Jak sušit maliny na zimu – v troubě, elektrické sušičce, na slunci

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Mnoho lidí velmi miluje maliny. Jedná se o voňavé a sladké bobule, ale bohužel netrvá dlouho.

Aby si moderní hospodyňky užily vitamíny po celý rok, suší si maliny doma. Pak si zachová všechny své prospěšné látky a vlastně neztratí na chuti.

Jak si vybrat a připravit bobule k sušení

Důležité je maliny sklízet správně. Bobule se sbírají při dozrávání. Za tímto účelem se odebírá po malých částech a okamžitě se posílá k sušení. Plody tak nebudou přezrálé a nebudou se při montáži mačkat.

Přezrálé bobule se deformují a pustí hodně šťávy. Tato surovina není vhodná k sušení. Navíc takové maliny ztrácejí chuť a vůni. Mnohem lepší je zvolit mírně nezralé bobule.

Sběr se provádí za suchého slunečného počasí. Pokud nedávno pršelo, měli byste počkat, až keře uschnou. Není potřeba ho sbírat brzy ráno nebo pozdě večer. V této době padá rosa a zvyšuje se vlhkost.

Bobule jsou pečlivě odděleny od stopky. Poté se umístí do široké nádoby s nízkými okraji. Pokud budete maliny sbírat vrstvením bobulí, spodní plody se s největší pravděpodobností zdeformují.

Před sušením jsou maliny tříděny a odstraněny zbytky. Ovoce je lepší neumývat, protože shromažďuje vlhkost a ztrácí své aroma. Důležité je příliš nemíchat, aby se plody nepoškodily.

Poté rozložte papírovou utěrku, rozložte maliny do jedné řady, nechte je uschnout a znovu je roztřiďte.

Sušení malin doma je oblíbeným způsobem, jak si uchovat jejich chuť a blahodárné vlastnosti na zimu. Mnoho lidí dává přednost používání elektrických sušiček, protože zajišťují rovnoměrné proudění vzduchu a regulují teplotu. Uživatelé berou na vědomí, že sušení v elektrické sušičce trvá méně času a poskytuje vynikající výsledky. Jiní volí sušárnu, kde se bobule suší při nízké teplotě, čímž se zachová i vůně a barva. Je však důležité sledovat proces, aby se maliny nevysušily. Někteří milovníci přírodních metod dávají přednost sušení bobulí na slunci, což jim podle jejich názoru dává zvláštní chuť. Tato metoda zabere více času a závisí na počasí, ale mnozí ji považují za nejpřirozenější. V každém případě má každá metoda své výhody a výběr závisí na preferencích a podmínkách.

V elektrické sušičce

Příprava bobulí pomocí elektrické sušičky je velmi jednoduchá. V přístroji můžete nastavit optimální teplotu. Surovina se spíše fouká horkým vzduchem než zahřívá. Další výhodou elektrické sušičky je, že nemusíte proces sledovat.

Stačí sledovat stupeň připravenosti produktu a případně upravit čas. Elektrická sušička spotřebuje méně energie než trouba.

Připravené bobule jsou rozloženy na stojany spotřebiče v jedné vrstvě. Mezi nimi je nutné ponechat malý prostor pro cirkulaci vzduchu a rovnoměrné sušení produktu.

Abyste správně nastavili teplotu, musíte si prostudovat přiložený návod. Obvykle je k dispozici program pro sušení bobulí. Pokud žádný není, musíte se zaměřit na teplotní režim nepřesahující 60 stupňů.

Existuje názor, že regulátor by měl být zastaven na 30-40 stupních. Maliny si tak budou moci zachovat více živin. Bude však potřeba více času.

Vrstvy jsou umístěny jedna na druhé. Poté zavřete víko a zapněte jednotku. Typicky proces sušení trvá 6-12 hodin. Když zařízení nemá regulátor teploty, proces by měl být přerušen v noci a obnoven ráno.

Po zaschnutí bobulí je třeba přístroj vypnout, ale maliny nechat odstát, dokud nevychladnou. Dále se bobule nalijí pro skladování.

Ve vzduchovém grilu

K sušení bobulí používají vzduchovou fritézu poměrně často. A to není překvapující, protože výsledek lze získat po 30-60 minutách. Ale ve vzduchové fritéze nebudete schopni usušit velkou plodinu najednou.

Bobule by měly být vybrány a umístěny na stojany zařízení. Nejprve se rošty přikryjí pečicím papírem, udělají do nich otvory, aby maliny nepropadaly.

Mřížky jsou umístěny v misce přístroje. V tomto případě by víko nemělo těsně přiléhat. V souladu s tím se vyplatí udělat mezeru pomocí špejle. Nastavte maximální rychlost foukání.

