Jak sušit fíky doma pomocí trouby, sušičky a dalších dostupných metod |

Fíky, fíky nebo fíky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Škoda, že si ho můžete vychutnat jen čerstvý v létě. Koupit sušené fíky není problém. Mnohé ženy v domácnosti však raději připravují samy, protože nedůvěřují kvalitě hotového výrobku. Při samostatném zpracování je možné vybrat suroviny požadované kvality, správně je připravit a sušit. Čerstvé fíkovníky jsou k dispozici na prodej, ačkoli produkt je považován za exotický. Je mnohem příjemnější připravovat ovoce vlastníma rukama, abyste potěšili svou rodinu. Článek bude diskutovat o tom, jak sušit fíky v elektrických spotřebičích, doma i na ulici.

Jak si vybrat fíky na sušení

O výhodách ovoce lze říci hodně: normalizují spánek, zmírňují zánět, zvyšují hemoglobin a dodávají sílu. Ti, kteří žijí v oblastech, kde fíky rostou, ho dávají svým dětem od raného dětství, aby mohly klidně spát a nabírat síly. Fíky jsou užitečné k jídlu:

lidé trpící cévním onemocněním;
pro hojení ran;
lidé zabývající se duševní prací;
для повышения общего тонуса организма;
pro prevenci rakoviny;
ke zlepšení srdeční frekvence;
k normalizaci funkce střev.

Pro zachování všech prospěšných vlastností po sušení a zabránění zkažení hotového výrobku je třeba fíky pečlivě vybírat. Ke sklizni jsou vhodné pouze zralé, nenahnilé plody.

Jak zjistit kvalitu na pultech obchodů?

Velikost plodu by měla být v průměru 4-5 cm. Větší naznačují, že byly utrženy přezrálé, zatímco menší nestihly plně dozrát.
Pokud má fík hodně semen, znamená to, že má vynikající chuť.
Nevěnujte pozornost barvě. To není ukazatel kvality, ale pouze označuje druh fíkovníku.
Při nákupu prohlédněte slupku: přírodní odstín je matný, plody jsou na dotek mírně suché. Pokud zaznamenáte lesk, znamená to, že fíky byly ošetřeny konzervačními látkami.
Při vdechování vůně ovoce byste měli cítit náznaky trávy, sladkost a jemnou vůni jódu.
Pokud na povrchu uvidíte bílý povlak, nelekejte se. To znamená, že ovoce je příliš sladké, objevila se na něm glukóza.

Někdy se v prodeji objevují fíky pěstované na Kavkaze. Poznáte to podle větší velikosti ovoce a jódové chuti.

Fíky, které mají kyselou nebo slanou chuť, by se neměly sušit.

Jak připravit ovoce na sušení

Aby přípravky potěšily oko, přinesly tělu maximální užitek a dobře vysušily, musíte fíky správně připravit na sušení.

Vyberte plody tříděním všech podezřelých exemplářů: těch s poškozenou slupkou, které začaly hnít a ztrácet svou původní barvu.
Fíky důkladně opláchněte. Chcete-li odstranit konzervační látky ze slupky, které se používají ke konzervaci ovoce během přepravy, namočte produkt na 1-1,5 hodiny do studené vody.
Každé ovoce důkladně osušte ručníkem nebo bavlněným hadříkem.
Pokud chcete, aby byl hotový výrobek sladký, připravte si cukrový sirup: na 3 sklenice vody budete potřebovat 1 sklenici krystalového cukru.
Sirup uvařte a přidejte do něj fíky. Na vaření stačí 10 minut.
Vypusťte tekutinu protlačením obsahu přes cedník.
Ovoce usušte.

Přečtěte si více

Jak pěstovat borůvky a pečovat o ně

Takto připravené plody mohou být umístěny k sušení na základě zvolené metody.

Jak správně sušit fíky

Fíkovník je zásobárnou vitamínů a mikroelementů. Jeho blahodárných vlastností využíval Avicenna při léčbě bolestí zubů, kloubů, ledvin a Alexandr Veliký, který fíky bral na tažení za udržení zdraví vojáků. Obsahují pektin, téměř všechny vitamíny, kyselinu askorbovou a více železa než jablka.

Aby byly tyto vlastnosti zachovány v sušené formě, musí být produkt správně vysušen a musí být zvolena vám dostupná metoda.

V troubě

Tato metoda je stejně dobrá pro celé ovoce a nakrájené na kousky, pro čerstvé a vařené v sirupu.

Připravte fíky výběrem vhodného ovoce, omyjte je a osušte. Pokud ji chcete sušit na kousky, pak ji nakrájejte. V tomto případě můžete získat sladkost k čaji, která dokonale nahradí sladkosti.
Předehřejte troubu na 60-100°C.
Během ohřevu položte fíky na rošt. Nedoporučuje se k tomu používat plechy na pečení, protože se vlhkost úplně neodpaří. Pokud se stále rozhodnete vyrábět polotovary na plechu na pečení, zakryjte je silným papírem, který se bude muset neustále měnit, když se namočí.
Rozložené fíky vložte do trouby. Pokud ji sušíte řez, položte ji řeznou stranou nahoru.
Aby bylo zajištěno, že ovoce bude vysušené a nepečené, musí být dvířka pootevřená.

