Jak sušit tymián – Rosinka

Mezi obrovskou rozmanitostí užitečných bylin zaujímá jedno z předních míst tymián, nebo, jak tomu rádi říkáme, saturejka. Tymiánový čaj miluje mnoho lidí! Ne každý ale umí tymián sbírat a sušit tak, aby zůstaly zachovány všechny jeho prospěšné látky. Nejedná se ale o složitou záležitost. Hlavní věcí je seznámit se předem s některými pravidly, o kterých vám řeknu v tomto článku, a zapamatovat si, jak tato úžasná rostlina vypadá.

Obsah skrýt

<strong>Dívejme se a pamatujme</strong>

Pokud vám na zahradě roste tymián, víte, jak vypadá. A pokud jste si ji předtím koupili pouze v lékárně, měli byste si pečlivě prohlédnout fotografie a zapamatovat si, jak ji odlišit od jiných podobných rostlin z čeledi Lamiaceae.

Za prvé, v přírodě je tymián nebo tymián nízká rostlina – hustě větvený polodřevnatý polokeř, vysoký maximálně 10-15 cm, někdy 35 cm Pokud tymián roste na otevřených plochách v trsu a chybí mu vláha, bude nižší. Pokud v trávě, pod lesem – vyšší. Nejvhodnější je však sbírat ho na otevřených prostranstvích, než ho vytrhávat z husté trávy.

Květy tymiánu jsou malé, jemně růžové s fialovým odstínem, shromážděné na koncích výhonků v podlouhlých květenstvích. V horských oblastech a stepích kvetou v druhé polovině června, s určitým posunem v načasování v závislosti na místním klimatu. Poznáte je nejen podle vzhledu, ale také podle vůně – je sladká, charakteristická pro tymián. Je však důležité pochopit, že tymián může vonět různě v závislosti na druhu. A jen na Krymu jich je 5 a v celé Evropě 400! A pěstební plochy – čím více slunce rostliny dostávají – tím silnější je aroma.

Stojí za zmínku, že krymský, moldavský nebo Regnerův tymián může mít citronové tóny. A tyto tymiánové mají kromě aroma ještě jednu vlastnost, která začínající sběratele bylinek často mate – kromě kvetoucích výhonků tvoří mnoho sterilních výhonků, které nekvetou.

Listy všech tymiánů jsou malé a opačně uspořádané.

<strong>Kdy sbírat tymián</strong>

Jak již bylo řečeno, tymián kvete v červnu. A je potřeba ji sbírat, stejně jako ostatní bylinky, ráno, za suchého slunečného počasí, po odeznění rosy, ale než nastoupí vedra a začnou se intenzivně odpařovat silice. Cca od 8.30:10 do 11-XNUMX hodin.

Sbírat můžete nejen kvetoucí květenství, ale i výhonky, které ještě nerozkvetly. Předpokládá se, že tymián obsahuje maximální množství užitečných látek před rozkvětem květin. Nicméně, jak během květu, tak po něm, tymián zůstává užitečný a nadále nese léčivé vlastnosti. Pokud vám tedy roste na pozemku, můžete si ji sbírat za potravu po celou sezónu, až do srpna, a nemusí nutně kvést. Jediná věc je, že se nedoporučuje vařit vybledlá květenství, na kterých se místo květů již vytvořily plody.

Tymián můžete odstřihnout nůžkami nebo jej odštípnout rukama – podle toho, co je pro vás výhodnější.

<strong>Jak sušit tymián</strong>

Nejjednodušším a nejpřirozenějším způsobem je rozložit tymián v tenké vrstvě na plátěný nebo vaflový ručník ve stínu na větrném místě. V tomto případě dojde přirozeně k dehydrataci suroviny a tymián si zachová maximální množství užitečných látek. Sušení bude trvat několik dní v závislosti na suchosti a teplotě vzduchu.

Tymián můžete sušit v elektrické sušičce. Při nejnižší teplotě. V tomto případě uschne za 1 – 2 hodiny.

A nakonec v troubě s mírně otevřenými dvířky. Existuje však riziko přesušení rostlin a pak ztratí nejen barvu a příjemnou vůni, ale také své blahodárné vlastnosti.

<strong>Jak skladovat sušený tymián</strong>

Že je tymián suchý, poznáte podle suchých stonků, lámou se vám v rukou. Nyní je potřeba suroviny správně uskladnit.