Teplota by neměla přesáhnout 60 stupňů. Zapněte zařízení. Po nějaké době (asi 30 minut) se zkontroluje výsledek. Měkké ovoce lze sušit. Produkt se nechá vychladnout a poté se nalije do nádoby pro skladování.

V dehydratátoru

Dehydratátory jsou vylepšené modely jednoduchých elektrických sušiček. Existují zařízení, která jsou vybavena funkcí rovnoměrného proudění vzduchu všech vrstev současně.

Tímto způsobem není nutné zastavovat proces a vyměňovat mřížky. Stačí nastavit optimální teplotu a počkat na konec zadaného programu.

Bobule jsou rozloženy na stojany a umístěny do komory zařízení. Dále nastavte teplotu ne vyšší než 60 stupňů. Přibližná doba schnutí je 7-10 hodin.

Pravidelně musíte kontrolovat stupeň připravenosti. Některé druhy ovoce se vaří rychleji, protože jsou menší. Měly by být odstraněny z grilu. Hotové bobule je třeba vychladit.

V mikrovlnné troubě

Sušení malin v mikrovlnné troubě zabere málo času. Bobule jsou umístěny na přírodní tkanině. Přikryjte jím talíř do mikrovlnky. Materiál rychle absorbuje vlhkost.

Pro sušení nastavte výkon na 200 W. Spusťte proces na 3 minuty. Pokud ovoce není úplně suché, pokračujte v sušení, dokud nebude hotové. Poté je potřeba maliny nechat vychladnout a slít na další skladování.

Na slunci

Poté, co jsou bobule vybrány z keře, jsou rozloženy v jedné vrstvě na palety. Je vhodné pokrýt dno bavlněnou látkou nebo silným papírem. Bobule nemůžete umístit blízko sebe. Přikryjte gázou. Palety jsou umístěny venku.

Když uplyne pár hodin, maliny promíchejte. Poté znovu překryjte gázou. Palety musí být přeneseny do interiéru před západem slunce. Ráno po zaschnutí rosy je vraťte na původní místo. Poté, co jsou všechny bobule suché, jsou shromážděny do skladovací nádoby.

Jak zjistit připravenost produktu

Obvykle se připravenost produktu kontroluje hmatem nebo vzhledem ovoce. Suché bobule mají vínovou barvu a mají na sobě bílý povlak. Nelepí se na ruce. A pokud suché maliny vymačkáte příliš silně, budou se rozpadat.

Co všechno se dá vyrobit ze sušených malin?

Ze sušených malin se připravují aromatické a chutné pokrmy. Nejčastěji se přidává do kaše. Pokrm se tak stane nejen chutným, ale také zdravým.

Produkt vytvoří aromatický čaj. Sušené maliny jsou nepostradatelné při výrobě pečiva, dezertů a některých salátů.

Otázka-odpověď

Jak správně sušit maliny v troubě?

Plech vyložte pečicím papírem a do jedné vrstvy naskládejte maliny. Vložte plech do trouby a sušte bobule při teplotě 60 ° C, zapněte konvekční režim po dobu 3-4 hodin. Je vhodné sušit bobule při otevřených dvířkách. Po uplynutí času zkontrolujte bobule.

Je možné sušit maliny na slunci?

Sušení na slunci Ideální metodou sušení je natrhat maliny z keře a ihned je usušit. Tímto způsobem můžete zpracovat velké množství ovoce, aniž byste ho doma hromadili. Udělejte to však za příznivého počasí. Venku by mělo být nad 25 stupňů, celkem sucho.

Jak sušit maliny doma bez sušičky?

Ovoce rozložte do jedné vrstvy na mřížku a vložte do trouby se zavřenými dvířky. Počkejte 6 až 12 hodin, v závislosti na vlhkosti ovoce. Sledujte a každou půlhodinu otáčejte, dokud ovoce zcela neuschne.

Советы

TIP #1

Před sušením nezapomeňte maliny důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a hmyz. Poté bobule jemně osušte na papírové utěrce, abyste se vyhnuli nadměrné vlhkosti, která může zpomalit proces sušení.

TIP #2

Pokud používáte troubu k sušení, nastavte teplotu na nízkou (ne vyšší než 60 °C) a nechte dvířka mírně otevřená, aby mohl vzduch cirkulovat. To pomůže zabránit přehřátí bobulí a zachovat jejich barvu a chuť.

TIP #3

Při sušení v elektrické sušičce dodržujte čas a teplotu uvedenou v návodu. Obvykle stačí malinám 8-12 hodin při teplotě cca 50-60°C. Pravidelně kontrolujte, zda jsou bobule hotové, aby nevyschly.

TIP #4

Pokud se rozhodnete sušit maliny na slunci, zvolte slunečný a suchý den. Bobule rozložte na čistý povrch nebo pletivo, abyste zajistili dobré větrání. Nezapomeňte maliny přikrýt gázou nebo síťovinou, abyste je ochránili před hmyzem a prachem.