K získání hotového produktu budete potřebovat 8 až 48 hodin v závislosti na velikosti kousků nebo celého ovoce a také na celkovém počtu příprav. Během procesu sušení vypněte troubu každou jednu a půl až dvě hodiny a nechte fíky vychladnout a nechte je při pokojové teplotě na dobře větraném místě.

Pokud je trouba vybavena konvekčním režimem, nechte dvířka zavřená.

V elektrické sušičce

Elektrický spotřebič je speciálně navržen pro sušení bobulovin, ovoce a zeleniny, takže proces probíhá rychleji. Výsledný produkt má příjemnou zlatavou barvu a zůstává šťavnatý.

Fíky připravíme na sušení tak, že je rozebereme, omyjeme a lehce osušíme na ručníku.
Nakrájejte na plátky nebo na polovinu.
Připravené suroviny položte na speciální tácy ve vzdálenosti 0,5 cm od sebe.
Nastavte teplotu na 60°C.
Celý proces bude trvat asi 10 hodin. Během sušení přemístěte podnosy, abyste zajistili rovnoměrné sušení. Toto je třeba provádět každé 2 hodiny.

Pro sušení v elektrické sušičce se doporučuje volit černé odrůdy, pro přirozené sušení bílé.

Pokud si chcete připravit malé množství fíků a udělat to velmi rychle, použijte mikrovlnnou troubu.

Podívejte se na video, jak správně sušit fíky v sušičce:

V mikrovlnné troubě

Fíkovník lze sušit v mikrovlnné troubě za pouhou hodinu. Zároveň však nebude možné vyrobit velké množství polotovarů.

Připravte fíky tak, že vyberete nevhodné ovoce, které začalo hnít, omyjte je a osušte na ručníku.
Pro sušení v mikrovlnné troubě nakrájejte fíky na plátky.
Umístěte na stojany.
Nastavte režim „Rozmrazování“ a čas na 30 minut.

Přečtěte si více

Vytrvalé květiny šeříku: fotografie a jména, top populární

Pokud po půl hodině není fíkovník dostatečně suchý, opakujte postup po dobu 5-7 minut.

Připravenost můžete zkontrolovat stisknutím chlazeného ovoce dvěma prsty. Pokud není cítit vlhkost nebo lepivost, jsou fíky připraveny.

Hotový výrobek po vyndání necháme 8 hodin schnout v místnosti.

Na slunci

Tato metoda je považována za nejlepší z hlediska míry zachování prospěšných vlastností. Pokud máte možnost připravit si fíky přirozeně, pak toho využijte. K tomu je vhodný otevřený prostor ve dvoře nebo balkon. Tato metoda se nedoporučuje, pokud:

V blízkosti je frekventovaná dálnice;
vedení vysokého napětí;
funguje průmyslový podnik.

Pokud máte venkovský dům nebo bydlíte na okraji města, pak je sušení na slunci tou nejlepší volbou.

Před zahájením postupu připravte gázu a plechy na pečení, stojany nebo kusy překližky. Množství určete na základě připravovaných surovin.

Ovoce vyberte, omyjte a osušte.
Připravené rošty zakryjte gázou a naaranžujte fíky. Nakrájené kusy položte řeznou stranou nahoru.
Umístěte obrobky venku na místa, kde budou dobře větrané. Je nutné se vyhýbat přímému slunci, proto je nejlepší fíky sušit pod širákem.
Zakryjte vršek gázou, aby se k produktu nedostal hmyz.
Plody je potřeba každý den obracet, aby rovnoměrně oschly. Pokud si všimnete mokré skvrny na gáze nebo papíru, vyměňte ji.
Sušení trvá celkem 5 až 10 dní. Záleží na velikosti plodů a povětrnostních podmínkách.

Existuje další způsob sušení, pro který nemusíte hledat stojany. Fíkovník můžete navléknout na silnou nit a zavěsit pod baldachýn. Místo by mělo být dobře větrané.

Budete muset neustále sledovat počasí. Když se objeví známky srážek, měly by být rošty přivedeny do domu. To je také potřeba udělat v noci. Během spánku může nečekaně pršet a zmáčet obrobky. Kromě toho se ráno objeví rosa, která se usadí na fících a gáze, což vede k prodloužení doby sušení.

Pokud jsou fíky správně připraveny a vysušeny, obsahují užitečné látky, jako jsou:

celulóza;
mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6;
draslík, hořčík, železo;
kyseliny askorbové a nikotinové;
Vitamíny B;
enzymy, které se objevují až během procesu sušení.

Tryptofan, který je součástí fíkovníku, zlepšuje stav nervové soustavy a náladu a bojuje proti nespavosti.

Chcete-li zachovat všechny prospěšné vlastnosti produktu a zabránit jeho znehodnocení, musíte dodržovat pravidla skladování.