Tymián můžete skladovat ve skleněných nádobách s pevnými víčky a umístěte jej na suchou a tmavou polici. Může být v papírových sáčcích. Ale ne více než dva roky – po této době bylinky ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Přečtěte si také naše články:

• Jak sušit mátu
• Jak správně sklízet levanduli
• DIY Levandulový sáček – výroba s dětmi
• Jak sušit okvětní lístky růží
• Jak sušit sušené meruňky doma
• Jak sbírat a sušit šípky
• Sušený meloun do kávy
• Okurky na zimu – dělat všechno správně

Tymián je rostlina, která roste v nejrůznějších oblastech. Mnoho kolemjdoucích ani netuší, že poblíž rostoucí tráva je lékem na mnoho nemocí. Nejdůležitější je, že tymián má mnoho výhod. Jedná se o malý keř, který se prakticky šíří po zemi. Jeho barva je tmavě zelená. V každodenním životě se můžete setkat s různými jeho názvy – tymián, saturejka, saturejka.

V průběhu let se však používal k léčbě celé řady zdravotních problémů. A jeho pozitivní vlastnosti byly prokázány:

• boj s problémy horních cest dýchacích;
• jako anestetikum;
• dobrý lék na různé problémy s nervovým systémem.

Jakmile tato rostlina začne kvést, všichni bylinkáři ji aktivně sbírají. Tato rostlina je prostě nezbytná v každé domácnosti, protože její výhody jsou nepopiratelné.

Tymián se také používá při vaření při přípravě široké škály jídel a nápojů. Jeho větve se přidávají do konvičky při vaření čajových lístků. Nápoj má bohatou vůni a chuť tymiánu.

Pravidla pro sběr rostlin

Bude to prospěšné pouze tehdy, pokud bude tymián správně sbírán. Jeho kvetení trvá příliš dlouho. Téměř po celé léto tato rostlina kvete. V této době se tymián stává krásným, protože jeho květy mají různé odstíny. Ale to je pouze o dekorativních složkách rostliny. To nejsou všechny jeho kladné vlastnosti. Nádherně voní a její aroma se šíří po celém okolí a přitahuje pozornost hmyzu. Zejména včely. Přírodní med z léčivých rostlin je třikrát prospěšný. Právě v tomto období je potřeba sběr této rostliny.

Správný proces sběru nevyžaduje mnoho. Je třeba vybrat vhodnou mýtinu, ve které tato rostlina roste. Kde takovou paseku hledat:

• daleko od dálnic, silnic a skládek odpadků, domovního odpadu – oblast musí být šetrná k životnímu prostředí;
• aby v blízkosti (do 2-4 km) nebyly průmyslové podniky jakéhokoli druhu, stejně jako osady.

Je lepší, když jsou do sbírky zahrnuty pouze zdravé větve a listy. K řezání můžete použít srp nebo ostrý nůž. Větvičky je třeba sbírat ty, které jsou nad zemí, a ne plazí se po ní. Jsou potřeba mladé výhonky s kvetením, ale dřevnaté výhonky není třeba sbírat, ty nechte zůstat. Přínos z nich je zatím minimální.

Každý by měl vědět, že tymián je vytrvalá rostlina a musí se správně sbírat, aby se příští rok také rozrostl a umožnil sběr užitečných bylinek. V žádném případě rostlinu netahejte za kořeny. Kořenový systém se v receptech tradiční medicíny nepoužívá, stejně je později odříznete. Samotný slaný keř ale může zemřít a příští rok už nebude na svém původním místě.

Mnoho letních obyvatel speciálně pěstuje tymián na svých zahradních pozemcích. Mít vždy po ruce voňavý léčivý keř. Tato možnost je pohodlná, protože již není potřeba hledat ten správný plevel, vždy je k dispozici. V létě se používá čerstvý. A na zimu se sklízejí postupně během léta a podzimu.

Ale sběr je jen část hlavní práce. Rostlinu musíte také řádně vysušit, abyste zachovali všechny její prospěšné vlastnosti.

Proces sklizně tymiánu

Nejběžnějším způsobem přípravy léčivých bylin včetně tymiánu je sušení. Všechno se zdá být jednoduché. Existují však také „úskalí“ – nuance, které byste si měli určitě pamatovat.

Nejdůležitější je vybrat správný čas pro odběr. Abyste mohli začít sklízet, je lepší počkat na suché počasí, aby po dešti uplynulo několik dní. Ale nechte i rosu uschnout. Takže nejlepší čas je po poledni. To umožní rostlině dobře snášet sušení a neztrácet své pozitivní vlastnosti.

Faktem je, že přebytečná vlhkost poškodí rostlinu – nebude dobře vyschnout. A procento prospěšných esenciálních olejů v něm výrazně klesne.

Sklízí se jak malé listy, tak celé větve rostliny. Usušit listy je jednodušší, ale větvičky mají větší hodnotu.

