Jak sušit mátu na zimní čaj, kdy sbírat na sušení

V chladné zimě se chcete nejen zahřát, ale také cítit chuť a uklidňující vůni máty. Nabízí se otázka, kdy listy této rostliny sbírat a jak je správně sušit.

V celém tomto postupu není nic přehnaně složitého, ale bez patřičných zkušeností je snadné dělat chyby.

V dnešním článku si povíme o načasování sběru máty na zimu a metodách jejího sušení.

Která máta je vhodná k sušení?

Ne každá rostlina je vhodná k sušení na zimu. Nezáleží na tom, jakou odrůdu máty si vyberete, ale budete muset přemýšlet o konkrétní rostlině.

Nejprve sbírejte zralé, šťavnaté vzorky.

Za druhé, nesbírejte mátu, která je příliš mladá. Takové vzorky rychle vyschnou.

Přirozeně nemůžete brát trávu v blízkosti silnic, podniků, skládek atd. V tkáních takových rostlin se hromadí mnoho odpadu a toxinů. Namísto užitku taková rostlina přinese jen škodu.

Kdy sbírat mátu na sušení na zimu

Sklizeň této odrůdy kořeněné zeleniny v posledních dnech července – prvních deset dní v srpnu. V této době zelení obsahuje maximální koncentraci esenciálních olejů a extraktu. A to znamená, že je užitečnější.

NA POZNÁMKA. Listy se netrhají, ale opatrně stříhají nůžkami nebo ostrým nožem. Vyhnete se tak poškození zbývajících stonků rostliny. Také neřežte příliš blízko země. Jinak rostlina nevytváří nové listy.

Nasbíranou mátu opatrně vložte do sáčku. Listy není třeba mačkat. Poškození listové tkáně ovlivňuje chuť a trvanlivost.

Řežte také tak, abyste zachytili řapík spolu s listem. Poté se listy za řapíky spojí do jednoho svazku k sušení.

Listy je vhodné připravit před polednem. Ideální doba je, když rosa již pominula a slunce ještě nedosáhlo svého zenitu.

Mimochodem, věří se, že nejlepší čas na sběr zeleně je během kvetení.

Jak připravit mátu na sušení

Řekněme hned, že časový interval mezi sběrem listů a zahájením jejich sušení by neměl přesáhnout 2 hodiny.

První věc, kterou musíte udělat s nasbíranou mátou, je roztřídit listy. Příliš staré a uschlé listy vyhodíme. Ve stejné fázi vyhodíme náhodně nalezené plevele.

Dále je třeba mátu opláchnout.

Je možné mátu před sušením umýt?

Před uložením k sušení je třeba rostliny umýt.

Nejprve se tímto způsobem smyje prach z listů.

Za druhé je odstraněn hmyz.

Listy musíte umýt studenou tekoucí vodou, aniž byste listy mačkali! Není potřeba je důkladně třít rukama, mačkat atp.

Poté mátu jemně osušte papírovou utěrkou, listy jednoduše osušte.

Jak správně sušit mátu, co můžete a co nemůžete

Listy se suší přesně tak dlouho, dokud nezačnou při dotyku šustit a lámat se. Pokud jsou listy vrásčité, sušení ještě není dokončeno.

Je možné a dokonce vhodné listy pravidelně jemně promíchávat, aby oschly na obou stranách.

Nedoporučuje se zapínat používané spotřebiče na maximální výkon. Procedura tak zabere méně času, ale máta může vyschnout a ztratit jak své aroma, tak blahodárné vlastnosti, pro které je ceněna.

Mátu nesušte. Tím se stává křehkým, mění se v prášek, částečně ztrácí své jedinečné aroma a téměř úplně své blahodárné vlastnosti.

Jak sušit mátu na vzduchu

Nejjednodušší a cenově nejdostupnější možností sušení máty je provést proceduru přirozeně na vzduchu bez použití jakéhokoli dalšího zařízení.

Čerstvě sklizené rostliny je potřeba tímto způsobem sušit. Tak bude maximálně zachováno vše, pro co si mátu vážíme: vůně, chuť, benefity.