Místnost, kde budete sušené fíky skladovat, by měla být udržována ve stejné teplotě. Neměla by být vyšší než 20 °C. Změny mohou vést k poškození produktu.
Vlhkost vzduchu by neměla překročit 75 %, jinak se na obrobcích objeví plíseň.
Není vhodné organizovat místo pro skladování sušeného produktu v kuchyni a koupelně. Nejlepší je spíž.
Pro sušené fíky musíte připravit sáčky z bavlněné tkaniny nebo silného papíru. Skleněné nádoby jsou vhodné, ale neměly by být uzavřeny plastovými víčky, ale několikrát přehnutou přírodní tkaninou nebo gázou.
Abyste se vyhnuli hmyzu během skladování, zkontrolujte jeho přítomnost. Pokud uvidíte potravinové moly nebo štěnice, ošetřete je.

Přečtěte si více

Poznejte svého nepřítele zrakem: háďátko bramborové – Agrohiminvest-NN

Pro prevenci přidejte snítky suché levandule nebo citronovou kůru.

Pokud zjistíte, že jsou obrobky vlhké, zkontrolujte jejich stav. Vzhled plísní dává signál, že je třeba je vyhodit. Pokud tam není, pak můžete fíky sušit v troubě, nechat je vychladnout a vyvětrat při pokojové teplotě.

Sušené fíky obsahují mnoho prospěšných vlastností. Domácí sušení umožňuje zajistit, aby byly použity pouze kvalitní suroviny a nebyla ohrožena technologie sušení. Pokud dodržíte všechny pokyny, postup je jednoduchý a strávený čas se vám vyplatí, když si vaše rodina pochutná na chutném a zdravém ovoci.

Fíky jsou poměrně běžnou rostlinou, jejich plody jsou šťavnaté, sladké, aromatické a zdravé. Fíky obsahují velké množství cukrů, vitamínů, organických kyselin a minerálních solí. Obsahuje pektinové látky, vlákninu, karoten a bílkoviny. Fíky se konzumují čerstvé, sušené a ve formě džemu. Díky vysokému obsahu draslíku snižují fíky hladinu cholesterolu v krvi a zlepšují činnost srdce, jater a ledvin. Konzumace fíků vede k hubnutí. Dokonale zažene hlad.

Pro dlouhodobé skladování jsou fíky připraveny pro budoucí použití. Suší se na čerstvém vzduchu, ve stínu na půdách nebo pod markýzami, rozprostřený v tenké vrstvě (ne více než 3 cm) na papír nebo látku. Skladujte v silných látkových sáčcích nebo skleněných nádobách.

Příprava fíků

Pro sušení je nejlepší zvolit světlé nebo zelené fíky, protože nejsou přezrálé. K výrobě džemu se doporučuje používat černé ovoce.

Bezprostředně před sušením jsou fíky pečlivě zkontrolovány. Všechny poškozené vzorky se vyhodí, protože mají špatnou chuť a mohou zkazit zbytek přípravy. Fíky se omyjí tekoucí vodou a voda se nechá odtéct.

Nejdůležitější je dávat pozor, abyste nepoškodili celistvost tenké slupky. Jinak se dovnitř dostanou mikroorganismy a zkrátí se trvanlivost.

Způsoby sušení fíků

Existuje několik běžných způsobů sušení fíků.

Na slunci

Na jihu nejraději suší fíky na slunci. Nejprve se umyjí, vysuší a v jedné vrstvě položí na drátěné rošty, aby se navzájem nedotýkaly. Umístěte jej na několik hodin na slunce. Horní část musí být pokryta gázou, aby se zabránilo škodlivému hmyzu. Každý den se plody obracejí z jedné strany na druhou. A večer jsou přeneseny dovnitř nebo přikryty silnou látkou.

Sušené fíky se navlékají na nit a zavěšují se pod baldachýn. Tam dosáhne plné připravenosti.

Sušení fíků tedy přirozeně nevyžaduje použití žádného složitého zařízení. Stačí najít dřevěné rošty a pevnou nit.

Blanšírováno

Fíky se často nazývají vinné bobule, protože dužina syrového ovoce začne rychle kvasit kvůli obsahu cukru. Někdy začnou fíky kvasit přímo na stromě. Proto se před sušením doporučuje vařit ovoce po dobu 7 nebo 10 minut.

Na 2 kg surovin vezměte 0,5 šálku vody, protože ovoce během zahřívání začne aktivně uvolňovat šťávu. Mnoho kuchařů dává přednost tomu, aby fíky nejprve spařily ve sladkém sirupu.

Přečtěte si více

Peeling obočí a kůže na obočí: příčiny a co dělat

Díky použití krupicového cukru se výrazně zvyšuje trvanlivost výrobků, protože se jedná o přírodní konzervant. Poté, co se sirup začne vařit, přidejte fíky a vařte 5 až 7 minut. Poté nechte vodu vytéct.

Poznámka! Správně uvařené fíky jsou měkké. Je mírně zploštělý a má lehký vzhled. Na povrchu může být bílý povlak, který je způsoben krystalizací cukru.