Sušte venku nebo na vzduchu

Nejdůležitější je nesušit ji na otevřeném slunci, protože to může rostlinu pouze zničit. Otevřené spalující paprsky slunce odpaří z rostliny všechny blahodárné šťávy a éterické oleje. Jsou to ale nejdůležitější látky v rostlině.

Pokud sušíte rostlinu venku bez přístřešku, dejte pozor, aby nepršelo. A nenechávejte obrobek přes noc venku. Ráno se objeví rosa a zkazí léčivou bylinu.

Nejlepší možností je stín a tak, aby bylo vše větráno. A je lepší pravidelně míchat větve, jinak se může objevit plíseň. Pokud je rostlina dobře vysušená, snadno se láme a vypadá suchá.

Mnoho odborníků na recepty tradiční medicíny říká, že je lepší pověsit suché léčivé byliny. Chcete-li to provést, pečlivě vytřiďte řezané větve. Sbírejte je v malých svazcích nebo košťatech – ne více než 15-20 větví v jednom svazku. Postavte se v místnosti, která splňuje následující požadavky:

• teplota vzduchu 20-25˚С;
• suché, bez vlhkosti;
• dobrá cirkulace vzduchu, stálé větrání.

Sušená košťata a trsy lze použít i k dekorativním účelům. Pověste je jako dekorace do chodby, kuchyně nebo jako malý věnec na dveře či zeď. Malé látkové sáčky se suchými bylinkami nebo poupaty tymiánu můžete umístit do skříní s ložním prádlem nebo ručníky. Výsledkem bude přirozená a jemná aromatizace místnosti a oblečení.

Sušení v elektrické sušičce

Běžné způsoby přípravy léčivých bylin pomocí speciálních elektrických sušiček. Ve většině případů mají důležitou a jednoduše nezbytnou funkci – termoregulaci. To znamená, že se jedná o teplotní spínač. Nastavuje určité množství ohřevu vzduchu uvnitř sušičky a udržuje jej po celou dobu sušení.

Návod na sklizeň léčivých bylin v elektrické sušičce krok za krokem:

• Umístěte sušičku blízko elektrické zásuvky;
• otevřete sušičku a vyjměte plechy na pečení (obvykle jsou kulaté);
• slané snítky položte na tácy – bylinka je lehká a vejde se do velkého objemu;
• vložte zásobníky zpět do stroje, zavřete víko;
• teplota zapnutí 15-25˚С;
• sušte asi hodinu a půl, poté vypněte a nechte hodinu;
• zapněte sušičku znovu na hodinu a půl při stejné teplotě.

Zcela suchá tráva by měla být přemístěna do pytlů z přírodní tkaniny pro skladování.

Neskladujte suché bylinky v uzavřených sklenicích nebo nádobách. Může se vyvinout zatuchlý zápach – to zkazí samotnou rostlinu a vyčerpá její prospěšné vlastnosti.

Sušení trouby

Co dělat, když doma nemáte elektrickou sušičku? Používejte běžnou domácí troubu. Zapněte na 100-150˚C. Umístěte širokou mřížku a rozložte na ni trávu v jedné nebo dvou vrstvách. Sušte s otevřenými dvířky trouby – to je důležité. Jinak se vám tráva upeče a na zimu nevyschne.

Ale větve nebudou připraveny najednou. Budete je muset sušit několikrát za hodinu při nízké teplotě v troubě.

Zmrazení

Další možností přípravy bylinek je zmrazení. Chcete-li to provést, postupujte podle doporučení:

• bylinky rozdrťte v mixéru nebo je nakrájejte běžnými kuchyňskými nůžkami;
• vložte do malých sáčků a vložte do mrazáku a tam uložte.

Mrazit můžete nejen v sáčcích, ale i v silikonových formách. Pro tuto metodu vložte nasekané bylinky do forem. Zmrazte asi dvě hodiny. Poté přendejte do plastového mrazicího sáčku pro uskladnění. Tato metoda je pohodlnější. Koneckonců, nemusíte odlomit kousek zmrzlé trávy z pytle. Stačí vzít malý kousek a použít jej podle plánu.

Bylinky můžete zamrazit ve velkém. To znamená, sbírat různé druhy léčivých bylin do směsi. Mějte ale na paměti, že vlastnosti produktů musí být podobné. Jinak budou těžko použitelné. Kromě tymiánu si můžete vzít například:

• oregano;
• máta peprná;
• listy rybízu;
• třešňové listy.

Příprava kolekce různých bylinek je stejně snadná jako příprava jednoho tymiánu. Přijměte stejné metody a metody přípravy.

Při dodržení všech těchto podmínek můžete získat kvalitní léčivou rostlinu, kterou budete užívat dlouhodobě.