Sušení se provádí podle následujícího algoritmu:

• Listy rozdělíme podle velikosti a rozdělíme do trsů;
• svazky svážeme za stonky nití nebo motouzem;
• nasbírané trsy zavěsíme za řapíky;
• trsy nechte úplně vyschnout (trvá 1 až 3 týdny v závislosti na venkovním počasí);
• přeneste sušenou mátu do nádoby pro pozdější skladování.

POZOR! Listy by se měly sušit na suchém, větraném místě s nízkou vlhkostí a bez přímého slunečního záření.

Tato metoda je cenově nejdostupnější, protože nevyžaduje další vybavení. Mátu si můžete sušit i doma v kuchyňské skříňce nebo na balkoně. Další výhodou přirozeného sušení je mátové aroma.

Tato metoda samozřejmě není bez nevýhod. Například nebude možné produkt sušit, pokud je venku zataženo nebo dokonce deštivo.

Jak používat elektrickou sušičku

Máte štěstí, pokud máte elektrickou sušičku, která se používá k získávání sušeného ovoce. Pak se v něm dá zelení sušit.

Listy jsou rozloženy na drátěném stojanu v 1 vrstvě. Zapněte zařízení na minimální teplotu.

Sušení takto samozřejmě potrvá déle, ale maximální blahodárné vlastnosti máty zůstanou zachovány.

Trávu pravidelně kontrolujte, abyste se ujistili, že nevysychá.

Po dokončení postupu přeneste sušený produkt do vybrané nádoby.

Jak to sušit v troubě

Cenově dostupnější variantou je použití trouby pro vaše potřeby.

Budete potřebovat plech a pečící papír.

Nasbírané lístky máty rozložte na jeden nebo více listů papíru v 1 vrstvě a plech vložte do trouby.

Nastavte teplotu asi na 70-85 stupňů a nechte dvířka mírně otevřená, abyste mohli kontrolovat stupeň sušení.

Přibližná doba sušení tímto způsobem je 20 minut.

Jak používat mikrovlnnou troubu k sušení

Nejexotičtější metodou je sušení listů v mikrovlnné troubě.

Umístěte listy v jedné vrstvě na talíř a vložte do mikrovlnné trouby. Nastavte časovač na 1 sekund (je možné i méně) a mátu vysušte.

Taková krátká doba vám umožní kontrolovat stupeň sušení listů a vyhnout se vysychání máty.

Přibližná doba do úplného uvaření je od 15 do 45 sekund.

NA POZNÁMKA. Jak dlouho přesně bude sušení trvat, závisí na počtu listů, jejich kvalitě a výkonu mikrovlnné trouby.

Jak skladovat sušenou mátu

Aby se sušené zelené listy daly používat co nejdéle, je třeba je správně skladovat.

Pro skladování sušené máty používejte skleněné lahvičky nebo plastové nádoby. Aby aroma máty nevyprchalo, vybírejte nádoby s těsně přiléhajícím víkem.

Při přelévání produktu do vybraných sklenic se snažte nepolámat listy. Když jsou celé, lépe si zachovávají své prospěšné vlastnosti. Pokud potřebujete prášek, rozmělněte jej bezprostředně před použitím k určenému účelu.

Samotné lahve by měly být skladovány na suchém místě mimo dosah slunce. K tomuto účelu se skvěle hodí kuchyňská skříňka.

Čas od času zkontrolujte, zda koření nepotřebuje ještě trochu vyschnout. Na tom není nic špatného. Je obtížné neustále udržovat nízkou vlhkost i v bytě.

Někdy proto možná budete muset mátu znovu sušit. V tomto případě použijte stejnou metodu, jakou jste použili na začátku.

Časté chyby

Podívejme se, jaké chyby se dělají při sušení a skladování máty.

• Sušení příliš rychle. Při použití trouby, elektrické sušičky nebo mikrovlnné trouby je lákavé nastavit výkon na maximum, aby bylo sušení dokončeno rychleji. Ale nemůžete to udělat, protože pak máta ztratí svou chuť, vůni a prospěšné vlastnosti.
• Špatné sušení. Aby se zabránilo hnilobným procesům, je třeba zelení dobře vysušit. Nespěchejte. Nechte proceduru trvat déle, pak se produkt později zhorší.
• Lístky máty se při sušení nebo při nalévání do nádob lámou. Takto sušené bylinky rychleji ztrácejí aroma.
• Nádoba máty je uložena na slunci. Podobně jako v předchozím bodě, skladování na slunci škodí prospěšným vlastnostem sušené rostliny.

