Jak sušit fíky doma, výhody a poškození sušených fíků

Existují různé způsoby, jak uchovat fíky na zimu. Například jejich sušením doma. Všechny výhody sušených fíků jsou způsobeny bohatstvím vitamínů, makro- a mikroprvků, které obsahuje. Plody si zachovávají veškeré zásoby minerálů, pektinu a vlákniny potřebné pro člověka.

1. Výhody fíků
2. Výběr a příprava
3. Sušení na vzduchu
4. Jak sušit fíky v troubě
5. Sušení fíků v elektrické sušičce
6. Skladování sušených fíků

Výhody fíků

Sušené ovoce má příjemnou sladkou chuť. Nemají téměř žádné kontraindikace pro konzumaci v mírném množství.

Prospěšné vlastnosti sušených fíků:

• Je bohatý na draslík, který snižuje riziko srdečních problémů.
• Udržuje krevní cévy v tonusu.
• Pouhé dvě sušené ovoce denně zlepší činnost žaludku a zmírní problémy s trávicím systémem.
• Plody fíkovníku jsou užitečné pro prevenci hypertenze a podporují dobrou a správnou krvetvorbu.
• V omezeném množství jsou sušené fíky indikovány při cukrovce.

A pouze přítomnost alergie na toto ovoce může být důvodem úplného vyloučení fíků ze stravy.

Jemnosti výběru a přípravy plodů fíkovníků

Plody zralých fíků přitahují lidi svou neobvyklou vůní. Ale jsou velmi jemné, s tenkou kůží, kterou lze snadno poškodit.

Proto je třeba k výběru přistupovat opatrně:

• Když první fíky začnou dozrávat, je lepší pod stromeček rozprostřít čistý hadřík – to ochrání fíky před přebytečnými odpadky.
• K sušení se vybírají pouze zralé plody. Žluté plody jsou vhodnější k sušení, fialové zase k výrobě marmelády.
• Na dotek by měly být plody vybrané k sušení středně husté, k sušení nejsou vhodné.
• Všechny plody, které spadly ze stromu, se musí vytřídit a ke sklizni dávat jen nepoškozené. Sušit lze i lehce naškrábané plody. Zbytek mírně rozdrcené sklizně se musí sníst, protože plody fíků rychle oxidují a ztrácejí všechny své prospěšné vlastnosti.
• Sklizenou plodinu je třeba nejprve umýt a položit na utěrku, aby se vysušila před vlhkostí. Nedoporučuje se fíky otřít – poškodíte tenkou slupku. Poškozené plody nejsou vhodné k sušení.
• Fíky sušte celé nebo nakrájené na kousky – rozhodnete se jen vy. To nijak neovlivňuje chuť ani kvalitu.

Vysoce kvalitní sušené plody mají zploštělý tvar, měkké na dotek. Obvykle mají světle béžovou nebo hnědou barvu.

Tip: Přezrálé fíky poznáte podle jejich charakteristické kyselé vůně. Takové ovoce se musí zlikvidovat.

Sušení na vzduchu

Problém sušení na vzduchu a bohaté sklizně nevzniká pro obyvatele jižních oblastí. A vlastní úroda, nepřinesená z daleka, a hodně horkého slunce.

Plody se nekrájejí a nesuší celé:

1. Před položením na sítě k sušení musí být každé ovoce ponořeno do vroucího cukrového sirupu. To pomůže vyhnout se fermentačním procesům.
2. Při vkládání ovoce se dodržuje pravidlo – horní část fíku by měla být otočena ke slunci. Za vlhkého počasí a v noci se treláže s fíky přenášejí dovnitř.
3. Aby se plody nespekly, musí se každé dva dny obracet.
4. Musíte se ujistit, že na plodech nesedí pakomáry a vosy. Rošty můžete přikrýt gázou nebo použít tenký netkaný materiál.
5. Zhruba po týdnu, až fíky uschnou, je lze sundat z grilu, mírně zploštit (ve tvaru kotouče) a navléknout na silnou nit. Fíky musíte sušit na vzduchu na stinném místě a bezvětří.
6. Někdy některé ženy v domácnosti fíky před sušením fumigují sírou. Tím se urychlí proces sušení.
7. Dobře usušené fíky jsou na dotek elastické a při vymačkání se dužina nevymačkává okem.

Rada – nesušte fíky na plechu nebo plechu. Může kvasit a začne proces hniloby.

Sušení fíků v troubě

Sklizeň fíků nebo z daleka přivezený dárek lze v peci dobře usušit. Nakrájení fíků nebo sklizeň celého ovoce nevadí. Je to jen vaše touha. Pro tyto účely je důležité používat pouze gril. Na pevném tácu získáte pečené fíky.

Postup sušení fíků v troubě:

1. Teplotu trouby přiveďte na 60 stupňů.
2. Na gril položte celé fíky nebo půlky.
3. Vložte mřížku do trouby a nechte dvířka pootevřená. To umožní, aby veškerá vzniklá vlhkost unikla a fíky se spíše vysuší, než aby se upekly.

Sušení bude trvat asi dva dny. Pokud potřebujete někam jít, můžete troubu vypnout a pak pokračovat v procesu sušení. Plody bude nutné pravidelně obracet, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení.

Sušení fíků v elektrické sušičce

Chcete-li sušit plody fíkovníku v elektrické sušičce, budete je muset nakrájet na poloviny. Další:

1. Na zařízení zvolte režim sušení s teplotou 60 stupňů.
2. Fíky opláchneme, lehce osušíme ubrouskem a ostrým nožem rozdělíme na dvě části.
3. Umístěte fíky na police a ponechte mezi nimi malou vzdálenost. Díky tomu bude vzduch volně cirkulovat.
4. První výsledek je vidět asi za 8 hodin. Pokud je ovoce suché, můžete misky vyjmout z elektrické sušičky a nechat ovoce odpočinout.

Do skladovacích nádob se vkládají pouze zcela vychladlé plody.

Tip – kvalitu sušení ověříte jednoduchým naříznutím fíků. V dobře vysušeném ovoci neuvidíte žádnou šťávu.

Skladování sušených fíků

Sklizené fíky můžete skladovat doma v hermeticky uzavřené nádobě, v suché místnosti a mimo sluneční světlo.

• Sušené fíky dobře vydrží v mrazáku až dva roky. Před vložením do chladničky se sušené ovoce přikryje pergamenovým papírem a umístí do nádoby.
• Při pokojové teplotě lze sušené ovoce skladovat nejdéle 10 měsíců.
• Sušené fíky, které byly před sušením namočené v cukrovém sirupu, mohou být skladovány ne déle než měsíc.

Sušené plody fíkovníku jsou nezbytné ve stravě dětí i dospělých. V mírném množství nemají prakticky žádné kontraindikace. Sladká pochoutka z fíků kromě radosti z chuti dodá člověku všechny potřebné vitamíny, minerály a cenné látky.

Lze je podávat k čaji, jako přírodní sladkost nebo je lze použít k přípravě a zdobení dezertů. Ze sušených fíků lze připravit omáčky ke kuřecím a masovým pokrmům.