posypání již sušených semen solí.

Sladká semínka

Chcete-li připravit sladká semínka, musíte rozpustit 100 ml másla, přidat práškový cukr, skořici, muškátový oříšek a vanilku, pokud je to žádoucí. Umístěte semena do roztoku na deset minut. Poté na pánvi rozehřejte trochu másla, vložte do něj semínka a na mírném ohni smažte 15–20 minut. Poté semena položte na ubrousek, posypte moučkovým cukrem a nechte vychladnout.

Použití koření

Aby semena dostala pikantní chuť, můžete do nálevu nebo během smažení při přípravě solených semínek přidat různé koření: černý pepř, drcený česnek nebo sušené bylinky.

Neutrální chuť

Nejčastěji se dýňová semínka suší bez použití jakýchkoli chuťových přísad. V přirozené formě semena vydrží déle. Lze je použít později při přípravě salátů, pečiva a zpracováním bezprostředně před použitím jim dodat jakoukoli chuť.

Existuje několik způsobů, jak vyrobit přírodní semena:

• Osušte na pánvi.
• Vysušte v troubě.
• Vlhkost odpařte v mikrovlnné troubě nebo elektrické sušičce.
• Nechte přirozeně zaschnout.

Když použijete pánev, rozehřejte ji, nastavte na střední teplotu, vsypte suchá semínka a za stálého míchání dřevěnou stěrkou opékejte 15 minut. Hlavní věcí v tomto procesu je rovnoměrné rozložení tepla nad semeny.

Chcete-li získat chutná semínka, měli byste vědět, jak sušit dýňová semínka v troubě. Semena musíte položit na plech v tenké vrstvě, nastavit teplotu na 80 stupňů a nezapomenout míchat. Sušte půl hodiny.

Čtěte také: Škrábance na laminátu: jak je odstranit improvizovanými prostředky

V elektrické sušičce plechy přikryjte pečicím papírem, rozprostřete na ně semena v tenké vrstvě a sušte asi 60 minut, přičemž pravidelně střídejte horní a spodní patro.

Chcete-li vařit v mikrovlnné troubě, vložte semena do speciální nádoby v jedné řadě a sušte 20 minut při výkonu 600 wattů.

Připravenost semínek po zpracování v troubě, elektrické sušičce nebo mikrovlnné troubě naznačuje zlatý odstín, snadné oddělení průhledné vrchní fólie, křupavá skořápka a tmavě zelená barva semínka.

Jak správně přirozeně sušit dýňová semínka, existují následující doporučení:

1. Vybírejte pouze nepoškozená bílá semena bez skvrn a třísek.
2. Vybírejte nádobí s rovným povrchem, nízkými okraji a co největší spodní plochou.
3. Dno přikryjeme pečícím papírem a v jedné řadě na něj naskládáme semínka.
4. Nádobí umístěte na dobře větrané, suché místo. Ideální možností je samozřejmě ulice za slunečného počasí.
5. Nechte několik dní působit, semena pravidelně ochutnávejte. Hotový výrobek by měl mít křupavou skořápku, kterou lze snadno oddělit od semene.

Dýňová semínka můžeme skladovat loupaná nebo ve skořápce. Skladovací místo musí být suché. Je důležité si uvědomit, že nedosušená semena nebo semena zpracovaná olejem a kořením se rychle kazí, plesniví a místo toho, aby byla prospěšná, mohou poškodit zdraví.