Často kladené otázky

Jak poznáte, že je máta dobře vysušená?

Správně usušené listy si zachovávají svůj přirozený odstín a příjemně šustí v rukou, aniž by se změnily v prach.

Bez ztráty prospěšných vlastností a aroma může být máta skladována po dobu jednoho roku.

S opatrností: osoby alergické na tuto bylinu, osoby s nízkým krevním tlakem a problémy s cévami, trávicím traktem a také děti.

Ideálně ve speciálních skleněných kořenkách nebo plátěných sáčcích. Skladování v dřevěných a plastových nádobách s těsným víkem je povoleno.

Dá se skladovat v plastových sáčcích?

Sušený produkt není vhodné skladovat v pytlích. Místo plastu je lepší použít papírové nebo plátěné tašky.

Závěr

Sušená máta je skvělá bylinka, kterou v zimě přidáte do nápojů nebo jídel. Sušení je velmi snadné a samotný suchý produkt se dobře skladuje v běžném bytě.

Máta je známá bylinná rostlina, která je oblíbená a žádaná. Díky obsahu speciálních éterických olejů má jedinečný osvěžující a chladivý účinek. Máta si svou slávu získala již od dob starověkého Egypta. Egypťané jej umístili do hrobek faraonů. Máta získala své jméno podle nymfy Menthe, která se podle legendy Persefonou proměnila v rostlinu s chladnou, úžasně osvěžující vůní. V moderním světě se máta používá v různých oblastech života, například: vaření, tradiční medicína, hubnutí a v domácnostech. V tomto článku se dozvíte vše o sběru, přípravě a sušení takové nádherné, neobvyklé rostliny.

Sběr a příprava máty k sušení

Prvním důležitým aspektem při sběru této rostliny je, že se provádí během květu máty nebo těsně před ním. Stojí za zmínku, že jemné a mladé listy nejsou vhodné pro nápoje, nejlépe je nechat na dezerty. Větvičky se nepoužívají k sušení, proto se sbírají přímo listy. Příprava máty na sušení:

1. Pro sběr se doporučuje zvolit jasné, dobré počasí. Rostliny seřízněte ráno, úplně s větví, ale sušte pouze listy.
2. Když je máta sbírána, dobře ji opláchněte, tento bod je povinný, protože i pokojová rostlina hromadí spoustu prachu.
3. Dobře vysušte. Chcete-li to provést, můžete si vzít plenku a rovnoměrně na ni rozložit mátu. Můžete použít metodu kytice, k tomu je vhodná sklenice nebo sklenice, do které se posílá malé množství rostliny a umístí se na parapet.
4. Jakmile máta uschne, opatrně oddělte listy od větve. Protože není zvykem větvičky sušit, nemůžete je vyhodit, ale uvařit a použít jako odvar do koupele nebo opláchnout vlasy. Ten dokonale stimuluje růst kudrlin a probouzení vlasových folikulů a je také prostředkem regulujícím tvorbu kožního mazu, což je zvláště důležité pro nadměrně mastnou pokožku hlavy.

Metody sušení

Sklizeň máty sušením ji pomáhá chránit před plísněmi a škodlivými mikroorganismy.

Po dokončení procesu sušení se metabolismus v rostlinách zastaví a vlhkost z nich zmizí. Proto se musíte ujistit, že materiál je zcela suchý, a teprve poté odložte mátu ke skladování. Existují různé způsoby sušení. Nejběžnější metodou je sušení snítek máty na čerstvém vzduchu. Mnoho lidí zná tuto metodu jako nejrychlejší a nejjednodušší doma. V moderním světě však existuje mnoho kuchyňských zařízení pro lepší a rychlejší sušení rostliny. Za zmínku také stojí, že zvýšení teploty při zpracování máty minimalizuje příznivé vlastnosti a vede k vymizení vůně.

Je docela snadné určit připravenost sušené rostliny dotykem prstů. Pokud list šustí a drolí se, stonek se snadno odlomí, pak se sušení považuje za dokončené. Pokud je však list pomačkaný, je třeba postup opakovat znovu.

Způsoby sušení máty:

• na čerstvém vzduchu;
• v elektrické sušičce;
• v mikrovlnné troubě;
• v troubě.

Podívejme se na každou z nich podrobněji.

přirozeným způsobem

1. V tomto případě se snítky máty rozdělí na části po pěti až deseti kusech a svážou se silnou nití do volných svazků. Důležitý bod: ke každému stonku musí být přístup vzduchu.
2. Dále jsou zavěšeni s listy dolů na laně, vlasci nebo tyči pod střechou, v teplé, dobře větrané místnosti. Nejlépe se hodí balkon, veranda nebo podkroví domu.
3. Je důležité trsy pravidelně promíchávat.

Také, pokud pro vás tato přírodní metoda není vhodná, můžete použít jinou jednodušší:

1. Chcete-li uschnout, okamžitě oddělte lístky máty od větví a položte je na dřevěnou nebo kovovou mřížku, předem pokrytou čistým tenkým hadříkem nebo papírem.
2. Listy by se měly jednou za několik dní obrátit.

Za příznivou teplotu vzduchu pro poslech trávy se považuje 20-30 stupňů.

Povinným bodem při sušení máty doma je ochrana před vystavením:

• vysoká vlhkost (aby se zabránilo hnilobě);
• sluneční paprsky (esenciální olej se odpařuje);
• cizí pachy (protože máta dokonale absorbuje „cizí aroma“ a vytlačuje jeho přirozené);
• prach (protože se tráva zašpiní a nebude použitelná).

Doba sušení máty doma je přibližně jeden až dva týdny.

V troubě

1. Hlavním pravidlem při použití této metody je předehřát troubu na nízkou teplotu, konkrétně od 60 do 90 stupňů. Nechte v tomto stavu ne déle než pět minut.
2. Dále položte pergamen na plech, na který musíte v jedné vrstvě položit lístky máty. Pro rovnoměrné sušení je vhodné zvolit stejnou velikost. Trouba by měla být vypnutá a připravený plech by měl být vložen dovnitř.
3. Po úplném vychladnutí trouby lze listy vyjmout.
4. Pokud se stane, že není dostatek času, můžete postup opakovat, jediné je zkrátit čas: předehřejte troubu na dvě až tři minuty.
5. Hotové listy by se měly kroutit a rozpadat, barva zůstává nezměněna.

V mikrovlnné troubě

1. Pro tento způsob sušení budete potřebovat misku, na kterou se v jedné vrstvě vyskládají lístky máty, stejně jako u předchozího způsobu je vhodné vybírat listy stejné velikosti.
2. Dále se na 10 sekund spustí zahřívání a zkontroluje se připravenost máty.
3. Tento postup obvykle vyžaduje 2 až 5 intervalů.

Listy si zachovají barvu a při dotyku prstů se lámou.

V elektrické sušičce

1. Lístky máty stejné velikosti jsou rovnoměrně umístěny v miskách. Hlavní věc je, že mezi nimi je vzdálenost pro lepší cirkulaci vzduchu.
2. Dále je třeba nastavit teplotu ohřevu na 30 stupňů.
3. Doporučuje se pravidelně kontrolovat stav listů, aby se zabránilo spálení.
4. Proces sušení trvá přibližně 3-4 hodiny.

Pravidla pro skladování a používání

Po usušení lístků máty je můžete buď rozdrtit na prášek, nebo je nechat vcelku. První možnost je vhodná pro použití jako koření, zatímco druhá lépe zachovává chuť a vůni bylinky.

Je lepší zabalit prášek nebo listy do nádob vyrobených ze skla, keramiky nebo dřeva a těsně uzavřít víko. Pro uchování máty jsou vhodné i vakuové sáčky.

Sušená rostlina ve svazcích se vkládá do sáčků z bavlněné nebo lněné látky, protože vyžadují přístup vzduchu.

Je přísně zakázáno používat plastové sáčky, plasty nebo lepenku.

Hotový přípravek by měl být skladován na chladném místě, chráněn před světlem. Je vhodné uvést datum výroby, protože sušenou mátu lze skladovat nejdéle dva roky. Mátu byste měli čas od času zkontrolovat, abyste zabránili tvorbě plísní.

Správně nasbírané a usušené listy prakticky neztrácejí své vlastnosti, ať už na chuti, ani na vůni. Také díky sušení si rostlina skvěle uchová své prospěšné látky.

Čerstvá a sušená máta může být použita v různých oblastech, jako jsou:

• vaření, vaření;
• výroba kosmetiky;
• příprava domácích léků.

Ve vaření je máta oblíbená mezi národními kuchyněmi: ruskou, arménskou, ázerbájdžánskou, evropskou, gruzínskou a dalšími.

Toto skvělé koření doplňuje mnoho jídel, lze jej použít do polévek, salátů, při přípravě pečené zeleniny, dokonce i na pečení. Oblíbené jsou především čajové receptury s přídavkem máty.

Zde je několik receptů:

Čaj s mátou a limetkou

• zelený sypaný čaj – 2 čajové lžičky;
• vápno – 1/2;
• sušené listy máty – 3-4 kusy;
• med – 2 lžičky;
• voda – 400 ml.

1. Limetku nasekejte nadrobno, lístky máty rozdrobte, zalijte vroucí vodou 2-3 minuty, poté přidejte zelený čaj a nechte 5 minut louhovat.
2. Podle chuti se přidává med.
3. Tento čaj lze pít teplý i studený s přidáním ledu.

Čaj s mátou a skořicí

• černý čaj – 2-3 čajové lžičky;
• listy máty – 3-4 kusy;
• skořice – 1 hůl;
• med – 3 lžičky;
• citron – pár plátků;
• voda – 700 ml.

1. Citron nakrájíme nadrobno, přidáme černý čaj a zalijeme vroucí vodou, necháme 5 minut louhovat.
2. Přidejte lístky máty, tyčinku skořice a med, nechte dalších 5 minut.

Čaj by měl být podáván pouze horký.

Imunitní čaj s mátou a bobulemi

• listy máty – 4-5 kusů;
• listy meduňky – 3-4 kusy;
• listy černého rybízu – 3 kusy;
• malinové listy – 3 kusy;
• citronová kůra – 1 lžička;
• med – podle chuti;
• voda – 500 ml.

1. Rozdrťte všechny listy a zalijte vařící vodou po dobu 7 minut, poté přidejte citronovou kůru a nechte dalších pár minut.
2. Čaj se podává horký spolu s medem.

Rostlina je velmi oblíbená při výrobě kosmetiky; vyrábí se z ní pleťové vody, masky na obličej a pokožku hlavy, šampony, tělové peelingy, oplachy na vlasy a mnoho dalšího.

Mnoho domácích receptů na krásu také používá mátu. Zde je několik příkladů:

Recept na posílení vlasů

• nasekané listy máty – 2 polévkové lžíce;
• bylina přeslička – 1 polévková lžíce;
• dubová kůra – 1 polévková lžíce.

1. Suroviny rozemlejte, přidejte převařenou vodu a nechte 30 minut.
2. Poté sceďte a použijte po umytí vlasů.
3. Po proceduře prameny navlhčete bezoplachovou kúrou a osušte jako obvykle.

Tónovací mátový krém pro pokožku obličeje

• nasekaná sušená máta – 2-3 polévkové lžíce;
• voda – 150-170 ml.

1. Bylinu zalijte vroucí vodou.
2. Musíte to nechat alespoň jeden den a poté přidat několik lžic glycerinu.

Recept na pružnost pokožky obličeje

• nasekaná sušená máta – 2 polévkové lžíce;
• voda – 500 ml.

1. Kostky ledu z mátového nálevu pomohou vaší pokožce získat její dřívější pružnost, udržet ji tónovanou a zlepšit vaši pleť.
2. Mátu zalijte vroucí vodou, nechte 20 minut, vychladit a zmrazit.
3. Můžete jej použít nejen ráno po probuzení, ale i před spaním.

Máta má také léčivé vlastnosti a má protikřečové a choleretické účinky. Bez konzultace s lékařem byste jej však neměli používat pro léčebné účely, protože existují kontraindikace a vedlejší účinky.